Canh cá nấu cà chua bao nhiêu calo?

Trong công thức chúng tôi nêm nếm theo khẩu vị đặc trưng của miền Nam nên món ăn sẽ có vị chua và ngọt. Tùy theo khẩu vị của gia đình mình mà các bạn có thể gia giảm lượng đường và nước me cho thích hợp nhé

Cá khoai là một loại cá có thân mềm như khoai, thịt trắng trong và có xương mềm nên có thể ăn được cả xương. Cá khoai dùng để nấu canh chua hoặc nấu cháo cũng đều rất ngon. Cá khoai khi nấu canh chua kết hợp với các loại rau củ sẽ tạo nên một món canh không những ngon mà có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, mang lại lợi ích cho sức khỏe, thích hợp với trẻ em và cả người lớn. Nếu đã từng được thưởng thức món canh chua cá khoai ngon miệng đẹp mắt, chắc chắn bạn sẽ muốn thưởng thức lại hương vị chua chua thanh mát và thịt những thớ thịt cá khoai mềm tan trong miệng.

Hôm nay banhngotphap.vn sẽ chia sẽ đến các bạn cách nấu canh cá khoai cà chua không những thơm ngon mà còn rất hấp dẫn. Hãy cùng lưu lại và vào bếp ngay nhé.

Contents

Nguyên liệu làm canh chua cá khoai cho 4 người

Nguyên liệu để nấu canh chua cá khoai cho 4 người ăn

Cách chọn mua cá khoai tươi ngon

Hải sản tươi thường được sử dụng chất bảo quản giữ tươi lâu. Một loại hóa chất thường xuyên được sử dụng để bảo quản hải sản là urê. Đặc tính của urê là khi hòa tan với nước sẽ làm gia tăng được độ lạnh, hỗ trợ cho thực phẩm có thể tươi lâu hơn.Trong cơ thể chúng ta, nếu dung nạp lượng urê quá mức cho phép sẽ ảnh hưởng đến hoạt động của tuyến giáp, rối loạn chức năng thần kinh, rối loạn máu,…

Ngoài ra, chất hóa học này có thể chứa nhiều thành phần gây nguy hiểm đến cơ thể như kim loại nặng làm gây ngộ độc. Nếu nhẹ hơn có thể gây ra chóng mặt, đau bụng. Nặng hơn sẽ gây ra các triệu chứng nôn mửa, tiêu chảy, nếu không được cấp cứu kịp thời có thể gây ra tử vong.

Với những con cá khoai đã ướp urê, nhìn bằng mắt thường bề ngoài bạn sẽ thấy cá rất tươi, mắt cá trong veo, mang có màu đỏ tươi hơn bình thường. Nhưng độ đàn hồi trên thân cá không cao, bạn ấn tay vào sẽ cảm thấy cá rất mềm, mình cá bị lõm xuống, cá sẽ có mùi khai chứ không phải mùi tanh đặc trưng khi ngửi. Lúc rửa qua với nước, cá sẽ mềm nhũn ra, lúc chế biến cá như chiên hay kho cá sẽ vỡ ra và không tỏa ra mùi thơm tự nhiên của cá khoai.

Khi lựa mua cá khoai cho cách nấu canh cá khoai cà chua, tốt nhất bạn nên chọn mua những con cá khoai vẫn còn tươi sống, đang bơi lội tung tăng. Nếu mua cá khoai đã chết thì phải lựa chọn hết sức cẩn thận.

• Bạn hãy quan sát bề ngoài của cá, nếu cá vẫn còn nhớt bóng, mắt cá màu trắng trong suốt có thể nhìn sâu bên trong, vảy cá dính chặt với thịt cá không rời ra. Mang cá có màu hồng hồng đặc trưng, khi bỏ cá vào nước thì cá chìm xuống, đó chính là cá khoai còn tươi.
• Còn nếu bề ngoài cá khoai mà có dịch dính, vảy cá dễ rớt ra, cá có màu nhợt nhạt, mắt cá lõm xuống. Thịt cá không còn có được độ đàn hồi, bụng cá và hậu môn cá phình to lên, khi bỏ cá vào nước thì cá nổi lên. Bạn nên tránh mua nhé, đó là những con cá khoai đã bị ươn.
• Còn một cách phân biệt cá khoai tươi và ươn nữa là: hậu môn cá trắng bệch và co vào trong bụng là cá còn tươi còn nếu lồi ra và bầm tím là cá ươn.
• Còn một cách khác để có thể phân biệt được cá khoai tươi với ươn nữa là: khi cá còn tươi ngon, hậu môn cá sẽ trắng bệch và co vào trong phía bụng, còn nếu lồi ra và bị bầm tím là cá đã ươn.

Mẹo chọn mua cá khoai tươi ngon mà rẻ

Cách chế biến canh chua cá khoai

Cách nấu canh cá khoai cà chua cũng khá đơn giản và nhanh gọn, phù hợp với cả những bạn bận rộn mà vẫn muốn có một tô canh cá khoai ngon miệng và đẹp mắt.

Sơ chế và ướp cá

Sơ chế cá khoai cũng khá đơn giản, cá mua về bạn tiến hành bỏ hết mang cá và cắt sạch đuôi để cá nhìn đẹp mắt hơn. Vì cá khoai rất mềm dễ vỡ nên khi sơ chế, bạn chú ý nhẹ nhàng để không làm vỡ nát cá.

Để khử mùi tanh và nhớt của cá khoai, bạn cá rửa với hỗn hợp nước muối pha loãng giấm, sau đó rửa sạch lại cá với nước. Bạn cũng có thể loại bỏ mùi tanh và nhớt của cá khoai bằng tro bếp hoặc bột mì. Hai cách này cũng tương tự nhau, bạn cho tro hoặc bột mì lấp đầy thân cá, sau đó chà xát cho ra hết nhớt rồi rửa sạch lại cá với nước sạch.

Cách sơ chế cá khoai nhanh và sạch

Tẩm ướp gia vị cho cá khoai

Bạn dùng gừng, nghệ tươi để ướp cá cho cá có màu vàng đẹp và thơm. Gừng, nghệ bạn gọt vỏ, rửa sạch sau đó giữa nhuyễn cho vào cùng cá khoai. Thêm vào một muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều để các gia vị hòa quyện đều vào nhau sau đó ướp cá tròng vòng 20 phút.

Tẩm ướp gia vị cho cá khoai

Sơ chế các nguyên liệu khác

Các nguyên liệu rau, củ nấu cùng cách nấu canh cá khoai cà chua bạn cũng sơ chế sạch sẽ chúng rồi để ráo.

• Cà chua và thơm bạn rửa sạch, cà chua thì bổ thành từng múi giống múi cau còn thơm bạn cắt thành các lát mỏng xéo nhau.
• Hành lá, rau mùi tây nhặt sạch gốc, lá úa hư hỏng rồi rửa sạch. Phần đầu hành bạn thái dọc thành các cọng nhỏ dài 2-3cm còn phần lá xanh cắt khúc. Rau mùi tây bạn cũng cắt thành các khúc nhỏ tầm 1cm.
• Rau thì là nhặt gốc, rửa sạch qua với nước rồi cắt thành những sợi nhỏ.
• Me chua bạn ngâm với một chén nước ấm cho me mềm ra rồi tiến hành dầm cho me ra hết thịt sau đó lọc lấy nước cốt me.

Sơ chế các nguyên liệu khác nấu canh chua cá khoai

Nấu canh

Sau khi đã sơ chế hết nguyên liệu cho cách nấu canh cá khoai cà chua, bạn tiến hành nấu canh theo các bước sau:

Bước 1: Bắc một cái nồi dùng để nấu canh lên trên bếp sau đó cho chút dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho một ít hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành thơm, bạn cho cà chua vào xào để nước canh có màu đẹp,

Bước 2: Bạn tiến hành cho 1 lượng nước đủ nấu canh cho 4 người (khoảng 1l), nêm thêm vào một chút bột canh. Khi nước đã sôi, bạn trút nhè nhẹ cá khoai đã ướp và nấu cùng,

Bạn lưu ý không khuấy vào nồi nhé vì cá khoai rất mềm và dễ bị vỡ nát.

Bước 3: Khi thấy thịt cá đã chuyển sang màu trắng là lúc này cá đã chín, bạn nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình và gia đình. Thêm một ít nước cốt me để tạo vị chua cho món canh chua cá khoai của bạn.

Bước 4: Cuối cùng, bạn nêm một chút nước mắm vào nồi canh cho dậy mùi rồi cho hành lá, thì là đã cắt nhỏ vào nồi. Sau đó tắt bếp.

Các bước thực hiện cách nấu canh chua cá khoai

Thành phẩm

Thành phẩm cách nấu canh cá khoai cà chua theo công thức này bạn sẽ có một bát canh chua có đầy đủ hương vị. Vị chua nhè nhẹ của nước cốt me và thơm, thịt cá mềm, thơm béo nhưng không bị vỡ nát. Bạn có thể ăn luôn cả xương cá vì nó rất mềm.

Thêm vào bát canh một ít hành lá và rau mùi tây lên trên sẽ giúp bát canh bắt mắt và hương vị cũng thơm ngon hơn. Khi thưởng thức canh chua cá khoai, bạn nên kết hợp cùng một chén nước mắm mặn dầm thêm một ít ớt tươi. Như vậy sẽ giúp món canh của bạn đậm đà và ngon miệng hơn.

Thành phẩm cách nấu canh chua cá khoai

Mẹo thực hiện thành công

Cá khoai là loại cá mềm, rất dễ bị vỡ nát trong quá trình chế biến. Nên khi thực hiện cách nấu canh cá khoai cà chua, bạn nên lưu ý các mẹo sau để cho bát canh của mình hoàn hảo nhất nhé.

• Khi sơ chế cá khoai, vì thịt cá rất mềm nên bạn hạn chế chà xát và rửa cá quá mạnh, như vậy sẽ làm cá vỡ ra.
• Trong quá trình nấu canh, bạn thường xuyên hớt bọt để nước canh được trong đẹp mắt hơn nhé.
• Vì thịt cá khoai vốn rất mềm, nên trong quá trình nấu bạn nên hạn chế khuấy mạnh, đảo liên tục nhiều lần như vậy sẽ khiến cá bị nát ra.

Mẹo nấu thành công món canh chua cá khoai

Canh chua cá khoai ăn với món gì?

Canh chua cá khoai là một món ăn không những ngon miệng mà còn hỗ trợ thanh nhiệt và làm mát cơ thể. Bạn có thể dùng chung canh chua cá khoai với cơm nóng hoặc bún, hương vị cũng sẽ đều rất ngon. Khi ăn bạn nhớ trang bị thêm một chén nước mắm mặn cay nhé!

Canh chua cá khoai ăn cùng với cơm nóng

Canh chua cá khoai bao nhiêu calo? giá trị dinh dưỡng thế nào?

Một tô canh chua cá khoai sẽ chứa khoảng 250-300g calo. Theo các chuyên gia khuyến cáo, thì một người trưởng thành trung bình mỗi ngày cần nạp vào cơ thể khoảng 2000 calo để duy trì các hoạt động bình thường.

Nếu so sánh mức calo được nạp vào cơ thể từ canh chua cá khoai với mức calo trung bình cần nạp mỗi ngày thì đây là lượng calo bình thường và không hề gây béo. Hơn nữa, các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chất dinh dưỡng ở trong cá khoai không hề gây béo mà ngược lại nó còn hỗ trợ giảm cân rất tốt cho những bạn có nhu cầu giảm cân.

Các chuyên gia cũng chỉ ra rằng trong thịt cá khoai chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như: chất béo, chất đạm và nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể, cùng một số dưỡng chất thiết yếu mỗi ngày cho cơ thể.

Theo Đông y chỉ ra rằng cá khoai là loại cá có vị ngọt, tính mát có tác dụng mát huyết, bổ khí hư, nhuận tràng,…Các món ăn được chế biến từ cá khoai rất tốt cho những người gầy cơ địa nóng, bị nhiệt miệng khô khát, hay táo bón, ho khan,,…

Hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng của món canh chua cá khoai

Bài viết trên đây banhngotphap.vn đã chia sẽ đến các bạn cách nấu canh cá khoai cà chua ngon, bổ. Nếu bạn đang thèm ăn cá khoai mà chưa biến nên chế biến món gì thì công thức này sẽ rất phù hợp với bạn. Bạn cũng có thể tham khảo thêm nấu canh cá khoai thì là, cá khoai nấu gì ngon, cá khoai nấu canh chua, cách nấu cá khoai không bị nát, cách nấu canh cá khoai lá lốt, cá khoai nấu ngót, cách nấu canh cá khoai rau cần, canh cá khoai nấu dọc mùng. Các bạn hãy lưu lại ngay và vào bếp trổ tài nấu cho gia đình mình cùng thưởng thức ngay nhé.