Hướng dẫn làm sữa chua mít tại nhà năm 2024

Sữa chua mít là món ăn tráng miệng đã và đang được giới trẻ ưa chuộng. Học cách làm sữa chua mít làm tại nhà vô cùng đơn giản, an toàn vệ sinh và chất lượng cùng Hướng Nghiệp Á Âu nhé.

Sữa chua mít hấp dẫn từ hương vị đến màu sắc (Ảnh: Internet)

Sữa chua mít có vị chua ngọt dễ chịu, kết hợp với đa dạng topping ăn kèm như trân châu, hạt é, thạch dừa… xứng đáng trở thành món tráng miệng “ăn mãi không chán” là đây.

Nguyên Liệu Làm Sữa Chua Mít

• 500ml sữa tươi không đường
• 100ml sữa đặc
• 1 hũ sữa chua cái
• 100gr mít chín
• Dụng cụ: nồi nấu, máy ủ sữa chua hoặc thùng xốp, lọ thuỷ tinh đựng sữa chua…

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

– Mít: Bạn chọn những quả mít có múi gầy, dai. Quả mít bạn cắt phần vỏ, lột bỏ sơ mít và tách thịt mít để riêng. Bạn có thể cắt hoặc xé thành từng sợi nhỏ tuỳ theo sở thích.

Cắt nhỏ từng miếng mít (Ảnh: Internet)

– Nếu bạn dùng các loại topping trái cây khác như nhãn, vải, trân châu, thạch dừa thì nên chuẩn bị trước khi chế biến sữa chua nhé.

Bạn có thể chế biến thêm nhiều topping ăn kèm với sữa chua mít (Ảnh: Internet)

Bước 2: Cách Làm Sữa Chua

Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi, dùng muỗng khuấy đều và đun trên bếp ở lửa liu riu. Khi sữa bắt đầu ấm khoảng 30 – 40 độ thì bạn tắt bếp và để nguội phần sữa.

Khi sữa nguội thì bạn đổ hũ sữa chua cái vào, trộn đều cho các nguyên liệu hoà tan với nhau. Sau đó, bạn múc sữa chua vào từng hũ đựng thuỷ tinh, đậy nắp kín và bắt đầu ủ sữa chua.

Bước 3: Cách ủ sữa chua

Bạn chuẩn bị nồi ủ sữa chua chạy bằng điện hoặc ủ nước nóng bằng thùng xốp. Cho lần lượt từng hũ sữa chua vào nồi ủ, rót vào nồi ủ nước ấm khoảng 50 độ C, ngập đến ½ hũ sữa chua. Bạn đóng kín nắp lại để sữa chua bắt đầu lên men. Thời gian ủ trong vòng 6 – 8 tiếng đồng hồ, khoảng 30 phút thì bạn thay nước hoặc châm thêm nước ấm để men sữa chua được ổn định.

Nhiệt độ nấu sữa chua tầm 40 – 50 độ C (Ảnh: Internet)

Bước 4: Hoàn Thiện Món Sữa Chua Mít

Sau khi ủ sữa chua đã xong thì bạn lấy từng hũ ra ngoài và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Bạn cho một hũ vào tô hoặc chén đựng, thêm topping mít tươi, thạch rau câu, nhãn, vải, kiwi… tuỳ theo sở thích và thưởng thức thôi nào!

Sữa chua mít ngập tràn topping (Ảnh: Internet)

Công Dụng Của Sữa Chua Là Gì?

Sữa chua kết hợp với mít là bộ đôi tốt mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Mít sẽ giúp cơ thể tăng cường vitamin C, chống oxy hóa… Đặc biệt sữa chua mít là món ăn tráng miệng, giải khát có tác dụng làm đẹp da.

Nên Ăn Sữa Chua Mít Vào Lúc Nào?

Sữa chua mít nếu ăn quá nhiều sẽ gây nên cảm giác đầy bụng, khó tiêu. Do đó, bạn không nên ăn sữa chua mít vào lúc đang đói hoặc quá no nhé. Ngoài ra, bạn chỉ nên ăn sữa chua mít với lượng vừa đủ để đảm bảo cho hệ tiêu hoá.

Cách làm sữa chua mít rất đơn giản. Quan trọng nhất là khâu chế biến sữa chua sao cho chúng không bị vữa hoặc bị tách nước đấy. Ngoài ra, chọn các loại topping ăn kèm hợp lý sẽ giúp cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Ở bài viết tiếp theo, chúng tôi mời bạn khám phá cách làm sữa chua nếp cẩm thơm ngon nhé!

Châu Hin vừa là Cộng tác viên về chuyên mục của website huongnghiepaau.com, vừa sở hữu quán cà phê – kem tại TP. Hồ Chí Minh. Ngoài chia sẻ công thức pha chế tổng hợp và cách làm đồ uống chi tiết, Châu Hin còn mang đến cho bạn đọc những kinh nghiệm kinh doanh quán cà phê, bí quyết pha chế 10 ly ngon như 1, cách bảo quản và xử lý nguyên liệu đúng cách,.. dễ ứng dụng trong thực tế.

Nếu bạn là một người thích ăn vặt, thèm được uống những ly trà sữa với topping đầy tràn nhưng lại sợ béo. Thì sữa chua là một trong những món đồ ăn giúp bạn thỏa mãn cơn thèm ăn, ngoài ra nó còn hỗ trợ tốt cho sự tiêu hóa của bạn. Vì vậy, hôm nay Lam Sơn Food sẽ bật mí cho bạn một món sữa chua đang được hầu hết các bạn trẻ yêu thích hiện nay đó là sữa chua mít. Hãy cùng Lam Sơn Food thảm khảo cách làm sữa chua mít đơn giản tại nhà để cùng thưởng thức cùng gia đình trong những ngày hè nóng lực nhé!

Nguyên liệu cần thiết làm món sữa chua mít

• 100g mít
• 2 hộp sữa chua
• 1 quả lê tươi
• 100g bột năng
• 50g sữa đặc
• 50g nước cốt dừa
• 5g hạt é
• 5g bột rau câu dẻo
• Bột báng
• Đường
• Đá bào
  
  Nguyên liệu cần thiết làm món sữa chua mít

Hướng dẫn cách làm sữa chua mít hoa quả tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nguyên liệu chính của món này chính là sữa chua và mít, chúng chính là linh hồn của món ăn này nên bạn hãy chọn loại ngon nhất để món ăn có thể tuyệt vời nhất nha. Mít thì có nhiều loại và món này thì loại mít nào cũng có thể làm được, chọn mít có độ giòn hay mềm thì tùy thuộc vào sở thích ăn uống của tùy người.
  
  Mít xé hoặc cắt thành sợi nhỏ
• Sau khi chọn xong mít thì bạn xé nhỏ hoặc cắt thành sợi dài, số lượng mít có thể tăng lên nếu bạn là người nghiện mít mà không cần phải theo số lượng mít trong công thức.
• Về phần sữa chua thì bạn có thể mua ở bất kỳ một siêu thị hay đại lý sữa chua nào, chọn sữa chua nguyên chất không pha thêm hương vị. Ngoài hai nguyên liệu này thì các loại topping ăn kèm khác rất linh động, bạn có thể chọn theo sở thích cá nhân.
  
  Ngâm hạt é với nước lọc
• Loại topping đơn giản cũng như thường hay được sử dụng nhất là hạt é và bột báng. Hạt é thì quá đơn giản rồi khi bạn chỉ cần ngâm chúng trong một ít nước lọc cho nở ra, khi hạt é đã nở ra thì bạn có thể nhỏ vài giọt màu thực phẩm vào để chúng có màu sắc bắt mắt.
• Bột báng thì bạn đem ngâm với nước khoảng 30 phút để có thể chín mau hơn khi đun. Bột báng làm từ chính bột năng nên khi ăn sẽ dai và dẻo.
  
  Ngâm bột báng vào nước lạnh

Bước 2: Nấu thạch rau câu

• Đầu tiên bạn cần trộn 5g bột rau câu vào 60g đường rồi đổ vào nồi có chứa sẵn 500ml nước, bạn có thể tăng hay giảm lượng nước để có thể điều chỉnh độ cứng hay mềm của thạch, nước càng nhiều thì thạch sẽ càng mềm.
  
  Nấu thạch rau câu
• Đặt nồi lên bếp rồi đun sôi, khuấy đều để rau câu không bị vón cục. Khi đã sôi thì bạn đổ hỗn hợp nước thạch vào khuôn, để nguội rồi đậy kín và cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ để thạch đông. Sau khi thạch đông lại thì bạn đổ thạch ra khỏi khuôn và cắt nhỏ thành sợi dài hay hạt lựu tùy thích.
• Bạn có thể pha thêm màu thực phẩm hoặc syrup lúc đun sôi để thạch có vị cũng như màu sắc thú vị hơn. Ngoài thạch rau câu thì bạn có thể thêm thạch dừa hay sương sáo cũng rất ngon đấy.

Bước 3: Nấu bột báng

• Sau khi đã ngâm bột báng trong 30 phút, bạn tiến hành đun sôi nước rồi cho bột báng vào. Lưu ý là chỉ đổ bột báng vào khi nước đã sôi.
  
  Bột báng đã được nấu chín

Xem thêm: Bật mí cách làm sữa chua dẻo trái cây tươi mát, thơm ngon

• Đun bột báng trong khoảng 15-20 phút đến khi thấy bột báng chuyển sang màu trắng trong, không còn lõi trắng thì tắt bếp và vớt bột báng ra ngâm vào nước lạnh để bột không bị dính lại với nhau rồi vớt ra để ráo.
• Bạn có thể ngâm bột báng 10-15 phút sau khi đun sôi giúp bột báng chín kĩ hơn, như vậy bột báng mới hoàn toàn trong suốt và có độ dẻo dai tốt.

Bước 4 Nấu hạt lựu

• Sau khi đã có mít, hạt é, thạch rau câu cùng bột báng thì lượng topping cũng đã đầy tràn tô rồi nhưng để món ăn tuyệt vời hơn nữa thì không thể thiếu chút hạt lựu nhân trái cây giòn giòn cùng lớp bột năng bọc bên ngoài dai dai với đủ loại màu sắc rực rỡ.
• Để làm hạt lưu nhân là quả lê thì bạn rửa sạch quả lê rồi gọt sạch vỏ. Cắt lê thành những khối nhỏ như hạt lựu, ngâm lê qua nước muối pha loãng giúp lê không bị đen khi tiếp xúc với không khí.
  
  Cắt nhỏ lê và ngâm qua nước muối pha loãng
• Vớt lê ra để ráo rồi cho vào 1-2 giọt màu thực phẩm hoặc siro hoa quả rồi trộn đều để tạo màu và vị. Bạn có thể chia lê đã cắt thành hạt lựu ra thành nhiều phần rồi cho mỗi phần một loại màu thực phẩm hay siro riêng như thêm siro mận, nho, việt quất, bạc hà thì món ăn sẽ đặc sắc hơn.
  
  Thêm màu thực phẩm vào lê
• Ngâm trong 1 giờ để thấm màu, sau đó bạn đổ đi phần nước tiết ra trong quá trình ngâm. Cho vào bột năng vào rồi lắc đều sao cho bột bám đều vào lê. Tiếp đến đun thật sôi nước lọc rồi thả lê đã có lớp áo bột vào nồi luộc tới khi nào hạt nổi lên trên mặt nước thì vớt ra ngâm vào tô nước lạnh. Luộc hạt trong thời gian ngắn để lê bên trong còn giữ được độ giòn.
  
  Nấu hạt lựu và vớt ra khi chúng nổi lên mặt nước
• Vớt hạt lựu đã được ngâm trong nước lạnh ra cho vào tô, cho đường vào để tạo vị ngọt cũng như giúp hạt lựu không bị dính vào nhau.

Bước 5: Hoàn thành

• Sau khi hoàn thành tất cả các bước trên thì chuẩn bị một bát to. Đổ một hộp sữa chua vào bát rồi sắp xếp các loại topping vừa làm xong lên sao cho đẹp mắt.
• Khi xếp xong hết topping lên rồi thì rưới một ít sữa đặc, nước cốt dừa lên trên là đã hoàn thành một chén sữa chua mít tuyệt vời. Ngoài các topping đã nói trên thì còn nhiều loại topping ăn kèm rất ngon như nếp cẩm, bánh flan, hạt đác hay trân châu trắng.
  
  Thành phẩm thu được

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm sữa chua Hy Lạp ngon, bổ dưỡng tại nhà

Tác dụng của sữa chua đối với sức khỏe

Sữa chua là một món được làm từ sữa kết hợp với một số vi khuẩn như lactobacillus bulgaricus và streptococcus thermophilus, không chỉ ngon mà nó còn rất nhiều tác dụng đối với cơ thể chúng ta cụ thể là:

Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng

Sữa chua chứa hầu hết các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần để duy trì sự sống nên việc ăn sữa chua sẽ cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Một ly sữa chua có thể cung cấp một lượng lớn canxi mà cơ thể cần hàng ngày. Ngoài ra nó còn chứa nhiều vitamin B đặc biệt là vitamin B12 giúp cơ thể chống lại được các bệnh về tim mạch. Chưa hết, sữa chua còn chứa cả các chất như phốt pho, magie, kali, vitamin D.

Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Do sữa chua có chứa nhiều vi khuẩn có lợi cho đường ruột nên việc hệ tiêu hóa của bạn tốt lên do ăn sữa chua thì rất là bình thường.

Giảm cholesterol trong máu

Một vài nghiên cứu cho thấy rằng sữa chua có tác dụng phân hủy cũng như đẩy lượng cholesterol dư ra khỏi cơ thể.

Tăng cường hệ miễn dịch

Sữa chua chứa probiotic giúp cơ thể tăng cường hệ thống miễn dịch, probiotic còn có khả năng giảm triệu chứng viêm, rối loạn đường ruột.

Kiểm soát cân nặng

Sữa chua không giúp bạn giảm cân nhưng có thể giúp bạn kiểm soát được cân nặng của mình do sữa chua cung cấp nhiều protein, canxi làm tăng nồng độ hormone giảm cảm giác thèm ăn.

Ngoài việc thực thiện theo đúng các bước ở trên, bạn cũng cần lưu ý đến một số vấn đề sau để món sữa chua mít trở lên ngon hơn:

• Nên chọn những quả mít vừa chín tới, có độ ngọt vừa đủ, không quá ngọt.
• Nên ủ sữa chua ít nhất 8 tiếng để đảm bảo sữa chua có độ sệt.
• Thêm/bớt lượng đường phù hợp để tránh sữa chua quá ngọt.
• Không nên chọn loại mít non để làm sữa chua, vì loại mít này rất mềm và nhão.

Như vậy, Lam Sơn Food vừa chia sẻ cho bạn cách làm sữa chua mít ngon tại nhà chỉ với vài bước thực hiện đơn giản. Hy vọng với những thông tin trên bạn có thể tự tay làm để chiêu đãi bạn bè, người thân trong những ngày hè nóng nực. Chúc bạn thành công với món sữa chua mít thơm ngon, dinh dưỡng này.

Ông Mè Anh Sơn hiện đang là Founder và CEO của Lam Sơn Food. Ông Sơn là người tiên phong trong việc sản xuất, kinh doanh các sản phẩm đặc sản trên khắp mọi miền đất nước một cách quy mô, bài bản, giúp đem đặc sản vùng miền dễ dàng đến tay người tiêu dùng hơn.