Điều gì xảy ra nếu nhịn ăn cả ngày?Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn không ăn trong một ngày? Câu trả lời có vẻ tương đối đơn giản, nhưng nhịn ăn trong 24 giờ còn gây ra hiệu ứng phức tạp hơn.
Nhịn ăn là một phần lâu đời của nhiều truyền thống tôn giáo, bao gồm lễ Yom Kippur của đạo Do thái và Ramadan của đạo Hồi. Một kiểu nhịn ăn được gọi là nhịn ăn không liên tục cũng đã thành một công cụ giảm cân phổ biến. Nhiều nghiên cứu đã xem xét lợi ích và nguy cơ của việc bỏ ăn trong một ngày, bao gồm cả tác dụng của nó đối với giảm cân. Điều gì sẽ xảy ra trong khi nhịn ăn? Dù có nhịn ăn hay không, cơ thể bạn vẫn cần năng lượng. Nguồn năng lượng chính của cơ thể là một loại đường gọi là glucose, thường có nguồn gốc từ carbohydrate, bao gồm ngũ cốc, các sản phẩm sữa, trái cây, một số loại rau, đậu và thậm chí cả đồ ngọt. Gan và cơ bắp lưu trữ glucose và giải phóng nó vào máu bất cứ khi nào cơ thể cần. Tuy nhiên, trong thời gian nhịn ăn, quá trình này thay đổi. Sau khoảng 8 giờ nhịn ăn, gan sẽ sử dụng lượng glucose dự trữ cuối cùng của nó. Tại thời điểm này, cơ thể bước vào trạng thái gọi là gluconeogenesis (tân tạo glucose), đánh dấu sự chuyển tiếp của cơ thể vào mô hình nhịn ăn. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng gluconeogenesis làm tăng lượng calo mà cơ thể đốt cháy. Khi không có carbohydrat, cơ thể tạo ra đường glucose của chính nó bằng cách sử dụng chủ yếu là chất béo. Cuối cùng, cơ thể cũng cạn kiệt nguồn năng lượng này. Chế độ nhịn ăn sau đó trở thành chế độ đói ăn nghiêm trọng hơn. Lúc này, chuyển hóa của cơ thể chậm lại và nó bắt đầu tiêu hao các mô cơ để lấy năng lượng. Mặc dù là một thuật ngữ nổi tiếng trong văn hóa ăn kiêng, chế độ đói ăn thực sự chỉ xảy ra sau vài ngày nhịn đói liên tục hoặc thậm chí cả tuần không ăn. Vì vậy, đối với những người ăn uống sau 24 giờ nhịn ăn thì thường là an toàn để không ăn gì trong cả một ngày trừ khi có điều kiện sức khỏe khác không cho phép. Nhịn ăn có thể thúc đẩy giảm cân không?
Có vẻ như nhịn ăn có thể giúp giảm cân. Tuy nhiên, các nghiên cứu đã nói rõ điều này không đúng với tất cả mọi người. Các kế hoạch ăn uống phổ biến bao gồm thời gian nhịn ăn 12 giờ hoặc 16 giờ, cũng như nhịn ăn 24 giờ. Một số chế độ ăn kiêng yêu cầu mọi người chỉ uống nước trong thời gian nhin ăn, trong khi một số khác cho phép uống bất kỳ đồ uống nào không có calo. Nhịn ăn không phải lúc nào cũng tốt hơn các phương pháp giảm cân khác, bao gồm giảm ít một trong lượng calo hằng ngày. Trong một nghiên cứu gần đây, những người béo phì nhịn ăn không liên tục trong 12 tháng giảm cân nhiều hơn một chút so với những người ăn kiêng theo cách truyền thống, nhưng kết quả không có ý nghĩa thống kê. Các giới hạn của nhịn ăn có vẻ ít liên quan đến tác động thực thể hơn là cách nó phù hợp với một lối sống nhất định. Ví dụ, nghiên cứu nói trên cũng cho thấy những người nhịn ăn dễ từ bỏ nỗ lực giảm cân hơn những người ăn kiêng theo cách truyền thống, chẳng hạn như đếm calo. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng việc nhin ăn có thể khó duy trì theo thời gian hơn. Một mối lo ngại khác là ăn uống thả phanh sau khi nhịn ăn. Một số chuyên gia về nhịn ăn đồng ý rằng thành công giảm cân rất dễ bị hủy hoại bởi việc ăn uống vô độ sau một thời gian nhịn ăn. Những ngày nhịn ăn cũng có thể mang lại cảm giác an toàn sai lầm, khiến mọi người bỏ qua những thói quen ăn uống lành mạnh vào những ngày không nhịn ăn. Các hiệu ứng khác của nhịn ăn? Nghiên cứu cho thấy thỉnh thoảng nhịn ăn 24 giờ có thể cải thiện sức khỏe tim mạch. Cũng như giúp giảm cân, không ăn trong một ngày có thể có những lợi ích sức khỏe khác. Một số bằng chứng từ nghiên cứu trên động vật cho thấy nhịn ăn có thể giúp chống lại một số loại ung thư hoặc thậm chí giúp bảo vệ trí nhớ. Uống nước Uống đủ nước là tối cần thiết để duy trì sức khỏe hằng ngày, cho dù bạn có nhịn ăn hay không.
Nhiều cơ quan y tế khuyên bạn nên uống 8 ly nước, mỗi ly 240ml (khoảng 2 lít) nước mỗi ngày. Trừ khi tôn giáo cấm làm việc này, một người có thể tận dụng việc nhịn ăn bằng cách uống nhiều nước để giúp kiềm chế cơn đói. Khi nhịn ăn trong 24 giờ, một số người thường uống các loại đồ uống khác như trà, cà phê đen hoặc đồ uống có đường không có calo. Nguy cơ Mặc dù nói chung là an toàn, một ngày không ăn có thể gây nguy hiểm cho một số người, bao gồm: • Người mắc bệnh tiểu đường. • Những người có tiền sử rối loạn ăn uống. • Những người sử dụng thuốc phải uống cùng với thức ăn. • Trẻ em và thanh thiếu niên. • Phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú. Cách an toàn nhất để kết thúc thời gian nhịn ăn Có nhiều cách để kết thúc thời gian nhịn ăn một cách an toàn: • Uống nước: Điều này đặc biệt quan trọng nếu hoàn cảnh khiến bạn không được uống nước trong thời gian nhịn ăn. • Ăn bữa nhỏ: Ăn một bữa lớn ngay lập tức sau khi nhịn ăn có thể gây quá sức cho hệ tiêu hóa. • Nhai kỹ thức ăn: Nhai mỗi miếng ít nhất 30 lần. • Ăn thực phẩm đã nấu chín: Chọn các loại thực phẩm dễ tiêu hóa, chẳng hạn như rau nấu chín thay cho rau sống. • Tránh thử nghiệm: Thử thức ăn mới sau khi nhịn ăn có thể làm cho quá trình tiêu hóa trở nên khó khăn hơn và có thể khiến bạn cảm thấy khó chịu. Tóm lại Nhịn ăn cả ngày nói chung là an toàn và có thể có lợi theo nhiều cách, bao gồm như một công cụ giảm cân. Nhịn ăn không giúp giảm cân nhiều hơn các phương pháp thông thường khác và có thể khó tuân thủ trong thời gian dài. Nếu định nhịn ăn vì lý do sức khỏe, quan trọng là bạn phải làm điều đó một cách an toàn và không lâu hơn thời gian cần thiết. Nhịn ăn dài ngày khiến cho cơ thể bị đói các chất dinh dưỡng thiết yếu và có thể gây ra nhiều biến chứng. 1. Những nguy hại và lợi ích của việc nhịn ăn giảm cân mang lại1.1. Nguy hại của việc nhịn ăn để giảm cânNhịn ăn không khoa học khi đã trở thành thói quen sẽ vô tình trở thành mối nguy hại to lớn cho sức khỏe, điển hình có thể kể đến như: Show - Tụt đường huyết Đường huyết là do của quá trình phân hủy carbohydrate trong thức ăn tạo nên, biểu hiện mức glucose trong máu, có vai trò cung cấp nhiên liệu cho hoạt động của các bộ phận trong cơ thể. Nếu nhịn ăn trở thành thói quen sẽ khiến cho lượng đường trong máu giảm xuống và hệ lụy chính là tình trạng mất cân bằng, chóng mặt.  Nhịn ăn thường xuyên khiến đường huyết bị tụt - Thở có mùi hôi Đây là hệ lụy rất dễ xảy ra ở những người nhịn ăn để giảm cân. Nguyên nhân gây ra tình trạng ấy là do cơ thể không được nhận đủ carbs cần thiết nên không tái tạo được năng lượng và cơ thể nhiễm ceton sản sinh ra mùi hôi trong hơi thở. - Thèm ăn, cuồng ăn Khi bỗng nhiên nhịn ăn sẽ làm cho cơ thể không thích ứng kịp với việc nguồn năng lượng bị mất. Mặt khác, khi nhịn ăn bạn sẽ luôn có cảm giác đói. Việc thiếu hụt nguồn năng lượng trong thời gian dài cũng khiến cho não nhận được tín hiệu cần phải nhanh chóng nạp năng lượng và bạn không thể nhịn được nữa, bạn thèm ăn và ăn không ngừng vì quá đói. Cứ như vậy gây nên tình trạng cân nặng tăng nhanh một cách khó kiểm soát. - Trí nhớ suy giảm Hoạt động của não bộ tốt hơn là nhờ có nguồn năng lượng từ chất béo. Khi nhịn ăn giảm cân cơ thể sẽ không có đủ chất béo nên suy dinh dưỡng, trí nhớ vì thế cũng bị ảnh hưởng nghiêm trọng thể hiện qua việc bạn hay quên. - Tiêu cực về tâm lý Nguồn năng lượng chính để não bộ kiểm soát tâm trạng là glucose. Nếu giảm cân bằng cách nhịn ăn thì cơ thể không tổng hợp đủ glucose từ thức ăn nên não bộ nhận ít năng lượng. Hậu quả sinh ra từ đó là dễ khó chịu và cáu gắt. - Rối loạn giấc ngủ Dạ dày của những người có thói quen nhịn ăn không khoa học để giảm cân sẽ không có đầy đủ dưỡng chất nên cơ thể dễ rơi vào trạng thái mất cân bằng vitamin, mệt mỏi. Ngủ với một cái bụng quá đói cũng sinh ra hiện tượng đầy hơi, khó chịu, lâu ngày trở thành mất ngủ kéo dài, giấc ngủ không sâu. - Da khô, cơ thể mất nước Thường xuyên nhịn ăn tất yếu sẽ khiến cơ thể bị mất dịch rồi mất nước và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Những người nhịn ăn thường xuyên cũng có làn da dễ bong tróc và khô nứt hơn bình thường. 1.2. Nhịn ăn khoa học để giảm cân - những lợi ích thiết thựcNói như ở trên có thể thấy nhịn ăn có rất nhiều mối nguy hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu nhịn ăn được thực hiện một cách khoa học, bài bản thì không những kiểm soát được cân nặng mà còn đem lại nhiều lợi ích cho cơ thể: - Đường huyết được kiểm soát Khi có một chế độ ăn cân đối, hài hòa cũng đồng nghĩa với lúc các bệnh đường huyết sẽ được giảm thiểu nguy cơ mắc phải bởi chế độ ăn được xem là nguyên nhân chính gây ra bệnh tiểu đường. Biết cách nhịn ăn khoa học không chỉ giảm cân mà còn cảm thấy vui vẻ - Hạn chế suy nghĩ tiêu cực, tâm lý được kiểm soát tốt Nhịn ăn đúng cách thường đem lại cảm giác thoải mái, yêu đời. Thống kê từ các chuyên gia cho thấy, người thực hiện phương pháp nhịn ăn khoa học có thể được giảm lo lắng tới 80%, họ yêu đời và tâm trạng thoải mái hơn nhiều. - Ngăn ngừa trí nhớ suy giảm Khi biết nhịn ăn thế nào để giảm cân mà vẫn khỏe thì bạn sẽ biết cách để cơ thể không bị thiếu chất. Điều này cũng đồng nghĩa với máu được lưu thông, cơ thể hoạt động bình thường và có sự tăng cường trao đổi chất. Nhờ có vậy mà trí não hoạt động ổn định và nhớ lâu hơn, quá trình phát triển các chứng bệnh người già cũng bị làm chậm đi. - Hỗ trợ phòng và điều trị bệnh ung thư Thế giới đã có một số phương pháp hỗ trợ chữa bệnh ung thư theo nhịn ăn được đưa vào áp dụng thực tế như thiền nhịn ăn 49 ngày, nhịn ăn Shinya,... - Giảm cân nhanh Nhịn ăn với một tần suất thích hợp sẽ giảm tích tụ chất béo dư thừa trong cơ thể, giảm lượng calo đưa vào nên giảm cân hiệu quả hơn. Não bộ và tinh hoàn là 2 cơ quan được ưu tiên bảo vệ trong cơn đói.
Đừng bỏ bữa sáng, bởi đó là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Ít nhất, đó là điều mà đa số mọi người đã được dạy và tin tưởng từ bé cho tới lớn. Nhưng chúng ta cũng biết rằng khoa học dinh dưỡng thay đổi theo từng ngày. Và bây giờ có nhiều nghiên cứu cho rằngnhịn ăn mới là tốt. Có nhiều hình thức nhịn ăn khác nhau. Đầu tiên và phổ biến nhất có lẽ là nhịn ăn sáng. Nghiên cứu cho thấynhịn ăn sángcó thể hỗ trợ việc giảm cân nhanh, nhờ vào việc calo được đốt cháy hiệu quả hơn. Nhiều người thì lựa chọn nhịn ăn tối, chiến thuật được gọi là 16/8. Điều này có nghĩa là trong mỗi khoảng thời gian 24 giờ, bạn sẽ nhịn ăn trong 16 giờ và chỉ ăn sáng và ăn trưa trong một cửa sổ 8 tiếng. 4 điều thú vị xảy ra với cơ thể khi bạn nhịn ăn 3 ngày liền Một số lợi ích được báo cáo của các hình thức nhịn ăn bao gồm giảm viêm, giảm lượng đường trong máu và thậm chí kéo dài tuổi thọ - mặc dù điều cuối cùng mới chỉ được chứng minh với thí nghiệm trên chuột. Không lâu sau khi mọi người bắt đầu tự hỏi liệu thời gian nhịn ăn lâu hơn có mang lại kết quả rõ rệt hơn hay không. Và thế là trào lưu nhịn ăn ở thung lũng Silicon ra đời, với những CEO nhịn ăn tới 36 tiếng đồng hồ, thậm chí3-7 ngày liền. Vậy giả sử bạn có ý định nhịn ăn trong 72 tiếng đồng hồ, hãy tham khảo trước với các chuyên gia dinh dưỡng, để xem trong khoảng thời gian đó, điều gì sẽ xảy ra với cơ thể bạn: 1. Bạn sẽ đói, tất nhiên, nhưng dần dần sẽ đỡ Nhiều người coi việc bỏ bữa sáng không phải vấn đề gì quá to tát, mặc cho điều đó khiến họ khó tập trung và phải tìm đến sự cứu trợ của cà phê. Bỏ cả bữa trưa nữa thì sẽ rắc rối hơn, giữa buổi chiều, não bộ của bạn sẽ la hét và đòi bạn phải tiếp nhiên liệu cho nó. Không chỉ có vậy, cơn đói sẽbiến bạn thành một con quái vậtdễ cáu kỉnh, cho đến khi ai đó xung quanh nhận thấy họ không thể chịu đựng nổi bạn thêm nữa và lấy một chiếc bánh nhét vào mồm bạn. Một nghiên cứu gần đây muốn xem xét lý do tại sao cơn đói có thể khiến bạn cáu gắt. Và các nhà khoa học phát hiện đó có khả năng là hậu quả của việc mất cân bằng nội môi trong não, gây ra các phản ứng phức tạp ảnh hưởng lên tương tác sinh học điều khiển cảm xúc và cá tính của bạn. Tất cả các phản ứng này cộng hưởng với mức năng lượng xuống cực thấp sẽ khiến cho đoạn đầu của chặng đường 72 giờ nhịn ăn cực kỳ gian nan. Nhưng nếu bạn có thể vượt qua giai đoạn khổ ải của ngày đầu tiên này, mọi thứ sẽ được cải thiện hơn vào hai ngày sau. Jason Fung, bác sĩ chuyên khoa thận tại Toronto và là đồng tác giả của cuốn sách hướng dẫn nhịn ăn "The Complete Guide to Fasting" cho biết: Từ ngày thứ hai trở đi và các ngày sau đó, cơn đói sẽ giảm, bằng chứng là các nghiên cứu sinh lý đều phát hiện nồng độ ghrelin giảm dần qua nhiều ngày nhịn ăn. Fung giải thích ghrelin là một loại hooc-môn khiến bạn cảm thấy đói. Nó được tiết ra khi dạ dày trống. Nhưng phản ứng này giảm dần khi thời gian nhịn ăn càng dài. 2. Hơi thở có mùi là quá trình nhịn ăn có hiệu quả Khi bạn không cung cấp thêm nhiên liệu vào cơ thể, nó buộc phải sử dụng chất béo để thay thế cho glucose đã cạn kiệt. Fung nói rằng cơ thể của bạn rơi vàotrạng thái ketosis- đốt chất béo để lấy năng lượng. Một hệ quả của quá trình này là nó sinh ra xeton, chất hóa học này sẽ được giải thoát khỏi cơ thể bạn thông qua hơi thở. Nó sẽ có một mùi đặc trưng, như trái cây và sơn móng tay. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng hơi thở xeton là dấu hiệu đáng tin cậy cho biết cơ thể bạn đã đi vào chế độ đốt cháy chất béo. 3. Bạn sẽ giảm cân nhưng đừng trông chờ quá Trong quá trình nhịn ăn, cơ thể bạn sẽ giải phóng glycogen, những phân tử đường được dự trữ trong gan và cơ bắp. Quá trình này đi đôi với việc mất nước, khiến bạn giảm cân nhanh chóng, Fung cho biết. Sau quá trình giảm cân từ nước do giải phóng glycogen, bạn mới giảm được chất béo. Nhịn ăn 72 tiếng đồng hồ chỉ có thể đốt cháy khoảng 0,7 kg chất béo mà thôi. Cho nên, nếu bạn thấy cân nặng mình có giảm đi nhiều hơn thế thì cũng đừng vội mừng. "Nhiều khả năng cân nặng của bạn giảm do nước chứ không phải chất béo, trong quá trình nó vẫn sử dụng glycogen dự trữ làm nhiên liệu", Amy Shapiro, một chuyên gia dinh dưỡng ở New York cho biết. Trạng thái ketosis, khi cơ thể đốt chất béo để lấy năng lượng 4. Cơ thể tự động được đưa vào chế độ bảo tồn giống nòi Theo quan niệm truyền thống, nhịn ăn 3 ngày không phải là một điều gì đó thông minh. Ở những thời điểm nhất định hoặc ở những nơi xảy ra nạn đói, nhịn ăn có thể bị coi là ngu ngốc. Tuy nhiên, khoa học ngày nay dường như chỉ ra điều ngược lại. Thực tế mà nói, 72 tiếng đồng hồ chỉ là một thời gian ngắn so với sức chịu đựng tối đa của cơ thể khi hoàn toàn không có thức ăn. Một bài xã luận được công bố trên Tạp chí Y khoa Anh cho thấy con người có thể tồn tại mà không cần thức ăn trong 30-40 ngày, miễn là chúng ta uống đủ nước. Với điều kiện bạn có thể ăn trở lại vào ngày Thứ Năm, việc khóa tủ đựng thức ăn vào ngày Thứ Hai còn có thể mang lại một số lợi ích. Trong một thử nghiệm trên động vật, các nhà nghiên cứu tại Đại học Yale đã tiêm ghrelin vào chuột và thấy rằng hiệu suất thực hiện các bài kiểm tra học tập và trí nhớ của chúng tăng tới 30%. Một nghiên cứu khác tại Đại học Swansea cũng bổ sung hooc-môn này vào tế bào não chuột trong ống nghiệm. Họ nhận thấy việc làm này bật một gen kích hoạt các tế bào não phân chia và nhân lên. Như đã đề cập, việc sản xuất ghrelin giảm dần sau một vài ngày bạn nhịn ăn. Nhưng trước thời gian đó, nồng độ hooc-môn này sẽ tăng và đạt đỉnh, kích thích sự hoạt động và gia tăng hiệu quả làm việc của não bộ. Shapiro giải thích rằng hiệu ứng này có thể đã bắt đầu từ thời tiền sử. Khi mà con người đói, nó cần kích hoạt não bộ hoạt động hiệu quả hơn để tìm kiếm được thức ăn. Chỉ có vậy, con người mới có khả năng cao hơn phi giáo hoặc bắn tên trúng một con hươu đang chạy, để có được bữa ăn sinh tồn. "Trong thời gian đói, cơ thể sẽ ưu tiên bảo tồn hai cơ quan, và chấp nhận hi sinh các cơ quan khác còn lại", cô giải thích - các cơ quan được bảo quản là bộ não và ở nam giới là tinh hoàn. "Về mặt sinh học, điều này có thể liên quan đến sự cần thiết của một tinh thần minh mẫn, giúp con người thoát khỏi thời gian đói hoặc tồn tại trong thời gian dài mà không có thức ăn nhưng vẫn duy trì được giống nòi". Tham khảo Tonic
Theo Trí Thức Trẻ
Copy link
Link bài gốc
Lấy link
Nguy cơ béo phìNguy cơ béo phì là một trong những tác hại tiềm ẩn của việc nhịn ăn để giảm cân. Các chuyên gia cho rằng, việc cắt giảm khẩu phần ăn hằng ngày đồng nghĩa với cắt giảm năng lượng cần thiết để duy trì hoạt động của cơ thể. Trong giai đoạn này, cơ thể vừa cố gắng tích trữ tối đa năng lượng để chống chọi với cơn thèm ăn vừa đòi hỏi sự cung cấp lượng calories cần thiết càng nhiều càng tốt. Thêm vào đó, sau thời kỳ nhịn ăn, khi quay trở lại chế độ ăn thông thường, bạn luôn ở trạng thái thèm ăn, nếu không kiểm soát kịp thời sẽ nhanh chóng béo lên và cân nặng tăng không phanh. |
