Xem thêm: Chân Gà Hấp Muối – Gà Hấp Muối Sả Thơm Ngon Với Cách Làm Chuẩn Nhất CÁC SẢN PHẨM TỪ NGÔ PHỤC VỤ NHU CẦU ĐỜI SỐNG 2. Ngô bung Ở Việt Nam, trước đây khi mà thóc gạo chưa đủ thì ngô được dùng để nấu ăn thay gạo hoặc xay nhỏ độn với gạo để nấu cơm. Một trong những món ngô ăn thay gạo là món ngô bung. Món ngô bung vốn đã có từ lâu, nhưng ngày nay ít được dùng và nếu bung thường người ta dùng ngô nếp bung với đậu đen. Cũng có khi ngô nếp bung trộn với đậu xanh đã đồ chín, đánh tơi, trộn thêm chút hành mỡ phi có mùi thơm là trở thành món xa xỉ, không phải chỗ nào cũng được thưởng thức. Ở Hà Nội cũng có thể ăn ngô bung ở Yên Phụ, Tây Hồ nhưng chắc chắn không thể thú vị bằng việc được thưởng thức ở chính những vùng quê nơi thôn dã. Món ngô bung không kiểu cách, đơn giản mà vẫn giữ được chân nhiều vị khách sành ăn, vẫn có một chỗ đứng trong đời sống văn hóa ẩm thực của nhân dân vùng đồng bằng sông Hồng cho đến ngày nay. 1. Nguyên liệu để làm ngô bung + Ngô nếp già + Đậu đen hạt, hoặc + Đậu xanh đồ chín + Hành khô + Muối + Đường + Mỡ nước hoặc dầu rán 2. Cách làm – Hạt ngô nếp già cho vào nồi luộc như nấu cơm, đến khi nước cạn, hạt ngô nở tung; đổ ngô ra rổ, rửa lại trong nước cho tróc vẩy và những đầu mặt, làm sao chỉ còn lại nguyên phần thịt ngô, đồng thời ngô không bị nát mới đạt yêu cầu. – Phần ngô đã rửa sạch cho lại vào nồi, đổ nước xâm xấp bung tiếp với đậu đen, đun cho tới khi hạt ngô nở, đậu đen cũng nở. – Nồi cạn nước, ngô và đậu không bị khê, không bị nhã, nhìn hạt ngô nở như những cánh hoa mới đạt yêu cầu. – Để có được bát ngô bung ăn không biết chán, còn cần có hành khô phi mỡ cho thật vàng, thơm, sau đó đem dưới lên bát ngô bung, rắc chút đậu xanh đã đồ chín, thêm đường, muối cho vừa ăn. Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Cách nấu READ: Bí Quyết Về Cách Nấu Lá Chè Xanh Tươi Và Khô Ngon Không Chát Đắng Ngô nếp bung Điện Biên - Túi 1kg Ngô nếp Mèo là giống ngô cũ của đồng bào người Mèo (Mông) ở Điện Biên. Giống ngô này đc người dân trồng trên nương rẫy, ko đc chăm bẵm, tưới tắm, cây lớn lên nhờ những trận mưa ngày hè. Hạt ngô màu tím, trắng xen nhau. Hạt sau khi bung bóng - dẻo - mềm - thơm - ngậy, có thể dùng luôn hoặc chế biến tùy thích - Ngô đã dc bung chín, đãi sạch vỏ mày và đóng túi kín. - Bảo quản tủ đá được 06 tháng - Các món chế biến từ ngô nếp bung như: + Ngô nếp bung xào thịt băm + Ngô nếp bung xào thịt bò (món thập cẩm thêm ít quả đỗ xanh, cà rốt).... + Ngô nếp bung nấu xôi, chè, Ngô bung nấu với đỗ đen, đỗ đỏ, đỗ xanh..... + Ngô nếp bung tẩm bột chiên giòn + Ngô nếp bung xào tép, tôm + Ngô nếp bung Xào Trứng Muối Cần Thơ hoặc đơn giản chỉ cần xào cùng trứng thêm chút hành lá... Xem thêm Thực phẩm tươi sống
Bột làm bánh trôi ngũ sắc Thực phẩm tươi sống 80,000 đ65,000 đ
Dồi sụn heo Thực phẩm tươi sống 80,000 đ68,000 đ
Hạt sen tươi Thực phẩm tươi sống 190,000 đ170,000 đ
Sấu tươi hút chân không Thực phẩm tươi sống 55,000 đ55,000 đ
Heo khô cháy tỏi Thực phẩm tươi sống 200,000 đ150,000 đ
Khô gà lá chanh Thực phẩm tươi sống 150,000 đ115,000 đ
Khô bò xé sợi Thực phẩm tươi sống 250,000 đ199,000 đ
Cá sụn tươi đông lạnh Thực phẩm tươi sống 65,000 đ55,000 đ
Home - Nấu ăn - 3 Cách nấu ngô bung dân dã, đậm vị quê nhà
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Ngô bung món ăn dân dã nhưng lại vô cùng bùi ngọt, thơm ngon, hấp dẫn mà bạn đã thử qua lần nào chưa? Hôm nay cùng Camnangbep.com đi chợ chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết và vào bếp và dùng nồi cơm điện hấp ngay một mẻ ngô bung này thôi nào!
Đậu đen 300 gr Ngô/ bắp nếp 3 trái Nước cốt dừa 1 chén(chén ăn cơm) Muối/ đường 1 ít
Cách chọn mua đậu đen mẩy ngon
Cách chọn mua bắp nếp tươi ngon
Nồi cơm điện, tô, muỗng, rổ, thau
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/ Xôi ngô bung
Hành khô, muối tinh, dầu ăn
Ngô khô đem luộc với nước vôi trong khoảng 2h sau đó đổ ra rổ, bỏ trong chậu nước lạnh chà cho bong vảy.
Đậu xanh, gạo nếp ngâm nước lạnh khoảng 6h. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng, phi vàng, vớt ra.
Trộn gạo và ngô cùng một chút muối bỏ vào chõ hong. Trong lúc hong thỉnh thoảng mở ra kiểm tra, có thể rưới thêm một chút mỡ phi hành vào cho thơm và bóng hạt xôi. Xôi chín bỏ ra âu, tiếp tục cho đõ xanh cùng một chút muối vào đồ.
Đỗ chín bỏ ra giã nhuyễn, nắm lại thành từng nắm. Xôi có thể bỏ ra hong lại lần nữa(xôi hong lần 2 sẽ không bị cứng khi để nguội).
Trình bày: Bỏ xôi ra đĩa/bát, lấy dao thái đỗ lên trên, thêm hành khô và ruốc bông ăn cùng. Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Ngô mua về chỉ rửa sạch, ngâm nước 6_8h. Hoặc cách khác, ninh trực tiếp trên bếp nhỏ lửa 3_4 giờ.
Ngô ngâm nở, cho và nồi ninh thêm 30p cho ngô nhừ
Đường, sử dụng đường cát sẽ cho màu trắng thuần của ngô, nhưng mình thích vị thơm của mật mía nên dùng mật mía, nhược điểm nồi ngô sẽ thành màu vàng cánh dán. Sau 30p cho đường theo khẩu vị vào đun tiếp 10p nhỏ lửa cho ngấm vị, trước khi bỏ đường múc 1 ít nước ra bát ăn cơm.
Nước ngô ninh để nguội 5_10p hòa bột năng (thường từ 3_5 thìa cà phê). Cũng có thể thay đổi tùy khẩu vị. Hòa tan bột năng và đổ vào nồi chè đang ninh, khi đổ 1 tay đổ nước bột năng, 1 tay quấy đều chè. Đun sôi thêm 2_3p nữa là được. Bắc ra múc bát để nguội ăn với đá hoặc ăn nóng đều được. Đặc điểm ngô bung này để qua đêm trong tủ lạnh vẫn mềm không bị cứng ngô. Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu ngô bung đậu đen (đỗ đen) dân dã, bùi ngọt đậm vị quê nhà. Camnangbep.com hy vọng với những gợi ý nấu ăn ngon, đơn giản, dễ dàng, tiện lợi mà chúng mình chia sẻ sẽ giúp ich cho bạn trong việc chăm sóc gia đình và những người thân yêu. Chúc bạn thực hiện thành công! Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/ Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Mình là cô nàng Cự Giải thích nấu ăn và có kinh nghiệm về giảm cân và làm đẹp. Từ lâu mình đã tìm hiểu về các phương pháp giảm cân, Hàm lượng calo trong từng món ăn, và sử dụng qua rất nhiều loại mỹ phẩm, mặt nạ đắp mặt. Nên loạt bài mình chia sẻ về các cách làm đẹp, giảm cân hy vọng sẽ giúp ích được cả nhà. Thông điệp muốn gửi đến cả nhà: Hãy giảm cân và làm đẹp một cách thông minh nhé! Từ năm 2012 đến 2015: Mình từng là chuyên viên tư vấn mỹ phẩm và làm đẹp cho SPA. Đến 2015 đến nay: Mình là nhân viên chăm sóc sắc đẹp và tư vấn giảm cân cho SPA. Bài viết mới nhất
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: Vịt xào lăn sả Vịt xào giả cầy vịt xào sả ớt, vịt xào chua ngọt Vịt xào lăn nước cốt dừa Lườn vịt xào sả ớt Vịt xào dứa Vịt xào tỏi ớt Thịt vịt xào tỏi Thịt vịt là nguyên liệu quen thuộc và đầy … |
