28/02/2021 - Gia Dụng & Đời Sống Show
Trong nấu ăn nói chung và làm bánh nói riêng, việc đánh bông lòng trắng trứng là quy trình căn bản và cần thiết để làm nên món ăn ngon. Nhiều bà nội trợ tin rằng phải dùng máy đánh trứng thì hỗn hợp mới bông xốp. Tuy nhiên, công việc này hoàn toàn có thể được thực hiện thủ công bằng tay. Muagitot sẽ hướng dẫn bạn đọc các đánh bông trứng bằng tay cực nhanh và đơn giản. Nguyên liệu gồm có lòng trắng trứng, đường, nước cốt chanh, muối, phới lồng đánh trứng, bát tô. Cách thức thực hiện như sau:
Bật mí cách làm bánh quy không cần máy đánh trứngKhông cần đến máy đánh trứng, bất kì ai cũng có thể làm thành công món bánh quy thơm ngon giòn rụm. Mugitot sẽ bật mí cho bạn đọc cách làm bánh quy không cần máy đánh trứng cực đơn giản Nguyên liệu: + 120g bơ + 1 quả trứng + 70g đường + 170g bột mì Cách làm như sau:
Cách làm bánh gato khi không có máy đánh trứng và lò nướngNguyên liệu: + 100g bột mì + 30ml sữa tươi + 100g đường + 1/4 quả chanh + 1/2 thìa cà phê muối + 40g bột bắp + 30ml dầu ăn + 4 quả trứng gà + 20g bơ nhạt + 1 ống(3ml) Vanilla Cách làm như sau:
Một số loại máy đánh trứng được ưu chuộng hiện nayĐể tiết kiệm thời gian và công sức trong quá trình làm bếp, các bà nội trợ nên sớm cho gia đình mình 1 chiếc máy đánh trứng. Sau đây Muagitot sẽ gợi ý cho bạn đọc 1 số dòng máy đánh trứng được ưa chuộng hiện nay. Máy đánh trứng ScarlettScarkett là dòng máy đánh trứng "ngon bổ rẻ" có xuất xứ từ Trung Quốc. Dòng máy này được rất nhiều người tiêu dùng Việt đánh giá cao và tin tưởng chọn mua. Máy có thiết kế đơn giản, bên ngoài có màu trắng nhã nhặn. Thân máy làm bằng nhựa ABS khá chắc chắn và bền. Que đánh trứng có các hình dáng khác nhau để phù hợp cho nhu cầu sử dụng đánh trứng, kem hoặc trộn bột. Phần que này làm bằng chất liệu thép không gỉ dễ dàng vệ sinh và an toàn cho sức khỏe người dùng. Công suất của máy đánh trứng Scarlett là 180W, phù hợp sử dụng trong quy mô hộ gia đình. Máy có tới 7 chế độ chức năng khác nhau cho người dùng tha hồ điều chỉnh trong quá trình sử dụng. Giá thành của máy đánh trứng cầm tay Scarlett cũng vô cùng rẻ, chỉ khoảng 179K cho một thiết bị hữu dụng trong nhà bếp. Hạn chế của dòng máy này là hiệu suất không cao, đánh trứng tốc độ không cao và còn tình trạng tiếng ồn lớn. Giá bán: 129.000đ Link tham khảo mua hàng: https://shp.ee/fdj8wif Máy đánh trứng cầm tay PhilipsPhilips là một trong những thương hiệu hàng đầu của Hà Lan, chuyên sản xuất các sản phẩm đồ gia dụng. Máy đánh trứng cầm tay Philips được nhiều người tiêu dùng đánh giá cao bởi thiết kế nhỏ gọn, phần tay cầm rất chắc tay, không tạo cảm giác quá mỏi khi sử dụng lâu. Một trong những điểm mạnh của máy đánh trứng cầm tay Phillips là chức năng Turbo với 5 tốc độ khác nhau, phù hợp đánh, trộn đa dạng loại nguyên liệu. Đặc biệt, hệ thống máy của sản phẩm này chạy rất nuột, êm, không gây tiếng ồn chói tai. Công suất 300W mạnh mẽ cũng là ưu điểm không thể bỏ qua của dòng máy đánh trứng Philips. Với công suất lớn như vậy giúp tiết kiệm thời gian đánh trứng và cho chất lượng thành phẩm bông mịn hơn hẳn nhiều dòng máy đánh trứng khác. Điểm hạn chế của dòng máy này là giá thành cao so với nhiều đối thủ khác và không có nhiều lựa chọn đa dạng về màu sắc máy. Giá bán: 514.000đ Link tham khảo mua hàng: https://shp.ee/cgbdts4 Máy đánh trứng BluestoneBluestone cũng là một tên tuổi lớn trong ngành sản xuất đồ gia dụng đến từ Mỹ. Điều làm nên dấu ấn đậm nét của máy đánh trứng Bluestone là mã lực lớn. Máy có thiết kế khác biệt, phần thân làm từ thép không gỉ màu ánh bạc, tay cầm làm bằng nhựa cứng khá chắc chắn. Máy đánh trứng Bluestone có công suất 300W mạnh mẽ, sức đánh mạnh và nhanh giúp tiết kiệm thời gian đánh, trộn nguyên liệu. Sản phẩm này còn có 6 mức độ điều chỉnh tốc độ tùy thích, cộng thêm nút Turbo giúp tăng tốc nhanh mà vẫn đảm bảo an toàn sử dụng. Hạn chế của máy đánh trứng Bluestone là độ bền không thực sự cao. Giá bán: 659.000đ Link tham khảo mua hàng: https://shp.ee/7d2s3df Hy vọng bài viết đã đem lại thông tin hữu ích cho bạn đọc! Fanpage Facebook hỗ trợ: Muagitot Kênh Youtube review sản phẩm giá tốt: Muagitot Website review các sản phẩm giá tốt : Muagitot Trứng là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món bánh, vì vậy bất cứ ai muốn chinh phục những món bánh ngon trứ danh hoặc theo đuổi con đường trở thành thợ làm bánh chuyên nghiệp cần hiểu rõ về nguyên liệu này. Cùng Hướng Nghiệp Á Âu khám phá các kiểu đánh bông trứng để trau dồi thêm vốn kiến thức và kỹ năng làm bánh của mình nhé!  Trứng là nguyên liệu rất quan trong làm bánh Trứng đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành kết cấu, giúp bánh nở mềm, đạt được độ ngon như ý mà không cần dùng đến bột nở hay muối nở. Một số loại kem như custard, kem bơ, meringue… không thể hoàn thành nếu thiếu trứng. Xuyên suốt quá trình làm bánh, có thể nhiều người cho rằng công đoạn đánh trứng khá đớn giản nên thường không tập trung ở khâu này, tuy nhiên, rất nhiều món bánh có thành công hay không phụ thuộc vào thao tác đánh trứng là chủ yếu. Sau đây sẽ là một số kiểu đánh bông trứng mà chắc chắn khi làm bánh bạn sẽ gặp thường xuyên. Cách đánh bông lòng đỏ hoặc cả quả trứngĐây là kỹ thuật không quá phức tạp và thường được sử dụng khi làm món kem trứng. Thông thường bạn cho từng chút đường vào trứng và đánh lên cho hỗn hợp bông xốp. Khi thấy hỗn hợp mịn màng, các bọt khí đã biến mất và thể tích của trứng tăng từ 3 – 4 lần so với lúc đầu, hỗn hợp đặc, chảy thành dòng khi nhấc que đánh lên là được. Tùy vào yêu cầu của tứng loại bánh mà trứng được đánh tới mức độ khác nhau và thời gian đánh cũng rất khó xác định. Tuy nhiên, trong quá trình đánh bạn cần đảm bảo nhiệt độ ấm áp để trứng có thể bông tốt nhất. Trường hợp bảo quản trứng trong tủ lạnh bạn cần để trứng ở nhiệt độ phòng rồi mới tiến hành đánh. Ngoài ra, trứng còn có thể được đánh cách thủy để đường nhanh tan và trứng nhanh bông hơn. Nếu áp dụng phương pháp này bạn cần lưu ý không để đáy âu đựng trứng chạm nước trong nồi, tránh để âu bị nóng quá hoặc nhiệt độ quá cao làm trứng bị chín. Những loại âu dẫn nhiệt chậm thì nên khuấy liên tục và đều tay để trứng không bị chín và tạo ra lợn cợn trong hỗn hợp. Đánh bông cả quả trứng với đường Lưu ý khi đánh bông lòng đỏ hoặc cả quả trứng
Cách đánh bông lòng trắng trứngĐánh bông lòng trắng trứng là một kỹ thuật mà nếu ai đã thuần thục rồi thì sẽ thấy không quá khó khăn nhưng đối với người mới bắt đầu thì rất dễ mắc phải sai lầm. Từ khâu chuẩn bị công cụ dụng cụ cho đến nguyên liệu đều tuân thủy theo quy tắc riêng. Chuẩn bị nguyên liệuLòng trắng trứng: Tuyệt đối không để lòng trắng trứng lẫn với lòng đỏ hoặc chất béo vì dù chỉ là một chút thôi trứng cũng sẽ không bông được. Nếu chẳng may lòng đỏ bị dính vào, bạn có thể dùng vỏ trứng vớt ra nhưng nếu bị dính quá nhiều thì cách tốt nhất là bạn nên làm lại một âu lòng trắng trứng mới. Dùng trứng tươi và tuyệt đối không đánh trứng khi vẫn còn lạnh (trường hợp bảo quản trứng trong tủ lạnh). Lòng trắng trứng cần được tách ra cẩn thận trước khi đánh bông Đường: Đường đóng vai trò giúp lòng trắng trứng đàn hồi, có độ bóng dẻo và giúp hỗn hợp không bị khô, phồng lên như bọt xà phòng. Đường cần được cho vào khi trứng đã được đánh tương đối bông và chỉ nên cho từng chút một để đảm bảo đường hòa tan với trứng hoàn toàn. Bạn cũng nên ưu tiên sử dụng đường bột hoặc đường xay nhỏ để quá trình đánh bông lòng trắng trứng được diễn ra nhanh hơn. Đường giúp lòng trắng trứng đàn hồi và bóng dẻo hơn Cream of tartar: Nguyên liệu này có thể thay thế bằng nước cốt chanh hoặc dấm, đóng vai trò là chất xúc tác giúp lòng trắng trứng bông nhanh hơn, không khô nếu bị đánh quá tay. Đặc biệt cream of tartar còn giúp làm chậm quá trình tách nước của hỗn hợp. Thông thường với 1 lòng trắng trứng thì cho khoảng 1/8 thìa café cream of tartar vào lúc hỗn hợp đã được đánh bông khoảng 30 giây, có nhiều bọt khí lớn. Nước cốt chanh có thể thay thế cho cream of tartar (Ảnh: Internet) Chuẩn bị công cụ dụng cụHai dụng cụ không thể thiếu khi đánh bông lòng trắng trứng là âu và máy đánh trứng. Bạn nên chọn những chiếc âu lớn, có thành cao để khi đánh, hỗn hợp không bị văng ra ngoài. Các loại âu bằng nhựa, nhôm hoặc gỗ thì không nên dùng vì rất khó làm sạch và nhôm sẽ làm cho lòng trắng trứng chuyển sang màu xám. Đảm bảo âu và que đánh trứng thật sạch, tuyệt đối không được dính chất béo. Hướng dẫn đánh bông lòng trắng trứng đúng cách
Thêm từng chút đường vào khi đánh lòng trắng trứng Lưu ý khi đánh bông lòng trắng trứng
Trên đây là các kiểu đánh bông trứng thường gặp trong quá trình làm bánh. Những kiến thức và kỹ thuật này tưởng chừng rất đơn giản nhưng vẫn có nhiều bạn mắc sai lầm, khiến cho mẻ bánh của mình bị thất bại. Vì vậy, bạn hãy ghi lại những điều thấy cần thiết để lỡ có quên thì lấy ra xem lại hoặc thực hành thật nhiều để thuần thục các kỹ thuật này nhé. Chúc các bạn thành công! Điểm: 3.84 (19 bình chọn) {{#error}} {{error}} {{/error}} {{^error}}Cảm ơn đã bình chọn! {{/error}}Lỗi! Xin vui lòng thử lại sau!
Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí
Nhập họ tên của bạn * Nhập số điện thoại * Chọn chuyên ngành học * Chọn chuyên ngành học * Bếp Nóng Chuyên Đề Bếp Nóng Bếp Bánh Chuyên Đề Bếp Bánh Pha Chế Chuyên Đề Pha Chế Làm Kem Bếp Gia Đình Chuyên Đề Bếp Gia Đình QTNHKS Chuyên Đề QTNHKS Trung Cấp CET Digital Marketing (New) Chăm Sóc Sắc Đẹp (New) Quản Lý Sản Xuất Truyền Thông Khởi Sự Kinh Doanh Dạy Theo Yêu Cầu Anh Văn Khác Chọn khóa học * Chọn khóa học * {{#courses}}{{name}} {{/courses}} {{^courses}} {{/courses}} Chọn thời gian tư vấn Chọn thời gian tư vấn07h00 - 09h3009h30 - 11h0011h00 - 13h3013h30 - 17h0017h00 - 20h00 Nhập email của bạn Chọn tỉnh thành của bạn * Chọn tỉnh thành của bạn *TP Hà NộiTP Hồ Chí MinhTP Cần ThơTP Đà NẵngAn GiangBạc LiêuBắc KạnBắc GiangBắc NinhBà Rịa - Vũng TàuBến TreBình DươngBình ThuậnBình ĐịnhBình PhướcCà MauCao BằngĐắk LắkĐắk NôngĐiện BiênĐồng NaiĐồng ThápGia LaiHà GiangHà NamHà TĩnhTP Hải PhòngHải DươngHậu GiangHòa BìnhHưng YênKhánh HòaKiên GiangKon TumLào CaiLạng SơnLai ChâuLâm ĐồngLong AnNam ĐịnhNghệ AnNinh BìnhNinh ThuậnPhú ThọPhú YênQuảng BìnhQuảng NamQuảng NgãiQuảng NinhQuảng TrịSóc TrăngSơn LaTây NinhTrà VinhTiền GiangTuyên QuangThái NguyênThái BìnhThanh HóaThừa Thiên - HuếVĩnh PhúcVĩnh LongYên Bái Đang gửi... {{msg}}
|
