Vùi trong cát hay vắt nước cốt vào từng khay nhỏ cấp đông… là mẹo khiến chanh luôn tươi ngon, thơm nức. Show  Chị Thúy dùng cát đổ vào trong chậu trồng hoa, đặt ngoài vườn để bảo quản chanh. Ảnh: Nhân vật cung cấp Phương pháp này được chị Phạm Thị Thúy, ở Đồng Nai, chia sẻ trên một diễn đàn ẩm thực. - Đầu tiên, phải chọn những quả chanh nguyên vẹn, không bị dập nát rồi rửa sạch, để ráo nước. - Đổ một lớp cát rồi xếp một lớp chanh lên, lần lượt đến khi hết chanh. - Cát sử dụng là cát ẩm, nếu cát khô tưới thêm nước. Chú ý tưới nước để tạo độ ẩm, không tưới đẫm, quả dễ bị ủng. - Đặt hũ chanh nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Khi chế biến, chỉ cần lấy chanh khỏi hũ cát rồi rửa sạch là có thể sử dụng. Theo chị Thúy, mỗi lần nhận được chanh từ quê, nếu dùng không kịp hoặc tủ lạnh đầy, không còn chỗ đựng, chị lại thực hiện theo phương pháp trên. Nhiều quả dù bị khô, vỏ teo... nhưng vùi trong cát một tuần thì tươi trở lại, căng tròn, mọng nước. Cách làm này cũng có thể áp dụng cho nhiều loại quả cùng họ như cam, quýt, bưởi, quất... Ngoài phương pháp trên, chị Đinh Phương Chi, sống ở Hà Nội có cách bảo quản khác. "Các bé có thể uống nước chanh mà không cần dùng tới dao cắt, có vắt bát nước chấm xinh xinh không cần dùng tới cả quả chanh rồi đem vứt đi một nửa", chị Chi nói. Phương pháp của chị Chi như sau: - Chanh mua về rửa sạch ngâm nước muối, để ráo nước. Dùng giấy ăn bọc vỏ canh để tinh dầu không thấm xuống nước cốt khiến chanh bị đắng. Ảnh: Nhân vật cung cấp. - Nếu là chanh cỡ to hay chanh đào không cần gọt vỏ, cắt đôi dùng tay vắt rất dễ vì vỏ chanh đào mỏng, mềm. Nếu là chanh thường cỡ nhỏ, dùng máy ép chậm ép lấy nước, nhưng nhất thiết phải gọt vỏ. - Với chanh to không gọt vỏ có thể dùng máy vắt cam để vắt. Nhưng phải lót giấy ăn bọc vỏ để khi vắt tinh dầu tiết ra, giấy sẽ thấm hết, không làm nước cốt chanh bị đắng. - Cố gắng gấp giấy nhỏ nhất, nếu để xòe to giấy sẽ hút luôn cả nước cốt chanh. Khi nào thấy giấy ướt phải thay giấy mới. Mỗi lần dùng, chỉ cần lấy vài viên theo nhu cầu sử dụng. Cách làm này tiện, có chanh ăn quanh năm. Ảnh: Nhân vật cung cấp. - Chanh vắt xong cho vào khay đá viên nhỏ rồi để tủ đá. - Khi nước chanh đóng đá, cho chanh đá viên vào hộp bảo quản, hoặc cho vào túi ziplock, để ngăn đông. - Khi làm gia vị pha nước chấm, nước rau muống luộc, nước chanh đá, trà chanh... tuỳ theo khẩu vị mà lấy chanh đá viên theo nhu cầu. Theo chị Chi, chanh bảo quản kiểu này, quanh năm vẫn có mùi thơm, hấp dẫn. Vy Trang
Chanh không chỉ tạo vị chua cho nước chấm mà còn giàu vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng rất tốt, chính vì vậy mùa dịch mọi người mua về trử sử dụng dần rất nhiều. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người những cách bảo quản chanh. CÁCH BẢO QUẢN CHANH TRONG TỦ LẠNHCách bảo quản chanh tươi trong ngăn mát tủ lạnhCách 1: bảo quản chanh trong túi zípMọi người đem chanh đi rửa thật sạch, sau đó để cho chanh ra rổ và để khô nước. Khi chanh đã khô ráo, mọi người cho vào túi zip và khoá lại. Túi zip chất lượng mọi người khoá kín và bảo quản được tốt hơn rất nhiều so với mọi người sử dụng túi nilong thông thường. Cách này bảo quản chanh 1-2 tháng. Cách 2: bảo quản chanh bằng giấy tập trong ngăn mátChanh mọi người rửa sạch, sau đó để ráo nước, rồi lấy giấy tập gói từng trái chanh lại sau đó cho vào túi hoặc hộp rồi để trong ngăn mát của tủ lạnh. Cách bảo quản nước cốt chanh trong tủ đôngMọi người rửa chanh cho sạch bụi đất bên ngoài, sau đó cắt làm đôi rồi vắt lấy nước cốt (mọi người nên vắt vào cái rây để lượt bỏ hạt và xác chanh). Sau đó mọi người đổ nước cốt chanh vào những khây đá nhỏ, sau đó cho vào tủ lạnh để đông đá. Khi nào muốn sử dụng mọi người lấy từng viên nước cốt chanh đã đông đá ra và sử dụng. Cách bảo quản này sẽ giúp mọi người luôn có được nước chanh để sử dụng trong thời gian dài. Tuy nhiên do quá trình đông đá nên mùi vị cũng sẽ giảm đi ít nhiều. CÁCH BẢO QUẢN CHANH TƯƠI BÊN NGOÀITrong mùa dịch do hạn chế đi chợ nên mọi người thưởng bảo quản rất nhiều thực phẩm bên trong tủ lạnh. Để giúp mọi người tiết kiệm diện tích tủ lạnh, chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách bảo quản chanh bên ngoài tủ lạnh. Mọi người cho lấy một thau cát sạch khô (có thể sử dụng thùng cát tông), sau đó nhét chanh vào trong cát, rồi phủ cát lên phía trên cho kín. Khi nào cần sử dụng mọi người rửa sạch và sử dụng như bình thường! CÁCH BẢO QUẢN CHANH ĐÃ CẮTVới chanh mọi người lỡ cắt ra nhưng dùng không hết, nếu để nguyên như vậy cho vào tủ lạnh thì sau 1-2 ngày chanh sẽ bị khô, hư. Thay vào đó mọi người dùng màng bọc thực phẩm trùm lại, để ruột chanh không tiếp xúc với không khí. Tiếp đến cho lát chanh vào hộp kín đậy lại và để ở ngăn mát. Với cách này mọi người có thể bảo quản được 7 ngày. Nếu chanh mọi người đã cắt nhiều thì mọi người vắt lấy nước bỏ hạt (khi vắt mọi người nhẹ nhàng đừng vắt quá mạnh tay hay nhiều lần tránh chanh bị đắng). Khi vắt xong mọi người bảo quản chanh theo cách dưới đây. Sau khi mọi người vắt xong thì cho muối vào (với 500ml nước cốt chanh mọi người sử dụng 70gr muối). Khuấy đều cho muối tan ra trong nước cốt chanh. Tiếp đến cho chanh vào lọ thuỷ tinh sạch và phơi 3 ngày. Sau đó mọi người có thể bảo quản chanh bên ngoài dùng cả năm mà không lo bị hư. Hy vọng với chia sẻ về cách bảo quản chanh trên sẽ giúp mọi người có được thông tin bổ ích để vượt qua những khó khăn trong mùa dịch này. Còn rất nhiều cách bảo quản RAU CỦ khác mời mọi người tham khảo:
|
