Bánh trái cây đậu xanh có lẽ còn xa lạ với nhiều người ở Việt Nam, tuy nhiên với người Huế, đây là món bánh gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ. Và cho đến tận bây giờ, bánh trái cây đậu xanh vẫn được bày bán rất nhiều ở các chợ Huế. Mới nhìn sơ qua,
khi thấy những hình thù các loại trái cây với nhiều màu sắc rực rỡ, nhiều bạn sẽ nghĩ loại bánh này rất khó làm. Tuy nhiên, nhìn là vậy đó, chứ loại bánh này vô cùng dễ làm. Và bài viết này Lá Quê sẽ hướng dẫn thật chi tiết để mọi người cùng làm món bánh tuyệt ngon, tuyệt đẹp này của người Huế nhé. Show >>> Xem thêm: Trước hết, chúng ta nên tìm hiểu loại bánh này trước, sau đó mới bắt tay vào các công đoạn làm bánh. Đúng như tên gọi, đây là loại bánh có hình thù của các loại trái cây và được làm từ nguyên liệu chính là đậu xanh. Tên gọi thì có lúc là bánh trái cây đậu xanh, lúc thì bánh đậu xanh hình trái cây hay đơn giản bánh đậu xanh trái cây. Để tăng thêm thẩm mỹ và sự rực rỡ, các nghệ nhân làm bánh đã cố nặn hình dạng bánh sao cho giống các loại trái cây gần gũi nhất với đời sống người dân nhất. Sau đó tô đúng màu cho từng loại, và tất nhiên là màu của trái cây khi chín. Như trái ớt sẽ được tô màu đỏ, trái xoài sẽ được tô màu vàng… Hiện nay, bánh trái cây chủ yếu chỉ được bày bán ở các khu chợ lớn của Huế như chợ Đông Ba, chợ Tây Lộc, chợ An Cựu… và một số cửa hàng chuyên làm các loại bánh truyền thống Huế. Bánh trái cây đậu xanh Hướng dẫn cách làm bánh đậu xanh trái câyNguyên liệu làm bánh (Cho 50 cái, khoảng 15gr/cái)
Chuẩn bị đậu xanh làm bánh
Lưu ý: Thường bánh đậu xanh trái cây có vị ngọt nhẹ, thanh nên chỉ dùng ít đường, các bạn thích ăn ngọt có thể tăng thêm lượng đường. Và thường pha một ít muối sẽ làm cho vị đường thanh hơn nhiều.
Chuẩn bị nước rau câu
Lưu ý: Để bánh đậu xanh trái cây bảo quản được lâu, thì cần nấu nước rau câu thật kỹ. Đó là lý do tiếp tục đun sôi nước rau câu 5 phút sau khi sôi. Nước rau câu để nhúng bánh đậu xanh trái cây tạo lớp vỏ bánh bên ngoài Chuẩn bị màu tự nhiên
Chuẩn bị một vài dụng cụ phục vụ việc làm bánh
Tiến hành làm bánh đậu xanh trái cây
Bảo quản bánh trái cây đậu xanh
Trên đây là chi tiết cách làm bánh trái cây đậu xanh kiểu Huế rất chi tiết và dễ làm. Với các nguyên liệu và dụng cụ đơn giản, tin rằng cai cũng có thể tự mình làm loại bánh này. Đặc biệt, nếu các mẹ có con nhỏ, đây là cơ hội trổ tài cùng mấy bé với loại bánh lạ mắt, hấp dẫn này nhé. |