Cách làm mâm cỗ cúng giỗ

Vậy nên, đây là ngày mà gia chủ cần phải chuẩn bị thật chu đáo và tươm tất và chuẩn bị một mâm cỗ là điều không thể thiếu. Vậy một mâm cúng giỗ gồm những gì? cùng dành thời gian để tham khảo cách làm mâm cúng giỗ của 3 miền vừa đơn giản lại chu đáo ngay ở bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm: Số 13 có ý nghĩa gì? 

Ý nghĩa của mâm cúng ngày giỗ

Từ bao đời, cúng giỗ đã trở thành một nét văn hóa trong phong tục thờ cúng tổ tiên của người phương Đông. Việc cúng giỗ được ông bà ta truyền từ thế hệ này đến thế hệ khác.

Và hầu như không một gia đình nào có thể quên đi và không làm lễ này cho người đã khuất. Ngày giỗ là một ngày để con cháu thể hiện tấm lòng, sự thương xót và để tưởng nhớ tới những người thân đã khuất.

Trong ngay này, con cháu sẽ quay về, tụ tập và sum vầy bên nhau. Vì thế, dù cho gia đình có điều kiện hay không, có thể lầm lễ nhỏ hoặc mâm lễ lớn. Và tất nhiên, không thể quên đi ngày làm giỗ hằng năm.

Mâm cúng giỗ gồm những gì?

Với mỗi vùng miền của Việt Nam sẽ có những sự thay đổi khác nhau. Vè để tìm hiểu kỹ hơn về điều này, bạn có thể tham khảo mâm cúng giỗ của từng vùng miền ngay dưới đây:

Mâm cúng giỗ miền Bắc

Trong cả 3 vùng miền đất nước thì người dân miền Bắc thường cầu kỳ và chú trọng đến từng chi tiết. Vì thế mà mâm cúng ngày giỗ của họ luôn đảm bảo được sự tươm tất, chỉnh chu nhất, với nhiều món ăn.

Các món ăn trong mâm cúng giỗ miền Bắc

Những món ăn trong một mâm cúng ngày giỗ của miền Bắc thường chuẩn bị kỹ lưỡng, cụ thể mâm cơm cúng giỗ của người miền Bắc đầy đủ sẽ bao gồm những món sau đây:

• Gà luộc (có thể thay thế bằng thịt lợn luộc)
• Xôi gấc (hoặc có thể sử dụng xôi đỗ lạc, đỗ xanh)
• Cơm trắng và trứng gà luộc
• Giò chả
• Bánh chưng
• Chân giò hầm với măng khô, mộc nhĩ
• Ngoài ra gia chủ còn có thể chuẩn bị thêm nem rán, tôm tẩm bột chiên giòn
• Thịt đông cùng với dưa chua
• Một số món xào như: giá đỗ xào, miến xào lòng gà
• Các món rau củ quả dễ ăn như: rau luộc hay nộm

Ngoài chuẩn bị mâm cúng ngày giỗ, gia chủ cũng cần chuẩn bị bài văn khấn ngày giỗ miền Bắc:

Bài văn khấn trong ngày cúng giỗ miền Bắc

Con lạy chín phương Trời, mười phương Chư Phật, Chư Phật mười phương.

Con kính lạy Đức Hoàng Thiên Hậu Thổ chư vị Tôn thần.

Con kính lạy ngài Đông Trù Tư mệnh Táo phủ Thần Quân.

Con kính lạy các ngài Thần linh, Thổ địa cai quản trong xứ này.

Con kính lạy Tổ Tiên nội ngoại họ………………………………………………….

Tín chủ (chúng) con là……………………………………Tuổi………………………

Ngụ tại………………………………………………………………………………….

Hôm nay là ngày ………tháng ………năm…………………………( m lịch).

Là chính ngày Cát Kỵ của……………………………………………………………

Thiết nghĩ…………………. vắng xa trần thế, không thấy âm dung.

Năm qua tháng lại ngày húy lâm. Ơn võng cực xem bằng trời biển, nghĩa sinh thành không lúc nào quên. Càng nhớ công ơn gây cơ tạo nghiệp bao nhiêu, càng cảm thâm tình, không bề dãi tỏ.

Ngày Cát Kỵ, hôm nay chúng con và toàn gia con cháu thành tâm sắm lễ, quả cau, lá trầu, hương hoa trà quả, thắp nén tâm hương dâng lên trước án thành khẩn kính mời…………………………………………………………

Mất ngày ……..tháng…….năm…………………………( m lịch).

Mộ phần táng tại…………………………………………………………………

Cúi xin linh thiêng giáng về linh sàng, chứng giám lòng thành, thụ hưởng lễ vật, độ cho con cháu an ninh khang thái, vạn sự tốt lành, gia cảnh hưng long thịnh vượng.

Con lại xin kính mời các vị Tổ Tiên nội ngoại, Tổ Khảo, Tổ Tỷ, Bá Thúc, Huynh Đệ, Cô Di, Tỷ Muội và toàn thể các Hương hồn gia tiên đồng lai hâm hưởng.

Tín chủ con lại xin kính mời ngài Thổ Công, Táo Quân và chư vị Linh thần đồng lai giám cách thượng hưởng.

Tín chủ lại mời các vị vong linh Tiền chủ, Hậu chủ nhà này, đất này cùng tới hâm hưởng.

Chúng con lễ bạc tâm thành, cúi xin được phù hộ độ trì.

Phục duy cẩn cáo!

Hết

Mâm cúng giỗ miền Trung

Người dân miền Trung nổi tiếng với nhiều món ăn cầu kỳ, đặc biệt là người dân Huế – một vùng đất ảnh hưởng lớn từ nền ẩm thực cung đình Huế qua các triều đại.

Những món quen thuộc trong thực đơn bao gồm:

• Các món thịt: Thịt gà bóp với rau răm, Thịt vịt luộc chấm mắm gừng, Thịt heo quay, Thịt bò nướng, Thịt gà roti, Thịt heo kho rim.
• Những món tôm cá như: tôm rim hay tôm rang, cá cắt khúc chiên, vả trộn với tôm,…
• Món canh: Canh bún nổi giò heo, canh ổ qua nhồi thịt, canh củ hầm thịt bò,…
• Món xào: Đậu cô ve xào, su su xào, su hào xào,…

Ngoài những món ăn này người miền Trung thường xuyên lựa chọn những món ăn kèm. Chẳng hạn như: nem chả, món gỏi, chả ram,… Những món này sẽ được bày biện thêm ở trên mâm cúng.

Mâm cúng giỗ miền Nam

Người dân miền Nam có lối sống cởi mở và giản dị hơn nhiều so với các vùng miền khác. Mâm cúng giỗ của người dân miền Nam thường có phần đơn giản hơn, vẫn là những món ăn quen thuộc trong cuộc sống hằng ngày.

Cụ thể mâm cung giỗ miền Nam có những món như sau:

• Món kho: Cá lóc, thịt heo kho với nước dừa đúng chuẩn vị của người miền Nam.
• Món luộc: thịt ba rọi luộc thái mỏng.
• Món hầm: thịt heo hầm với măng tre.
• Món xào: xào mặn, xào chua, xào rau cùng đồ lòng, hay các món xào với tôm. Nhưng không bao giờ có thịt rừng bên trong những món xào ở trên mâm cúng giỗ của người miền Nam.

Một số lưu ý khi chuẩn bị mâm cúng ngày giỗ

Mỗi vùng miền ở Việt Nam đều có một phong thục tập quán khá khác nhau, song nhìn chung đều có những quy tắc khi chuẩn bị mâm cúng ngày giỗ như sau:

• Tuyệt đối không nêm nếm thức ăn, ăn thử các món ăn để làm cơm cúng giỗ.
• Trên mâm cơm cúng, không đặt các món gỏi, sống hay có mùi tanh.
• Không nên có các món từ cá mè, cá sông.
• Mâm cơm cúng giỗ phải được đặt riêng, bày trên những bát đĩa mới. Nên có bộ bát đũa riêng cho việc cúng bái thì càng tốt. Tránh dùng chung với chén đĩa thừa ngày sử dụng.
• Không nên sử dụng đồ đóng hộp, các món ăn đặt sẵn ngoài nhà hàng để làm mâm cúng giỗ.

Xem thêm: Ngày Vía Quan Âm là ngày nào trong năm

Hy vọng qua bài viết trên của Chuyền Nhà Kiến Vàng thì các bạn đã biết thêm một ít về mâm cỗ của các vùng miền khác. Từ đó cũng có thể làm chuẩn chỉ hơn mâm cỗ của nhà mình. Cảm ơn các bạn đã ủng hộ chúng tôi