Cách nấu xôi vị lá dứa

Xôi lá dứa với mùi thơm đặc trưng của lá dứa, vị bùi của đậu phộng, dẻo của xôi, beo béo của cốt dừa được rất nhiều người yêu thích và dùng để làm bánh hoặc nấu xôi, chè, …. 

1. Nguyên liệu và dụng cụ cần nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện

- Nếp bắc 500 gr.

- Dứa 10 lá.

- Muối 1/2 muỗng cà phê.

- Nước cốt dừa 1 chén.

- Cơm đường phèn 1.5 muỗng.

- Cơm dầu ăn 1 muỗng.

- Đậu phộng rang giã dập 200 gr.

- Dừa bào 100 gr.

- Nồi cơm điện, tô, rổ, chảo, muỗng, máy say sinh tố, ....

2. Cách bước thực hiện cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện

- Bước 1: Sơ chế lá dứa

+ Lá dứa rửa sạch từng lá, cắt nhỏ tầm 7 - 10 cm cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Dùng lưới lọc, lọc hết cặn và xác lá.

- Bước 2: Vo gạo nếp

+ Gạo nếp vo sạch, nhẹ nhàng, đều tay sau đó để ráo nước.

+ Chắc các bạn sẽ thắc mắc tại sao dùng nếp bắc mà không phải các loại nếp khác? Vì khi dùng nếp này, xôi khi nấu lên sẽ có mùi thơm đặc trưng và hạt nếp dẻo, ngọt.

- Bước 3: Ngâm gạo nếp với nước lá dứa

+ Nếp sau khi ráo nước cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt. Cho nước lá dứa vào trộn đều tay, để qua đêm cho nước dứa ngấm vào nếp.

- Bước 4: Thực hiện cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện

+ Sau một đêm, hương vị của lá dứa đã ngấm vào nếp, bạn đổ nước ngâm ra ngoài, để nếp ráo nước.

+ Cho 3 nhánh lá dứa vào máy xay sinh tố lấy nước cốt, lọc qua màng lọc.

+ Cho nếp vào nồi cơm điện, đổ thêm nước cốt lá dứa vừa lọc vào, thêm một chút muối, một muỗng dầu ăn (cho hạt nếp nấu xong bóng, dẻo), bấm nút “Cook” và bắt đầu cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện.

- Bước 5: Cách tạo nước cốt dừa

+ Cho nước cốt dừa và đường phèn vào chảo, đun nóng với lửa riêu riêu.

+ Tùy vào sở thích ăn ngọt của cả nhà mà bạn canh lượng đường phèn vừa đủ. Nồi xôi nhảy lên nút “Warm”, đổ nước cốt dừa vừa đun vào để xôi béo, hấp dẫn hơn.

+ Các bạn nhớ đảo đều tay trước khi đậy nắp. Sau khi đậy nắp, nhấn nút “Cook” lần nữa, chờ 15 phút sau để thưởng thức thành quả ngay nào.

- Bước 6: Thưởng thức thành phẩm

>> Tham khảo: Hướng dẫn làm bánh mì bằng nồi cơm điện nhanh chóng, đơn giản.

+ Cho xôi ra đĩa, rắc một chút dừa bào và đậu phộng để thưởng thức.

3. Lưu ý nấu lá dứa bằng nồi cơm điện

- Món xôi lá dứa đạt yêu cầu khi xôi dẻo mềm, không nhão hoặc bị khô.

- Bạn cần ngâm gạo để xôi mềm dẻo, thơm hơn. Bạn đừng bỏ qua công đoạn này nhé.

- Nước cốt dừa cho xôi thơm và ngậy hơn và tạo độ bóng cho hạt nếp.

- Bạn nên chú ý lượng nước khi nấu xôi, quá nhiều nước sẽ khiến xôi bị nhão không ngon.

Như vậy các chuyên gia Siêu thị điện máy HC đã hoàn thành xong cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện. Hy vọng các tại bài viết này sẽ giúp ích cho các bạn khi nấu xôi nhé.

Xôi với lá dứa là món ăn ưa chuộng ngày xưa. Bởi khi đó không có nhiều loại nguyên liệu để lựa chọn. Cho nên đã có phương pháp nấu xôi với sự kết hợp giữa lá dứa, gạo nếp và dừa nạo để tạo nên món ăn sáng thơm ngọt ngon miệng. Sau đây là cách làm xôi vị lá dứa chuẩn vị miền tây do ẩm thực độc hay tổng hợp.

Mục lục bài viết

• 1 Top 3 cách nấu xôi vị lá dứa
  • 1.1 Xôi lá dứa cho mâm cỗ
  • 1.2 Cách nấu xôi vị lá dứa nhanh đơn giản
  • 1.3 Cách làm xôi vị lá dứa dừa nạo

Top 3 cách nấu xôi vị lá dứa

Xôi lá dứa cho mâm cỗ

Món xôi mùi thơm đặc trưng của nước cốt dừa và lá dứa xanh hòa quện với từng hạt xôi tròn căng tạo nên món xôi dừa lá dứa thơm ngon và hấp dẫn. Sau đây là cách làm tại nhà cho mâm cỗ

Thể Loại: món ăn sáng, món cơm

Ẩm Thực: Việt Nam

Từ khóa: món xôi, xôi vị lá dứa

Thể loại: món xôi chay

Chế biến: 40 mins

Nấu: 1 hr

Ngâm gạo: 6 hrs

Tổng thời gian: 7 hrs 40 mins

Phục vụ: 4 người ăn

Calories: 500kcal

Tác giả: Nhật Hân

Dụng cụ

xửng hấp ( chõ hấp )

chảo

khay

Nguyên liệu 

1x2x3x

• ▢1 chén nếp
• ▢½ chén nước lá dứa
• ▢¼ chén nước cốt dừa
• ▢¼ chén đường
• ▢⅛ muỗng cafe ngũ vị hương (cho nhiều sẽ bị nặng mùi, nhớ cân nhắc)
• ▢mè rang vàng

Cách làm

• Nếp vo sạch, để cho ráo nước, cho vào 1 cái nổi nhỏ + nước lá dứa thêm nước xấp mặt nếp. Nếp cũng có thể hấp, nhưng hấp thì xôi để lâu hột nếp sẽ bị cứng, xôi vị sẽ không ngon. Khi nếp chín thì xới ra 1 cái tô lớn, xới cho hột nếp rời ra.

• Lấy 1 cái chảo cho xôi + nước dừa + đường + ngũ vị hương (lửa vừa thôi) xào cho xôi hơi khô lại.

• Dùng 1 cái khay có chiều sâu khoảng 2 cm, rắc mè rang vàng đều hết: khay, nhưng đừng nhiều quá, rồi trút xôi qua khay, ép chặt xuống, và lật ngược khay lại thì xôi sẽ rớt ra. Cắt miếng hình thoi.

• Trình bày ra dĩa, rắc thêm dừa sợi cho ngon.

Video hướng dẫn

Ghi chú

Xôi vị lá dứa khó làm ở chỗ hột nếp phải dẻo, không cứng quá và cũng không bị nhão, độ ngọt vừa đủ.

Thêm ghi chú riêng của bản thân

Dinh dưỡng

Serving: 1dĩa | Calories: 500kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 10g | Fat: 10g | Cholesterol: 10mg | Sugar: 10g

xôi chay cho mâm tiệc

Cách nấu xôi vị lá dứa nhanh đơn giản

Nguyên liệu

• 1 kg nếp ngon không lộn gạo
• 15 cọng lá dứa
• 1⁄4 muỗng cà phê muối bọt
• Lá chuối lót xửng
• 300 g dừa khô

Cách thức

Chuẩn bị:

• Dừa: Vắt lấy từ 6 —- 8 muỗng súp nước cốt.
• Lá dứa: 10 cọng xắt nhuyễn đem xay với nước lạnh, bỏ xác vắt thành 3 chén nước lá dứa.
• Nếp: Vo sạch, cho vào nước lá dứa ngâm 2 giờ, nước ngập mặt nếp, vớt ra để ráo trên rổ.

Chế biến:

• Xửng nước sôi, lót lá chuối dưới xửng đem hấp + chút muối khoảng 10 phút rồi tiếp tục rưới nước cốt dừa vào xôi, làm như vậy đến khi nếp chín mềm.
• Xôi này khi dùng ăn với đường, muối mè, dừa nạo sợi.

Cách làm xôi vị lá dứa dừa nạo

Nguyên liệu

•  Gạo nếp 2 chén
•  Lá dứa 12 lá
•  Dừa nạo 100 gr
•  Sữa đặc 1/2 hộp
•  Đường trắng 90 gr
•  Muối 7,5 gr
•  Nước 375 ml
•  Xửng hấp (chõ hấp) , Máy xay sinh tố

Nếu không mua được lá dứa tươi các bạn có thể sử dụng bột tạo màu lá dứa, cũng rất tiện lợi và lên màu xanh đẹp