Các vitamin B bao gồm biotin, folate, niacin, pantothenic acid, riboflavin (vitamin B2), thiamin (B1), B6 (ví dụ, pyridoxine), và B12 (cobalamin).
Đối với các yêu cầu về chế độ ăn, các nguồn, các chức năng, những ảnh hưởng của sự thiếu hụt và các độc tính, các nồng độ trong máu và liều dùng điều trị thường xuyên đối với các vitamin, xem bảng xem Bảng: Lượng vitamin đưa vào hàng ngày theo khuyến nghị Lượng vitamin đưa vào hàng ngày theo khuyến nghị Các vitamin có thể là Tan trong chất béo (vitamin A, D, E, và K) Tan trong nước (các vitamin B và vitamin C) Các vitamin B bao gồm biotin, folate, niacin, pantothenic acid, riboflavin (vitamin... đọc thêm và bảng Nguồn, Chức năng, và Ảnh hưởng của các vitamin Nguồn, Chức năng, và Ảnh hưởng của các vitamin Các vitamin có thể là Tan trong chất béo (vitamin A, D, E, và K) Tan trong nước (các vitamin B và vitamin C) Các vitamin B bao gồm biotin, folate, niacin, pantothenic acid, riboflavin (vitamin... đọc thêm .
Những yêu cầu vitamin trong chế độ ăn (và các chất dinh dưỡng khác) được thể hiện như nhu cầu khuyến nghị hàng ngày (DRI). Có 3 loại DRI:
Ở các nước phát triển, thiếu vitamin đến chủ yếu từ những vấn đề sau đây:
Ở các nước đang phát triển, thiếu vitamin có thể do kết quả của việc thiếu tiếp cận với các chất dinh dưỡng.
Thiếu các vitamin hòa tan trong nước (trừ vitamin B12) có thể phát triển sau vài tuần đến vài tháng bị suy dinh dưỡng. Cần trên 1 năm để xảy ra sự thiếu hụt của các vitamin hòa tan trong chất béo và vitamin B12 bởi vì cơ thể dự trữ chúng với khối lượng tương đối lớn. Đưa vào cơ thể những vitamin đủ để ngăn ngừa các thiếu hụt vitamin cơ bản (như bệnh scorbut hoặc tê phù) có thể không phù hợp cho sức khỏe tối ưu. Đây vẫn là một vấn đề đang gây tranh luận và cần nghiên cứu tích cực.
Sự phụ thuộc vitamin là kết quả của một khiếm khuyết di truyền liên quan đến sự trao đổi chất của vitamin. Trong một số trường hợp, liều vitamin cao gấp 1000 lần so với DRI cải thiện chức năng của quá trình trao đổi chất bị thay đổi.
Ngộ độc vitamin (thừa vitamin) thường là kết quả của việc dùng liều quá cao vitamin A, D, C, B6, hoặc nacin.
Bởi vì nhiều người ăn không điều độ, thực phẩm đơn thuần có thể không cung cấp đủ một lượng vitamin tối ưu. Trong những trường hợp này, nguy cơ mắc một số bệnh ung thư hoặc các rối loạn khác có thể tăng lên. Tuy nhiên, sự bổ sung vitamin tổng hợp định kỳ hàng ngày vẫn chưa được chứng minh là làm giảm ung thư. Bổ sung các vitamin có vẻ không ngăn ngừa được bệnh tim mạch (1 Tài liệu tham khảo Các vitamin có thể là Tan trong chất béo (vitamin A, D, E, và K) Tan trong nước (các vitamin B và vitamin C) Các vitamin B bao gồm biotin, folate, niacin, pantothenic acid, riboflavin (vitamin... đọc thêm ,2 Tài liệu tham khảo Các vitamin có thể là Tan trong chất béo (vitamin A, D, E, và K) Tan trong nước (các vitamin B và vitamin C) Các vitamin B bao gồm biotin, folate, niacin, pantothenic acid, riboflavin (vitamin... đọc thêm ) hoặc té ngã (3 Tài liệu tham khảo Các vitamin có thể là Tan trong chất béo (vitamin A, D, E, và K) Tan trong nước (các vitamin B và vitamin C) Các vitamin B bao gồm biotin, folate, niacin, pantothenic acid, riboflavin (vitamin... đọc thêm ,4 Tài liệu tham khảo Các vitamin có thể là Tan trong chất béo (vitamin A, D, E, và K) Tan trong nước (các vitamin B và vitamin C) Các vitamin B bao gồm biotin, folate, niacin, pantothenic acid, riboflavin (vitamin... đọc thêm ,5 Tài liệu tham khảo Các vitamin có thể là Tan trong chất béo (vitamin A, D, E, và K) Tan trong nước (các vitamin B và vitamin C) Các vitamin B bao gồm biotin, folate, niacin, pantothenic acid, riboflavin (vitamin... đọc thêm ,6 Tài liệu tham khảo Các vitamin có thể là Tan trong chất béo (vitamin A, D, E, và K) Tan trong nước (các vitamin B và vitamin C) Các vitamin B bao gồm biotin, folate, niacin, pantothenic acid, riboflavin (vitamin... đọc thêm ).
|
