Làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của nguồn nhiệt là phương pháp

Lời giải

“Nướnglà làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của nguồn nhiệt, được dùng để chế biến các loại thực phẩm như: thịt, cá, khoai lang, khoai tây.”

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Trình bày các công đoạn trong bước sơ chế nguyên liệu chế biến món nộm rau muống tôm thịt?

Xem đáp án » 23/03/2022 32

Em hiểu như thế nào về nghề đầu bếp?

Xem đáp án » 23/03/2022 29

Tại sao các loại thực phẩm khác nhau thì cần bảo quản khác nhau?

Xem đáp án » 23/03/2022 28

Trình bày quá trình tiến hành làm món nộm rau muống tôm thịt?

Xem đáp án » 23/03/2022 28

Cho biết nguyên liệu chế biến món món nộm rau muống tôm thịt?

Xem đáp án » 23/03/2022 24

Điền bảng mô tả các phương pháp chế biến thức ăn sau:
Biện pháp
Mô tả
Luộc
Kho
Nướng
Rán

Xem đáp án » 23/03/2022 24

1. Nướng: Chỉ dùng lửa dưới, thường là than đỏ. cần trở hai bên mặt của thực phẩm thường đến khi vàng đều: nem nướng...

2. Quay: Thường sử dụng thực phẩm động vật như gà, vịt, heo... không pha khối mà để nguyên. Thực phẩm tiếp xúc thường xuyên với lửa nên cần có dụng cụ quay.
3. Đút lò: Cần dụng cụ gọi là thùng nướng hay lò nướng có lửa trên dưới để hơi nóng tỏa đều thực phẩm (gà đút lò, nướng các loại bánh...)
🍗 Quy trình kỹ thuật - Làm, rửa sạch nguyên liệu (thường là động vật như tôm, cá, gà...). - Để nguyên hay chặt miếng, thái mỏng, bằm... tùy món ăn. - Ướp gia vị trước một thời gian cho ngấm đều. - Gắp từng miếng vào vỉ nướng, hoặc xiên vào que, hay cho vào thùng nướng... - Khi nướng cần than hồng, rải vào ít muối để lửa không cháy thành ngọn khi có nước mỡ rơi xuống (tránh hôi khói).

- Thường với món quay hay đút lò, nên thoa mật ong lên lớp da thực phẩm, thỉnh thoảng rưới mỡ lên để tạo lớp da giòn, màu đẹp, bóng mướt.

🍗 Yêu cầu kỹ thuật - Thực phẩm chín đều, không dai. - Có lớp bao quanh vàng đẹp, không cháy đen, bóng và giòn.

- Thơm ngon, đậm đà.

⏩ Xem thêm: Phương pháp sử dụng nhiệt
  Phương pháp làm chín trong nước.
  Phương pháp làm chín bằng hơi nước.
  Phương pháp làm chín trong chất béo (mỡ, dầu).

Nướng là phương pháp làm chín thực phẩm Trong nước. Bằng sức nóng trực tiếp của nguồn nhiệt. Bằng hơi nước. Trong chất béo.

Đề bài

Kể tên các phương pháp chế biến thực phẩm thông dụng trong gia đình.

a. Các phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt.

b. Các phương pháp làm chín thực phẩm trong nước.

c. Các phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo

d. Các phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước

e. Các phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của nguồn nhiệt

Lời giải chi tiết

Kể tên các phương pháp chế biến thực phẩm thông dụng trong gia đình.

a. Các phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt:

- Trộn hỗn hợp thực phẩm.