Thế nào là nước mắm sạch?Nước mắm sạch là nước mắm như thế nào? Đó là những giọt nước mắm được ủ chượp theo phương pháp truyền thống với hai nguyên liệu chính là cá cơm và muối biển. Nước mắm sẽ được ủ chượp và lên men tự nhiên từ 12-24 tháng, rồi chắt lọc được nước cốt nguyên chất, không có sự can thiệp của bất kì chất phụ gia nào (chất điều vị, chất bảo quản, chất tạo màu, đạm nhân tạo,.). Đó chính là nước mắm sạch nguyên chất. Ngoài ra, nếu nước mắm nhà bạn đang dùng có đọng muối ỏ dưới đáy chai thì đó chính là nước mắm truyền thống. Bởi nước mắm sạch được lên men tự nhiên, hàm lượng muối cao, nên khi ở trong môi trường nhiệt độ thấp (ở những nơi có khí hậu mát mẻ như Đà Lạt, Sapa,.) thì muối sẽ lắng và đọng ở đáy chai. Khi sử dụng, mọi người chỉ cần lắc đều là được, không cần phải lo lắng nhé! Tin liên quan  6 cách chọn đúng nước mắm ngonNhận diện thì dễ nhưng giữa hằng hà sa số các loại nước mắm, các thương hiệu nước mắm thì chọn được loại nước mắm ngon, sạch và an toàn mới là điều khiến các bà nội trợ băn khoăn. Và dễ dàng hơn, hãy thử áp dụng 6 cách dưới đây để chọn mua được loại nước mắm phù hợp với gia đình mình nhé. Thế nào là nước mắm ngon?Nước mắm sạch là yếu tố đầu tiên của nước mắm ngon. Nước mắm ngon là nước mắm nguyên chất truyền thống hay còn gọi là nước mắm rin, nước mắm nhỉ nước đầu. Đây là loại nước mắm nguyên chất nhất, được chắt lọc từ quá trình thủy phân cá và muối, với hàm lượng đạm cao, tự nhiên từ cá. Nước mắm ngon sẽ có màu nâu cánh gián, trong và sánh, khác hẳn với nước mắm đã qua pha chế (thường có màu nhạt hơn, không trong và mùi thơm rất nhẹ, sử dụng lâu sẽ không còn mùi thơm nữa). Đặc biệt, nước mắm càng ngon thì mùi thơm sẽ càng nồng, đây chính là mùi thơm đặc trưng chỉ có ở nước mắm truyền thống. Lâu dần, cái mùi nồng nồng làm từ cá sống ấy lại khiến ai đã ăn rồi thì khó mà quên được, nhớ mãi không thôi. |
