Khi đi chợ hoặc đi siêu thị để mua thực phẩm về nấu ăn, bà nội trợ nào cũng muốn tìm mua cho bằng được những sản phẩm tươi nhất ngon nhất để đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả nhà lại có bữa ăn thơm ngon hấp dẫn. Show Và việc chọn mua được thịt lợn tươi ngon lại cần có bí quyết và kinh nghiệm dày dặn. Ấy thế mà thỉnh thoảng chị em dù "soi" kỹ lắm vẫn mua phải miếng thịt lợn bị hôi. Bởi lẽ, thông thường thì những con lợn khỏe mạnh thịt sẽ rất thơm và ngon, nhưng ngày nay lợn thường được nuôi bằng cám tăng trọng nên đôi lúc không thể tránh khỏi thịt có mùi hôi.  Ảnh minh họa. Trong tình huống ấy, chị em hãy áp dụng ngay mẹo nhỏ này, đảm bảo bạn vẫn có thể làm món thịt chế biến từ thịt lợn thơm ngon, mà chỉ cần dùng đến 2 thức nguyên liệu cực rẻ có sẵn trong bếp là hành khô và rượu. Các chuyên gia khuyến cáo mọi người sau khi mua thịt về không nên dùng tay rửa thịt sống với nước lã bình thường vì đó là hành động giúp lây lan vi khuẩn có hại ra bồn rửa, nhà bếp và cả bàn tay của bạn. Vì vậy để đảm bảo an toàn cho sức khỏe lại có thể khử mùi hôi của thịt, bạn hãy làm theo cách sau. Dùng 3-4 củ hành khô đã bóc vỏ sạch sẽ và đập dập thả vào rồi nước, cho luôn miếng thịt vào đun sôi trong vòng 3 phút bởi hành sẽ giúp khử mùi hôi cực tốt. Sau đó bạn cho thêm vào vài giọt rượu trắng rồi đổ bỏ nước đi và lấy miếng thịt ra rửa lại và để ráo nước, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa. Lúc này, bạn có thể thái thịt và chế biến theo nhiều cách khác nhau. Ảnh minh họa. Còn nếu muốn làm món thịt luộc được trắng và không bị thâm lại sau khi vớt ra để ngoài không khí thì bạn hãy làm thêm bước nữa là cho ít muối và vài giọt dấm vào nồi nước. Sau đó, thả miếng thịt vào, để nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt thịt ra, rửa thịt lại bằng nước ấm cho thật sạch. Sau đó đun sôi một nồi nước khác và bỏ miếng thịt vào luộc cho đến khi chín, bạn sẽ có món thịt lợn luộc thơm ngon, hấp dẫn và đẹp như ý. Để kiểm tra xem thịt chín hay chưa thì bạn chỉ cần dùng chiếc đũa xiên qua miếng thịt. Nếu không thấy nước màu hồng chảy ra từ miếng thịt thì nghĩa là thịt đã chín. Tuy nhiên bạn không nên quá lạm dụng mẹo này vì có thể khiến nước ngọt trong thịt sẽ chảy ra hết, hương vị thịt cũng chẳng còn thơm ngon nữa. Vì vậy chị em chỉ nên chọc đũa vào thịt thật hạn chế thôi để vẫn giữ được hương vị thơm ngon cho thịt nhé! (Nguồn: Tổng hợp)
Nhắc đến thịt lợn, tôi tin rằng hầu hết mọi người đều rất thích. Thịt lợn sau khi nấu chín rất ngon và mềm, được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau, có mùi vị rất ngon, có tác dụng cải thiện độ tươi ngon và làm món ăn ngon hơn. Nhưng dù sao cũng là thịt nên thịt lợn sống có mùi rất nặng, làm thế nào để khử mùi hôi của thịt lợn một cách hiệu quả? Chúng ta đều biết gừng và rượu nấu ăn là những nguyên liệu khử mùi hôi rất tốt, dùng chúng để khử mùi tanh của thịt, cá sẽ đạt được hiệu quả rất cao, tuy nhiên cách làm này vẫn còn nhiều hạn chế. Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu một phương pháp rất đơn giản và hiệu quả. Đầu tiên, bạn rửa thịt lợn nhiều lần trong nước sạch, nhào qua nhiều lần với nước rồi cho vào chậu nước lạnh. Nhớ không cho vào nồi nước nóng, cũng không đun sôi, vặn lửa nhỏ nhất và nấu trong khoảng nửa tiếng. Ngâm nó từ từ với nước ấm để đẩy máu bên trong ra ngoài. Sau khoảng nửa tiếng, nếu thấy nước trên bì lợn có lẫn tạp chất, hơi ửng đỏ thì bạn đổ bỏ nước và rửa lại nhẹ nhàng bằng nước ấm. Khi rửa thịt lợn, nhớ chà mạnh tay nhiều lần để rửa sạch chất bẩn. Một điều lưu ý là dù áp dụng mẹo nào thì nước cũng không được quá nóng, vì nước quá nóng không chỉ khó khử mùi tanh mà còn khó khử hoàn toàn mùi hôi của thịt lợn. Đây là phương pháp mà chúng tôi chia sẻ để khử mùi hôi của thịt heo, phương pháp này rất hiệu quả, có thể khử sạch mùi hôi và rửa sạch những thứ dơ bẩn, khi làm món này không những sạch sẽ, hợp vệ sinh mà còn thơm ngon. Nó cũng rất tốt. Lần sau khi mua thịt lợn về nấu các bạn nhớ thử cách làm này nhé, tuy quá trình chế biến sẽ hơi rắc rối nhưng khi khử được mùi tanh sẽ ngon hơn. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/thit-lon-song-co-mui-nang-day-ban-cach-loai-bo-khong-can-gung-hay-ruou-nau-chi-can-dung-tay-57861.html
Thịt lợn là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của hầu hết gia đình. Thịt lợn vừa dễ chế biến, lại chứa hiều chất đạm cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, nhiều người khi mua thịt về hoặc mổ lợn lại gặp tình trạng thịt rất hôi, đặc biệt là thịt lợn đực bị hôi. Sau đây là nguyên nhân và cách xử lý khi gặp tình trạng này. Nguyên nhân thịt lợn đực bị hôiThịt lợn bị hôi thường rơi vào trường hợp là lợn đực. Nguyên nhân có thể do các yếu tố sau: -- Do dị tật bẩm sinh ở lợn: một số con lợn đực có tinh hoàn nằm ẩn trong xoang bụng. Thông thường lợn đực được 7 ngày tuổi sẽ phải thiến tinh hoàn, nhưng vì tinh hoàn nằm sâu bên trong nên chủ nuôi không để ý hoặc không cắt được hoàn toàn. Tinh hoàn tiếp tục phát triển trong cơ thể lợn cùng với tuyến sinh dục sẽ khiến cho thịt có mùi rất khó chịu. -- Lợn mắc các bệnh như bệnh xoắn khuẩn Lepto hoặc liên cầu khuẩn. Lưu ý khi lợn mắc 2 bệnh này thì thịt không thể dùng làm thực phẩm được, người ăn vào có khả năng nhiễm khuẩn, ngộ độc nguy hiểm. Nên xem: Khắc phục thỏ mắc bệnh tụ huyết trùng ghép bại huyết -- Lợn sau quá trình điều trị bệnh và phải sử dụng quá nhiều kháng sinh khiến thịt lợn cũng phát sinh mùi hôi và khét, ăn không ngon. Do đó, để đảm bảo an toàn, khi mua về hoặc giết mổ mà thấy thịt lợn có mùi hôi, mùi khét bất thường thì không nên sử dụng để chế biến thực phẩm cho người. Phòng ngừa tình trạng thịt lợn bị hôiXem thêm: Dịch tả lợn châu Phi có nguy hiểm đến con người Đối với các hộ chăn nuôi lợn, tình trạng thịt lợn có mùi hôi gây ảnh hưởng rất lớn đến giá thành và khả năng tiêu thụ thịt. Do đó, bà con cần chú ý phòng ngừa tình trạng này bằng các biện pháp sau: -- Khi thiến lợn nếu thấy chỉ có 1 bên tinh hoàn thì phải kiểm tra trong xoang bụng và cắt nốt tinh hoàn còn lại để không bị sót. -- Khi lợn mắc bệnh cần phải điều trị dứt điểm và chú ý tuân thủ thời gian cách ly thuốc để đảm bảo không tồn dư kháng sinh khi giết thịt. -- Phòng ngừa bệnh cho lợn bằng vắc-xin, đảm bảo vệ sinh chuồng trại để hạn chế bệnh ở đàn lợn. Những mẹo khử sạch mùi thịt lợn đực bị hôi– Cách 1: dùng giấm, muối và rượu. Giấm 2 thìa café, muối ½ thìa café, rượu ½ thìa café. Cho giấm và muối hòa vào nước và luộc thịt. Sau khi sôi khoảng 3 phút thì vớt thịt ra rửa sạch. Tiếp tục luộc thịt với nồi nước mới. Khi thịt chín thì cho rượu vào. Nên xem: Khắc phục vịt còi cọc chậm lớn – Cách 2: dùng hành khô và rượu. Hành khô 2 củ, rượu 1 thìa café. Đập giập củ hành rồi cho vào nồi nước luộc chung với thịt. Khi thịt bắt đầu chín thì cho rượu vào. Cách 3: dùng rượu 1 thìa café rượu. Luộc thịt với nước sạch. Sau khi thịt chín thì cho rượu vào tiếp tục đun sôi. Trên đây là những cách xử lý khi vô tình mua phải miếng thịt lợn có mùi hôi. Đối với bà con nông dân thì cần thực hiện đầy đủ các biện pháp phòng và chống bệnh ở lợn để đảm bảo thịt luôn tươi ngon, tăng cao năng suất và đáp ứng được đầu ra của sản phẩm. Câu hỏiLợn đực giống được 2 tạ nhưng chưa thiến, bây giờ bán thịt thì có sợ hôi hay không? Nếu có thì cách khắc phục cho thịt hết hôi như thế nào? Video hướng dẫnHợp tác với 3N/VTC16 |
