Quy định tiêu chuẩn xếp hạng sao khách sạn của Tổng Cục Du Lịch, 35 rm_ratings 35 rm_ratings Show
Những tiêu chuẩn để phân cấp, xếp hạng sao khách sạn được Tổng Cục Du Lịch ban hành bằng quyết định số 022001/QĐ-TCDL. Phân cấp xếp hạng khách sạn từ 1-5 sao được đánh giá dựa trên những yêu cầu : Vị trí-kiến trúc,trang thiết bị-tiện nghi phục vụ, dịch vụ và mức độ phục vụ, nhân viên phục vụ, vệ sinh.Sao khách sạn càng nhiều thì yêu cầu càng cao. A- YÊU CẦU CHUNGVị trí, kiến trúc– Vị trí : Khách sạn phải được xây dựng cách bệnh viện, trường học ít nhất 100 mét căn cứ vào ranh giới giữa hai cơ sở; không được nằm trong hoặc liền kề khu vực quốc phòng, an ninh và các mục tiêu cần được bảo vệ theo quy định hiện hành. – Thiết kế kiến trúc: – Dây truyền phục vụ giữa các bộ phận và trong từng bộ phận dịch vụ trong khách sạn : được bố trí hợp lý, bảo đảm thuận tiện, một chiều. – Bảng tên; hạng khách sạn; phù hiệu khách sạn (nếu có) : được đặt ở nơi dễ thấy (kể cả ban ngày và ban đêm). – Cửa ra, vào của khách sạn : được bố trí thuận tiện, tối thiểu phải có 2 cửa, cửa dành riêng cho khách và cửa dành riêng cho cán bộ, công nhân viên phục vụ trong khách sạn. – Chỗ để xe : Khách sạn phải bố trí chỗ để xe cho khách. – Buồng : Diện tích tối thiểu của buồng ngủ, phòng vệ sinh (m2) Buồng ngủ: + Buồng 2 phòng: 22 m2 + Buồng đơn: 9 m2 + Buồng đôi: 14 m2 + Buồng 3, 4 giường:18 m2 + Phòng vệ sinh:4 m2 Các khách sạn phục vụ khách với mục đích nghỉ dưỡng (nghỉ biển, nghỉ núi…) nên có diện tích để đặt thêm giường thứ 3 (trong trường hợp khách yêu cầu). + Sảnh : Sảnh đón tiếp (nơi có cửa ra, vào chính của khách sạn) phải đủ rộng để đón khách, phù hợp với quy mô của khách sạn. + Phòng vệ sinh ở các khu vực công cộng (khu vực đón tiếp, phòng ăn…) có phòng cho nam và nữ riêng.
Trang thiết bị, tiện nghi phục vụ:– Hệ thống điện : + Độ chiếu sáng đảm bảo theo yêu cầu của từng khu vực. + Đèn cấp cứu để đề phòng khi có sự cố xảy ra. + Cung cấp điện đầy đủ 24/24 giờ cho sinh hoạt và phục vụ. – Hệ thống nước : + Nước đủ cho sinh hoạt và phòng cháy, chữa cháy 24/24 giờ. + Cấp nước nóng : 24/24 giờ. + Hệ thống xử lý nước thải và chất thải, đảm bảo tiêu chuẩn về vệ sinh môi trường. – Trang thiết bị phòng cháy, chữa cháy : Có hệ thống báo cứu hoả và phương tiện phòng cháy, chữa cháy. – Phòng vệ sinh công cộng : có trang bị máy hơ tay, hoặc khăn tay, giấy lau tay. Dịch vụ và mức độ phục vụCác dịch vụ được qui định theo từng hạng khách sạn và phải luôn sẵn sàng phục vụ. Nhân viên phục vụ– Về nghiệp vụ : Những người quản lý và nhân viên phục vụ phải qua đào tạo và bố trí theo đúng nghiệp vụ chuyên môn. – Về sức khoẻ : Những nhân viên phục vụ phải qua kiểm tra sức khoẻ (có giấy chứng nhận). – Về trang phục : Những người quản lý và nhân viên phục vụ phải mặc đồng phục đúng theo quy định của khách sạn đối với từng chức danh và từng bộ phận dịch vụ trong thời gian làm việc tại khách sạn. Thực hiện các biện pháp để bảo đảm yêu cầu về vệ sinh trong các lĩnh vực sau :+ Vệ sinh môi trường, cảnh quan xung quanh khách sạn + Vệ sinh các khu vực trong khách sạn. + Vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ phục vụ khách. + Vệ sinh thực phẩm. + Vệ sinh cá nhân (đối với nhân viên phục vụ) B-YÊU CẦU ĐỐI VỚI TỪNG HẠNGI-Yêu cầu về vị trí, kiến trúc II- Yêu cầu về trang thiết bị, tiện nghiIII-Yêu cầu các dịch vụ trong khách sạn và mức độ phục vụIV-Yêu cầu về nhân viên phục vụTRANG THIẾT BỊ NỘI THẤT BUỒNG KHÁCH SẠN 1 SAOPhụ lục 11- Đồ gỗ – Giường ngủ – Bàn đầu giường – Tủ để quần áo – Bàn và ghế ngồi làm việc (có thể đặt thêm gương để làm bàn trang điểm) – Bàn trà, ghế – Hộp màn (trong trường hợp có muỗi) – Giá để hành lý 2- Đồ vải – Đệm mút có vải bọc – Ga trải giường – Gối – Chăn len có vỏ bọc – Ri đô che cửa 2 lớp (vải mỏng màu sáng, vải dầy màu tối ) 3- Đồ điện – Điện thoại – Đèn đầu giường – Đèn bàn làm việc – Đèn phòng – Ti vi cho 80 % số buồng – Điều hoà nhiệt độ cho 80 % số buồng (còn lại dùng quạt điện ) – Tủ lạnh cho 80 % số buồng 4- Đồ sành sứ, thuỷ tinh – Bộ ấm chén uống trà (nếu khách có yêu cầu ) – Phích nước (nếu khách có yêu cầu ) – Cốc thuỷ tinh – Bình nước lọc – Gạt tàn thuốc lá 5- Các loại khác – “Mắt thần” trên cửa buồng – Dây khoá xích (khoá an toàn cho phòng ngủ) – Mắc treo quần áo (để trong tủ ) – Dép đi trong nhà (mỗi giường một đôi ) – Sọt đựng rác – Túi kim chỉ – Túi đựng đồ giặt là – Cặp da đựng : các ấn phẩm quảng cáo dịch vụ trong khách sạn và giá cả, danh bạ điện thoại, nội quy khách sạn, nội quy về số lượng trang thiết bị, bảng không quấy rầy. Phụ lục 2TRANG THIẾT BỊ PHÒNG VỆ SINH KHÁCH SẠN 1 SAO – Chậu rửa mặt (Lavabo) – Bàn cầu bệt có nắp – Vòi tắm hoa sen di động – Vòi nước nóng, lạnh (hoà được vào nhau) – Giá kính trên lavabo ( hoặc bệ đá ) – Gương soi (trên Lavabo) – Giá treo khăn mặt, khăn tắm – Khăn mặt và khăn tắm – Mắc treo quần áo khi tắm – Xà phòng tắm – Cốc đánh răng – Bàn chải đánh răng, kem đánh răng – Hộp đựng giấy vệ sinh và cuộn giấy vệ sinh – Sọt đựng rác nhựa có nắp Phụ lục 3CHẤT LƯỢNG TRANG THIẾT BỊ CỦA TỪNG HẠNG KHÁCH SẠN Liên hệ tư vấn thiết kế khách sạn
>>> Tìm hiểu thêm về các thủ tục pháp lý trong quá trình xây dựng khách sạn:
Là một đất nước nằm ven biển Đông với đường bờ biển dài cùng rất nhiều danh lam thắng cảnh, không lạ khi Việt Nam chính là một trong những địa điểm du lịch hấp dẫn nhất trên thế giới. Đó cũng chính là lý do mà ngành du lịch của Việt Nam bùng nổ mạnh mẽ kéo theo đó là sự phát triển của khách sạn, đặc biệt là khách sạn cao cấp từ 4-5 sao. Tiêu chuẩn xã hội mỗi thời mỗi khác và đối với khách sạn cũng thế. Chỉ khi theo kịp chuẩn mực của thời đại thì mới có được thành công. Hiểu được điều đó hôm nay Dominer sẽ cung cấp cho bạn một số kiến thức về tiêu chuẩn khách sạn 5 sao để bạn có thêm được nhiều thông tin hữu ích hơn trong việc kinh doanh của mình. I. Tổng quát về xây dựng khách sạn 5 sao
Xây một khách sạn cũng như xây một ngôi nhà chung lớn vậy. Dù có đẹp hay sang trọng đến thế nào cũng phải đảm bảo những quy tắc chung thì mới được chấp nhận. Nếu không đảm bảo được những yêu cầu đó có nghĩa khách sạn đã không thỏa mãn được nhu cầu của khách hàng và khó có thể kinh doanh tốt được. Hiện nay như ở Việt Nam tiêu chuẩn 5 sao là cao nhất trong việc xây dựng khách sạn cho nên 5 sao chính là khách sạn tiện nghi nhất, lớn nhất và đáp ứng tốt nhất mọi yêu cầu của khách hàng. Xây dựng hay thiết kế khách sạn 5 sao đòi hỏi bạn phải tốn rất nhiều thời gian chuẩn bị lên kế hoạch kĩ càng, chọn vị trí cũng như vật liệu mới có được một sản phẩm ưng ý nhất. Khách sạn thường sẽ được xây ở thành phố hoặc khu du lịch nổi tiếng cho nên phải tuân thủ quy hoạch của đô thị hoặc nơi xây dựng. Vì xây dựng một khách sạn 5 sao rất tốn kém cho nên phải đảm bảo công trình sau khi xây xong phải có chất lượng tốt sử dụng được lâu dài. Ngoài những yêu cầu như khách sạn 4 sao thì khách sạn 5 sao phải đảm bảo sang trọng và thịnh hành đủ độc đáo để thu hút khách hàng. II. Những tiêu chuẩn về xây dựng khách sạn 5 sao
1. Vị trí địa lý, quy môViệc xây dựng khách sạn đạt tiêu chuẩn 5 sao không phải là một điều đơn giản. Từ việc chọn vị trí cho tới chất liệu của đồ dùng đều phải đáp ứng những yêu cầu nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng và sự tiện nghi nhất cho khách hàng. 1.1. Vị tríKhách sạn 5 sao chính là mức tiêu chuẩn cao nhất hiện nay cho khách sạn nên nơi đây phải có vị trí thuận tiện nhất cho giao thông. Môi trường xung quanh cũng phải sạch đẹp. Tốt nhất là gần những khu du lịch nổi tiếng hoặc những nơi có thắng cảnh đẹp thu hút được nhiều khách du lịch. 1.2. Yêu cầu chung về kiến trúc- Kiến trúc của khách sạn 5 sao phải đảm bảo độc đáo - Kiến trúc được thiết kế đẹp phù hợp với yêu cầu kinh doanh. - Nội thất và ngoại thất được thiết kế đẹp, sang trọng, mọi thứ vừa phải đảm bảo có nét riêng biệt nhưng cũng phải thống nhất trong toàn cảnh. - Khách sạn phải có đường vào dành riêng cho người khuyết tật - Khu vực phòng ngủ (buồng ngủ) phải được thiết kế cách âm tốt. - Sảnh đón tiếp phải có mái che đằng trước. - Khách sạn 5 sao phải có vật liệu xây dựng chất lượng cao. - Khách sạn phải có cửa ra vào cho khách riêng và nhân viên riêng. - Phòng ngủ được thiết kế riêng cho người khuyết tật phải đi bằng xe lăn, xe đẩy. - Tầng đặc biệt hoặc khu phục vụ đặc biệt cho khách hàng (được áp dụng cho khách sạn và khách sạn nghỉ dưỡng, resort). 1.3. Quy mô phòng trong khách sạnKhách sạn 5 sao có quy mô rất lớn. Nếu như tiêu chuẩn của khách sạn 4 sao là có tối thiểu 80 phòng (buồng ngủ) thì với 5 sao phải có tối thiểu 100 phòng (buồng ngủ). Phòng ngủ ở đây bao gồm cả phòng ngủ và phòng vệ sinh. Với khách sạn 5 sao diện tích quy định cho buồng ngủ cũng rất rõ ràng: - Buồng ngủ chỉ có một giường đơn có diện tích là 24m2 - Buồng ngủ có một giường đôi hoặc là 2 giường đơn có diện tích là 32m2 - Buồng đặc biệt có diện tích là 56m2 - Buồng đặc biệt cao cấp có diện tích là 100m2 Như chúng ta thấy khách sạn 5 sao có điểm đặc biệt hơn 4 sao ở chỗ tất cả các phòng đều có diện tích lớn hơn. Thêm vào đó với 5 sao, khách sạn còn có thêm buồng đặc biệt cao cấp với diện tích vô cùng lớn có thể thỏa mãn được nhu cầu đa dạng của khách hàng. 1.4. Phòng hội nghị, phòng hội thảo, phòng họpKhách sạn 5 sao phải có sảnh chờ, chỗ đăng kí cho khách và nơi giải khát giữa giờ để phục vụ khách hàng. Nếu phòng họp, phòng hội nghị, hội thảo tách rời sảnh đón tiếp thì phải có phòng vệ sinh cho nam riêng và nữ riêng. Quy định số lượng phòng tối thiểu phải có: 1 phòng hội nghị, 2 phòng hội thảo và 2 phòng họp. Một chú ý cho việc thiết kế là tất cả các phòng phải được cách âm tốt. 1.5. Khu vực sảnh đón tiếp
Khách sạn phải có sảnh đón tiếp chuyên dụng. Với khách sạn thường thì sảnh đón tiếp có diện tích là 100m2 còn đối với khách sạn lớn thì yêu cầu tối thiểu là 35m2. Sảnh phải có 2 quầy bar, 2 nhà hàng có phục vụ món Âu, Á với số ghế tối thiểu bằng 80% số giường. Có phòng vệ sinh cho nam và nữ riêng biệt. Đối với những nhà hàng tách rời sảnh đón tiếp thì cũng phải xây phòng vệ sinh cho nam và nữ riêng. Chú ý sảnh đón tiếp phải thiết kế khu vực hút thuốc riêng để không làm ảnh hưởng đến những khách hàng khác. 1.6. Khu vực dành cho cán bộ, nhân viên- Phòng của Giám đốc và Phó giám đốc khách sạn - Phòng bảo an và phòng trực tầng - Phòng cho nhân viên phục vụ của khách sạn - Phòng tắm cùng với phòng vệ sinh tách biệt cho cả nam và nữ - Phòng ăn cho nhân viên phục vụ khách sạn - Phòng thay quần áo riêng cho nhân viên khách sạn có phân biệt nam nữ. - Có khu chuyên biệt để giặt là. 1.7. Khu vực bếp- Phải đảm bảo nằm ở vị trí thuận lợi dễ di chuyển và vận chuyển thức ăn đến nhà hàng - Có diện tích đủ rộng đảm bảo tối ưu cho quá trình sơ chế cũng như chế biến thức ăn - Vì là bếp nên có mùi thức ăn, mùi dầu mỡ, mùi khói nên phải đảm bảo có hệ thống hút khói cũng như thông gió tốt để không bị bí và ám mùi trong khu vực chế biến - Có biện pháp để ngăn chặn côn trùng gây hại đặc biệt là những loài côn trùng gây ảnh hưởng đến chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. - Tường trong khu phục chế biến cũng như sơ chế phải đảm bảo phẳng, không thấm nước và dễ làm sạch. - Sàn nhà cũng phải phẳng, lát vật liệu chống trơn, và dễ lau chùi, cọ rửa để khu vực nấu ăn cũng như chế biến phải luôn khô thoáng. - Trần bếp chú ý thiết kế độ cao hợp lý để có thể vệ sinh dễ dàng và đảm bảo an toàn cho nhân viên. - Khu vực bếp nên có lối chuyển rác tách biệt vừa giúp đảm bảo vệ sinh vừa không làm ảnh hưởng đến những hoạt động khác của bếp. - Phòng vệ sinh nên được xây riêng biệt cho nhân viên và chú ý phải ở ngoài khu vực bếp để có thể thuận tiện nhất cho nhân viên. - Phòng đệm nên có và phải đảm bảo có thể cách âm, cách nhiệt cũng như cách mùi giữa bếp và phòng ăn. - Khu vực bếp nên có khu vực soạn cũng như chia thức ăn riêng và khu vực chế biến nhiệt, nguội, nóng lạnh và làm bánh riêng. - Nên có khu vực bếp Âu, Á và bếp bánh để đảm bảo thuận lợi nhất cho nhân viên cũng như trong lúc chuyển đồ ăn đến với khách hàng. 1.8. Kho- Có kho chứa nguyên vật liệu và thực phẩm dành cho việc chế biến - Có kho để đồ dùng phục vụ cho công việc dọn dẹp cũng như kinh doanh khách sạn và kho đựng thiết bị dự phòng. - Có các kho lạnh lớn và nên được phân loại theo thực phẩm 1.9. Nơi để xe và giao thông nội bộKhách sạn 5 sao là nơi phục vụ cũng như đáp ứng được cho số lượng khách hàng lớn nhất trong 5 tiêu chuẩn khách sạn. Do vậy địa điểm để gửi xe nằm trong khu vực khách sạn phải đủ cho 50% tổng số buồng trong khách sạn. Điều này không bắt buộc đối với những khách sạn được xây dựng trước ngày 1/1/1995. 1.10. Không gian xanhKhách sạn phải có sân vườn xanh rộng tạo được không gian thông thoáng. Tuy nhiên đó là yêu cầu đối với những khách sạn nằm ở vị trí thuận lợi và có diện tích rộng. Đối với những khách sạn nằm ở trung tâm thành phố còn bị vướng mắc quy hoặc đô thị thì không bắt buộc. 2. Tiêu chuẩn về trang thiết bị của khách sạn
2.1. Chất lượng trang thiết bị và cách bài trí trong khách sạn- Vật liệu xây dựng cũng như trang thiết bị bài trí trong khách sạn phải đảm bảo đạt chất lượng cao. - Vì khách sạn 5 sao sẽ diện tích vô cùng lớn nên phải chú ý bài trí thật hợp lí và tạo được sự thống nhất giữa các không gian. - Màu sắc của đồ vật và màu tường, sàn phải đảm bảo hài hòa - Phải đảm bảo tất cả vật dụng đều đồng bộ,luôn trong trạng thái hoạt động tốt và đảm bảo tiện cho khách hàng sử dụng. - Trang trí nội thất đảm bảo không những đẹp mà còn độc đáo - Cách bài trí tốt nhất nên hướng đến sự hiện đại và sang trọng - Chú ý trong khách sạn 5 sao nên có trang trí nghệ thuật, có nghĩa sẽ dùng tranh ảnh, đồ vật để trang trí đôi khi là cách bài trí cũng phải là một bức tranh nghệ thuật. 2.2. Sảnh đón tiếpSảnh đón tiếp có quầy lễ tân và được tổ chức cũng phân chia rất rõ ràng theo chức năng thành những quầy sau: - Internet không dây tên gọi khác là Wifi - Có khu vực riêng để tiếp khách và có bàn ghế tiếp khách - Có bảng hoặc màn hình lớn niêm yết rõ ràng giá dịch vụ cũng như phương thức thanh toán cho những dịch vụ ở khách sạn. - Có thiết bị phục vụ thanh toán trực tiếp bằng thẻ tín dụng - Có thiết bị phục vụ thanh toán trực tiếp bằng thẻ tín dụng - Có nơi giữ đồ hoặc những tài sản có giá trị cho khách hàng (thường sẽ là những ngăn tủ nhỏ có chìa khóa). - Có xe đẩy dành cho người khuyết tật. - Có giá để báo, tạp chí hệ thống đọc báo trực tuyến. Có thể có cả ti vi. - Có quầy thông tin, quan hệ khách hàng và cũng là nơi hỗ trợ đón tiếp (thường đối diện cửa ra vào). Hỗ trợ đón tiếp bao gồm: trực cửa, vận chuyển hành lý, văn thư và xe đưa đón khách hàng. 2.3. Phòng vệ sinh, sảnh và các khu vực công cộng- Có phòng vệ sinh riêng biệt dành cho nam và nữ. - Trong phòng vệ sinh có bồn cầu và vòi nước di động quanh bồn cầu cùng với giấy vệ sinh. - Trong phòng vệ sinh nam phải có bồn tiểu nam. - Có máy sấy tay và chú ý phải luôn được cắm điện. - Có chậu rửa mặt, gương soi, vòi nước và xà phòng hoặc nước rửa tay. - Có móc treo hoặc có chỗ để túi xách, cặp,vv - Thùng rác phải đầy đủ cho mỗi bồn cầu và chú ý có nắp. - Có giấy hoặc khăn lau tay cho khách hàng. - Có hệ thống ga và xi nhông thoát sàn để đảm bảo ngăn mùi hôi của nhà vệ sinh. 2.4. Tiêu chuẩn phòng ngủ khách sạn 5 sao
- Giường đơn có kích thước là 1,2 x 2m. - Giường đôi có kích thước là 1,6 x 2m. - Chăn cho mỗi phòng đều phải coc vỏ bọc để dễ dàng thay và giặt hằng ngày. - Đệm giường dày tối thiểu 20cm và có ga bọc. - Giường được thiết kế dành cho người khuyết tật với kích thước là 1,8m x 2m. - Tủ hoặc kệ đầu giường (tab đầu giường). Với buồng một giường đơn thì có một tủ hoặc kệ đầu giường còn đối với buồng có giường đôi sẽ phải có hai tủ hoặc kệ đặt ở tủ đầu giường. - Đèn đầu giường cho mỗi khách hàng có thể tự mình điều chỉnh độ sáng. - Ổ cắm điện an toàn ở mỗi đầu giường. - Tủ đựng quần áo có sẵn móc treo - Mắc áo phải có nhiều loại để treo được những loại quần áo khác nhau. - Đường truyền Internet không dây tốc độ cao hay còn gọi là Wifi. - Đường truyền Internet qua cáp tốc độ cao còn được gọi là Internet cable. - Bàn làm việc cho tất cả số buồng ngủ (áp dụng với khách sạn và khách sạn nghỉ dưỡng). - Đèn bàn làm việc cho phòng ngủ (áp dụng với khách sạn và khách sạn nghỉ dưỡng). - Ổ cắm điện an toàn ở bàn làm việc để đảm bảo nhu cầu của khách hàng (áp dụng với khách sạn và khách sạn nghỉ dưỡng). - Mỗi phòng đều phải có cặp đựng tài liệu chứa thông tin về khách sạn và hướng dẫn khách hàng bao gồm: nội quy, dịch vụ và giá dịch vụ trong khách sạn, thời gian phục vụ khách của các dịch vụ, chính sách khuyến mại của khách sạn, một ít phong bì, giấy và bút viết. Thông tin của khách sạn cũng có thể chiếu lên màn hình của mỗi phòng. - Gương soi mỗi phòng đều phải có( loại nhỏ) chú ý có thêm gương soi cả người - Rèm cửa sổ phải đủ dày để chắn sáng. - Đèn phòng phải có đầy đủ và đủ chiếu sáng. - Bàn ghế uống nước và cốc uống nước phải chú ý không được thiếu - Phòng nên có thêm tách nhỏ để uống trà hoặc cà phê cùng với dụng cụ mở nắp bia rượu. - Hộp giấy ăn được đặt sẵn trên bàn. - Bộ đồ chuyên dụng để ăn trái cây. - Minibar (tủ lạnh nhỏ thường đặt gần ti vi) để nhiều loại đồ uống, đồ ăn vặt và đồ ăn nhẹ. - Với những buồng ngủ hạng đặc biệt hay còn gọi là suite thì sẽ có thêm một tivi trong phòng khách. - Hướng dẫn sử dụng điện thoại cũng như tivi được đặt sẵn ở bàn hoặc ngay cạnh tivi để thuận tiện nhất cho khách hàng. - Ổ cắm điện an toàn trong phòng. - Giấy hoặc hộp mút để lau giầy. - Ấm đun nước siêu tốc vẫn đảm bảo hoạt động tốt. - Ấm đun nước siêu tốc vẫn đảm bảo hoạt động tốt. - Túi kim chỉ và bàn là, cầu là. - Đối với khách sạn phải có thảm trải buồng ngủ hoặc sàn gỗ. - Sơ đồ hướng dẫn thoát hiểm sẵn sàng cho mỗi phòng. - Mắt nhìn gắn sẵn trên cửa. - Cửa chính có ổ khóa từ dùng thẻ - Cửa của mỗi phòng đều được thiết kế để tự động đóng. 2.5. Phòng vệ sinh trong buồng ngủ- Có tường làm bằng vật liệu chống thấm nước. - Sàn đá lát bằng vật liệu chống trơn để tạo sự an toàn cho khách hàng. - Có ổ cắm điện an toàn để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. - Có bệ đặt chậu rửa mặt. - Có gương soi lớn và đèn chiếu sáng trên gương soi. - Có đèn trần đủ chiếu sáng. - Có vòi nước cùng với hệ thống bình nóng lạnh có nước nóng. - Có hệ thống sen cây tắm đứng phun mưa. - Có giá để các loại khăn. - Có vòi nước di động cạnh bồn cầu. - Có giấy vệ sinh để sẵn và thùng rác nhà vệ sinh phải có nắp. - Trong phòng vệ sinh có vật dụng riêng cho mỗi khách bao gồm: cốc, xà phòng, khăn mặt, khăn tắm, khăn lau tay, bàn chải đánh răng, kem đánh răng, mũ chụp tóc, bông tẩy trang, tăm bông, dầu gội đầu, sữa tắm, dầu xả, kem dưỡng da, áo choàng sau tắm. - Có điện thoại nối với buồng ngủ. - Tất cả buồng ngủ (phòng ngủ) có phòng tắm đứng hoặc bồn tắm nằm có rèm che, trong. Trong đó có 30% số buồng ngủ có cả hai loại bồn tắm trên. 2.6 Phòng họp, hội nghị, hội thảo- Có bàn ghế, micro, đèn điện các loại phục vụ cho các cuộc họp. - Có máy chiếu và màn chiếu. - Có trang thiết bị hiện đại để phục vụ cho cuộc họp. - Có trang thiết bị hiện đại để phục vụ cho hội thảo. - Có trang thiết bị hiện đại để phục vụ cho hội nghị. - Có sơ đồ, biển chỉ dẫn và đèn báo thoát hiểm trong phòng. - Có điều hòa không khí trong phòng. - Ngoài hệ thống điều hòa cũng phải có hệ thống thông gió tốt. - Có hệ thống camera trong phòng họp. - Có hệ thống camera trong phòng hội thảo. - Có hệ thống camera trong phòng hội nghị. - Có thảm trải sàn trong phòng họp. - Có thảm trải sàn trong phòng hội thảo. - Có thảm trải sàn trong phòng hội nghị. - Có hệ thống chiếu sáng mang tính thẩm mỹ trong phòng và điều chỉnh được độ sáng một cách dễ dàng. 2.7. Hành lang, cầu thang của khách sạn- Có sơ đồ và biển chỉ dẫn thoát hiểm viết rõ ràng nằm ở nơi dễ nhìn thấy. - Có đèn báo thoát hiểm đủ sáng ở hành lang. - Có các biển chỉ dẫn hướng và chỉ dẫn chức năng (phòng vệ sinh, văn phòng, số tầng, số phòng…) - Có cửa thoát hiểm chống cháy. - Có thảm trải hành lang khu vực buồng ngủ. - Có thảm trải hành lang khu vực phòng hội nghị, hội thảo. - Có thảm trải hành lang khu vực dịch vụ. 2.8. Việc điều hòa không khí cũng như thông gió trong khách sạn- Việc điều hòa không khí phải đảm bảo thông thoáng. - Phải đảm bảo hệ thống thông gió hoạt động tốt. - Có điều hòa không khí ở các khu vực dịch vụ. - Nên thiết kế cho khách sạn có thể thông gió tự nhiên. 2.9. Thang máy- Với khách sạn từ 3 tầng trở lên đều phải có thang máy kể cả tầng trệt. - Phải có thang máy dành riêng cho hàng hóa. - Khách sạn phải có thang máy dành cho nhân viên trong khách sạn. - Thang máy phải được thiết kế để tiện nghi phục vụ cho người khuyết tật. 2.10. Hệ thống lọc nước trong khách sạnNước trong khách sạn được lọc và đảm bảo có thể uống được trực tiếp từ vòi nước 3. Tiêu chuẩn của nhân viên khách sạn 5 sao
3.1. Đối với cán bộ quản lý khách sạn (giám đốc khách sạn)- Trình độ văn hóa cơ bản: Đại học - Đã được trải qua khóa học quản trị kinh doanh khách sạn hoặc là quản lý kinh tế du lịch tối thiểu là 1 năm (nếu người giữ chức vụ không phải học đại học chuyên ngành khách sạn hoặc du lịch). - Đã tham gia công tác quản lý (từng phần) trong khách sạn tối thiểu 3 năm. - Trình độ ngoại ngữ: Phải biết một ngoại ngữ ở mức độ thông thạo để có thể giao tiếp và phục vụ cho công việc. - Hình thức bên ngoài: Yêu cầu không có dị tật và phong cách giao tiếp lịch sự sang trọng. 3.2. Đối với nhân viên phục vụ- Tỷ lệ được đào tạo chuyên môn, nghiệp vụ (trừ những nhân viên tạp vụ đơn giản) là 100%. - Ngoại ngữ: Nhân viên trực tiếp phục vụ cho khách hàng phải biết một ngoại ngữ thông dụng ở mức thông thảo để phục vụ công việc. Riêng nhân viên tiếp tân, nhân viên trực điện thoại, Maitre d’ Hotel (mét – đô – ten) : phải biết 2 ngoại ngữ ở mức thông thạo để có thể giao tiếp được một cách tốt nhất với khách hàng. - Ngoại hình: Nhân viên có ngoại hình cân đối, không có dị tật, có khả năng giao tiếp tốt, dễ thuyết phục người khác (đặc biệt đối với nhân viên trực tiếp phục vụ cho khách hàng). - Người quản lý phải tốt nghiệp đại học du lịch. Nếu tốt nghiệp đại học thuộc chuyên ngành khác bắt buộc phải trải qua lớp bồi dưỡng quản lý lưu trú, du lịch, an ninh, an toàn, phòng chống cháy nổ, bảo vệ môi trường và chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. - Có 5 năm kinh nghiệm trong nghề. - Biết một ngoại ngữ thông dụng trình độ C hoặc biết ngoại ngữ với trình độ tương đương. - Có chứng chỉ cao đẳng nghề (lễ tân, buồng bàn, bar, bếp) trở lên hoặc chứng chỉ nghề du lịch quốc gia. - Có 4 năm kinh nghiệm trong nghề khách sạn. - Biết một ngoại ngữ thông dụng trình độ C hoặc biết ngoại ngữ với trình độ tương đương. - Phải sử dụng tốt vi tính văn phòng. - Biết một ngoại ngữ thông dụng trình độ C hoặc biết ngoại ngữ với trình độ tương đương. - Phải sử dụng tốt vi tính văn phòng. - Ít nhất 70% số nhân viên viên phải có chứng chỉ nghề và 30% phải qua lớp tập huấn nghiệp vụ. - Nhân viên mà trực tiếp phục vụ cho khách hàng phải biết 1 ngoại ngữ thông dụng trình độ C hoặc biết ngoại ngữ với trình độ tương đương. - Phải sử dụng tốt vi tính văn phòng (trừ nhân viên buồng và bàn bar). - Biết một ngoại ngữ thông dụng trình độ B hoặc biết ngoại ngữ với trình độ tương đương. - Phải sử dụng tốt vi tính văn phòng. - Nhân viên của khách sạn phải mặc trang phục đúng quy định. - Phải chú ý luôn đeo phù hiệu tên trên áo đồng phục. - Trang phục phải có kiểu dáng đẹp và phù hợp với chức danh cũng như vị trí công việc trong khách sạn. - Trang phục có màu sắc đẹp, hài hòa, thuận tiện để làm việc. - Trang phục có chất liệu tốt và phù hợp với môi trường làm việc. - Trang phục phải mang phong cách riêng của khách sạn. Đây chính là điểm nhấn để phân biệt khách sạn này với những khách sạn khác. - Trang phục làm việc được khách sạn giặt ủi sạch sẽ 3.3. Chất lượng phục vụNhân viên của khách sạn phải có thái độ phục vụ tận tình, chu đáo, luôn sẵn sàng đáp ứng mọi yêu cầu chính đáng của khách. Để xây được một khách sạn 5 sao đẹp, độc đáo thu hút được khách hàng bạn không chỉ phải chú ý đến vị trí, chọn vật liệu xây dựng đến thiết kế nội thất mà còn phải chú ý đến tiêu chuẩn nhân viên làm trong khách sạn để có thể có được một khách sạn sang trọng và kinh doanh thành công nhất. III. Kết luậnNgày nay với sự thay đổi nhanh chóng của xã hội cùng với sự phát triển mạnh mẽ của ngành du lịch Việt Nam thì kinh doanh khách sạn trở thành một ngành rất hấp dẫn. Tuy nhiên vì thay đổi nhiều nên bạn cần tìm hiểu thật kĩ càng và theo đuổi những tiêu chuẩn mới trong tiêu chuẩn khách sạn để không bị tụt hậu và giúp khách sạn của mình phát triển hơn. Dominer hy vọng qua bài viết này bạn biết được thêm nhiều kiến thức mới về tiêu chuẩn khách sạn 5 sao hiện nay. Mong rằng bạn sẽ đưa ra được một lựa chọn tốt nhất cho mình nhé. |
