Thứ Ba, 21/01/2020 | 11:17 Phó giáo sư - bác sĩ Huỳnh Wynn Trần là một người bạn học thời phổ thông của tôi, với tên cha sinh mẹ đẻ là Trần Huỳnh. Huỳnh có dáng người mảnh khảnh từ thời còn đi học, mãi đến tận bây giờ, khi đã thành danh tận trời Tây, anh vẫn mang nguyên dáng dấp thư sinh ngày xưa.  Năm 2018, bác sĩ Huỳnh đã có nhiều lần về Việt Nam, đi lại như con thoi giữa Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh, nói chuyện chuyên đề với các bạn sinh viên y khoa. Năm 2019, anh về Việt Nam, ra mắt quyển sách “Từ kiến trúc sư thành bác sĩ tại Hoa Kỳ” đang rất hot với câu slogan: “dám lựa chọn, dám thành công”. Những lần nói chuyện với sinh viên Việt Nam, cùng với việc xuất bản quyển sách tự truyện của mình, Phó giáo sư - bác sĩ Huỳnh Wynn Trần đã thắp lên ngọn lửa của sự tự tin, bản lĩnh đến các bạn trẻ. Đó cũng là một lời tâm tình, nhắn gửi của anh rằng, người Việt có thể thành công ở bất cứ nơi đâu. Thời còn học phổ thông, Huỳnh cũng như bao bạn khác của Trường THPT Chuyên Bạc Liêu, vô tư, vô lo, ham học và cũng cực kỳ ham chơi. Huỳnh học giỏi, lại rất hay đặt vấn đề, hay hỏi, hay thắc mắc. Thuở ấy, việc tranh luận với thầy cô về những điều mình được truyền đạt dường như vẫn còn mới mẻ với những đứa học trò như chúng tôi. Bây giờ, ngồi viết những dòng này, tôi mới nghiệm ra, có lẽ, từ thuở ấy, đã ngấp nghé hình thành một Trần Huỳnh có chính kiến, có bản lĩnh. Đậu và học kiến trúc tại Sài Gòn, nhưng đến năm thứ ba, Huỳnh chấm dứt việc học để theo gia đình đi Mỹ. Thời điểm ấy, cộng đồng người Việt Nam ở Mỹ khá đông, nhưng chủ yếu chỉ sống co cụm trong những khu vực dành riêng cho người Việt. Do vốn tiếng Anh bị hạn chế, đối với những người Việt đã quá 18 tuổi, khi sang Mỹ thường chấp nhận chấm dứt con đường học hành, cắm đầu vào các công việc lao động tay chân để mau kiếm tiền. Thế nhưng Trần Huỳnh không như vậy. Ban ngày đi làm, ban đêm đi học, anh miệt mài ấp ủ con đường tiếp tục học đại học tại Mỹ. Những khó khăn (rất nhiều trong số đó được anh kể khá dí dỏm trong quyển tự truyện), mà ai cũng dễ dàng nhận ra, đó là những ngày trời đầy bão tuyết phải còng lưng làm việc, là những lần đánh vật với cuộc sống nơi xứ người (khác văn hóa, khác ngôn ngữ), là cả một hành trình gian khổ để đến với thành công. Một lòng nghiên cứu khoa học, phát triển tay nghề của bản thân bằng việc liên tục học không ngừng. Hơn 13 năm học y, làm bác sĩ, rồi vừa giảng dạy sinh viên y khoa ở Mỹ, vừa quản lý điều hành phòng khám bệnh tư vấn, Tổ chức VietMD, nhưng dường như bầu nhiệt huyết của bác sĩ Wynn Trần chỉ có tăng thêm chứ chưa từng giảm. Anh chia sẻ: “Bài học lớn nhất tôi có được là học cách sống có trách nhiệm với cuộc đời mình. Đó là lắng nghe trái tim và theo đuổi đam mê”. Bên trong một dáng vẻ nhỏ nhắn là nghị lực mạnh mẽ của một người trẻ tuổi, từng phải làm bồi bàn, phục vụ quán ăn, làm nail ở nước Mỹ thuở ban đầu đến thành công khi trở thành Phó giáo sư, làm bác sĩ nghiên cứu cơ xương khớp tại Đại học Nam California và giảng dạy bác sĩ nội trú cũng như các sinh viên y khoa. Ngoài sáng lập Tổ chức VietMD, anh còn mở Wynn Medical Center - nơi nhận sinh viên y khoa và sinh viên điều dưỡng khám bệnh đến thực tập, thường ưu tiên những bạn sinh viên người Mỹ gốc Việt. Riêng việc thành lập VietMD lại đến từ một suy nghĩ đầy tinh thần tự tôn dân tộc. Đó là vào năm 2007, khi đó Trần Huỳnh đang theo học chương trình Tiến sĩ Y khoa tại Trường Y đại học New York. Trong một lần trao đổi với bác sĩ hướng dẫn của mình là người Ấn Độ, anh được biết nhiều bác sĩ Ấn Độ theo học y tại quê nhà, sau đó kiếm học bổng sang Mỹ học nội trú. Trong đầu vị bác sĩ trẻ bật ra suy nghĩ “người Ấn làm được sao người Việt không làm được?”. Thế là Huỳnh tìm hiểu tất cả mọi thứ về các chương trình đó, và quyết định thành lập VietMD (thuở ban đầu có tên là VMGUS Vietnamese Medical Graduates to US) nhằm hỗ trợ các bác sĩ và sinh viên Y khoa Việt Nam tìm hiểu về nội trú ở Mỹ. Hiện nay, VietMD phát triển thành một tổ chức phi lợi nhuận của tiểu bang và liên bang, tổ chức các hoạt động chăm sóc sức khỏe, khám bệnh miễn phí cho người Việt tại Mỹ; Giảng dạy Medical English (tiếng Anh y khoa) cho các bác sĩ và sinh viên Việt Nam (đã mở lớp dạy cho Đại học Y Dược Sài Gòn, Đại học Y Dược Cần Thơ, Khoa Y Đại học Quốc gia); Chia sẻ thông tin về các kỳ thi bằng hành nghề bác sĩ tại Mỹ, các kỳ thi USMLE, với trên 3.000 thành viên. Từ một thanh niên chân ướt chân ráo đến Mỹ với vốn tiếng Anh bập bõm, trong 2 năm Huỳnh Wynn Trần đã được nhận vào Trường Kiến trúc và hoàn thành khóa đào tạo Kiến trúc sư tại Mỹ. Không dừng lại tại đó, Huỳnh dấn thân sang lĩnh vực y khoa, 10 năm tiếp sau đó, anh theo đuổi giấc mơ trở thành bác sĩ - ngành học được xem là khó nhất và tốt nhất tại Mỹ. Bác sĩ Huỳnh đã chứng minh cho người Mỹ thấy rằng, người Việt Nam rất giỏi, không hề thua kém công dân của bất cứ quốc gia nào. Tuấn Kiệt
Ung thư là gì?
Có nhiều nguyên nhân dẫn đến ung thư. Theo báo cáo The Cancer Altas của Hiệp hội Ung thư Mỹ (ACS), những nguyên nhân cơ bản dẫn đến ung thư là: Chế độ ăn uống, thuốc lá, nghề nghiệp, ô nhiễm môi trường... Trong đó, chế độ ăn uống "nghèo" dinh dưỡng chiếm 30% trong tổng số các nguyên nhân gây bệnh ung thư. Chế độ ăn ngăn ngừa và điều trị ung thư Người sáng lập tổ chức Y khoa phi lợi nhuận VietMD - Bác sĩ Huynh Wynn Tran chia sẻ: "Trong cuộc sống hàng ngày cũng như điều trị ung thư, thức ăn được xem là thuốc. Thức ăn đóng vai trò cung cấp nguồn dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể. Nhưng nếu ăn không kiểm soát, loại "thuốc" này sẽ gây ra những tác dụng phụ như máu nhiễm mỡ, tăng huyết áp cùng các chỉ số khác".
Trong một số trường hợp, tùy vào từng loại ung thư sẽ có chế độ kiêng cử khác nhau. Bác sĩ Wynn Huynh Tran đã chia sẻ 6 nguyên tắc trong chế độ ăn uống của bệnh nhân ung thư cũng như đảm bảo sức khỏe bao gồm: Uống nhiều nước Bác sĩ Wynn Huynh Tran chia sẻ: "Mỗi ngày chúng ta nên uống ít nhất 2 lít nước lọc. Chúng ta nên uống nước nhiều lần trong ngày kèm trái cây, rau củ. Nếu không uống đủ nước, cũng như chúng ta chạy xe không đổ dầu".
Không uống đủ nước sẽ ảnh hưởng đến chức năng của các tế bào, hàng loạt phản ứng trao đổi chất không được diễn ra dẫn đến cơ thể tích lũy nhiều chất độc hại. Tăng cường ăn rau quả Theo bác sĩ Wynn Huynh Tran, hầu hết các loại rau quả tươi đều chứa chất chống ung thư. Do đó, trong thực đơn hàng ngày, bạn nên ăn nhiều loại rau càng tốt. Đồng thời, chế độ ăn nhiều loại rau củ với đa dạng màu sắc sẽ giúp bạn có sức khỏe tốt. Đặc biệt, nên ăn các loại rau củ quả tươi, tránh xa thực phẩm đóng hộp vì chúng thường có chất bảo quản.
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng thịt đỏ có thể gây ra một số bệnh như ung thư trực tràng, ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư buồng trứng và ung thư phổi. Các nhà nghiên cứu tại ĐH California (Mỹ) đã phát hiện một loại đường có trong thịt đỏ (Neu5Gc) góp phần làm tăng khả năng phát triển khối u.
Bác sĩ Wynn Huynh Tran cho biết, trong thịt đỏ (bò, heo...) chứa chất kích ứng gây viêm, theo thời gian sẽ khiến các tế bào phát triển thành khối u ác tính. Đồng thời, thịt đỏ chế biến với dầu ăn sẽ tạo ra các phản ứng sản sinh Acrylamide - một chất có thể gây ung thư. Đặc biệt, những loại thịt đỏ được chế biến sẵn càng nguy hiểm. Do đó, để duy trì sức khỏe ổn định, người bị ung thư nên hạn chế ăn thịt đỏ cũng như thực phẩm đóng hộp. Ăn cho ngon, không ăn cho no Khi ăn quá no, dạ dày sẽ là nơi đầu tiên phải gánh chịu áp lực, lâu ngày dẫn đến các bệnh như nhu động ruột chậm, thức ăn không thể tiêu hóa hết. Nguy hiểm hơn, lượng thức ăn thừa có thể phân hủy thành độc tố, gây ảnh hưởng xấu đến dạ dày, suy giảm chức năng ruột.
Theo đó, "Ăn vừa phải giúp bao tử và hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa các bệnh tiểu đường, máu nhiễm mỡ cũng như hỗ trợ tốt quá trình điều trị ung thư" - Bác sĩ Wynn Huynh Tran chia sẻ. Xây dựng chế độ ăn uống đa dạng Kiêng khem quá khắt khe để điều trị ung thư là một quan niệm hoàn toàn sai lầm. Theo bác sĩ Wynn Huynh Tran, người bệnh nên ăn đa dạng các loại thực phẩm để có nhiều chất kháng ung thư khác nhau. Bác sĩ khuyên người bệnh nên bổ sung vào thực phẩm hàng ngày những thực phẩm như: Rau, trái cây, củ, hạt đậu, gạo lứt, mè, ngũ cốc… và thức ăn từ nhiều nền văn hoá khác như Trung Đông, Địa Trung Hải, Thái Lan, Ấn Độ… để tế bào ung thư ít có khả năng phát triển. Giảm ăn món chiên xào, áp chảo Những món ăn chiên xào, áp chảo luôn mang đến sức hút hấp dẫn lạ kỳ. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, thức ăn chiên xào cũng như dầu ăn qua chế biến sẽ sản sinh ra lượng chất benzopyrene - chất gây ung thư loại 1 được Cơ quan Quốc tế về Nghiên cứu ung thư cảnh báo. "Theo nghiên cứu từ Nhật Bản và Hàn Quốc về ung thư dạ dày và tiêu hoá, thức ăn chế biến nhiệt độ cao với dầu tăng rủi ro ung thư" - Bác sĩ Wynn Huynh Tran chia sẻ.
Đồng thời, mọi người nên đi tầm soát ung thư thường xuyên để sớm phát hiện và có phương pháp điều trị kịp thời, hiệu quả. |
