10 loại thực phẩm có tính axit hàng đầu cần tránh năm 2022

Nhiều nghiên cứu đã cho thấy nếu như ăn quá nhiều thực phẩm chứa axit có thể gây ra những tác động tiêu cực đối với sức khỏe tổng thể của con người, bao gồm suy thoái xương, loãng xương, sỏi thận, loét hoặc trào ngược dạ dày. Vì vậy, bạn cần tránh hoặc hạn chế sử dụng những món ăn có chứa tính axit.

1. Định nghĩa về axit

Giá trị pH hay độ pH sẽ cho chúng ta biết một vật có tính axit, tính kiềm (bazơ) hay trung tính. pH = 0 là mức độ axit cao nhất, pH =14 là mức độ kiềm cao nhất, pH = 7 là trung tính. Ví dụ, axit trong ắc quy là có tính axit rất mạnh với pH =0, trong khi các loại chất lỏng có tác dụng làm sạch lại có tính kiềm với pH =14, nước tinh khiết là môi trường trung tính với pH= 7 và không có tính axit hay tính kiềm.

Cũng giống như các loại vật chất khác, các phần khác nhau của cơ thể cũng có nồng độ pH khác nhau. Độ pH lý tưởng của máu là từ 7.35 đến 7.45, tức là máu có tính kiềm nhẹ. Dạ dày thường có độ pH khoảng 3.5 vì môi trường axit sẽ giúp phân hủy thức ăn tốt hơn.

Một chế độ ăn có quá nhiều đồ ăn có tính axít, ví dụ như protein có thể gây ra tình trạng Nhiễm toan hay nhiễm axit nước tiểu. Tình trạng này có thể dẫn đến Sỏi thận gọi là sỏi axit uric hình thành.

Quá nhiều axit có thể gây suy giảm xương và suy giảm cơ bắp. Nguyên nhân là bởi xương có chứa canxi, là chất mà cơ thể sẽ huy động sử dụng để duy trì độ ổn định pH của máu khi máu trở nên quá axit. Một số bằng chứng còn cho thấy rằng, axit phosphoric, thường có trong các loại soda tối màu, có liên quan đến việc suy giảm mật độ xương, đặc biệt là nếu bạn uống soda thay cho uống sữa – một loại đồ uống giàu canxi. Quá nhiều axit có thể làm tăng nguy cơ ung thư, gặp các vấn đề về gan và các bệnh tim mạch.

2. Xác định độ axit và độ kiềm của các loại thực phẩm

Đo giá trị pH của thực phẩm và đồ uống là một cách được áp dụng phổ biến nhất để xác định được độ axit hoặc độ kiềm của chúng.

Các giá trị pH thường dao động từ 0-14, cụ thể:

• Độ pH bằng 0: Mức độ axit cao
• Độ pH bằng 7: Trung tính
• Độ pH bằng 14: Có tính kiềm

Thông thường, nước cất tinh khiết sẽ có độ pH ở mức trung tính (bằng 7), do đó nó không có tính axit hoặc kiềm.

3. Xác định độ pH trong cơ thể con người

Cũng giống như các chất khác nhau, các bộ phận khác nhau của cơ thể con người đều có mức độ pH riêng. Trong hệ thống tiêu hóa, các giá trị pH có thể giao động từ tính axit cực mạnh cho đến tính hơi kiềm. Nhờ vào sự khác biệt về mức độ pH giữa các cơ quan và chất dịch của cơ thể mà chúng có thể thực hiện tốt nhiệm vụ hay chức năng cụ thể của riêng mình:

Nồng độ pH trong máu lý tưởng thường mang tính kiềm nhẹ, dao động từ 7,35 – 7,45. Khi mức độ pH trong máu vượt quá các giới hạn này sẽ làm suy giảm nghiêm trọng các quá trình trao đổi chất bên trong cơ thể.

4. Giả thuyết tro – axit (acid - ash)

Giả thuyết tro – axit giúp xác định được một chế độ ăn uống có quá nhiều axit có hại cho sức khỏe tổng thể. Các nhà nghiên cứu đã dựa trên giả thuyết này và khám phá ra rằng thực phẩm khi được chuyển hóa bởi cơ thể sẽ để lại một lượng hóa chất dư thừa, hay còn gọi là “tro”. Khi kết hợp với các chất lỏng trong cơ thể, những “tro” này sẽ tạo thành axit hoặc kiềm và dẫn đến một số phản ứng trong cơ thể.

Theo giả thuyết, các loại thực phẩm có chứa các chất tạo axit có thể làm cho nồng độ pH trong máu bị giảm xuống, gây ra sự tích tụ axit. Sau đó, cơ thể sẽ bù đắp cho sự mất mát này bằng cách lọc các khoáng chất kiềm, đặc biệt là canxi.

Những người ủng hộ cho giả thuyết này đã cho rằng, việc tiêu thụ thực phẩm thường xuyên và lâu dài sẽ làm tăng nguy cơ mất khoáng xương và gây ra bệnh loãng xương.

Các loại thực phẩm có tính axit cần phải hạn chế sử dụng, bao gồm:

• Các loại hạt
• Thịt
• Sản phẩm từ bơ sữa
• Hướng dương
• Bí ngô
• Quả hạch
• Cà phê
• Đồ uống có ga
• Rượu
• Nước ngọt
• Muối tinh chế
• Thuốc lá

Những loại thực phẩm thúc đẩy tính kiềm có thể ngăn chặn hoặc chống lại sự tác động từ những axit dư thừa trong cơ thể. Những loại thực phẩm này chủ yếu là các loại trái cây và rau quả. Ngay cả trái cây thuộc họ cam quýt vốn dĩ ban đầu có tính axit, nhưng một khi được chuyển hóa, chúng có thể thúc đẩy được tính kiềm.

Ngoài ra, những nhà nghiên cứu cũng khuyến khích mọi người nên Xét nghiệm độ pH của nước tiểu thường xuyên hơn để theo dõi mức độ pH của cơ thể. Kết quả này sẽ tạo nên tiền đề giúp bạn lựa chọn một chế độ ăn uống phù hợp hơn.

Các loại trái cây và nước ép trái cây có nhiều axit:

Dưới đây là danh sách các loại trái cây có chứa nhiều axit, bao gồm:

• Nước chanh: pH từ 2.00–2.60
• Chanh: pH từ 2.00–2.80
• Mận xanh: pH từ 2.80–3.40
• Nho: pH từ 2.90–3.82
• Quả lựu: pH từ 2.93–3.20
• Bưởi: pH từ 3.00–3.75
• Việt quất: pH từ 3.12–3.33
• Dứa: pH từ 3.20–4.00
• Táo: pH từ 3.30–4.00
• Đào: pH từ 3.30–4.05
• Cam: pH từ 3.69–4.34
• Cà chua: pH từ 4.30–4.90

Thông thường, các loại trái cây có múi sẽ có độ pH thấp, nghĩa là chúng có tính axit. Cam quýt và một số thực phẩm có tính axit khác có thể góp phần gây ra các triệu chứng như loét hoặc trào ngược dạ dày ở những người có vấn đề về đường tiêu hóa.

Bên cạnh đó, các loại nước ép trái cây cũng mang tính axit. Do đó, bạn nên sử dụng ống hút khi uống chúng. Điều này giữ cho nước ép trái cây không tiếp xúc trực tiếp với răng của bạn.

Nếu các loại trái cây được liệt kể ở trên không làm nặng thêm các triệu chứng tiêu hóa thì chúng thực sự là nguồn thực phẩm lành mạnh mà bạn nên bổ sung hàng ngày, thậm chí chúng đã được chứng minh là có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Mặc dù có tính axit ban đầu, những khi được chuyển hóa, hầu hết các loại trái cây này đều chuyển sang tính kiềm.

Độ pH của các loại rau xanh:

Hầu hết các loại rau đều không có tính axit. Dưới đây là danh sách các loại rau và độ pH của chúng:

• Dưa cải bắp: pH từ 3.30–3.60
• Bắp cải: pH từ 5.20–6.80
• Củ cải đường: pH từ 5.30–6.60
• Ngô: pH từ 5.90–7.50
• Nấm: pH từ 6.00–6.70
• Bông cải xanh: pH từ 6.30-6.85
• Rau xanh collard: pH từ 6.50–7.50

5. Thực phẩm có hàm lượng axit thấp

Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên Tạp chí sức khỏe cộng đồng, việc áp dụng một chế độ ăn uống có tính kiềm nhiều hơn sẽ giúp hạn chế được tình trạng mất cơ bắp, đồng thời giúp tăng cường trí nhớ và sự tỉnh táo, từ đó giúp bạn sống thọ hơn.

Một số loại thực phẩm và đồ uống có tính kiềm hoặc trung tính mà bạn có thể lựa chọn để kết hợp vào chế độ ăn uống của mình, bao gồm:

• Đậu nành, chẳng hạn như đậu phụ, miso, và tempeh
• Sữa chua không đường
• Hầu hết các loại rau tươi, bao gồm khoai tây
• Hầu hết các loại trái cây
• Các loại thảo mộc và gia vị, ngoại trừ muối tinh luyện, mù tạt và hạt nhục đậu khấu
• Đậu lăng
• Trà thảo mộc
• Chất béo như bơ, dầu oliu hoặc các loại hạt

6. Các loại thực phẩm giàu axit ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào?

Một chế độ ăn uống có quá nhiều thực phẩm sản xuất ra axit, chẳng hạn như protein và đường có thể làm tăng axit trong nước tiểu, đồng thời đem lại một số tác động tiêu cực khác đối với sức khỏe, bao gồm sỏi thận, đặc biệt là hình thành nên sỏi axit uric.

Ngoài ra, các nhà khoa học cũng nhận thấy rằng việc ăn quá nhiều thực phẩm giàu axit có thể dẫn đến suy thoái xương và cơ. Thông thường, xương có chứa canxi, tuy nhiên khi lượng axit tăng lên, cơ thể sẽ sử dụng lượng canxi này để khôi phục lại sự cân bằng pH trong máu, theo thời gian tình trạng này có thể dẫn tới suy thoái xương nghiêm trọng.

Một số bằng chứng đã cho thấy axit photphoric có trong soda có liên quan đến tình trạng làm giảm mật độ xương. Bên cạnh đó, chế độ ăn nhiều axit cũng làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư, Tim mạch và các vấn đề về gan.

Bên cạnh đó, bạn cũng không nên sử dụng sodium bicarbonate trong bữa ăn vì nó có thể làm cản trở quá trình tiêu hóa. Thay vào đó, bạn nên bổ sung thêm nhiều canxi, vitamin D và magie vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình để bù đắp cho những tác động tiêu cực của axit đối với sức khỏe xương.

Theo khuyến cáo của các nhà nghiên cứu tại Đại học California ở San Diego, bạn nên ăn nhiều nguồn thực phẩm sản xuất kiềm, chẳng hạn như trái cây và rau quả theo tỷ lệ 3:1. Độ pH của thực phẩm trước khi bạn ăn thường ít quan trọng hơn so với độ pH sau khi chúng được chuyển hóa trong cơ thể.

7. Bác sĩ Tiêu hóa & Gan mật giỏi

• Gs.Ts. Bác sĩ Hà Văn Quyết Chuyên Khám, điều trị và phẫu thuật Tiêu hóa, Gan mật, Ổ bụng & các bệnh lý hậu môn, trực tràng. Chuyên gia đầu ngành trong lĩnh vực bệnh lý Tiêu hóa & Gan mật
• Giáo sư, tiến sĩ, bác sĩ Đào Văn Long là chuyên gia có hơn 30 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Tiêu hóa – Gan mật và là một trong những chuyên gia hàng đầu tại Việt Nam về lĩnh vực Tiêu hóa & Gan mật
• Ts. Bác Sĩ Mai Thị Hội - Nguyên trưởng khoa Nội soi tiêu hóa bệnh viện hữu nghị Việt Đức, Bác sĩ hàng đầu về khám và điều trị các bệnh về tiêu Hóa.
• Giáo sư, Tiến sỹ, bác sỹ Nguyễn Khánh Trạch - Nguyên Trưởng Khoa Tiêu hóa – Bệnh viện Bạch Mai - Giáo sư đầu ngành về Tiêu hóa & Gan mật
• Bác sĩ CKII Lê Tuyết Anh có trên 30 năm kinh nghiệm khám chữa bệnh Tiêu hóa và nội soi Tiêu hóa tại Bệnh viện Bạch Mai

• Bác sĩ chuyên khoa II Trần Ngọc Anh, 30 năm kinh nghiệm. Nguyên trưởng khoa Tiêu hóa - Gan mật bệnh viện đa khoa Trung ương Thái Nguyên

8. Phòng khám Tiêu hóa & Gan mật

• Phòng khám Đa khoa Hoàng Long - chuyên khám và điều trị các bệnh về tiêu hóa & gan mật. Tọa lạc tại địa chỉ: Tầng 10, Số 9 Đào Duy Anh, Kim Liên, Đống Đa, Hà Nội, Việt Nam
• Phòng Khám Đa Khoa Vietlife MRI Trần Bình Trọng - Địa chỉ: Số 14 Trần Bình Trọng, Trần Hưng Đạo, Hai Bà Trưng, Hà Nội, Việt Nam
• Phòng khám đa khoa VIP 12 - Địa chỉ: số 257 Giải Phóng, Phương Đình, Đống Đa, Hà Nội, Việt Nam
• Phòng Khám Đa Khoa Hàm Nghi - Địa chỉ: Ngõ 4 Hàm Nghi, Số 36 TT03, KĐT HD Mon, Mỹ Đình Quận, Nam Từ Liêm, Hà Nội, Việt Nam

9. Bệnh viện khám Tiêu hóa & Gan mật

• Bệnh viện Ung bướu Hưng Việt - Bệnh viện chuyên khám và điều trị về ung bướu -  Địa chỉ: Số 34 Đại Cồ Việt, Lê Đại Hành, Hai Bà Trưng, Hà Nội, Việt Nam
• Bệnh viện Đa khoa An Việt - Bệnh viện đa khoa nhiều chuyên khoa như tiêu hóa & gan mật, Tai mũi họng, Nam khoa, Phụ khoa... - Địa chỉ: Số 1E Trường Chinh, Phương Liệt, Thanh Xuân, Hà Nội, Việt Nam
• Bệnh viện Đa khoa Hà Thành là Bệnh viện đa khoa tư nhân hàng đầu, có nhiều chuyên khoa như: Tiêu hóa & gan mật; Răng hàm mặt; Thẩm mỹ viện ... - Địa chỉ: Số 57, 61 Vũ Thạnh, Chợ Dừa, Đống Đa, Hà Nội, Việt Nam

10. Gói khám Tiêu hóa & Gan mật

• Tầm soát Ung thư dạ dày gây mê
• Tầm soát Ung thư dạ dày không gây mê
• Tầm soát Ung thư đại trực tràng có gây mê
• Tầm soát Ung thư đại trực tràng không gây mê

Top 10 thực phẩm chống axit cần tránh - bạn có trải qua những đêm mất ngủ vì những cảm giác cháy bỏng do tính axit? Bạn đang đốt cháy ruột của bạn hàng ngày? Chà, nếu bạn lo lắng về sức khỏe của mình và muốn một giải pháp để chống lại tính axit của bạn, thì blog này là giải pháp hoàn hảo cho tất cả các bạn. Ở đây, chúng tôi đã đưa ra 10 thực phẩm chống axit hàng đầu để tránh nếu bạn đang đối mặt với những cảm giác cháy bỏng. – Are you spending sleepless nights because of the burning sensations due to acidity? Are you burning out your gut daily? Well, if you are worried about your health and want a solution to fight your acidity, then, this blog is the perfect solution for you all. Here, we have come up with the Top 10 Anti Acidic Food to Avoid if you are facing the burning sensations.

Những gì bạn ăn ảnh hưởng đến cơ thể của bạn một cách tốt hoặc một cách xấu. Vì vậy, điều tốt nhất bạn có thể làm cho chính mình là thực hiện ít thay đổi lành mạnh trong chế độ ăn uống của bạn để tránh những vấn đề như vậy. Có một số mặt hàng thực phẩm kích hoạt các triệu chứng của tính axit cao, vì vậy, bằng cách tránh chúng đúng cách, bạn chắc chắn có thể thoát khỏi nỗi đau mà nó gây ra. & nbsp; Vì vậy, hãy thông qua blog này để biết tất cả các mặt hàng thực phẩm bạn nên tránh xa để tránh tính axit.

• Thực phẩm có tính axit là gì?
  • Điều gì xảy ra nếu bạn ăn nhiều thực phẩm có tính axit hơn?
• Top 10 thực phẩm chống axit để tránh
  • Sự kết luận

Thực phẩm có tính axit là gì?

Điều gì xảy ra nếu bạn ăn nhiều thực phẩm có tính axit hơn?

Điều gì xảy ra nếu bạn ăn nhiều thực phẩm có tính axit hơn?

Top 10 thực phẩm chống axit để tránh

Sự kết luận

• Các mặt hàng thực phẩm có mức độ pH thấp hơn có xu hướng gây ra độ axit cao hơn. Các mặt hàng có độ pH từ 4,5 trở xuống có nhiều khả năng gây ra độ axit trong dạ dày của bạn. Tất cả thực phẩm chúng ta ăn đều có chất lượng là axit hoặc cơ bản. Theo thuật ngữ hóa học, giá trị pH của hợp chất cho biết sản phẩm bao gồm bao nhiêu phân tử hydro. Điều này được đo trên thang điểm từ 1 đến 14. và tất cả các hợp chất có mức độ pH nhỏ hơn 7 được gọi là axit. Nước là một hợp chất trung tính và do đó có số đo 7 trên thang đo này. Tất cả các hợp chất khác trên 7 là thực phẩm kiềm hoặc cơ bản. – Caffeinated drinks like coffee and tea should be avoided as they aggravate acid reflux. So, you should opt for caffeine-free teas.
• Bất cứ điều gì bạn ăn đều tiếp xúc với nước ép dạ dày trong dạ dày của bạn. Những loại nước ép dạ dày này có tính axit cao và có độ pH từ 1,5 đến 3,5. Điều này tương đương với axit clohydric. Cơ thể chúng ta được thiết kế theo cách kiểm soát nghiêm trọng độ pH trong ruột và mức độ của nước ép dạ dày trong dạ dày của chúng ta. Độ pH của dạ dày của chúng ta đã có tính axit, do đó, ăn nhiều thực phẩm có tính axit bổ sung vào hiệu ứng được tạo ra bởi ruột của chúng ta để giảm mức axit. Và do đó, điều này thêm vào như nhiên liệu cháy trong dạ dày.– Carbonated drinks such as cold drinks expand the bubbles in your stomach which causes pain and pressure. Thus, you should always go for plain water or caffeine-free iced tea.
• Để tránh tính axit, người ta phải hoàn toàn tránh bất kỳ mặt hàng thực phẩm nào béo, axit hoặc có chứa nhiều caffein. Vâng, đây là danh sách 10 mặt hàng thực phẩm hàng đầu nên tránh nếu bạn có vấn đề về tính axit - – Chocolates contain trifecta which can cause reflux problems due to the high level of caffeine, fat, and cocoa.
• Cà phê và trà - Nên tránh đồ uống có chứa caffein như cà phê và trà vì chúng làm nặng thêm trào ngược axit. Vì vậy, bạn nên chọn các loại trà không chứa caffeine. – Peppermint causes a soothing effect in your tummy for a small time only, rather it triggers the level of acidity which can cause pain in the future.
• Đồ uống có ga - Đồ uống có ga như đồ uống lạnh mở rộng bong bóng trong dạ dày của bạn gây đau và áp lực. Vì vậy, bạn nên luôn luôn đi uống nước đá không có nước hoặc caffeine. – These fruits are high on the acidic level and relax the esophagus sphincter and worsen symptoms of acidity.
• Sô cô la - Sôcôla có chứa trifecta có thể gây ra các vấn đề trào ngược do mức độ cao của caffeine, chất béo và ca cao. – You should avoid all the items made of tomatoes as well such as ketchup, tomato soup, etc. which are high in acid.
• Peppermint - Peppermint gây ra hiệu ứng nhẹ nhàng trong bụng của bạn chỉ trong một thời gian nhỏ, thay vào đó, nó gây ra mức độ axit có thể gây đau trong tương lai. – It causes a double whammy effect which automatically relaxes the sphincter valve and stimulates the production of acid in the stomach
• Bưởi, cam hoặc bất kỳ trái cây có múi nào - Những trái cây này cao ở mức độ axit và thư giãn cơ thắt thực quản và các triệu chứng axit. – These foods are some of the worst foods for causing acidity. So, don’t ever try eating French fries, onion rings, fried chicken, etc while suffering from acidity.
• Cà chua - Bạn nên tránh tất cả các mặt hàng làm bằng cà chua cũng như sốt cà chua, súp cà chua, vv có nhiều axit. – You should never eat anything just before going to bed in night. Larger meals in the night cause the chance of acidity more frequently.
• Rượu - Nó gây ra hiệu ứng gấp đôi, tự động thư giãn van cơ vòng và kích thích sản xuất axit trong dạ dày – Eggs are also termed under the list of acidic foods. So, if you choose eating daily, limit the amount or increase the amount of alkalizing foods in your diet

Sự kết luận

Các mặt hàng thực phẩm có mức độ pH thấp hơn có xu hướng gây ra độ axit cao hơn. Các mặt hàng có độ pH từ 4,5 trở xuống có nhiều khả năng gây ra độ axit trong dạ dày của bạn. Tất cả thực phẩm chúng ta ăn đều có chất lượng là axit hoặc cơ bản. Theo thuật ngữ hóa học, giá trị pH của hợp chất cho biết sản phẩm bao gồm bao nhiêu phân tử hydro. Điều này được đo trên thang điểm từ 1 đến 14. và tất cả các hợp chất có mức độ pH nhỏ hơn 7 được gọi là axit. Nước là một hợp chất trung tính và do đó có số đo 7 trên thang đo này. Tất cả các hợp chất khác trên 7 là thực phẩm kiềm hoặc cơ bản.

10 thực phẩm có tính axit nhất là gì?

Thực phẩm có tính axit nhất chúng ta ăn là gì?

Tôi nên ăn gì nếu tôi quá axit?

Thịt nào có tính axit nhất?