Cá dìa có thân dẹp tròn, da trơn màu nâu xám, vây sắc xanh nhạt, trên thân hình có những chấm nâu đen, đầu nhỏ, mắt đen tròn. Cá thường sống trong các ghềnh đá, bãi rạn san hô nên rất khó đánh bắt. Theo một số ngư dân, loại cá này trưởng thành và “sung” nhất vào độ từ tháng hai đến tháng năm âm lịch. Mỗi con cá to bằng bàn tay người lớn khép lại, mập, thịt béo, thơm ngon. Trong cá dìa có chứa nhiều omega 3 và đạm nên rất tốt cho sự phát triển trí não của trẻ. Cách chế biến món cháo cá dìa bông tương đối đơn giản nên mẹ hoàn toàn có thể tự chế biến tại nhà để bổ sung thêm nhiều dưỡng chất cho con. Cách nấu cháo cá dìa cho bé ăn dặmNguyên liệu chuẩn bị
 Cách nấu
Tại sao nên cho dầu oliu vào trong món cháo cá dìa?Giúp giảm các hội chứng tăng động giảm chú ý (ADHD) Hội chứng tăng động giảm chú ý (ADHD) ngày nay đang trở nên phổ biến hơn bao giờ hết. Nguyên nhân của hội chứng này hiện chưa được biết rõ hoàn toàn. Tuy nhiên cho đến thời điểm này, các nghiên cứu trên thế giới cho thấy Dầu ôliu được cho là có thể giúp trẻ đối phó với các triệu chứng của hội chứng này một cách tốt hơn. Củng cố sự phát triển của não bộ Dầu ôliu có chứa rất nhiều axit omega, do vậy dầu ôliu là một cách tuyệt vời để củng cố sự phát triển não bộ của trẻ. Giàu vitamin Trẻ nhỏ cần vitamin để duy trì sức khỏe cũng như để phát triển. Dầu ôliu có chứa rất nhiều loại vitamin, bao gồm vitamin A, B, E và D. Vitamin A giúp giữ cho đôi mắt trẻ khỏe mạnh, vitamin nhóm B giúp ích cho sự phát triển của não bộ trong khi vitamin D giúp giữ xương chắc khỏe. Ngoài món cháo cá dìa thì mẹ cũng nên học thêm cách chế biến các món cháo cá khác để bữa ăn của trẻ được đa dạng, kích thích vị giác của trẻ tốt hơn. Tham khảo ngay: Cách bảo quản món cháo cá dìaĐối với những mẹ bận rộn không có nhiều thời gian để ngày nào cũng chế biến thành các món ăn dặm cho trẻ thì có thể tham khảo thêm các cách bảo quản đồ ăn dặm sau:
Một số lưu ý cần nhớ trong quá trình cho trẻ ăn dặm Để đảm bảo cho trẻ ăn dặm ngon miệng và hấp thu tốt cần
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cháo cá dìa cho bé ăn dặm. Thật đơn giản phải không các bạn. Để tránh quên, các mẹ hãy ghi ngay công thức ở trên vào sổ tay nấu ăn nhé. Chúc các mẹ thành công.
Page 2
Tác dụng của cháo cá thác lác
Nguyên liệu cần có để nấu cháo cá thác lác cho bé ăn dặm
Kinh nghiệm chọn các thác lác ngon: Cá thác lác tươi ngon thường trong, màu trắng xen kẽ hồng nhạt, thi thoảng xen màu đỏ của máu. Khi nạo cá ra bóng đẹp, không bị xỉn màu hoặc tái xanh (trường hợp tái xanh là có mùi hôi luôn). Cách nấu cháo cá thác lác cho bé ăn dặmBước 1: Thịt ba rọi rửa sạch, loại bỏ phần bì, băm nhuyễn. Hành ngò đem rửa sạch để ráo, xắt nhỏ. Nấm rơm thì bạn ngâm nước muối, cắt sạch gốc, xả sạch với nước rồi để ráo. Bước 2: Xương heo mua về rửa sạch, trần qua một lần với nước sôi cho sạch chất bẩn. Đổ nước đó đi rồi cho lại nước mới vào nồi hầm xương. Cho thêm chút muối vào nồi, đun sôi, thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong. Bước 3: Sơ chế cá thác lác. Cá thác lác bạn nên mua loại đã nạo sẵn để tiết kiệm thời gian. Trong trường hợp bạn mua cá thác lác nguyên con thì có thể thực hiện sơ chế bằng cách: Mổ cá, loại bỏ nội tạng bên trong, rửa qua với nước muối loãng để khử mùi tanh của cá. Xả lại với nước sạch, để ráo, sau đó dùng kéo hoặc dao bỏ đầu, vây và đuôi cá. Dùng dao rạch theo đường sống lưng với chiều từ dưới lên để tách phần thịt cá ra, dùng thìa nạo lấy phần thịt cá còn lại. Gỡ các xương nhỏ còn sót trong phần thịt cá rồi cắt thành nhiều miếng nhỏ. Bước 4: Cho cá vào cối đem giã thật nhuyễn. Nêm thêm gia vị: hành, tỏi băm nhỏ, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê muối, ít bột ngọt, nước mắm vừa đủ và cả thịt ba rọi đã xay ở trên vào. Trộn đều tất cả nguyên liệu, gia vị với nhau. Tiếp đến lấy 1 muỗng bột năng trộn với ít nước lạnh, khuấy lên cho tan bột rồi đổ vào hỗn hợp cá trên, để trong khoảng 20 phút. Bước 5: Bắc nồi lên bếp, cho gạo đã vo sạch vào nấu, lấy nước hầm xương đã chuẩn bị vào nồi nấu cháo. Nấu đến khi gạo nở nhừ, bạn nêm thêm 4 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, ít bột ngọt, tiêu, cùng hành tím băm nhỏ. Bước 6: Bạn cho cá vào nồi cháo. Nấu sôi cháo thêm khoảng 15 phút nữa để cá viên chín. Nêm nếm lại cho cháo vừa ăn rồi cho nấm rơm vào, khuấy đều lên. Nấu thêm lúc nữa thấy nấm rơm chín thì bạn có thể tắt bếp. Bước 7: Múc cháo ra chén, thêm lên trên ít hành ngò. Đợi cháo ấm thì cho bé ăn. Cần chú ý gì khi cho trẻ ăn cháo các thác lác?Món cháo cá thác lác tốt thì tốt thật. Nhưng cho trẻ ăn nhiều thì cũng có hại cho sức khỏe của trẻ. Một vài nghiên cứu đã chỉ ra rằng, nguồn protein từ thực vật sẽ giúp bảo vệ tim mạch tốt hơn, còn nguồn protein động vật lại thường chứa hàm lượng chất béo bão hoà nên sẽ là một tác nhân gây ra bệnh tim (trong khi đó cá thác lác lác lại có nhiều protein). Bởi vậy mỗi tuần mẹ chỉ nên cho trẻ ăn từ 1 – 2 bữa cháo cá thác lác là tốt nhất. Ngoài cháo cá thác lác thì các mẹ cũng có thể tham khảo thêm một số cách chế biến món ăn dặm khác được làm từ nguyên liệu chính là cá để bổ sung thực đơn ăn uống cho trẻ thêm đầy đủ mà không bị ngán: Tham khảo ngay: Để cho bé nhà mình luôn khỏe mạnh và phát triển toàn diện. Các mẹ hãy để ý đến chế độ dinh dưỡng của bé. Nên cho bé ăn những món ăn giàu dinh dưỡng, đặc biệt là món cháo cá thác lác này. Để tránh quên, các bạn hãy ghi lại ngay cách nấu cháo cá thác lác cho bé ăn dặm trên đây vào sổ tay nấu ăn của mình. Chúc các mẹ thành công. Page 3
Tác dụng của cháo cá chẽm với trẻTheo nghiên cứu, các chuyên gia đã tìm thấy các chất selen, kẽm, canxi, magiê và các khoáng chất thiết yếu khác mà cơ thể cần để bảo vệ xương ở bên trong cá chẽm. Việc cho trẻ ăn các món chế biến từ cá chẽm sẽ giúp xương khớp trẻ khỏe mạnh, dẻo dai. Bên cạnh đó cá chẽm có sự cân bằng ấn tượng giữa các axit béo omega-3 và omega-6, gần với mức mong muốn trong cơ thể con người. Nói cách khác thực phẩm này giúp cân bằng lượng cholesterol, do đó ngăn ngừa xơ vữa động mạch, béo phì và bệnh tim mạch vành bằng cách giảm căng thẳng cho tim và động mạch. Omega là chất giúp não bộ trẻ hoàn thiện và phát triển về tư duy cực tốt cho trẻ. Nguyên liệu cần có để nấu cháo cá chẽm cho bé ăn dặm
Cách nấu cháo cá chẽm cho bé ăn dặm
Cần chú ý gì khi cho trẻ ăn cháo cá chẽm?Cá chẽm là loại thực phẩm có chứa nhiều selen. Nếu trẻ hấp thu selen với một lượng vừa đủ thì không sao, nhưng nếu vượt quá chỉ số cho phép thì trẻ sẽ gặp một số triệu chứng như:
Ngoài ra, cá chẽm còn chứa nhiều magie, nếu cơ thể của trẻ hấp thu quá nhiều magie thì không tốt cho sức khỏe của bé, trẻ dễ bị tiêu chảy. Chính bởi vậy mà mẹ chỉ nên cho trẻ ăn cháo cá chẽm khoảng 2 lần/ tuần, không nên cho trẻ ăn nhiều quá dễ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Ngoài cá chẽm thì mẹ có thể có thể học cách chế biến các món cháo cá khác để giúp trẻ thay đổi bữa ăn, hứng thú ăn dặm hơn: Đừng bỏ qua: Những lỗi các mẹ thường gặp khi nấu cháo ăn dặm cho trẻCho nước lạnh vào nồi đang đun xương Nhiều bà mẹ có một thói quen đó chính là đổ thêm nước lạnh vào trong khi đang ninh xương. Có thể các mẹ cảm thấy việc này hết sức là bình thường tuy nhiên, đây là một thói quen xấu cần phải loại bỏ. Lý do không nên làm như vậy là vì trong xương, thịt chứa nhiều protein và chất béo, khi đang đun nấu với nhiệt độ cao mà đổ thêm nước lạnh vào sẽ khiến các chất này nhanh chóng kết tủa, xương cũng khó nhừ, dinh dưỡng và mùi vị đều bị biến đổi và giảm chất lượng. Cho bé dùng nước mắm, muối khi mới bắt đầu ăn dặm Một lỗi khác mà các mẹ thường hay gặp phải đó là khi bé mới bắt đầu tập ăn dặm đã cho trẻ sử dụng một số loại gia vị như nước mắm, muối. Việc nêm mắm, muối vào thức ăn sẽ khiến thận của trẻ phải làm việc quá sức gây nhiều ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ sau này. Đối với những trẻ thuộc trường hợp này, vị mặn, ngọt tự nhiên trong thịt, rau củ là đủ dùng mà không gây hại cho bé. Còn mẹ nào muốn cho bé nhà mình sử dụng nước mắm, muối thì tốt nhất hãy đợi cho đến khi bé được 9 tháng tuổi trở lên. Khuấy đảo thức ăn nhiều lần Trong khi nấu thức ăn cho bé, việc dùng thìa khuấy đều thức ăn lên là một việc hết sức bình thường. Nếu chỉ thỉnh thoảng mới khuấy thì không sao nhưng có một số mẹ lại khuấy liên tục. Việc làm này mô hình chung sẽ làm thức ăn bị nát và nhũn, khiến cho món ăn không còn giữ được hương vị thơm ngon,, bé sẽ không còn hứng thú ăn nữa. Không chỉ có như vậy, nó còn làm giảm giá trị dinh dưỡng của món ăn. Cho sữa vào cùng lúc với thực phẩm khác Nếu các mẹ muốn thêm sữa vào các món cháo, súp, cho đồ ăn dặm của bé thêm phần béo, ngậy và giàu dinh dưỡng, hãy nhớ rằng không nên nấu sữa quá lâu và nấu sôi nhiều lần, làm protein trong sữa bị phân rã và vitamin bị phá hủy. Tôt nhất là nên nấu các thực phẩm khác như bột, gạo, rau trong nước trước, sau đó mới đổ sữa vào, đun tiếp đến sôi và bắc ra ngay để bảo toàn lượng dinh dưỡng từ sữa cho bé. Để cho bé nhà mình luôn khỏe mạnh và phát triển toàn diện. Các mẹ hãy để ý đến chế độ dinh dưỡng của bé. Nên cho bé ăn những món ăn giàu dinh dưỡng, đặc biệt là món cháo cá chẽm này. Để tránh quên, các bạn hãy ghi lại ngay cách nấu cháo cá chẽm cho bé ăn dặm trên đây vào sổ tay nấu ăn của mình. Chúc các mẹ thành công. Page 4
Nguyên liệu cần có để nấu cháo cá mè
Cách khử mùi tanh của cá mèNhược điểm lớn nhất của cá mè đó là mùi tanh. Mẹ có thể loại bỏ mùi tanh của cá mè dễ dàng bằng 1 trong số cách sau: Dùng chanh và giấm Chanh và giấm là những nguyên liệu rất hiệu quả trong việc loại bỏ mùi tanh của cá mè. Bạn cắt một lát chanh rồi vắt nước lên thịt cá, để khoảng một vài phút sau đó chế biến, nước cốt chanh thấm vào cá sẽ giúp cá thơm ngon hơn. Cách này không chỉ giúp khử sạch mùi tanh của cá mà còn rất hữu ích với các loại cá da trơn trong việc loại bỏ chất nhầy bên ngoài da. Ngoài ra, bạn cũng có thể pha giấm và nước với tỉ lệ 1:1, sau đó thoa lên bề mặt cá. Cách này khử mùi tanh cá vô cùng hiệu quả. Cá sau khi được thoa nước giấm và mang đi rán thì mùi tanh sẽ biến mất hoàn toàn. Dùng nước vo gạo Sau khi cá đã làm sạch bạn có thể ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 – 20 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch và mang đi chế biến. Nước vo gạo không chỉ giúp khử mùi tanh cá ngay lập tức mà còn giúp cá mềm và ngon hơn sau khi nấu. Dùng muối và rượu Bạn lấy muối pha cùng với nước rồi cho cá đã sơ chế vào ngâm khoảng 10 phút. Hoặc bạn có thể dùng muối chà xát lên thân cá, sau đó đánh vảy và tiến hành làm sạch cá. Dùng muối có thể làm cá bớt nhớt và khử mùi tanh hiệu quả. Cuối cùng chỉ cần rửa sạch cá bằng nước trước khi chế biến. Ngoài ra bạn cũng có thể ngâm cá trong rượu pha loãng với nước khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, mùi tanh của cá cũng giảm đi rõ rệt. Dùng gừng Gừng khi mua về, bạn đập dập rồi cắt lát. Sau đó, ngâm vào nước cùng với cá trong khoảng 5 phút. Gừng rất hiệu quả trong việc khử mùi tanh của cá và còn làm tăng thêm hương vị cho món ăn của bạn. Cách nấu cháo cá mè ngon bổ dưỡng dành cho trẻ
Xem thêm một số cách chế biến cháo ăn dặm làm từ cá cho trẻ: Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, chúng ta đã hoàn thành xong món cháo cá mè. Thật đơn giản phải không các bạn. Để tránh quên, các bạn hãy ghi lại ngay cách nấu cháo cá mè trên đây vào sổ tay nấu ăn của mình. Chúc các bạn thành công. |
