Cách chế biến hạt dổi rừng

Hạt dổi là một loại gia vị mang đậm vẻ đẹp của núi rừng Tây Bắc. Cây dổi thường mọc ở trong các cánh rừng nguyên sinh và lớn lên hoàn toàn từ tự nhiên. Thời gian để thu hoạch hạt dổi là vào tháng 10 và tháng 11 hàng năm. Hai tháng này, cây dổi sẽ tự rụng hạt xuống dưới đất và người dân bắt đầu đi nhặt hạt về để sơ chế thành thành phẩm. Để làm ra được hạt dổi phải đòi hỏi rất nhiều sự khéo, tỉ mỉ trong mọi giai đoạn. 

Có 2 loại hạt dổi phổ biến mà các chị cần phải biết. Đó là: Dổi nếp và dổi tẻ. Dổi tẻ là loại cây chỉ dùng để lấy gỗ, hạt không có mùi thơm, cứng, hắc và ít ai sử dụng làm nguyên liệu chế biến. Dổi nếp loại này thì mềm, dẻo, hạt thơm ngon đặc trưng. Loại này thì được ưa chuộng sử dụng nhiều trong ẩm thực. 

2. Giá trị dinh dưỡng có trong hạt dổi rừng

Theo hiệp hội dinh dưỡng Việt Nam cho hay. Chỉ cần bạn sử dụng khoảng 100gr hạt dổi rừng mỗi ngày thì cơ thể sẽ hấp thụ được những dưỡng chất như:

• Năng lượng: 599Kcal
• Lipid: 49gr
• Natri: 7mg
• Kali: 809mg
• Cacbonhydrate: 11gr
• Chất xơ: 6gr
• Protein: 30gr
• Vitamin C: 1.9mg
• Sắt: 8.8mg
• Vitamin B6: 0.1mg
• Canxi: 46mg
• Magie: 592mg

Có thể nhận thấy rằng, đây đều là những dưỡng chất cực kì quan trọng với con người. Hấp thụ khoảng 100gr hạt dổi rừng sẽ đem tới cho bạn rất nhiều lợi ích to lớn đối với sức khỏe như:

• Có lợi cho hệ tiêu hóa đường ruột, ngừa đau bụng, tiêu chảy,…
• Điều trị các bệnh về đau nhức xương khớp, đau mỏi vai gáy, thoái hóa khớp, viêm khớp,…
• Gia vị tuyệt vời cho món ăn thêm phần ngon miệng hơn

Trên đây chính là toàn bộ giá trị dinh dưỡng cũng như lợi ích mà hạt dổi rừng đem tới. Điều quan trọng để bạn hấp thụ toàn bộ dưỡng chất kể trên chính là sử dụng hạt dổi làm món gì ngon.

3. Hạt dổi làm món gì ngon để chiêu đãi khách quý?

3.1 Thịt heo nướng hạt dổi

Nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người ăn:

• Thịt ba chỉ heo: 1kg
• 50gr hạt dổi
• 2 thìa cà phê ớt bột
• 2 thìa muối
• 2 thìa nước mắm
• 3 nhánh tỏi
• Hành tím khô
• Gia vị, mì chính

Cách thực hiện:

• Ba chỉ heo mua để nguyên tảng. Sau đó mang rửa qua với nước sạch
• Hòa 2 thìa muối trắng vào chậu nước rồi tiến hành ngâm ba chỉ heo khoảng 5 phút với nước muối. Khi đã ngâm xong, rửa thịt heo dưới vòi nước sạch rồi tiến hành để khô ráo nước. (Mục đích của phương pháp này đó chính là giúp miếng thịt heo sạch và loại bỏ đi mùi hôi)
• Tỏi + hành khô bạn tiến hành bóc vỏ, rửa qua với nước rồi đập thật nhuyễn
• Hạt dổi bạn xay thật nhỏ hoặc càng nhuyễn càng tốt
• Cho 2 thìa nước nắm + gia vị + mì chính + tỏi băm + hành khô + ớt bột + hạt dổi vào cùng một bát rồi đánh thật đều các hỗn hợp này lên với nhau
• Chuẩn bị mâm, dải đều miếng ba chỉ heo ra. Đeo bao tay ni lông tiến hành dưới thật đều phần nước sốt lên cả hai mặt của miếng ba chỉ
• Sau khi đã dưới xong, bạn để nguyên miếng thịt khoảng 10 phút để phần nước sốt ngấm thật sâu vào bên trong từng thớ thịt
• Đem cho vào lò nướng và tiến hành nướng khoảng 30 phút (Bạn nên chia nhỏ làm từng lần nướng vì như thế thịt sẽ chín đều hai mặt cũng như chín từ trong ra ngoài)
• Nếu không có bếp nướng, bạn có thể nướng trên bếp than hoa ăn cũng cực kì thơm ngon

3.2 Cá nướng Pa Pỉnh Tộp

Nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người ăn:

• 1 con cá chép đực
• Hạt dổi: 100gr
• Ớt: 2 quả
• Sả: 3 nhánh
• Tỏi: 3 tép
• Hành tím khô: 3 củ
• Hành lá: 5 nhánh
• Rau húng: 3 nhánh
• Rau thì là: 5 nhánh
• Mùi tàu: 3 nhánh
• Dầu ăn: 1 thìa
• Gia vị/muối

Cách thực hiện:

• Hành tím khô bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Tỏi bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm thật nhuyễn. Xả bỏ rễ, rửa sạch, thái mỏng. Hành lá loại bỏ phần rễ, lá hỏng và sâu bệnh, thái mỏng. Thì là + rau húng nhặt bỏ những lá úa vàng, rửa sạch rồi thái mỏng. Hạt dổi xay thật nhuyễn
• Cho hạt dổi + hành khô + tỏi + sả vào chung với nhau rồi giã thật nhuyễn
• Cho phần ớt băm + 1 thìa muối + 1 thìa dầu ăn vào và tất cả trộn đều lên với nhau
• Làm sạch cá (đánh vẩy, bỏ vây và mang, bỏ phần ruột ở bên trong)
• Mổ cá theo dọc đường sống lưng, lọc phần thịt và bỏ phần xương cá đi. Ngâm phần thịt cá vào chậu nước muối pha loãng khoảng 5 phút để các không có mùi tanh. Vớt ra rửa sạch và để khô ráo nước
• Trải đều phần thịt cá ra mâm. Đeo bao tay ni lông, tiến hành cho toàn bộ phần gia vị ướp cá vào bên trong phần thịt cá. Khứa phần thịt các làm 2 phần để khi nướng cá nhanh chín hơn. Ướp cá khoảng 30 phút để hỗn hợp ngấm sâu vào trong từng thớ thịt.
• Cho phần thịt cá vào phên nướng thịt. Tiến hành nướng cá trên bếp than hoa khoảng 40 phút

3.3 Gà nướng hạt dổi

Nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người ăn:

• 1 con gà sống
• 100gr hạt dổi
• 50gr hạt mắc khén
• 2 thìa mật ong
• Hành, sả, gừng, lá chanh, ớt tươi, mùi tàu
• 2 thìa nước mắm
• Gia vị, dầu ăn, hạt nêm

Cách thực hiện:

• Gà bạn mua loại chế biến sẵn. Về nhà sẽ rửa qua dưới vòi nước sạch. Cho 1 nắm muối chà lên toàn bộ gà rồi tiến hành rửa gà với muối. Mục đích của việc này đó chính là làm cho gà sạch và hết được mùi hôi tanh. Sau đó rửa lại với nước sạch, rồi để khô ráo nước
• Hành + sả + gừng + lá chanh + ớt tươi + mùi tàu bạn tiến hành rửa sạch băm thật nhuyễn giống với 2 món ăn bên trên
• Hạt dổi + hạt mắc khén bạn tiến hành giã hoặc xay thật nhuyễn
• Cho 2 thìa nước mắm + 2 thìa mật ong + gia vị + dầu ăn + hạt nêm vào bát. Tiến hành đảo thật đều tay các hỗn hợp này lên với nhau
• Tiếp đến, bạn đem đổ tất cả những nguyên liệu này ra một cái chậu nhỏ. Đeo bao tay ni lông và trộn đều chúng lên
• Để con gà ra mâm. Dưới phần nước sốt thật đều lên thịt gà, ướp từ bên trong ra bên ngoài cho tới khi hết hỗn hợp thì dừng
• Để gà khoảng 20 phút cho nước sốt ngấm sâu vào bên trong từng thớ thịt trước khi đem đi nướng
• Cuối cùng là bạn đem cho vào lò nướng và nướng khoảng 25 phút là phần da gà bắt đầu vàng và săn lại

Xem thêm: Hạt mắc khén – Gia vị tuyệt hảo của ẩm thực Tây Bắc 

3.4 Ếch nướng hạt dổi

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 7 con ếch 
• 50gr hạt dổi + 50gr hạt mắc khén giã thật nhuyễn
• 3 tép tỏi băm nhuyễn
• 2 củ hành tím khô băm nhuyễn
• 2 trái ớt băm nhuyễn
• 2 thìa muối
• 2 thìa đường
• 2 thìa dầu ăn
• 15ml rượu trắng

Cách thực hiện:

• Bạn đem ngâm ếch với nước muối pha loãng có chút rượu trắng để khử mùi hôi tanh của ếch
• Cho vào chén 1 thìa muối + 2 thìa đường + 2 thìa dầu ăn + 1 thìa ớt băm + 1 thìa tỏi băm + 2 củ hành tím băm nhuyễn trộn đều lên để làm phần nước sốt
• Cho ếch lên bếp than hoặc bếp điện, phết dầu ăn đều lên 2 mặt của ếch rồi nương so ếch khoảng 5 phút
• Sử dụng chổi phết dầu, phết phần nước sốt lên thật đều mặt trước và sau của ếch đến khi hết hỗn hợp thì dừng
• Nướng ếch khoảng 15 – 20 phút. Bạn nên nướng lửa nhỏ, lật đều hai mặt của ếch để ếch chín đều
• Món thịt ếch vàng ươm, thơm lừng và có thể ăn trực tiếp với cà chua. Sử dụng làm đồ nhậu cho cánh mày râu cực kì ngon

3.5 Thịt bò nướng nguyên tảng hạt dổi

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 2kg thăn bò Mỹ nguyên tảng
• 50gr hạt dổi + 50gr hạt mắc khén xay nhuyễn
• 2 thìa cà phê ớt bột
• 2 tép tỏi băm thật nhuyễn
• 2 thìa nước mắm
• 2 thìa muối
• 1 nhánh gừng băm nhuyễn
• Gia vị, mì chính, bột canh

Cách thực hiện:

• Rửa sạc thịt bò dưới vòi nước. Hòa 1 chậu nước muối rồi rửa thịt bò với nước muối để sạch mùi hôi. Tráng lần nữa với nước sạch. Cho ra rổ để khô ráo nước
• Cho 2 thìa nước mắm ra chén + 2 thìa ớt bột + tỏi + gừng + mì chính và và tiến hành đánh thật đều các hỗn hợp này lên
• Sử dụng chổi phết dầu hoặc đeo bao tay ni lông tiến hành trộn thật đều nước sốt lên 2 mặt của phần thịt bò
• Để thịt bò khoảng 30 phút để phần nước sốt ngấm thật sâu vào bên trong từng thớ thịt
• Kẹp phần thịt bò vào phên nướng thịt. Tiến hành nướng thịt trên bếp than hoa khoảng 30 phút và lật thật đều tay tránh thịt bị cháy ăn sẽ mất ngon

Trên đây chính là bài viết chi tiết giải đáp về hạt dổi làm món gì ngon. Điều quan trọng để làm ra món ăn ngon, bạn phải tìm được địa điểm bán thực phẩm tươi sống, ngon, sạch đảm bảo trên địa bàn mình sinh sống. Nếu các bạn không biết mua nguyên liệu ở đâu thì Nông sản Dũng Hà chính là địa điểm mà bạn nên thử ghé tới một lần trong đời. 

Cuối cùng, chúc các chị thật thành công với những công thức ở trên !

4. Giá hạt dổi hiện nay là bao nhiêu?

Mặc dù, giá hạt dổi khá cao trên thị trường nhưng nó vẫn là một sản phẩm được nhiều người tìm mua. Giá hạt dổi trên thị trường còn phụ thuộc vào một số yếu tố như nơi bán, chất lượng sản phẩm và nguồn gốc xuất xứ. Với việc hạt dổi làm món gì ngon thì nhiều chị em nội trợ đi mua sắm thường lo sợ về giá hạt dổi tăng cao. 

Vậy hạt dổi bao nhiêu tiền một cân? Việc tìm mua hạt dổi trên thị trường cực kì đơn giản. Giá hạt dổi trên thị trường năm 2022 thường dao động trong khoảng từ 850.000vnđ – 1.700.000vnđ đóng gói 500gr – 1kg. Ngoài ra, nếu hạt dổi sản xuất trên dây chuyền hiện đại thì sẽ có mức giá cao hơn so với việc sản xuất thủ công. Nếu bạn mua hạt dổi quá rẻ thì cũng nên cân nhắc lại. Việc sử dụng những sản phẩm này sẽ ảnh hưởng rất lớn tới sức khỏe người tiêu dùng. Nông sản Dũng Hà chính là địa điểm bán hạt dổi rừng uy tín giá rẻ nhất tại Hà Nội và Hồ Chí Minh.

Xem thêm: Mua hạt mắc mật khô ở đâu giá rẻ tại Hà Nội và Hồ Chí Minh?

5. Thông tin liên hệ

Mua hạt dổi giá rẻ tại Hà Nội và Hồ Chí Minh có thể liên hệ với Nông sản Dũng Hà qua số Hotline Công Ty: 1900 986865 (Hỗ trợ 24/24h).

Mua hạt dổi Online qua các sàn thương mại điện tử của Nông sản Dũng Hà tại: Shopee.vn

Địa chỉ bán hạt dổi:

• Địa chỉ bán sỉ lẻ hạt dổi Toàn Quốc tại: Số 11 Kim Đồng – Đường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà Nội
• Địa chỉ bán hạt dổi tại Hà Nội: A10 – Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Yên Hòa – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
• Địa chỉ bán hạt dổi tại Hồ Chí Minh: Số 02/B Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Thành phố Hồ Chí Minh

THAM KHẢO THÊM NHIỀU BÀI VIẾT TIN TỨC KHÁC TẠI ĐÂY: https://thucphamkho.vn/tin-tuc-su-kien/