Nếu không có bột hạnh nhân, bạn vẫn có thể thực hiện được món bánh macaron ngọt thơm ngay tại nhà với nguyên liệu bột mì. Chi tiết cách thực hiện ra sao, hãyvào bếp học 5 công thức làm bánh macaron bằng bột mì đơn giản ngay sau đây nhé! Show 1. Bánh macaron bằng bột mì
 Nguyên liệu làm Bánh macaron bằng bột mì Bột mì đa dụng 75 gr Bơ lạt 100 gr Lòng trắng trứng gà 90 gr (khoảng 2 - 3 cái) Đường bột 320 gr Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê Đường cát trắng 60 gr Muối 1/2 muỗng cà phê Màu thực phẩm 1 ít (hồng/ vàng/ xanh lá) Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện Lò nướng, máy đánh trứng, tô, rây lọc, phới dẹt, túi bắt kem, Cách chế biến Bánh macaron bằng bột mì 1 Đánh bông lòng trắng trứng Cho vào tô 90gr lòng trắng trứng gà rồi dùng máy đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi nhiều bọt khí li ti như xà phòng. Kế đến, cho từ từ 60gr đường cát trắng vào tô trứng. Tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình cho đường tan. Khi đường tan, bạn cho vào thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani. Tăng máy lên tốc độ cao, đánh đến khi trứng bông mềm, tạo chóp đứng nhưng bị cong xuống là đạt.
2 Trộn bột bánh Tiếp theo, rây mịn 75gr bột mì đa dụng, 140gr đường bột vào tô trứng. Dùng phới dẹt quết và nén bột vào thành tô nhiều lần để làm vỡ các bọt khí lớn bên trong bột. Trộn đến khi hỗn hợp mịn, dẻo, nhấc phới bột chảy như dải ruy băng (trạng thái ribbon stage) là đạt. Sau đó, chia hỗn hợp làm 3 phần bằng nhau, cho 1 vài giọt màu thực phẩm hồng, xanh lá, vàng vào từng tô rồi trộn đều lại. Mách nhỏ: Bạn chỉ nên cho từ 1 - 2 giọt màu thực phẩm với từng phần hỗn hợp vì nếu cho nhiều hơn, vỏ bánh sẽ có vị hơi nhẫn đắng đấy bạn nhé!
3 Tạo hình bánh Cho các phần bột bánh vào túi bắt kem, sau đó bóp kem ra khay sao cho tạo thành hình tròn có đường kính khoảng 3cm. Khi tạo hình xong, đập nhẹ khay xuống bàn vài cái cho bột dàn đều. Tiếp theo, để yên 20 phút ở nhiệt độ thường cho mặt bánh ráo, chạm tay không dính là đạt.
4 Nướng bánh Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút. Sau đó, cho bánh vào nướng từ 12 - 15 phút ở 160 độ C là chín.
Video đang HOT5 Làm nhân kem Cho vào tô lớn 100gr bơ lạt rồi dùng máy đánh cho bơ mịn mượt. Tiếp theo, cho vào thêm 180gr đường bột, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani, trộn đều bằng phới dẹt cho hỗn hợp hòa quyện, đường tan là được.
6 Hoàn thành Bóp kem vào mặt trong của bánh, đặt miếng bánh còn lại lên mặt nhân kem là hoàn tất.
7 Thành phẩm Bánh macaron bằng bột mì có lớp vỏ giòn, mềm tan trong miệng, ngọt ngọt, thơm thơm đan xen cùng chút béo ngậy của nhân kem, vô cùng ngon miệng.
2. Bánh macaron socola bằng bột mì
Nguyên liệu làm Bánh macaron socola bằng bột mì Bột mì đa dụng 55 gr Bột cacao 15 gr Đường bột 110 gr Bột cà phê hòa tan 1/2 muỗng cà phê (không bắt buộc) Socola 70 gr Heavy cream 80 ml (hoặc whipping cream) Đường cát trắng 45 gr Lòng trắng trứng 2 cái (khoảng 65gr) Muối 1 ít Phân biệt bột cacao và bột socola Bột cacao được nghiền từ chocolate liquor sau khi được ép lấy chất lỏng (loại bỏ bơ cacao). Loại bột này có màu nâu nhạt hoặc đậm (tùy thuộc vào quá trình xử lý kiềm), vị đắng và thỉnh thoảng có chút vị chua nhẹ. Bột socola là hỗn hợp giữa bột cacao và bơ cacao, pha trộn thêm đường và sữa. Loại bột này được chia ra làm 3 loại: bột socola đen, trắng và nâu tương ứng với các vị như đắng, ngọt vừa và ngọt đắng.
Dụng cụ thực hiện Lò nướng, máy đánh trứng, tô, nồi, rây lọc, phới dẹt, túi bắt kem, Cách chế biến Bánh macaron socola bằng bột mì 1 Đánh bông lòng trắng trứng Cho vào tô 2 lòng trắng trứng gà, 1 ít muối rồi dùng máy đánh đến khi trứng nổi bọt khí li ti. Chia 45gr đường cát trắng làm 3 phần, cho từng phần vào tô trứng và đánh đến khi đường tan. Khi đã cho toàn bộ đường, bạn mở máy ở tốc độ cao nhất rồi đánh đến khi trứng bông cứng, nhấc que lên thấy tạo chóp đứng là đạt.
2 Trộn bột bánh Rây mịn vào tô 110gr đường bột, 55gr bột mì, 15gr bột cacao rồi trộn đều. Tiếp theo, rây mịn hỗn hợp bột này một lần nữa vào tô trứng đã đánh bông. Dùng phới dẹt quết và nén bột vào thành tô nhiều lần để làm vỡ các bọt khí lớn bên trong bột. Trộn đến khi hỗn hợp mịn, dẻo, nhấc phới bột chảy như dải ruy băng (trạng thái ribbon stage) là đạt.
3 Tạo hình bánh Tiếp đến, cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem, sau đó bạn bơm lên trên mặt giấy nến thành hình tròn có bán kính khoảng 3cm. Đập nhẹ khay xuống bàn để bột dàn đều ra và để yên cho bánh nghỉ ở nhiệt độ thường trong 30 phút. Sau 30 phút, dùng tay chạm vào mặt bánh, nếu khô ráo là có thể đem đi nướng.
4 Nướng bánh Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 125 độ C trong 10 phút. Sau đó, bạn cho bánh vào nướng 10 phút ở 125 độ C. Kế đến, hạ nhiệt độ lò xuống 110 độ C và nướng thêm 3 - 4 phút nữa.
5 Làm nhân socola Cho vào nồi 80ml heavy cream, 1/2 muỗng cà phê bột cà phê hòa tan rồi khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp. Cho vào tô phần kem sữa vừa nấu, 70gr socola và khuấy đều đến khi socola tan chảy. Tiếp theo, dùng máy đánh đến khi kem bông cứng.
6 Hoàn thành Cuối cùng, bơm nhân kem socola vào giữa và kẹp 2 miếng bánh là hoàn tất.
7 Thành phẩm Bánh macaron socola bằng bột mì có độ giòn vừa phải, thơm đắng vị cà phê cùng nhân socola ngọt thơm, beo béo, ăn mãi cũng không ngán. Cách làm bánh chuối nướng bằng nồi cơm điện mềm thơm đơn giản tại nhàBánh chuối nướng bằng nồi cơm điện dẻo thơm, bùi ngọt sẽ là món bánh lý tưởng để bạn thay đổi thực đơn tráng miệng cho cả nhà Chỉ với một chiếc nồi cơm điện nhỏ gọn thôi cũng đủ để thực hiện thành công. Cùng vào bếp ngay nha! Nguyên liệu làm Bánh chuối nướng bằng nồi cơm điện Bột mì đa dụng 100 gr Trứng gà 2 quả Chuối tây chín 4 quả Rượu vang 1 muỗng canh Nước cốt dừa 200 ml Sandwich 7 miếng Sữa tươi không đường 400 ml Tinh chất vani 5 ml Đường 110 gr Muối 1/2 muỗng cà phê Bơ 1 ít Cách chọn mua chuối tươi ngon Nên chọn nải chuối chín không đều màu (có quả vàng, quả xanh) và có những vết đốn đen hoặc hồng đậm.Không nên chọn những quả chín đều, vỏ màu vàng đậm. Chuối chín tự nhiên sẽ có phần cuống và phần thân màu vàng. Còn cuống có màu xanh nhưng trái chín vàng đều thì chắc chắn đã được ngâm hóa chất.Chuối chín cây sẽ có mùi thơm và vị ngọt tự nhiên, mềm đều. Còn chuối tẩm hóa chất khi ăn sẽ hơi sượng, cứng, có vị chát và vị chua.
Dụng cụ thực hiện Nồi cơm điện, chảo chống dính, tô, dao, cọ phết bánh,... Cách chế biến Bánh chuối nướng bằng nồi cơm điện 1 Sơ chế và sên chuối Đầu tiên, bạn lột vỏ 4 quả chuối rồi cắt lát có độ dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho vào phần chuối đã cắt lát, 1 muỗng canh rượu vang, 1 muỗng canh đường. Sên chuối trên lửa nhỏ đến khi đường tan và hơi sệt lại thì tắt bếp.
2 Trộn hỗn hợp trứng sữa Cho vào tô 400ml sữa tươi không đường, 200ml nước cốt dừa, 100gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 5ml tinh chất vani, 2 quả trứng gà. Khuấy đều cho nguyên liệu hòa quyện. Tiếp theo, xé nhỏ 7 miếng sandwich rồi cho vào hỗn hợp trứng sữa, trộn đều và ngâm 15 phút.
3 Trộn bột bánh Kế đến, cho thêm 100gr bột mì vào hỗn hợp trứng sữa, trộn đều cho bột tan hoàn toàn. Kế tiếp, cho vào 2/3 hỗn hợp chuối ngào đường (khoảng 1 chén ăn cơm), trộn đều 1 lần nữa là hoàn tất.
4 Nấu bánh Phết 1 lớp bơ xung quanh nồi để chống dính, lót thêm 1 tấm giấy nến rồi phết lên mặt 1 lớp bơ nữa. Tiếp theo, bạn rắc 1 lớp đường mỏng vào đáy nồi, xếp thêm phần chuối ngào đường còn lại. Kế đến, đổ bột bánh vào, đậy nắp kín và bấm Cook lần 1. Khi nút nhảy sang chế độ Warm, bạn để yên từ 15 - 20 phút nữa thì nhấn Cook thêm 1 lần nữa. Tổng thời gian nướng bánh sẽ dao động khoảng 40 - 50 phút.
5 Thành phẩm Bánh chuối nướng bằng nồi cơm điện vừa chín tới đã thơm nức mũi, mặt bánh có màu đỏ đẹp mắt, mềm dẻo vừa phải cùng vị bùi bùi, ngọt thơm tự nhiên của chuối chín.
Cách làm bánh bông lan chuối bằng nồi cơm điện cực đơn giản tại nhà Không cần thao tác trộn bột cầu kỳ hay một chiếc lò nướng chuyên dụng bạn vẫn có thể thực hiện cho cả nhà món bánh bông lan chuối bằng nồi cơm điện với mùi vị thơm ngon, hấp dẫn. Nguyên liệu làm Bánh bông lan chuối bằng nồi cơm điện Chuối chín 2 quả Bột mì số 8 260 gr (hoặc bột... Tin mới nhấtCách làm kim chi cải thảo đơn giản cho bữa cơm nhà tròn vị19:31:54 05/11/2022 Để giúp bạn có thể tự tin làm món kim chi chuẩn vị, chị Trần Thắm chia sẻ công thức và cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản cho bữa cơm nhà tròn vị Cách làm cá trắm kho dưa ngon chuẩn vị bằng nồi áp suất18:33:21 05/11/2022 Nếu đã quá ngán với món thịt thông thường, bạn có thể đổi vị cho mâm cơm hàng ngày bằng món cá trắm kho dưa của chị Bùi Hòa dưới đây Xu hướng ăn chay đang thịnh hành trong giới trẻ nhưng nhiều người chưa biết cách ăn đúng, chuyên gia gợi ý menu chuẩn18:31:04 05/11/2022 Hiện nay, nhiều người trẻ lựa chọn lối sống tối giản và chuyển sang xu hướng ăn chay. Không chỉ cung cấp nguồn dinh dưỡng tươi sạch, giảm thiểu các chất béo mỡ, chế độ ăn chay còn giúp nhiều người trẻ có cơ thể săn chắc, làn da khỏe đẹp Đặc sản nhảy tanh tách trong miệng chỉ có ở Hà Tĩnh17:03:31 05/11/2022 Đến với Hà Tĩnh, việc thưởng thức đặc sản này là một trải nghiệm thú vị, độc đáo mà du khách khó lòng bỏ qua. Cu đơ, bánh đập, bánh mướt,… là những đặc sản Hà Tĩnh đã quen thuộc với nhiều người Những món ăn bình dân có giá cao ngất ngưởng ở Hà Nội nhưng vẫn cực hút khách16:56:11 05/11/2022 Một cốc chè gần 80.000 đồng, chiếc bánh mì 95.000 đồng hay tô phở 90.000 đồng khiến nhiều thực khách không khỏi bất ngờ Cơm hạt dẻ thơm ngon giúp tăng cường hệ miễn dịch16:51:53 05/11/2022 Cơm hạt dẻ béo béo ngậy ngậy, ăn lạ miệng cực cuốn. Đằng sau lớp vỏ xù xì gai góc là những hạt dẻ căng mẩy thơm ngon màu vàng, khi nấu chín cho vị ngọt bùi hấp dẫn. Mùa này mà mua được hạt dẻ Trùng Khánh, Cao Bằng mang nấu cơm thì cực n... 3 loài hôi hám ai cũng “né” thành đặc sản hút đại gia16:49:34 05/11/2022 Vốn là những loài vật hôi hám, bẩn thỉu, nhiều người thấy đã ghê rợn nhưng bọ xít, chuột đồng, dơi lại là đặc sản nổi tiếng có giá thành vô cùng đắt đỏ Mẹ đảm Sài Gòn làm bánh cuộn hoạt hình đẹp 'nhức nách', nhìn là muốn ăn16:46:49 05/11/2022 Nhìn những chiếc bánh cuộn hoạt hình đẹp nhức nách do chị Phạm Quỳnh (TP.HCM) làm không khác gì ngoài tiệm làm, ai nấy thích mê muốn được nếm thử tức thì 9 đặc sản đáng thử khi đến Qatar xem World Cup16:44:39 05/11/2022 Chỉ còn ít ngày nữa, sự kiện bóng đá lớn nhất hành tinh sẽ diễn ra. Du khách đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm ẩm thực phong phú khi đến Qatar cổ vũ World Cup 2022 Quán 'sữa đậu nành ôm' 4 thập kỷ, có ngày ngàn khách xếp hàng tại Đà Lạt16:41:57 05/11/2022 Quán sữa đậu nành nằm tại góc đường Tăng Bạt Hổ (Đà Lạt) của gia đình bà Hoa đã mở bán hơn 40 năm. Đây luôn là điểm đến thu hút rất đông người dân bản địa và du khách vào mỗi tối cuối tuần để thưởng thức ly sữa nóng hổi, thơm ngon Lên Bá Thước nếm món khâu nhục15:22:42 05/11/2022 Từ một món ăn truyền thống của người Hoa tại Việt Nam, trải qua bao biến thiên của dòng lịch sử cùng sự biến tấu tài tình của con người, ngày nay khâu nhục đã trở thành món ăn truyền thống không thể thiếu trong những dịp lễ tết, đám xá,... Đặc sản mắm cáy Quảng Phúc15:20:05 05/11/2022 Sản phẩm Mắm cáy Quảng Phúc của huyện Quảng Xương đã được công nhận OCOP 4 sao. Do đặc thù vùng nguyên liệu là con cáy sống ở vùng triều- nơi có cây cói phát triển, sông Yên và sông Hoàng chảy qua nên người dân đã biết khai thác thế mạn... Bánh cuốn nóng15:17:38 05/11/2022 Bánh cuốn là loại bánh quen thuộc ở vùng nông thôn miền Bắc. Cách gọi bánh cuốn khởi nguồn từ thao tác làm nên món bánh này Bánh khoái nồi rang15:13:28 05/11/2022 Bánh khoái nồi rang khác biệt từ nguyên liệu, cách chế biến đến hương vị đã trở thành một nét ẩm thực của TP Thanh Hoá Ngọt thơm cá rô canh cải15:10:01 05/11/2022 Cá rô có thể chế biến thành nhiều món ngon, nhưng khó quên hơn cả có lẽ là hương vị đặc trưng của món cá rô nấu canh cải Bánh tráng cùi dừa15:05:15 05/11/2022 Bánh tráng ăn kèm với thức gì cũng hợp, như với cá nướng, cá gỏi, nộm măng, nham chuối hay cháo lươn, cháo cá... Nhưng một trong những món ăn kèm được dân gian ca ngợi phải kể đến bánh tráng - cùi dừa Món canh đặc sản từ lá đắng15:01:53 05/11/2022 Canh đắng là món ăn phổ biến và hấp dẫn của đồng bào các dân tộc miền núi và dần được biết đến như một món ăn đặc sản Canh khoai môn của người Thái14:59:07 05/11/2022 Bạn đi phượt hay đi du lịch cộng đồng ở khu vực miền núi, nếu đã ăn canh đắng, canh uôi thì cũng nhớ một lần ăn canh môn của người Thái để thấy hết sự tinh tế, thi vị của món ăn dân dã này Bánh lá răng bừa14:55:39 05/11/2022 Bánh lá răng bừa là món bánh quen thuộc với nhiều vùng nông thôn xứ Thanh. Sự khác nhau của loại bánh này ở mỗi vùng miền chỉ là ở chỗ gói bằng lá dong hay lá chuối, nhân thịt hay nhân tôm Cách luộc trứng lòng đào – Thời gian luộc trứng chuẩn14:50:42 05/11/2022 Một quả trứng luộc không đúng ý có thể làm bạn có một bữa sáng không ngon, đó là những gì Bếp tin tưởng sau khi học được cách luộc trứng lòng đào và trứng luộc chín một cách chính xác theo cách Bếp muốn ăn Ngâm đậu bắp với thứ này trước khi luộc: Quả nào cũng xanh mướt, ngọt đậm, không lo nhớt dính13:57:03 05/11/2022 Đậu bắp sau khi luộc xong có màu xanh nhìn rất mát mắt, khi ăn thì giòn và có vị ngon ngọt đặc trưng, để biết cách luộc đậu bắp ngon ngọt, xanh mướt mườn mượt thì bạn hãy đọc tiếp bài viết này nha Thao thức bánh đập xứ Quảng nơi đất Sài thành13:55:10 05/11/2022 Những ngày nhạt miệng, bánh đập dập ăn kèm mắm nêm làm từ cá cơm ủ muối của Quảng Ngãi đã đánh thức vị giác của bao người con Sài Gòn. Không chỉ là hương vị, cách thưởng thức món ăn cũng làm xao xuyến những thực khách yêu thích ẩm thực ... Cô gái Huế và câu chuyện nâng tầm ẩm thực vịt ta thành ‘vịt Âu’13:51:57 05/11/2022 Lớn lên ở vùng đất Cố đô Huế, chị Trần Thị Kim Quý ngoài bảo tồn ẩm thực địa phương ra còn nghiên cứu những món ăn mới lạ. Trong một cơ duyên đến từ chồng, chị đã mạnh dạn đầu tư và biến tấu thịt vịt trong nước thành món vịt quay rút xư... Về biển Đà Nẵng nhớ thưởng thức các món từ mực cơm13:49:29 05/11/2022 Trong đời sống văn hóa ẩm thực của người dân Đà Nẵng và miền Trung, mực cơm là thực phẩm không thể tách rời. Dù trên chuyến tàu ra khơi hay bữa cơm gia đình chiều muộn, những món ăn từ mực cơm vẫn là lựa chọn thường thấy Trưa nay ăn gì: Dân dã nhưng ‘nịnh miệng’ món hủ tiếu đuôi heo13:47:23 05/11/2022 Mang vị thanh ngọt, không quá nặng mùi như đuôi bò, phần đuôi heo được các quán ăn chọn làm nguyên liệu mới lạ cho món hủ tiếu thân quen Bữa sáng Sài Gòn: Bánh khọt Vũng Tàu ‘vị mẹ làm’, mở bán đến nay hơn 20 năm13:35:39 05/11/2022 Bánh khọt trong những năm gần đây là định danh văn hóa ẩm thực của người dân Vũng Tàu. Tại đường Trần Hưng Đạo, quận 5 (TPHCM) có hàng bánh khọt mà người bán đến từ Vũng Tàu. Cô chủ hiện còn có quán ở thành phố biển, mở bán đã hơn 20 nă... Trưa nay ăn gì: Đặc sắc mì lạnh sữa đậu nành phảng phất hương vị Hàn12:05:16 05/11/2022 Là món ăn phục vụ theo mùa, mì lạnh sữa đậu nành (Kongguksu) mang chút hương vị béo bùi của nước dùng làm từ sữa đậu nành, chút thanh mát, giòn sần sật của sợi mì nấu cùng. Bữa trưa ẩm thực quốc tế ngày thứ Sáu hôm nay sẽ giải đáp những... Bí quyết làm snack khoai tây lành mạnh, thơm ngon đẹp mắt11:50:42 05/11/2022 Nhìn qua, nhiều người sẽ tưởng đây là những chiếc bánh ngọt chứ chẳng phải snack khoai tây! Vẫn là khoai tây thôi nhưng làm theo gợi ý của chúng tôi trong bài viết này, bạn sẽ có ngay một món ăn vặt vừa ngon bổ, vừa lạ miệng và đẹp mắt.... |
