Văn hóa ẩm thực là một nét đẹp nghệ thuật đáng được trân trọng, bởi lẽ thưởng thức một món ăn ngon chính là cảm nhận được giá trị nguồn gốc, lịch sử đến từ món ăn. Do đó, những người sành ăn thường biết cách thưởng thức chúng như thế nào là trọn vị nhất, và cách ăn thịt lợn muối Tây Ban Nha cũng không là ngoại lệ. Có rất nhiều cách để thưởng thức đúng chuẩn món ăn người Tây Ban Nha, đậm đà, thấm vị và đặc trưng. Hãy cùng Gia dụng Đức Sài Gòn khám phá những cách ăn thịt lợn muốn Tây Ban Nha ngon nhất nhé. Show
Thịt lợn muối Tây Ban Nha được thưởng thức vào những dịp nào? Người Tây Ban Nha thường mua nguyên chiếc đùi heo muối để thưởng thức vào các dịp quan trọng như Giáng sinh hay bữa tiệc lớn để cùng chung vui trong cả tháng lễ. Đây cũng là lúc các gia đình cùng tụ họp, nói chuyện với bạn bè. Tại Việt Nam, nhiều gia đình cũng lựa chọn món ăn này để tổ chức tiệc hay đón tiếp khách quý, đặc biệt là dịp Tết. Do đó, thịt heo muối Tây Ban Nha được làm hết sức công phu và tỉ mỉ. Cách chế biến thịt lợn muối đúng chuẩn Tây Ban NhaChế biến ngon thịt lợn trước đã chính là một điều kiện đầu tiền trong cách ăn thịt lợn muối Tây Ban Nha! Nguyên liệu chuẩn bị
Cách chế biến thịt heo muốiBước 1: Sơ chế thịt Đầu tiên, bạn cắt thịt làm 4 khoanh vừa ăn, rửa thật sạch cùng với muối để khử mùi của thịt rồi rửa lại bằng nước sạch. Đặc biệt, nếu bạn không thích ăn da, bạn cũng có thể lóc bỏ da và dùng khăn sạch để lau khô thịt. Cho thịt vào bát, cho chừng 10ml dấm và 10 ml rượu trắng vào, trộn đều rồi để ráo. Sau đó, buộc quanh thịt bằng các dây lạt cho miếng thịt săn lại sau khi luộc. Bước 2: Luộc thịt Cho thịt vào nồi luộc, lưu ý để nước ngập mặt thịt, cho thêm chút rượu trắng rồi tiếp tục cho lên bếp luộc chín. Sau đó, vớt thịt ra, ngâm thịt trong nước lạnh rồi vớt ra rổ để ráo. Bước 3: Ngâm thịt heo với xì dầu Hãy rửa thật sạch lọ thủy tinh, và chú ý lau khô hết nước bên trong. Sau đó, xếp các miếng thịt đã luộc chín để vào trong hũ. Thật cẩn thận, rưới nước mắm đều với xì dầu, 5ml rượu trắng và các loại gia vị như đường, hạt nêm muối, tiêu vào. Bạn có thể lấy 1 cái chén hoặc vật nặng đè lên phía trên thịt để đảm bảo toàn bộ thịt chìm và ngấm đều trong xì dầu và mắm. Cuối cùng, hãy đậy kín nắp, để nơi thoáng mát khoảng chừng 3 ngày là có thể thưởng thức được. Như vậy, bạn đã có một món ăn chuẩn vị Tây Ban Nha. Vậy đâu mới là cách ăn thịt heo muối Tây Ban Nha sành điệu và đúng nhất. Xem thêm: Heo Đen Iberico – Nguyên Liệu Của Món Thịt Heo Muối Trứ Danh Đồ uống nào đi kèm với thịt lợn muối Tây Ban Nha thượng hạngMột trong những cách ăn thịt lợn muối Tây Ban Nha chuẩn vị nhất chính là kết hợp với rượu vang. Chỉ cần nhâm nhi một chút vang ấm nồng với miếng thịt lợn muối lát mỏng, bạn đã có thể cảm nhận được hương vị tuyệt hạng đến từ xứ sở bò tót. Đặc biệt là khi kết hợp với các loại rượu vang đa dạng nhiều hương vị trái cây, thịt muối Tây Ban Nha mới thực sự tuyệt vời . Thay vì chọn các loại rượu có nồng độ trung bình; bạn nên chọn các loại rượu đậm đà hơn và nồng độ cao vì nó sẽ phù hợp hơn với thịt heo muối đó. Cách ăn thịt lợn muối Tây Ban Nha như người bản xứĐể có cách ăn thịt lợn muối Tây Ban Nha chuẩn nhất, bạn cần dùng bộ dụng cụ chuyên dùng cho các bữa ăn tiệc. Ở Tây Ban Nha, khi bán chân giò, chắc chắn họ sẽ bán kèm theo một bộ giá, dao chuyên dụng để thái thịt. Vì những con dao này khá rất sắc nên bạn có dễ dàng thái thịt thành từng lát mỏng chân giò được cố định trên vỉ nướng để ăn tùy thích, giúp bữa ăn trở nên hoàn hảo hơn rất nhiều. Tất nhiên, khi thái thịt cũng phải thực sự điêu luyện mới thái được thành từng lát mỏng đầy nghệ thuật. Vì món thịt lớn muối này có thể bảo quản được lâu nên gia đình có thể để ăn dần mà không lo hư hỏng. Bạn nên ăn kèm với một chút cà chua xay nhuyễn cà chua và phết thêm dầu oliu nguyên chất, rắc thêm chút muối.Đây cũng là một bữa phụ lý tưởng để tiếp đãi khách quý cùng một ly café tuyệt hạng đấy nhé. Ngoài ra, hương vị đậm đà của thịt heo cũng khá hợp khi mix cùng vị thơm béo của phô mai và một chút chua chua của oliu sẽ tạo nên bữa ăn tròn vị Lưu ý khi bảo quản để thịt lợn muối Tây Ban Nha giữ nguyên hương vị
Hy vọng bài viết này đã giúp bạn biết được cách ăn thịt lợn muối Tây Ban Nha một cách chuẩn Tây Ban Nha nhất. Đừng quên rằng Thịt heo muối Tây Ban Nha chất lượng cao được nhập khẩu trực tiếp đang được ưu đãi cực hấp dẫn tại Gia Dụng Đức Sài Gòn nhé! Bạn tự hào mình là một người “sành ăn”; đã từng thưởng thức rất nhiều món ngon ở khắp nơi trên thế giới. Vậy bạn đã từng nghe đến đùi heo muối Iberico và cách làm loại thịt lợn muối Tây Ban Nha này như thế nào chưa? Bạn có biết, thịt heo Iberico được mệnh danh là loại “thịt lợn ngon nhất thế giới” vì chứa nhiều chất dinh dưỡng và mang hương vị rất đặc trưng. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng Kho Ruou Gourmet tìm hiểu về cách làm thịt đùi heo muối Tây Ban Nha; và cách bảo quản thịt lợn muối Tây Ban Nha để kéo dài thời gian sử dụng nhé. Có thể nói tìm hiểu về xuất xứ nguồn gốc của món ăn luôn là một trong những điều cực kỳ thú vị. Gần như mỗi một quốc gia đều có đặc sản riêng; chẳng hạn như Nhật Bản nổi tiếng với món sushi cá sống kết hợp với vị cay nồng, xực lên mũi của wasabi; hay như nhắc đến Hàn Quốc thì ta lại nghĩ ngay đến những món cây như mì cay, kim chi,… Và với xứ sở bò tót cũng có một món ngon trứ danh là thịt muối Tây Ban Nha Iberico. Đây là món ăn truyền thống mà người Tây Ban Nha rất ưa chuộng. Điểm đặc biệt nhất phải kể đến chu trình nuôi heo lấy thịt rất kỳ công. Trong đó, heo muối Tây Ban Nha Iberico được chế biến từ thịt của giống heo bản địa có màu đen và mặt nhọn. Chúng được nuôi trong một môi trường hoàn toàn trong lành, sạch sẽ. Sau 8 tháng được vỗ béo bằng ngũ cốc, heo Iberico sẽ được thả tự nhiên trên những đồng cỏ xanh mát. Lúc này, thức ăn chính của heo chính là hạt dẻ sồi, thảo dược, đậu và ngũ cốc. Vì ăn nhiều quả sồi nên trong thịt heo có chứa nhiều thành phần axit oleic – một loại axit béo không bão hòa và rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Trên thực tế, cách làm thịt heo muối Tây Ban Nha phải trải qua quy trình 4 bước cầu kỳ để cho ra đời một món ăn đặc biệt như vậy. Sau khi đem sơ chế, loại bỏ da và mỡ thừa bên ngoài thì đùi heo được ướp lạnh để qua đêm cho thịt săn lại. Tiếp đến, đùi heo được ướp với muối của vùng biển địa trung hải trong vòng 2 ngày. Quá trình ướp muối này nhằm giúp ngăn ngừa sự sinh sôi phát triển của các loại vi sinh vật gây hại cho thịt đùi heo muối Tây Ban Nha sau này. Bước kế tiếp trong cách làm thịt lợn muối Tây Ban Nha là đem đùi heo sau khi được ủ muối đi rửa sạch; đưa đến phòng ổn định và treo khô. Tại đây, đùi được kiểm soát chặt chẽ những chỉ tiêu như nhiệt độ, độ ẩm nhằm đảm bảo chất lượng; để có thể đáp ứng quá trình chuyển đổi trong thịt đùi. Quá trình này thường kéo dài trong khoảng thời gian từ 60 đến 100 ngày. Sau đó, đùi heo sẽ được mang tới phòng để khô tự nhiên bằng cách không khí tự nhiên bên ngoài tiếp xúc đều với đùi heo. Từ đó sản sinh các loại nấm giúp ích cho việc chuyển hóa đùi trong khâu tiếp theo. Trước khi chuyển qua công đoạn kế tiếp, đùi được làm sạch bằng dầu hướng dương rồi đem vào hầm chính. Quá trình này có thể kéo dài khoảng 8 tháng. Đây là bước cực kỳ quan trọng trong cách làm thịt đùi heo muối Tây Ban Nha. Ở bước này, đùi heo sẽ được đưa vào hầm để thực hiện công đoạn chuyển hóa. Các protein, chất béo có trong thịt heo sẽ được biến đổi theo hướng có lợi. Cứ mỗi năm một lần, đùi heo muối sẽ được làm sạch bằng dầu hướng dương. Các Calador (chuyên gia về heo muối Tây Ban Nha Iberico) sẽ đâm cala (xương bê nhỏ) vào những chiếc đùi heo muối Tây Ban Nha rồi ngửi nó để kiểm định chất lượng đã đủ để đem đi “xuất xưởng” hay chưa. Sau khi quá trình muối thịt lợn Iberico hoàn thành, chúng ta có thể thưởng thức ngay lập tức. Lúc này, thịt heo muối sẽ bị hao hụt một lượng đáng kể vì thịt và mỡ đã bị mất nước. Nếu lúc đầu đùi heo nặng 12 – 14 kg; thì sau khi chế biến, ủ muối, trọng lượng chỉ còn khoảng 6 – 9 kg. Thịt heo muối Iberico thường được dùng làm món khai vị hoặc dùng kèm với bánh mì nướng kiểu Pháp. Hoặc bạn có thể chế biến vô vàn món ngon từ thịt đùi heo muối Tây Ban Nha. Muốn cảm nhận hương vị trên từng thớ thịt, tốt nhất bạn nên cắt thịt heo thành từng lát mỏng; nhâm nhi cùng một ly rượu vang đỏ; đây là combo hoàn hảo để tăng thêm hương vị cho món ngon này. Thêm một lưu ý quan trọng, để sử dụng lâu dài thì cần đi đến giai đoạn bảo quản. Dưới đây là một số cách bảo quản thịt lợn muối Tây Ban Nha Iberico mà Kho Ruou Gourmet gợi ý cho bạn. Bạn không nên để thịt heo muối Tây Ban Nha ở những nơi ẩm ướt hay có nhiệt độ quá cao. Bởi yếu tố nhiệt độ ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị và chất lượng thịt muối. Tốt nhất là hãy để thịt heo muối tránh xa ánh mặt trời và cửa sổ. Những chiếc đùi heo muối Tây ban Nha được xử lý đúng cách; và đựng trong túi hút chân không sẽ giữ hương vị thịt lâu dài lên tới 100 ngày. Túi hút chân không giúp cho việc bảo quản thịt Iberico tốt hơn bởi nó có tác dụng ngăn thịt tiếp xúc với oxi trong không khí. Có nhiều bạn nghĩ rằng, tủ lạnh luôn là nơi bảo quản thực phẩm tốt nhất. Tuy nhiên điều này không hoàn toàn đúng với tất cả món ăn, đơn cử là thịt heo muối Iberico. Nhiệt độ đóng băng của tủ lạnh sẽ làm cho hương vị đậm đà của thịt bị giảm đi; uổng phí công sức của những người thợ đã dày công chế biến ra nó. Bạn có thể an tâm là thịt sẽ không bị hỏng; bởi nó được “bảo vệ” bởi lớp túi hút chân không. Tuy nhiên, nếu bạn đã mở túi hút chân không thì phải cho thịt heo muối Iberico vào tủ lạnh. Hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc sản phẩm lại. Ở điều kiện thường, heo muối Iberico có thể giữ được hương vị thơm ngon trong khoảng một tuần sau đó. Sau khi tìm hiểu về đặc điểm, nguồn gốc cũng như cách làm thịt lợn muối Tây Ban Nha; và muốn được thưởng thức món ẩm thực tuyệt vời này; hãy đến ngay với Kho Ruou Gourmet. Chúng tôi đặt chi nhánh ở hai tỉnh thành lớn nhất Việt Nam là Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh. Đến với cửa hàng Kho Ruou Gourmet, bạn sẽ vô cùng hài lòng bởi: – Giá cả hợp lý với nhiều chương trình khuyến mại hàng đầu. – Giao hàng, vận chuyển nhanh chóng; đảm bảo sản phẩm đến tay Quý khách không bị mất đi hương vị thơm ngon ban đầu. – Chính sách chăm sóc khách hàng chu đáo, tư vấn nhiệt tình; giúp bạn thoải mái hơn khi chọn lựa sản phẩm. – Ngoài ra, bạn còn có thể lựa chọn đa dạng những loại thực phẩm chính hãng khác tại cửa hàng như thịt heo Serrano, ham cắt lát; những món đồ nguội như gan ngỗng Pháp, bơ, phô mai; hay hải sản nhập khẩu như tôm hùm Canada, vẹm xanh New Zealand; cùng những dòng rượu vang xuất sắc đến từ các nước. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để sở hữu ngay thực phẩm chất lượng cho bữa ăn của mình thêm hoàn hảo, bạn nhé! |
