| Để làm thịt viên ngon cần có những bí quyết nhất định, bạn nên biết. Show Thịt viên là món ăn đã quá quen thuộc với mọi gia đình. Cách làm món này không khó, bạn chỉ cần điều chỉnh, thêm và bớt một vài nguyên liệu sẽ có món thịt viên ngon, hương vị tuyệt vời, mềm ẩm, không khô cũng không ngán ngấy. Làm thịt viên sốt mắm gừng là một kết hợp độc đáo với thành phẩm thơm ngon lạ miệng, rất đưa cơm.  Cách làm thịt viên: Thịt viên sốt mắm gừng thơm mềm đậm đà Một bí quyết rất quan trọng để tạo nên hương vị thơm ngon khi làm thịt viên chính là tỷ lệ giữa phần thịt mỡ và thịt nạc. Nếu có quá nhiều mỡ, thịt viên sẽ bóng nhờn và ngấy. Nếu có quá nhiều thịt nạc, thịt viên sẽ bị khô. Thông thường, tỷ lệ giữa thịt mỡ và thịt nạc là 3:7. Nhưng bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ theo sở thích và tùy vào nguyên liệu kết hợp Nguyên liệu làm thịt viên- Thịt heo xay: 300gram - Hành tím băm - Tỏi băm - Nước mắm - Dầu ăn - Hành lá, gừng, muối, tương ớt, hạt tiêu. Cách làm thịt viên: Chọn thịt tỷ lệ mỡ nạc là 3-7 Cách làm thịt viên- Thịt heo xay ướp với hành tỏi băm nhuyễn, hạt tiêu, hạt nêm, đường, bột bắp, dầu hào. Ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị. - Vo thịt thành các viên vừa ăn, chiên vừa xém vàng các mặt. Lưu ý khi vo thịt viên, không nên vo quá chặt, khi nấu chín, thịt viên sẽ rất khô cứng, ăn dai, kém ngon. Bạn nên vo nhẹ nhàng, không vo chặt, có thể quét lên 2 lòng bàn tay 1 ít dầu ăn sẽ giúp bạn vo thịt viên dễ dàng hơn. Cách làm thịt viên: Món ăn chắc chắn được cả trẻ em và người già ưa thích - Gừng cắt nhỏ. Bắc chảo phi thơm tỏi, cho gừng vào xào thơm, rồi cho thịt viên đã chiên vào chảo - Pha sốt: nước mắm, tương ớt, đường, bột ngọt, nước lọc. - Cho phần sốt vào chảo thịt viên, đảo đều cho đến khi nước sánh lại thì tắt bếp. * Lưu ý khi làm thịt viên:Dùng thịt ba rọi xay, để viên thịt khi chín ăn không bị khô. Tốt nhất nên chọn loại thịt 7 phần nạc 3 phần mỡ sẽ ngon hơn, không nên dùng quá nhiều thịt nạc sẽ làm cho món ăn bị khô. Cách làm thịt viên: Món thịt viên sốt mắm gừng thích hợp với bữa cơm gia đình - Món này ăn cùng cơm trắng rất ngon, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Chúc các bạn thành công khi làm thịt viên *Món ăn và hình ảnh do Fb Linh Nguyen thực hiện 17-10-2022 8 1985 0 0 Báo lỗi Dù bạn đang sở hữu nhà hàng, quán ăn, bếp ăn công nghiệp, hay đơn giản là các bà nội trợ thì việc biết cách chế biến những món ăn cơ bản là một trong những yếu tố quan trọng trước khi bạn sáng tạo và thay đổi chính món ăn đó. Đối với thịt viên cũng vậy, đây là món ăn quá quen thuộc, tuy nhiên, làm thế nào để có được món thịt viên vừa ngon, hấp dẫn đúng chuẩn như nhà hàng vẫn còn là một câu hỏi đối với nhiều người. Hãy cùng TopList khám phá các món ăn ngon nhất từ thịt viên qua bài viết dưới đây cả nhà nhé. Mô tả khóa học[toc] Các bí quyết trong cách làm thịt viên chiên giòn do Đầu Bếp Gia Đình – Hướng Nghiệp Á Âu chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn chế biến được món thịt viên chiên giòn thơm ngon để chiêu đãi cả nhà và đặc biệt là bé yêu của bạn. Mời bạn nhanh tay lưu lại nhé! Sau đây là công thức làm thịt viên chiên giòn cùng một biến tấu thơm ngon được nhiều người yêu thích. 1. Cách làm thịt viên chiên ngon không cưỡng nổiThịt viên chiên giòn tan (Ảnh: Internet) Nguyên liệu chuẩn bị• Thịt bằm: 200gr • Bột chiên xù: 100gr • Trứng gà: 1 quả • Bột mì: 50gr • Hành tím: 2 củ • Hành lá: 2 cây • Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê • Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê • Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê • Nước mắm: 1/2 muỗng cà phê • Dầu ăn: 60ml Cách làm thịt viên chiên giòn ngonBước 1: Ướp thịt băm• Hành lá sơ chế sạch, cắt nhỏ, hành tím lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn. • Trứng gà đập ra bát nhỏ, đánh tan đều. • Thịt băm bạn nên mua về rồi tự băm để đảm bảo vệ sinh. Kế tiếp, bạn đem thịt ướp với hành tím băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay. Sau đó, bạn đảo đều và ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 10 phút cho thịt thấm gia vị. Bước 2: Làm thịt viênThịt sau khi viên xong (Ảnh: Internet) • Bạn đổ bột chiên xù ra một cái tô và bột mì ra một cái đĩa sâu lòng. • Kế đó, bạn nặn thịt thành những viên tròn nhỏ cỡ trứng cút. Khi nặng xong thì bạn lăn viên thịt qua một lớp bột mì rồi nhúng vào tô trứng rồi lại lăn qua một lớp bột chiên xù. Cứ thế cho khi các viên thịt đều được bao phủ bởi một lớp bột chiên xù. Bước 3: Chiên thịt viên• Đặt chảo lòng sâu lên bếp, làm nóng chảo rồi cho vào khoảng 300ml dầu ăn. Bạn đun dầu nóng già thì hạ lửa vừa rồi cho thịt viên vào chiên vàng giòn, nhớ nhẹ tay để viên thịt không bị vỡ. Bạn chiên thịt đến khi vàng đều thì vớt ra và cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu. • Món ăn này có thể ăn trực tiếp hoặc chấm cùng tương ớt đều ngon. 2. Cách làm thịt viên chiên xốt cà chua đậm đàThịt viên chiên xốt cà chua có thể thưởng thức cùng cơm, bánh mì hoặc mì đều ngon (Ảnh: Internet) Nguyên liệu chuẩn bị• Thịt nạc dăm băm hoặc xay:500gr • Hành tây: 1 củ • Tỏi băm: 10gr • Bột năng/bột đao: 3 thìa canh • Trứng gà: 1 quả • Tương cà chua: 3 thìa canh • Hành lá, ngò rí: vài nhánh • Muối, bột ngọt, hạt nêm nước mắm, hạt tiêu xay, đường Cách làm món thịt viên chiên xốt cà chuaBước 1: Sơ chế nguyên liệu• Hành tây lột vỏ, rửa cho sạch mủ và băm nhuyễn. • Cà chua rửa sạch, dùng dao khía vài đường trên vỏ theo chiều dọc của quả rồi thả vào nồi nước sôi khoảng 10 giây, vớt ra, lột vỏ, bỏ hết hạt, ép bớt nước rồi băm nhỏ. Luộc là cách bóc vỏ cà chua nhanh và tiện nhất. • Hành lá, rau ngò rí sơ chế sạch và cắt nhuyễn. Bước 2: Ướp thịt băm• Bạn trộn đều thịt heo xay với ¾ số hành, tỏi rồi thêm bột năng, trứng và một chút muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, đảo cho gia vị thấm đều vào thịt. Bột năng là bí quyết là cho viên thịt dai thơm hơn. Bạn lưu ý nhé. • Rửa sạch tay rồi thoa một lớp dầu mỏng lên tay để viên thịt không bị dính vào tay. Bạn lấy một lượng thịt vừa đủ rồi viên thành các viên tròn đều. Cứ như thế cho đến khi hết phần thịt đã chuẩn bị. Bước 3: Chiên thịt viên• Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu, dầu nóng thì bạn cho thịt viên vào chiên vàng, lúc này để lửa lớn để thịt nhanh vàng, tiết kiệm thời gian. Thịt vừa vàng thì bạn vớt ra đặt lên giấy cho thấm bớt dầu. Lưu ý không chiên quá lâu sẽ làm thịt bị khô, ăn không ngon. Bước 4: Làm xốt cà chuaXốt cà chua ngon quyết định hương vị món ăn (Ảnh: Internet) • Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi phi thơm hành và tỏi băm. Sau đó, bạn cho cà chua cắt nhỏ vào, nêm muối và gia vị vừa ăn. Ở bước này, bạn để lửa vừa và xào đến khi cà chua chín và sánh lại. • Sau đó, bạn thêm tương cà và 2/3 chén nước, 1/2 thìa đường vào, khuấy đều và chỉnh lửa nhỏ, bạn nếm nêm lại một lần nữa cho vừa ăn thì cho thịt viên vào xốt cà. Dùng muỗng múc phần xốt cà rưới đều lên từng viên thịt để thịt thấm gia vị đậm đà. Lúc này, bạn để lửa nhỏ và kho đến khi xốt cà chua sánh lại và thấm vào thịt là được. • Cuối cùng, rắc ngò rí lên trên, thêm chút tiêu nữa là hoàn thành món ăn rồi. Đơn giản như thế là bạn đã có ngay hai món ăn thơm ngon, đổi vị cho bữa ăn gia đình rồi. Còn chần chừ gì mà không vào bếp thử chế biến ngay nhé. Công thức làm các món chiên ngon từ Đầu bếp chuyên nghiệp chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. |
