KENHPHUNU.COM | 09:00 , 24/12/2016 Show
 Có một số loại trân châu chủ yếu đó là: Trân châu nhân cùi dừa, trân châu cacao. Cách làm trân châu nhân cùi dừa Cách làm trân châu cùi dừa có thể được làm từ 2 loại bột: Bột nếp và bột năng (bột sắn). Tùy theo mục đích sử dụng mà bạn chọn loại bột phù hợp. Với cách làm trân châu từ bột nếp, hạt trân châu sẽ bổ dưỡng và dẻo, cách làm trân châu từ bột năng khiến trân châu dẻo và dai hơn. Cách làm trân châu từ bột sắn thì hạt trân châu dẻo, dai mà lại có tác dụng thanh nhiệt. Nguyên liệu – 100g dừa tươi. – 200g bột năng. – Nước sôi. Bước 1: – Bột năng bỏ ra bát, rót khoảng 1.5 bát nước sôi vào bát, dùng đũa khuấy đều. – Khi nhiệt độ bớt nóng, các bạn cho tay vào nhào, nhào đến khi bột đều nước, hơi sánh lại, có độ đàn hồi (ấn tay xuống thấy bột lún xuống lại bật lên, không in dấu ngón tay) cao. Bước 2: Dừa tươi bạn nạo bỏ vỏ, rửa sạch sau đó dùng dao cắt dừa tươi thành những hạt lựu nhỏ (như hạt đậu xanh là được) không nên thái quá to khó nặn hạt. Bước 3: Sau đó véo một chút bột năng, dấn dẹt ra rồi nhét 1 miếng cùi dừa vào giữa, nặn các mép kín lại, vê viên sao cho tròn trịa rồi để ra đĩa. Làm lần lượt đến khi hết bột và cùi dừa thì thôi. Bước 4: Chuẩn bị 1 xoong to, cho 1/2 nồi nước, đun sôi thì thả hạt trân châu vào, đậy vung, đun to lửa cho đến khi hạt trân châu nổi lên mặt nước. Chuẩn bị sắn 1 chậu nước lạnh, cứ hạt trân châu nào nổi lên mặt nước là thả ngay vào nước lạnh như vậy trân châu sẽ dẻo và không bị dính nhau. Với cách làm trân châu nhân cùi dừa như trên giúp trân châu có màu trong, dẻo dai, thơm. Khi ăn có vị ngậy, đặc biệt cuốn hút. Sau khi qua lớp bột dẻo sẽ được tiếp xúc lớp dừa rắn ngậy thơm ngọt rất hấp dẫn. Cách làm trân châu cacao Với hạt trân châu cacao màu sắc và mùi vị đặc biệt chắc chắn cũng rất hấp dẫn phải không nào! Nguyên liệu – 200g Bột năng. – Bột cacao. – Bột gạo. Bước 1: Cho bột năng, bột gạo, bột cacao vào tô. Sau đó cho nước vào từ từ khuấy lên để bột được trộn đều và không dính tay. Nếu cho hơi nhiều nước thì có thể cho thêm bột năng vào để đảm bảo bột mịn và dẻo. Bước 2: Sau đó vo bột thành những viên tròn nhỏ để trong một chiếc bát lớn. Bạn có thể rắc ít bột năng để các hạt trân châu không bị dính vào nhau. Bước 3: Chuẩn bị sắn 1 nồi nước sôi, sau đó thả các hạt trân châu vào đun lửa bình thường. Đun cho đến khi các hạt trân trâu nổi lên thì vớt luôn ra rồi cho vào 1 chậu nước lạnh chuẩn bị sẵn. Ngoài trân châu nhân cùi dừa và trân châu cacao ra còn có 1 số hương vị khác như trân châu từ bột khoai lang, bột sắn… thì cách làm cũng tương tự như trên.Hi vọng rằng với cách làm trân châu đơn giản này các bạn có thể tự tay trổ tài cho bạn bè và người thân cùng thưởng thức nhé. Bạn cũng có thể sử dụng trân châu này để làm món trà sữa trân châu cũng rất tuyệt vời. Theo Chuyengiaamthuc CHIA SẺ BÀI NÀY BÌNH LUẬN
Cách làm trân châu nhân dừa ngon nhất là đạt độ dai, mềm vừa phải bên ngoài, nhân giòn sần sật bên trong. Để đáp ứng tiêu chí này, bạn nên làm trân châu bằng bột năng để dễ chế biến hơn. Ngoài ra, khi chọn cùi dừa, nên chọn loại có độ dài cơm dừa vừa phải. Nếu chọn trái dừa già sẽ khiến thành phẩm dễ bị cứng, ăn không ngon. Sau khi nắm bắt các mẹo chọn nguyên liệu rồi, giờ chúng ta cùng bắt đầu thực hiện nhé. Thành phần nguyên liệu bạn cần gồm:
1.2. Hướng dẫn cách làm trân châu nhân dừa bằng bột năngCách làm trân châu nhân dừa rất đơn giản, tuy nhiên, với người mới làm lần đầu, bạn vẫn cần phải trộn bột đều tay và sử dụng tỉ lệ bột chính xác. Có như vậy, mới đảm bảo có những viên trân châu trắng tròn thơm mùi dừa tươi. 1.2.1. Bước 1: Trộn bột làm trân châu
1.2.2. Bước 2: Sơ chế dừa tươiDừa chính là “linh hồn” của món trân châu nhân dừa này. Thế nên, bạn cần phải thật chú ý trong khâu chọn dừa để có được những viên trân châu dẻo mềm bên ngoài, mà lại có nhân dừa dai giòn sần sật bên trong. Cùi dừa cần chọn loại vừa phải, không quá non cũng không quá già vì sẽ có nhiều xơ. Cách làm trân châu nhân dừa sơ chế cùi dừa sau khi mua về như sau:
1.2.3. Bước 3: Nặn viên trân châu
Lưu ý: Cách làm trân châu trắng nhân dừa này không nên cán bột quá mỏng. Bởi, như vậy sẽ làm cho viên bột bị thủng nếu bạn để miếng dừa vào.
1.2.4. Bước 4: Luộc trân châu
2. Hướng dẫn làm trân châu đen sữa dừa độc đáo2.1. Nguyên liệu
2.2. Cách làm trân châu nhân dừa với sữa tươi
3. Một số món chè ngon có thể ăn cùng trân châu nhân dừaNhững món ăn tráng miệng từ chè ngọt chính là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Một trong những yếu tố làm cho món ăn trở nên ngon miệng hơn chính là nhờ topping trân châu nhân dừa dai giòn nhai lạ miệng. Có rất nhiều món chè ngon sử dụng trân châu là một trong những nguyên liệu chính. Chè bưởi thường chỉ có nguyên liệu làm từ cùi bưởi và đỗ xanh, một số nơi khi ăn sẽ cho thêm thạch để đa dạng hơn. Thế nhưng, chè bưởi kết hợp cách làm trân châu nhân dừa mới chính là sự kết hợp hương vị hoàn hảo nhất. Cùi bưởi dẻo dẻo giòn sựt, có thêm hương hoa bưởi thoang thoảng. Thêm vào đó vị đường thốt nốt ngọt hòa cùng với đỗ xanh bùi bùi sẽ kích thích vị giác khiến bạn chỉ muốn ăn thật nhiều. 3.2. Chè thập cẩm hoa quả trân châu sữa dừaChè thập cẩm trân châu hoa quả là sự kết hợp hoàn hảo giữa trái cây các loại và trân châu nên rất được các bạn trẻ ưa chuộng. Món chè này ăn vào mùa hè là tuyệt vời nhất, bạn nên kết hợp với một chút đá lạnh cho tròn vị. Cách làm trân châu nhân dừa hấp dẫn bởi phần cơm dừa giòn ngon bên trong, kết hợp lớp vỏ dai mềm bên ngoài. Hai hương vị tưởng chừng trái ngược nhau, nhưng khi kết hợp lại, sẽ trở thành món topping cho trà sữa, chè thập cẩm thêm béo ngậy, ngon đậm đà hoàn hảo. Một kỳ nghỉ lễ lại sắp đến, bạn hãy làm thạch trân châu nhân dừa ngay từ bây giờ để chế biến nên những món chè tráng miệng cực ngon cho gia đình cùng thưởng thức bên nhau vui vẻ nhé. Quỳnh Anh tổng hợp |
