Những ngày ngán cơm hãy thử đổi menu bằng món cá đuối om chuối đậu lạ lạ này. Hãy vào bếp trổ tài với món ăn mới này nhé! Nguyên liệu làm Cá đuối om chuối đậu Cá đuối 400 g Đậu hũ 1 miếng Chuối xanh 4 quả Lá lốt 5 lá Củ nén 3 củ Ớt 2 trái Tương ớt 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Dầu ăn 60 ml Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/bột ngọt/tiêu) Giấm 2 muỗng canh Cách chọn mua các nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua cá đuối tươi ngon Chọn mua cá đuối tươi, còn sống và bơi khỏe, thịt của cá sẽ không bị bở.Mua cá có mắt trong, da nhớt, viền hai bên quăn cứng. Cách chọn mua thịt tươi ngon Tránh chọn thịt heo đổi màu hoặc đỏ au, biến chất hay những miếng thịt nhão, không có độ đàn hồi và có mùi hôi.Nên chọn những miếng thịt không quá nhiều nạc, không bị nhớt và màu sắc bình thường, khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao. Ngoài ra, có thể chọn mua thịt heo xay ở các chi nhánh Bách hóa XANH để tiện hơn trong việc sơ chế. Cách chọn mua đậu hũ ngon, không thạch cao Chọn mua những miếng đậu phụ trắng ngà, cầm nhẹ tay, sờ mềm mại, có mùi thơm của đậu.Tránh mua đậu phụ có màu vàng hoặc ngả vàng, nặng, chắc tay, hơi cứng, có mùi của vôi hoặc không mùi. Cách chế biến Cá đuối om chuối đậu 1 Sơ chế cá đuối Đầu tiên, để làm sạch, loại bỏ nhớt và khử mùi tanh bạn rửa sạch cá đuối với nước muối pha loãng cùng với một ít giấm. Dùng tay xoa đều và chà xát vào thịt cá. Xả lại với nước sạch rồi chà muối lên một lần nữa, tiếp tục xả với nước sạch rồi để ra rổ cho cá ráo nước. Bạn cắt cá thành những khúc vuông vừa ăn. Mách nhỏ: Dùng dao cạo sạc phần da ở phần thịt đuôi cá đuối, như vậy mới loại bỏ được mùi tanh của cá 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Chuối xanh mua về gọt vỏ, mang ngâm với nước muối loãng. Để chuối không bị đen và loại bỏ mủ, thêm vào 1 muỗng canh giấm. Cắt chuối thành những lát dày như lát cá đuối, hoặc bạn có thể cắt theo chiều dọc quả chuối. Sau đó, bạn vớt chuối ra để ráo. Thịt ba chỉ cắt lát vừa ăn như ảnh, hoặc có thể cắt vuông. Sau đó bạn bắc chảo lên bếp, cho khoảng 20ml dầu ăn (khoảng 2 muỗng canh), đợi dầu sôi cho thịt vào rang cháy cạnh ở lửa vừa. Đậu hũ cắt thành khối chữ nhật nhỏ và chiên vàng 2 mặt với lửa vừa. Lá lốt mua về rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ. 3 Ướp cá đuối Ướp cá đuối với phần gia vị gồm: 2 muỗng cà phê muối, 5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt, thêm vào 1 muỗng canh nước mắm trộn đều và ướp 15 phút cho cá ngấm gia vị. Mách nhỏ: Quá trình ướp cá có thể cho phần cá vào tủ lạnh để cá được thấm gia vị nhanh hơnCó thể thay thế tương ớt bằng ớt khô, ớt trái, ớt xay nhuyễn hoặc sa tế. 4 Rang thịt và xào cá Bắc chảo lên bếp, cho 30ml dầu ăn (khoảng 3 muỗng canh) vào đợi dầu sôi. Tiếp đến bạn tiến hành phi củ nén (hành tăm) thơm vàng rồi cho phần cá đuối đã ướp vào xào qua 5 – 10 phút để cá thấm, săn mặt và không bị nát cá khi om. 5 Làm cá om chuối đậu Cho 4 loại nguyên liệu vào cùng 1 nồi: chuối xanh đã cắt, đậu hũ chiên cắt nhỏ, thịt ba chỉ rang và cá đuối vừa xào săn. Tiếp đến cho nước sôi vào sấp mặt nguyên liệu. Ở bước này, nếu bạn muốn ăn bún chan nước nên cho nhiều nước hơn. Tiến hành om cá với lửa lớn khoảng 5 – 7 phút, trong khoảng thời gian này, bạn nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình nhé. Có thể kiểm tra độ chín bằng cách bẻ thử chuối trong nồi, nếu chuối chín tức là món ăn đã chín. Cuối cùng, cho phần lá lốt cắt nhuyễn vào bề mặt nồi đợi lá lốt chín sơ thì tắt bếp, tránh để lá lốt chín hẳn sẽ dễ bị đắng. 6 Thành phẩm Món cá đuối om đậu cay nồng ăn cùng bún hoặc cơm trong những ngày mưa lạnh thì còn gì bằng. Vị ngọt từ cá đuối, thịt ba chỉ hòa cùng vị thơm của chuối tạo nên một món ăn hấp dẫn không thể chối từ.
Củ cải trắng là một thực phẩm quen thuộc, chứa rất nhiều hàm lượng vitamin và chất khoáng cần thiết rất tốt cho cơ thể.
Hôm nay mách bạn 2 cách làm món cá bống kho với nước dừa và nước cốt dừa thơm ngon, hấp dẫn và góp phần làm bữa cơm gia đình thêm phong phú. Vào bếp thực hiện ngay món kho lạ miệng này nhé!
Khoa học đã có những bước tiến dài trên con đường phòng chống dịch bệnh. Nước Nga thời Nga hoàng và Liên Xô là một trong những quốc gia tiến bộ nhất về tiêm chủng và bảo vệ dân chúng trước các bệnh truyền nhiễm.
Hình ảnh con cá kèo xuất hiện trong các món ăn dân dã của người dân sông nước miền Tây tạo nên cảm giác rất quen thuộc.
Cá lóc kho thơm với hương vị đậm đà, nồng nàn khó cưỡng chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm phần mới lạ. Hôm nay, cùng chuyên trang Vào bếp của học cách làm món kho này nhé!
Món chả ram cuộn tôm đất là một trong những món ăn ngon tại Phú Yên. Món ăn không quá cầu kỳ nên giá thành cũng không quá đắt.
Các món kho với cá lóc luôn được yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và cách làm lại vô cùng đơn giản.
Đội tuyển Việt Nam, Indonesia và Malaysia có cùng 6 điểm ở bảng B AFF Cup 2020 sau loạt trận tối 12/12.
Các món ăn từ bò luôn được nhiều người yêu thích, nhất là các bé nhỏ vì độ thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng.
4 sai lầm khi luộc thịt gà dưới đây khiến cho món ăn thơm ngon, hấp dẫn của bạn trở nên khó ăn, nhạt vị kém hấp dẫn.
Sự khan hiếm dự án mới tại TP.HCM và giá neo ở mức cao đã dẫn đến sự chuyển dịch dòng tiền của nhà đầu tư bất động sản sang các khu vực vùng ven, đặc biệt tại phân khúc đất nền.
Dưới đây là những sai lầm khi sử dụng nước cân bằng da hay còn được gọi là toner khiến da ngày càng xấu đi nhưng nhiều người mắc phải.
Kiên trì trong 4 năm, chị Hà đã có được vườn hoa hồng khoe sắc thắm, thơm ngào ngạt, để ngày ngày ra thưởng trà, nghe nhạc, thỏa mãn niềm đam mê làm vườn của mình.
Hai nàng "hot girl áo dài" Bảo Trân và Ngọc Trân liên tục khiến netizen rần rần "thả tim" mỗi lần đăng ảnh.
Lấy ý tưởng từ món chả cá viên chiên vạn người mê, chef Tuyết Phạm đã sáng tạo ra món chả cá thác lác bọc trứng cút ăn kèm sốt mắm chấm 3 Miền thơm ngon, dinh dưỡng.
Nếu không chăm sóc mũi vào mùa đông đúng cách, bạn sẽ phải đối mặt với nhiều vấn đề như tắc nghẽn mũi, viêm mũi dị ứng hay viêm xoang. Dưới đây là 8 cách phòng tránh bệnh viêm xoang hiệu quả.
Nếu chỉ cắt một quả ớt nhỏ thì có thể sẽ không là vấn đề gì nhưng nếu bạn phải cắt một số lượng lớn thì thật đáng lo ngại, bạn có thể bị bỏng ớt nếu không cẩn thận.
Trao đổi chất là quá trình chuyển đổi thức ăn thành năng lượng để cơ thể hoạt động. Người có cơ chế trao đổi chất nhanh sẽ tiêu thụ lượng calo nhanh hơn so với những người có sự trao đổi chất chậm, giúp bạn giảm cân nhiều hơn.
Cơm rang với trứng, rau cải và thịt bò là biến tấu mới lạ cho người nội trợ muốn thay đổi thực đơn hàng ngày. |
