Bạn chuẩn bị 200gr bột chiên giòn với 300ml nước, trộn đều hỗn hợp rồi cho 250gr trứng cá còn lại vào thau bột rồi lăn đều cho bột phủ kín cá. Bạn cho 300ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho trứng cá vừa nhúng bột vào chiên giòn hai mặt trong 15 phút. Khi cá đã vàng và giòn, bạn vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu.
Page 2Nguyên liệu làm Trứng cá chiên giòn và nướng sa tế Cho 4 người Trứng cá ngừ 500 gr Gừng 50 gr Sả 50 gr Sa tế 100 gr Bột chiên giòn 200 gr Rượu trắng 100 ml Dầu ăn 300 ml Nước 300 ml Dụng cụ thực hiệnXửng hấp, bếp gas, lò vi sóng,... Cách chế biến Trứng cá chiên giòn và nướng sa tế- 1
Trước tiên, bạn ngâm trứng cá cùng 100ml rượu trắng 20 phút để trứng cá không còn tanh. Sau đó, bạn rửa sạch cá lại với 2 - 3 lần nước rồi để ráo. - 2
Bạn cho 250gr trứng cá vào xửng hấp cùng 50gr gừng cắt lát và 50gr sả đập dập trong 15 phút để trứng được thơm và chín mềm. Khi trứng cá đã chín, bạn lấy trứng cá ra và đợi khi cá nguội, bạn phết sa tế đều khắp mặt cá rồi cho cá vào lò vi sóng nướng trong 10 phút. - 3
Bạn chuẩn bị 200gr bột chiên giòn với 300ml nước, trộn đều hỗn hợp rồi cho 250gr trứng cá còn lại vào thau bột rồi lăn đều cho bột phủ kín cá. Bạn cho 300ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho trứng cá vừa nhúng bột vào chiên giòn hai mặt trong 15 phút. Khi cá đã vàng và giòn, bạn vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu. - 4
Chỉ trong chốc lát, bạn đã có trứng cá sa tế và trứng cá chiên giòn thơm ngon, đậm đà. Trứng cá béo, thơm cùng sa tế cay cay hay trứng cá chiên giòn với lớp vỏ giòn rụm còn bên trong béo mềm khiến bạn cứ muốn ăn mãi.
 Nguyên liệu làm Trứng cá chiên lá lốt Cho 4 người Trứng cá ngừ 500 gr Trứng gà 2 quả Hành tím 10 gr Lá lốt 100 gr Bột ngọt 5 gr Tiêu 5 gr Nước mắm 20 ml Dầu ăn 200 ml Gừng 1 ít Giấm ăn 1 ít - Hãy chọn mua những quả trứng có vỏ dày, không quá to, chúng thường tươi mới hơn những quả vỏ mỏng, to.
- Nếu quan sát thấy vỏ trứng quá nhẵn bóng, đó là những quả đã được bảo quản lâu, ăn vào có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
- Đối với những trứng gà có vỏ ngoài cứng, bạn hãy quan sát xem có một lớp phấn mỏng bao quanh vỏ hay không, nếu có là trứng tươi.
- Để kiểm tra trứng còn mới hay không, bạn hãy lắc nhẹ, nếu không có sự chuyển động là trứng còn mới, nếu chuyển động mạnh, trứng đã cũ.
Cách chế biến Trứng cá chiên lá lốt- 1
Trứng cá rửa sơ với nước rồi chần sơ trứng cá vào nồi nước có gừng và giấm đang sôi, cho đến khi sôi bùng lên 1 chút rồi vớt ra. Tiếp tục cho trứng cá vào tô nước đá lạnh để cá không vỡ ra và không bị tanh. Sau 5 phút, bạn vớt trứng cá ra rồi để ráo. Lá lốt rửa sạch, cắt nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. - 2
Bạn cho trứng cá vào tô, cho 2 quả trứng, 10gr hành tím, 100gr lá lốt, 5gr bột ngọt, 5gr tiêu, 20ml nước mắm vào rồi khuấy đều hỗn hợp. - 3
Bạn cho 200ml dầu vào chảo, khi dầu sôi, bạn múc từng muỗng trứng cá cho vào chảo rồi chiên trên lửa vừa trong 10 phút. Cứ mỗi 3 phút, bạn trở mặt để tránh làm trứng cá bị khét. - 4
Trứng cá chiên giòn rụm, thơm nức mùi lá lốt, chấm với tương ớt cay cay đậm đà khiến bạn cứ muốn ăn hoài không dứt đó.
Trứng gà và trứng cá là 2 nguyên liệu tưởng chừng chẳng liên quan gì tới nhau nhưng nếu kết hợp lại sẽ tạo thành một món ăn cực mới lạ và hấp dẫn đó. Cùng theo dõi bài viết dưới đây để biết cách làm món trứng cá rán thơm lừng lạ miệng nhé! Nguyên liệu cần chuẩn bị: - 100g trứng cá. Bạn có thể sử dụng loại trứng cá bất kỳ nhưng nên chọn trứng cá chép cho ngon nhé. - 3 quả trứng gà - 1 củ hành khô, 1 nắm nhỏ thì là, 1 cây hành tươi. - Gia vị: Nước mắm, bột canh, mì chính, tiêu Sơ chế nguyên liệu - Thì là nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ
- Hành tươi làm sạch, thái nhỏ.
Cách làm món trứng cá rán ngon Bước 1: Hấp trứng cá Sau khi làm thịt cá xong, bạn lấy trứng cá ra rồi rửa sạch, hấp chín. Trứng cá chín, bạn bóc bỏ lớp màng bên ngoài rồi dùng thìa inox nghiền nát trứng cá ra. Bước 2: Đánh trứng cá Tiếp đó, bạn đập 3 quả trứng gà vào bát trứng cá, cho thêm 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe mì chính và một chút tiêu rồi đánh đều cho trứng và cá ngấm gia vị. Bước 3: Rán trứng cá Đánh trứng cá xong, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun dầu nóng già rồi cho hành khô vào phi thơm. Khi hành dậy mùi, bạn cho trứng cá rán vào, dàn đều mặt chảo rồi chiên vàng đều 2 mặt. Khi chiên bạn lưu ý để lửa nhỏ để trứng cá rán chín đều và không bị khô, cháy nhé. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món trứng cá rán giòn hấp dẫn rồi đó. Giờ bạn chỉ cần cho trứng cá rán ra đĩa, cắt miếng vừa ăn và chấm cùng nước mắm tỏi ớt nữa là xong. Món trứng cá rán này không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn có hương thơm hấp dẫn, màu vàng ruộm đẹp mắt và cực kỳ đưa cơm nữa đó. Bạn còn ngại gì mà không làm ngay cho cả gia đình cùng thưởng thức nào? Chúc các bạn thành công và ngon miệng! Linh 5 2399 Kết bạn với cachlam.org trên facebook
|
