Cách ướp thịt nướng như thế nào

Đầu tiên, bạn cho thịt ba chỉ đã sơ chế vào thau. Rồi bạn lần lượt cho vào thau phần sả, tỏi, hành khô đã băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê nước màu, 2 muỗng cà phê mật ong.

Tiếp đến, bạn trộn đều để thịt thấm các gia vị.

Sau khi trộn đều thịt, bạn cho thịt vào túi ni lông rồi cột kín miệng, sau đó đem để trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 5 tiếng.

Đối với món thịt nướng thì nguyên liệu và cách ướp là rất quan trọng để món ăn của bạn được thành công. Có nhiều cách ướp thịt nướng ngon được chia sẻ trong bài viết này bạn hãy tham khảo nhé!

1. Cách ướp thịt nướng kiểu truyền thống

Nguyên liệu ướp thịt nướng

500g thịt heo nạc vai; 5 tép tỏi; 3 nhánh hành lá; 2 củ hành tím; 1 muỗng canh mật ong; 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn; 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay.

Cách thực hiện

- Tỏi và hành tím bóc vỏ, hành lá rửa sạch cắt lấy phần đầu hành. Cho tỏi, hành tím và phần đầu hành vào cối, giã nát chắt lấy nước cốt.

- Thịt heo bạn rửa với nước muối pha loãng sau đó rửa lại với nước sạch, thấm khô.

- Thái thịt thành từng miếng vuông, dày vừa phải cho vào tô. Ướp thịt với phần nước cốt hành tỏi, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn; 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay. Đeo bao tay vào rồi trộn thật đều lên, để ướp ít nhất trong 3 tiếng.

Bạn có thể cho vào vỉ nướng hoặc xiên nướng, nướng trên bếp than hoa hay lò nướng đều được.

2. Cách ướp thịt nướng bún chả

Chuẩn bị nguyên liệu

700g thịt ba chỉ lợn (thịt ba rọi); 3 củ hành tím; 2 củ tỏi; 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh bột nêm, ½ muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước màu, ½ muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay.

Cách thực hiện

- Thịt ba chỉ rửa sạch sau đó cắt miếng vừa ăn.

- Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

- Ướp thịt ba chỉ với hành tỏi băm nhỏ, 1,5 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh bột nêm, ½ muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước màu, ½ muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay.

Dùng tay trộn đều và ướp thịt khoảng 2 tiếng cho thịt thấm gia vị. Dùng cây xiên thịt hoặc vỉ nướng sau đó cho lên bếp nướng.

3. Cách ướp thịt nướng cơm tấm

Nguyên liệu ướp thịt nướng

Sườn cốt lết heo 800g; 5 nhánh hành lá, 2 củ tỏi, 2 củ hành tím; 1 quả cam; 1.5 muỗng canh sữa đặc; 2 muỗng canh nước mắm ngon; 1 muỗng canh nước tương; 1.5 muỗng canh đường thốt nốt; 1/2 muỗng canh dầu hào; ½ muỗng cà phê muối; ½ muỗng cà phê bột ngọt; 1 muỗng canh dầu ăn.

Cách thực hiện

- Hành lá bạn cắt lấy phần đầu trắng sau đó đập dập băm nhỏ, hành tím và tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Cam vắt lấy nước.

- Sườn cốt lết bạn rửa sạch rồi thấm khô sau đó dùng búa dần thịt để dần sơ cho thịt heo mềm.

- Tiếp theo, ướp thịt với các gia vị gồm đầu hành, hành tím và tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh sữa đặc; 1 muỗng canh nước mắm ngon; 1/2 muỗng canh nước tương; 1 muỗng canh đường thốt nốt; 1/2 muỗng canh dầu hào; ½ muỗng cà phê muối; ½ muỗng cà phê bột ngọt; 1 muỗng canh dầu ăn. Tất cả trộn thật đều lên.

- Sau khi trộn xong, bạn để ướp trong 30 phút, tiếp theo cho nước cam đã vắt vào, trộn đều rồi tiếp tục ướp thêm 2 tiếng nữa rồi cho lên bếp nướng.

4. Cách ướp thịt nướng sả

Chuẩn bị nguyên liệu

600g thịt mông sấn; 3 cây sả, 1 quả ớt sừng, 2 củ hành tím, ½ muỗng bột ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu bột, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm.

Cách thực hiện

- Sả và ớt băm nhỏ, hành tím đập dập băm nhuyễn.

- Thịt mông sấn rửa sạch, thái miếng vuông, cỡ to vừa sau đó rửa qua nước muối rồi rửa lại nước sạch, để ráo rồi sau đó dùng sống dao băm nhẹ cho miếng thịt mềm, cho vào âu.

- Bạn cho 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào cối rồi giã cho nhuyễn mịn.

- Cho sả, ớt, hành tím băm vào âu đựng thịt rồi trộn đều lên, cho tiếp hỗn hợp gia vị mới giã mịn vào, cùng bột ớt, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu bột. Dùng tay trộn thật đều sau đó để từ 3 – 4 tiếng cho thịt ngấm gia vị.

- Ướp xong cho lên bếp nướng thơm, chín vàng thì thưởng thức thôi.

5. Cách ướp thịt heo nướng theo kiểu BBQ

Chuẩn bị nguyên liệu

500g thịt ba chỉ; bột tỏi, bột hành tím, hạt nêm, muối, đường, nước mắm, tiêu xay, tương ớt, dầu hào và dầu ăn.

Cách thực hiện

- Thái thịt ba chỉ thành miếng vuông dày cỡ 3cm.

- Cho các nguyên liệu vào âu riêng gồm 1 muỗng canh bột tỏi, 2 muỗng canh bột hành tím, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh tương ớt, 1/3 muỗng cafe tiêu xay và ½ muỗng canh dầu ăn.

- Trộn đều tất cả hỗn hợp lên sau đó đổ vào tô thịt ba chỉ đã thái, dùng tay trộn đều cho thịt ngấm kỹ gia vị.

- Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi để ướp trong ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng sau đó lấy ra, xiên vào que sau đó cho lên bếp nướng kiểu BBQ. Có thể nướng kèm với các loại rau củ như cà tím, ớt chuông hay đậu bắp...

Lưu ý khi ướp thịt nướng

- Khi ướp thịt nướng, điều quan trọng là bạn cần ướp đúng tỉ lệ các nguyên liệu gia vị để thịt ngấm vừa đủ, không mặn quá, không nhạt quá.

- Thịt nên thái thành miếng vuông, độ dày vừa phải để khi nướng không bị khô.

- Chú ý đến thứ tự các loại gia vị ướp để tránh khi nướng trên nhiệt lớn, sẽ biến chất, ăn bị đắng hoặc thay đổi mùi vị.

- Thời gian ướp đủ lâu để thịt ngấm kỹ gia vị, thông thường, thời gian ướp thịt là từ 3 đến 8 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu nướng sớm quá sẽ dẫn tới tình trạng đậm bên ngoài và nhạt bên trong.

- Khi ướp cần bọc kín thịt lại để tránh ruồi nhặng, để trong ngăn mát tủ lạnh để thịt không bị ôi khi để lâu.

Cách nướng thịt thơm ngon

Nướng thịt bằng than hoa

Sau thời gian ướp xong, bạn lấy thịt ra, xếp từng miếng vào vỉ nướng để nướng trên bếp than hoa và lật liên tục cho thịt chín đều.

Sau khi nướng đến khi thịt sém vàng thì bạn quết mật ong lên trên, tiếp tục nướng trong 5 phút nữa là được. Mật ong phết lên thịt để nướng lúc gần chín, để mật ong không bị cháy, đắng. Nướng thịt xong ăn ngay lúc nóng là ngon nhất.

Nướng thịt bằng lò nướng

Hâm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 10 phút trước khi cho thịt vào. Cho thịt vào khay nướng. Sau 15 phút, mở lò ra và lật mặt dưới lên cho chín đều rồi tiếp tục nướng trong 20 phút nữa. Sau khi đã nướng xong, bạn lấy thịt ra khỏi lò, bỏ lên đĩa cho nguội bớt rồi thưởng thức.

Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu

Đặt thịt trong nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 30 phút, sau 30 phút bạn lật mặt thịt lại rồi tiếp tục nước trong 25 phút nữa là thịt chín.

Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!

Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/5-cach-uop-thit-nuong-ngon-mem-khong-thua-kem-hang...Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/5-cach-uop-thit-nuong-ngon-mem-khong-thua-kem-hang-quan-d295799.html

Theo Hường Cao (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)

Vào những ngày thời tiết se se lạnh, cả nhà cùng quây quần bên bếp lò và thưởng thức món thịt nướng thì còn gì sánh bằng. Nướng thịt thì chắc hẳn ai cũng biết rồi nhưng cách ướp thịt nướng sao cho thơm ngon đậm đà, thì không phải ai cũng biết. Nào cùng vào bếp và thực hiện theo những bước dưới đây để có một món thịt nướng thơm ngon chuẩn vị.

Hướng dẫn cách ướp thịt nướng ngon tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt nướng

• 500g thịt lợn vai (có mỡ)
• Tỏi, hành lá, hành tím
• Gia vị ướp thịt: mật ong, hạt nêm, đường, muối, dầu hào, tiêu, dầu ăn, ớt tươi, tương ớt, xì dầu, sa tế, sốt BBQ
• Rau xà lách và các loại rau khác ăn kèm
• Hạt vừng trắng rang

Sơ chế nguyên liệu trước khi ướp

• Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
• Thịt lợn rửa sạch bằng nước muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi thái. Ở đây sẽ hướng dẫn thái theo hai cách, tùy theo công thức ướp thịt nướng mà bạn có thể lựa chọn.
• Cách thái khi nướng bằng xiên thì bạn nên thái hình vuông to khoảng 2 ngón tay.
• Nếu nướng trên bếp phẳng chỉ cần thái thịt theo khổ khoảng 2 đến 3 ngón tay, độ mỏng tầm 0.5cm.

3 cách ướp thịt nướng ngon đơn giản tại gia

Cách ướp thịt nướng truyền thống

Với công thức này, bạn sẽ ướp thịt heo sau khi đã dầm theo tỉ lệ như sau: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng dầu hào, 1 ít hành và tỏi băm nhỏ cùng ½  muỗng cà phê tiêu xay. 

Tiếp theo đó là trộn đều thịt với gia vị, để trong 2 tiếng cho gia vị ngấm là có thể nướng được. 

Cách ướp thịt này khá đơn giản, dù bạn không thể nấu ăn cũng có thể trổ tài được đấy. Lưu ý, lượng gia vị ướp thịt được gợi ý có thể điều chỉnh theo ý thích tùy theo khẩu vị. Thịt khi nướng lên bếp lò sẽ đậm vị, thơm ngon hơn khi ăn nóng. Gợi ý nhỏ cho bạn là nên ăn kèm với rau sống hoặc cơm cùng một ít sốt sẽ ngon miệng hơn đấy. 

Cách ướp thịt theo phong cách BBQ Hàn Quốc

Để ướp thịt khi nướng theo kiểu BBQ, bạn cần cho dầu ăn, hành tây, sốt BBQ, nước tương, đường bột nêm, xì dầu, nước lọc vào chảo trộn đều. Làm nóng gia vị ướp thịt nướng sau đó cho vào thịt để 2 tiếng cho ngấm đều.

Chuẩn bị thêm ớt, cà rốt, hành tây được cắt miếng vuông để xiên xen kẽ với thịt, tùy theo khẩu vị người ăn.

Nếu bạn là người đam mê những món nướng của Hàn, thì đây chính là công thức dành cho bạn. Với thịt đậm đà hương vị BBQ, ăn cùng với rau củ quả giúp món ăn đậm vị hơn, không gây ngấy.

Cách ướp thịt nướng sa tế ngon

Trộn gia vị cho món thịt nướng sa tế bao gồm: 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng sa tế, ½ muỗng hạt tiêu, cùng hành băm và hành lá cắt nhỏ. Sau đó, trộn đều với thịt và để trong 2 tiếng cho thịt thấm đều gia vị. 

Đối với những bạn thích ăn cay, thì công thức này là lựa chọn hoàn hảo. Tùy theo khẩu vị ăn cay ít hay nhiều, bạn có thể chọn tăng hay giảm lượng sa tế phù hợp. Vào ngày đông, thì món thịt nướng này là lựa chọn số một cho những buổi gặp mặt, quây quần bên gia đình và bạn bè đấy.

Cách chọn thịt ngon cho món thịt nướng

Để có món thịt nước ngon không chỉ cần biết công thức ướp thịt nướng, cách nướng thịt ngon, mà bạn cần phải biết cách chọn thịt. Thông thường, có ba loại thịt chính được chọn khi nướng, nên tùy thuộc vào khẩu vị mà bạn có thể chọn lựa. Dưới đây, sẽ là ba gợi ý đơn giản để chọn phần thịt phù hợp với món nướng.

• Đối với thịt gà để nướng thì bạn nên chọn loại gà có thịt mềm. Khi nướng, phần thịt sẽ không quá cứng và khô dù nướng nguyên con hay chặt nhỏ.
• Đối với thịt bò thì phần ngon nhất để nướng là: phần nạc mông, nạc vai, bắp đùi và thăn sườn.
• Đối với thịt heo thì bạn nên chọn phần thịt có cả nạc lẫn mỡ. Vì khi nướng, có phần mỡ sẽ khiến thịt không bị khô, phần mỡ không cần quá nhiều vì sẽ gây ngấy. Các đầu bếp đã gợi ý rằng, khi nướng thịt nên chọn phần thịt nạc với mỡ xen kẽ nhau. Đặc biệt, phần thịt nạc nhiều hơn mỡ sẽ giúp thịt nướng mềm và ngon hơn.

Mua gia vị ướp thịt ở đâu ngon, thuận tiện

Để mua được thịt ngon cùng gia vị thịt nướng chất lượng thì siêu thị Vinmart là gợi ý tốt nhất. Vì bạn chỉ cần ngồi yên tại chỗ, không cần xê dịch vẫn có thể mua đầy đủ nguyên liệu với tính năng  Đi chợ Online trên app VinID. 

Tất cả thực phẩm, gia vị được bán tại siêu thị luôn được đảm bảo về nguồn gốc, chất lượng an toàn. Chỉ một vài thao tác đơn giản, bạn sẽ nhanh chóng mua được những món thiết yếu với giá siêu ưu đãi. Hãy nhanh tay tải ngay app VinID, để chuẩn bị cho món thịt nướng cực hấp dẫn trong những ngày cuối tuần nào.