M�ng tế b�o được cấu tạo bởi �t nhất 50% chất b�o b�o h�a. Điều n�y cần thiết cho sự vững chắc v� to�n vẹn của tế b�o để ch�ng thi h�nh chức năng đ�ng mức. Nếu tế b�o kh�ng đủ acid b�o b�o ho� để duy tr� cấu tr�c to�n vẹn, ch�ng trở n�n mềm v� dễ vỡ, dẫn đến sự suy tho�i v� trục trặc của m�. Show Từng cơ quan trong cơ thể được cấu tạo bởi những tế b�o chuy�n biệt để thi h�nh nhiệm vụ đặc biệt. Nếu tế b�o của bất cứ cơ quan n�o kh�ng thi h�nh chức năng m� n� đ� được ph�c họa, th� to�n bộ cơ quan đ� trở n�n bất thường. Thận suy* l� v� c�c tế b�o chết hay hay do kh�ng thi h�nh đ�ng chức năng được nữa. Bệnh về gan* l� hệ qủa của c�c tế b�o trở n�n bất thường. Mọi bệnh l� do tế b�o bị bệnh. V� vậy, một th�n thể cường tr�ng cần c�c cơ quan khỏe mạnh, c� nghĩa l� cần đến c�c tế b�o mạnh khỏe. Cơ thể của bạn cần chất b�o b�o h�a để được khỏe mạnh. Từng tế b�o trong mỗi cơ quan cần chất b�o b�o h�a : n�o, gan, thận, phổi, tim, v.v. N�o bộ của bạn đặc biệt quan trọng v� n� được cấu th�nh bởi 60% chất b�o, trong đ� c� nhiều chất b�o b�o h�a. Xương cần chất b�o b�o h�a để ph�t triển đ�ng mức v� ph�ng ngừa bệnh lo�ng xương (osteoporosis). Nhiều người ăn thức ăn �t chất b�o (low-fat diets), v� đặc biệt �t chất b�o b�o h�a (low-saturated-fat diets), v� uống một lượng lớn chất bổ sung calcium, tuy nhi�n họ vẫn bị lo�ng xương. Để calcium hữu hiệu hấp thụ v�o xương, �t nhất 50% chất b�o trong thức ăn của bạn cần l� chất b�o b�o h�a. Người ăn chay ăn một lượng chất b�o b�o h�a �t hơn ngưởi kh�ng ăn chay. Kết quả l� người ăn chay c� nguy cơ bị lo�ng xương nhiều hơn. Trong một nghi�n cứu của Hội �Seventh-Day Adventists�, những người thường ăn chay, cho biết họ bị gẫy xương h�ng nhiều hơn người kh�ng ăn chay. Nếu bạn muốn ngừa lo�ng xương, bạn cần ăn chất b�o b�o h�a. Hệ miễn nhiễm cần chất b�o b�o h�a để nu�i dưỡng v� gi�p bạn duy tr� sức khỏe. Hệ miễn nhiễm ti�u diệt nhiễm tr�ng v� giữ cho bạn an to�n tr�nh bị ung thư*. Chất b�o b�o h�a bảo vệ gan khỏi ảnh hưởng của độc tố do rượu, thuốc, v� những độc tố kh�c. Ăn một lượng chất b�o b�o h�a th�ch hợp đầy đủ sẽ gi�p bạn tr�nh khỏi những vấn đề n�y. Bệnh tim*, tr�i ngược với những � kiến th�ng thường hiện nay, acid b�o b�o h�a c� thể bảo vệ bạn tr�nh khỏi những nguy cơ. Acid b�o b�o h�a hạ thấp Lp(a), một chất trong m�u biểu thị độ nhạy cảm của bệnh tim. Vậy bạn c� cần chất b�o b�o h�a để khỏe mạnh kh�ng ? C�, đặc biệt nếu bạn muốn ngăn ngừa ung thư, bệnh gan, lo�ng xương, v� rất nhiều bệnh kh�c. Thi�n nhi�n nhận biết sự quan trọng của chất b�o b�o h�a để phục vụ cho chức năng chuy�n biệt v� sức khỏe của con người; thi�n nhi�n đ� li�n hợp chất b�o b�o h�a v�o trong hầu hết c�c thực phẩm của cả động vật lẫn thực vật nguy�n thủy. Ngay cả dầu kh�ng-b�o-h�a-đa như dầu saffflower hay dầu bắp cũng c� chất b�o b�o h�a. Khoa học Y Dược c�ng nhận sự cần thiết của chất b�o b�o h�a. Tổ Chức Sức Khỏe Thế Giới v� Hiệp Hội Tim Mạch của người Mỹ đề nghị ch�ng ta c� chất b�o b�o h�a trong thức ăn để duy tr� sức khỏe tốt. Những th�ng tin n�y thường bị phớt lờ đi v� đề nghị chất b�o b�o h�a chưa phải l� ch�nh s�ch (political correct thing) để thực hiện b�y giờ. Tại sao thi�n nhi�n lại xem chất b�o b�o h�a quan trọng đến mức cho n� v�o trong mọi thực phẩm của ch�ng ta? Thi�n nhi�n kh�ng l�m g� chỉ để cho vui. Trong thi�n nhi�n, mọi sự đều c� l� do của n�. Thi�n nhi�n kh�ng đặt chất b�o b�o h�a trong thực vật, trong sữa mẹ, hay trong những thực phẩm kh�c để rồi �đ� n� ra ngo�i. N� ở đ� v� một l� do: Cơ thể ch�ng ta cần chất b�o b�o h�a. LỢI �CH CỦA CBBH Khi bạn xem x�t tất cả c�c bằng chứng, bạn sẽ thấy rằng chất b�o b�o h�a kh�ng xấu như người ta đ� �vẽ� ra. Thực tế, n� cung cấp nhiều lợi �ch cho sức khỏe. Một trong những lợi �ch n�y l� bảo vệ bạn khỏi sự hủy hoại của gốc tự do* g�y ra bởi chất b�o kh�ng-b�o-h�a-đa. Chất b�o b�o h�a kh�ng dễ bị oxy h�a như chất b�o kh�ng b�o h�a v� thực sự bảo vệ bạn chống lại sự oxy h�a v� sự h�nh th�nh gốc tự do.Một trong hậu quả của gốc tự do trong cơ thể ch�ng ta l� ung thư. Chất b�o b�o h�a trong thức ăn gi�p ch�ng ta chống lại ung thư. Ung thư: Trong hai thập ni�n 1950s v� 1960s khi chất b�o b�o h�a được kh�m ph� c� li�n hệ đến nồng độ cholesterol cao, c�c nh� nghi�n cứu bắt đầu t�m kiếm những ảnh hưởng kh�c g�y ra bởi chất b�o b�o h�a. Họ l� luận rằng nếu ăn q�a lượng chất b�o b�o h�a l�m gia tăng cholesterol trong m�u, điều n�y c� thể li�n quan đến những t�nh trạng bệnh l� kh�ng? C�c nh� nghi�n cứu bắt đầu đi t�m sự li�n hệ giữa chất b�o b�o h�a v� ung thư. Điều m� họ t�m thấy l�m họ ngạc nhi�n : Chất b�o b�o h�a c� hiệu qủa chống lại ung thư hơn l� nguy�n nh�n g�y ung thư khi so s�nh với c�c loại dầu ăn kh�c. Chất b�o kh�ng-b�o-h�a-đa được nhận diện như l� chất g�y ung thư v� c�ng d�ng nhiều chất b�o kh�ng b�o h�a, nguy cơ c�ng cao. Những t�nh trạng kh�c như suyễn, dị ứng, giảm tr� nhớ, v� l�o h�a sớm v..v.. cũng cho thấy mức độ mắc bệnh nhiều hơn khi ăn uống chất b�o kh�ng-b�o-h�a-đa. Về sau gốc tự do được x�c định l� nguy�n nh�n g�y ung thư. Gốc tự do cũng c� li�n quan đến tim v� c�c bệnh tim mạch kh�c. Đột quỵ: C�c nh� nghi�n cứu đ� chứng minh rằng acid b�o b�o h�a trong thức ăn cho cả động vật v� con người gi�p ph�ng ngừa đột quỵ. Dr. Yamori tường tr�nh rằng khi cho chuột ăn thức ăn c� một lượng chất b�o cao, th� chứng đột quỵ giảm đi. Th�m v�o đ�, Dr. Ikeda chứng minh sự giảm nguy cơ đột quỵ giữa chuột ăn thức ăn với nhiều sữa nguy�n kem. Hai nghi�n cứu trong thập ni�n 1980s ở Nhật kh�m ph� ra sự tương quan giữa gia tăng việc ăn chất b�o v� giảm số tử vong v� đột quỵ (ischemic stroke) ở người. Trong một nghi�n cứu kh�c ở Nhật, những người đ�n �ng ở Hawaii, ăn cả chất b�o v� chất b�o b�o h�a, đ� cải thiện t�nh trạng c� li�n quan đến bệnh đột quỵ (ischemic stroke) g�y chết người của họ, sau khi đ� điều chỉnh lại nhiều yếu tố g�y nguy cơ nơi những người đ�n �ng n�y. Những nghi�n cứu như thế n�y thường bị phớt lờ đi v� ch�ng tr�i ngược với niềm tin đang thắng thế l� chất b�o b�o h�a l�m tăng cơ hội đột quỵ hơn l� bảo vệ ch�ng ta khỏi bệnh n�y. TUY�N BỐ C�CH MẠNG: Ng�y 24/12/1997, những ti�u đề tr�n khắp thế giới tuy�n bố chất b�o b�o h�a l�m giảm tỉ lệ của đột quỵ. Sự tuy�n bố n�y đến sau sự c�ng bố về c�ng tr�nh 20 năm nghi�n cứu của Dr. Matthew Gillman v� đồng nghiệp ở Havard Medical School được đăng trong tờ b�o nổi tiếng Jounal of the American Medical Association. Nghi�n cứu bao gồm 832 đ�n �ng tuổi từ 45 đến 65 m� từ đầu cuộc nghi�n cứu kh�ng ai trong số họ bị bệnh tim mạch. Những kết quả của nghi�n cứu g�y phản đối mạnh nơi c�c giới chuy�n m�n về sức khỏe, họ đ� trải qua nhiều năm cố gắng dạy [tẩy n�o] ch�ng ta ăn �t chất b�o b�o h�a. Tuy nhi�n nhiều nh� nghi�n cứu quen thuộc với sự chuy�n h�a của chất b�o v� bệnh tim mạch kh�ng ngạc nhi�n ch�t n�o về kết quả của nghi�n cứu n�y. Mục đ�ch nghi�n cứu của Harvard l� xem x�t sự tương quan giữa đột quỵ v� việc ăn chất b�o v� loại chất b�o n�o trong suốt 20 năm giữa những người đ�n �ng tuổi trung ni�n tham dự trong Framingham Heart Study. Ph� hợp với những nghi�n cứu kh�c được thực hiện ở Nhật, ăn chất b�o b�o h�a c� tương quan đến việc giảm nguy cơ của đột quỵ (ischemic stroke) nơi đ�n �ng. Nghi�n cứu cũng chứng minh rằng người ăn phần ch�nh l� chất b�o kh�ng-b�o-h�a-đa c� tương quan với bệnh đột quỵ cao nhất. Một lần nữa, dầu ăn kh�ng-b�o-ho�-đa c� li�n quan với bệnh tim mạch nhiều hơn l� CBBH. Thật l� tr�i ngược, dầu an to�n nhất để ăn l� dầu bị kết �n nhiều nhất, v� dầu g�y vấn đề về sức khỏe nhiều nhất lại l� dầu được hoan ngh�nh l� �l�nh mạnh�. Khi bạn đ�n nhận những sự ki�n tr�n, CBBH (c� trong mỡ động vật v� dầu dừa) hiển nhi�n trở n�n một thực phẩm v� hại nếu ăn uống điều độ. Trong nhiều trường hợp CBBH c�n gia tăng sức khỏe v� ngăn ngừa bệnh tật cho bạn nữa. Chất béo không bão hòa tiếng Anh là gì?Chất béo không bão hoà (Unsaturated fat). Cơ chế tổng hợp acid béo (Fatty acid synthesis).nullAcid béo không bão hòa đơn – Wikipedia tiếng Việtvi.wikipedia.org › wiki › Acid_béo_không_bão_hòa_đơnnull Chất béo chuyển hóa tiếng Anh là gì?Chất béo bão hòa làm tăng cholesterol lipoprotein mật độ cao (HDL hoặc "tốt") và cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL hoặc "xấu"), có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Chất béo chuyển hóa (tên tiếng Anh là Trans fat).nullAxit béo thiết yếu, chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa - Vinmecwww.vinmec.com › Tin tức › Thông tin sức khỏe › Sức khỏe tổng quátnull Chất béo bão hòa là như thế nào?Chất béo bão hòa hay chất béo no là một loại chất béo trong đó các chuỗi axit béo có tất cả hoặc chủ yếu là các liên kết đơn. Chất béo được tạo ra từ hai loại phân tử nhỏ hơn: glixerol và axit béo. Chất béo được tạo ra từ các chuỗi nguyên tử cacbon (C) dài.nullChất béo bão hòa – Wikipedia tiếng Việtvi.wikipedia.org › wiki › Chất_béo_bão_hòanull Chất béo chuyển hóa là chất béo gì?Chất béo chuyển hóa: Một chất không lành mạnh, còn được gọi là axit béo chuyển hóa, được thực hiện thông qua quá trình hóa học của sự hydro hóa dầu. Làm tăng tuổi thọ và sự ổn định hương vị của các loại dầu và thực phẩm có chứa chúng.nullTrans Fat - Chất béo chuyển hóa những điều phải biếtdrbinh.com › trans-fat-chat-beo-chuyen-hoa-nhung-dieu-phai-bietnull |
