Bánh tai là một trong những món ngon đặc sản Phú Thọ. Bánh được làm từ các nguyên liệu đơn giản và dễ tìm bột gạo tẻ và thịt nạc vai, không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, cách làm lại cực đơn giản. Cùng vào bếp để học cách làm món bánh độc đáo, lạ mà ngon miệng này nhé. Nếu không bạn hãy ghi chép lại công thức để sau đó có thể chế biến ở nhà dành tặng bữa căn sáng cuối tuần cho cả gia đình mình. Show
 Cách làm món bánh tai Phú ThọMón bánh tai này có cách làm cực kỳ đơn giản, để thực hiện hướng dẫn cách làm bánh tai Phú Thọ dẻo thơm tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: Gạo tẻ: 400g. Thịt nạc vai: 150g. Hành tím khô: 2 củ. Nước ấm: 500ml. Gia vị: Mắm, muối và tiêu. Cách bước chế biến Bước 1: Bạn băm thật nhuyễn hành tím và thịt nạc vai. Bước 2: Trộn đều thịt + hành tím + 1 thìa tiêu + 1 thìa mắm với nhau trong một tô to để làm nhân. Bước 3: Bạn cho bột gạo tẻ ra một tô to, cho thêm 1/4 thìa muối và trộn đều. Sau đó, bạn nắm bột thật chặt thành hình tròn và đem luộc trong nước sôi. Nếu bạn sợ bột bị bung ra khi luộc thì bạn có thể đem hấp cách thủy cũng được. Bước 4: Luộc khoảng 15 phút là bột chín. Bạn bỏ ra, dùng chày giã cho tơi, và từ từ chế thêm nước để nhào bột cho thật dẻo mịn. Bước 5: Khi bột đã dẻo mịn, bạn chia bột thành nhiều phần bằng nhau. Nặn bột thành hình bầu dục, rồi ấn dẹt và đặt nhân vào giữa. Sau đó bạn khéo léo gấp miệng bánh lại sao cho bánh có hình bán nguyệt. Làm cho đến hết nguyên liệu thì đem đi hấp cách thủy khoảng 30 phút cho bánh chín là bạn đã hoàn thành hướng dẫn cách làm bánh tai Phú Thọ dẻo thơm và ngon tại nhà rồi. Yêu cầu thưởng thức: Bánh tai chín đều từ trong ra ngoài, bánh có màu trắng đục, ngon và hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thơm, dẻo, hơi ngậy, ăn kèm với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt đều được. Ngoài ra, bạn có thể ăn món này cùng bới chảo, chút dưa chua thì phải ngon đáo để, ăn mà tấm tắc khen ngon. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, công thức dễ làm, không tốn nhiều thời gian, món bánh tai Phú Thọ đã có thể hoàn thành, người ăn có thể sử dụng làm bữa sáng dành tặng cả gia đình. Còn chần chừ gì nữa, hãy nhanh chóng vào bếp và thể hiện tài năng nấu nướng của mình để có được món bánh vừa lạ, vừa ngon miệng này nhé! Ông cha ta ngày xưa thường dựa vào phương pháp chế biến, tính chất hay hình dáng của các loại bánh để đặt tên cho nó. Ví như bánh gừng có hình củ gừng của người Chăm (Bình Thuận), bánh răng bừa có hình răng bừa ở Văn Giang (Hưng Yên), hay bánh chưng, bánh giày, bánh dẻo, bánh nướng… Và bánh tai - một đặc sản nổi tiếng của Phú Thọ cũng là một loại bánh được đặt tên theo cách này.Nhìn chiếc bánh dẻo thơm và đơn giản nhưng để có được những chiếc bánh ấy là cả một công đoạn làm bánh công phu, khéo léo mà không phải ai cũng làm ngon được. Sở dĩ có tên là bánh tai vì hình dáng chiếc bánh khi hoàn thành rất giống với tai. Nguyên liệu để làm món bánh tai rất đơn giản, chỉ cần gạo tẻ, thịt lợn và gia vị là có thể làm được. Muốn có được chiếc bánh ngon thì phải chọn loại gạo trắng, dẻo, thơm để khi bánh chín có màu trắng muốt, dẻo, ngon. Gạo đem đãi sạch rồi ngâm đến khi nào cầm hạt gạo ở 2 đầu ngón tay ve thấy gạo vỡ vụn là được. Sau khi ngâm gạo nhừ thì đem giã hoặc xay nhỏ. Tiếp đó nắm bột gạo đã giã nhuyễn thành từng nắm cho vào nồi nước đun sôi. Trong khi đun để lửa liu riu và lửa đều khoảng 15-20 phút. Vớt nắm bột ra và cho vào cối giã nhuyễn, rồi lấy tay nhào nặn bột cho bột dẻo đều. Đây là một trong những công đoạn quyết định đến chất lượng và sự dẻo thơm của bánh. Phải là người có nhiều kinh nghiệm làm bánh thì nhào bột mới dẻo và ngon được. Bột sau khi đã nhào kỹ thì đem nặn bánh với nhân thịt. Nhân bánh làm bằng thịt nạc vai băm nhỏ trộn với hành khô, hạt tiêu, mì chính, bột canh. Để nhân bánh ngon hơn thì có thể trộn thêm ít mỡ hoặc băm lẫn một chút thịt mỡ để nhân bánh béo hơn. Ngoài ra, mỡ sẽ giúp những chiếc bánh không bị dính vào nhau. Bánh nặn xong thì cho vào nồi hấp khoảng 30 phút là chín. Nước chấm cũng khá quan trọng để tạo nên hương vị bánh. Nước chấm bao gồm nước mắm, đường, ớt, tỏi, chanh, vị mặn và cay nhiều hơn. Bánh làm bằng bột gạo tẻ nên rất dễ ăn, không ngấy mà lại mát, giòn, dẻo, bánh màu trắng trong, có độ bóng rất bắt mắt. Ăn vào có vị thơm của hành, béo ngậy của thịt nạc, dẻo và bùi của bột gạo. Bánh tai là một đặc sản mà hầu như làng quê Phú Thọ nào cũng có, đặc biệt là thị xã Phú Thọ, nơi có nhiều bánh tai và bánh làm cũng ngon nhất. Đây được cọi như một thứ quà quê dân dã, đậm chất quê của đất Tổ gửi tới những du khách gần xa khi có dịp về đây tham quan. (PLVN) - Thời điểm này, các ngành, địa phương đang theo dõi sát diễn biến tình hình thị trường, thực hiện nhiều giải pháp bảo đảm đủ nguồn cung hàng hóa thiết yếu phục vụ nhu cầu mua sắm của người dân trong dịp cuối năm 2023 và dịp Tết Nguyên đán 2024. Giá dầu thô thế giới tiếp tục lao dốc(PLVN) -Sáng nay, giá dầu thô thế giới tiếp tục giảm sâu. Hiện dầu Brent còn 82,83 USD/thùng còn dầu WTI còn 75,65 USD/thùng. Giá xăng E5RON92 tăng, xăng RON95-III giảm nhẹ(PLVN) - Từ 15h hôm nay - 30/11, giá xăng E5RON92 tăng 109 đồng/lít; Xăng RON95-III giảm 34 đồng/lít; dầu điêzen 0.05S giảm 87 đồng/ lít... Giá xăng chiều nay được dự báo tăng nhẹ(PLVN) - Mở đầu phiên giao dịch sáng nay, giá dầu thô thế giới tiếp tục tăng. Giá xăng trong nước được dự báo sẽ tăng nhẹ vào chiều nay. Kỳ vọng vào Tháng khuyến mại tập trung quốc gia 2023(PLVN) - Diễn ra từ ngày 4/12/2023 - 10/1/2024 trên phạm vi toàn quốc, chương trình Tháng khuyến mại tập trung quốc gia 2023 được kỳ vọng sẽ có hơn 100.000 chương trình tham gia hưởng ứng, qua đó tăng sức cầu và đưa tổng mức doanh thu dịch vụ bán lẻ tăng lên trong dịp cuối năm. Doanh nghiệp sắp được áp dụng mức khuyến mại lên tới 100%(PLVN) - Hạn mức tối đa giá trị hàng hóa, dịch vụ dùng để khuyến mại có thể lên đến 100% trong Chương trình “Khuyến mại tập trung quốc gia 2023”. Chỉ số giá tiêu dùng tháng 11 tăng 0,25%(PLVN) - Tổng cục Thống kê vừa công bố báo cáo tình hình kinh tế - xã hội tháng 11 và 11 tháng đầu năm 2023. Cam sành rớt giá mạnh, nông dân Vĩnh Long lo Tết buồn(PLVN) - Nông dân huyện Vũng Liêm (tỉnh Vĩnh Long) đang rất lo lắng khi giá cam sành "rớt" còn hơn 2.000 - 3.000 đồng/kg. Cứ 1.000m2 trồng cam chủ vườn thua lỗ khoảng 50 triệu đồng. Giá dầu thô đồng loạt tăng mạnh, có loại tăng hơn 2%(PLVN) - Sáng nay (29/11), giá dầu thô thế giới đồng loạt tăng. Hiện dầu Brent lên gần 82 USD/thùng, dầu WTI lên gần 77 USD/thùng. Giá dầu Brent giảm, dầu WTI tăng(PLVN) -Sáng nay, giá dầu thô thế giới tăng - giảm trái chiều. Hiện dầu Brent giảm về 79,98 USD/thùng trong khi dầu WTI tăng lên 75,14 USD/thùng. Đình chỉ lưu hành, thu hồi hàng loạt mỹ phẩm do Công ty Vioba sản xuất(PLVN) - Sở Y tế Hà Nội mới ban hành văn bản thông báo về việc đình chỉ lưu hành, thu hồi 31 loại mỹ phẩm do Công ty cổ phần dược phẩm Vioba Việt Nam sản xuất. Giá dầu thô phục hồi phiên đầu tuần(PLVN) - Mở đầu phiên giao dịch sáng nay, giá dầu thô thế giới quay đầu tăng trở lại. Hiện dầu Brent đang giao ở mức 80,69 USD/thùng còn dầu WTI giao ở mức 75,62 USD/thùng. Chưa dứt đà giảm, giá dầu tiếp tục “bốc hơi” hơn 2%(PLVN) - Sáng nay, giá dầu thô thế giới tiếp tục giảm. Hiện dầu WTI giảm hơn 2% trong khi dầu Brent mất hơn 1%. Giá dầu tiếp đà lao dốc(PLVN) - Sáng nay, giá dầu thô thế giới tiếp tục giảm. Hiện dầu Brent đang giao ở mức 81,42 USD/thùng, dầu WTI ở mức 76,35 USD/thùng. Giá xăng giảm tiếp, xăng RON95-III còn 23.024 đồng/lít(PLVN) - Từ 15h hôm nay, 23/11, giá xăng E5RON92 giảm 584 đồng/lít; Xăng RON95-III giảm 506 đồng/lít. Trừ dầu madút, các loại dầu khác cũng giảm giá... Cần làm gì để các sản phẩm thuốc lá điện tử không thành vấn nạn trong xã hội?(PLVN) - Để các sản phẩm thuốc lá mới không trở thành vấn nạn trong xã hội, theo các chuyên gia, cần xem xét việc cấm lưu hành thuốc lá điện tử ở Việt Nam. Giá xăng trong nước chiều nay biến động ra sao?(PLVN) - Mở đầu phiên giao dịch sáng nay, giá dầu thô thế giới đồng loạt giảm. Giá xăng trong nước được dự báo giảm theo xu hướng giá xăng dầu thế giới vào chiều nay. Giá dầu thế giới "nhảy múa" trái chiều, giá xăng trong nước ngày mai có thể giảm?(PLVN) -Sáng nay, giá dầu thô thế giới biến động trái chiều, trong khi đó giá xăng dầu trong nước được dự báo giảm vào ngày mai (23/11). Giá dầu Brent tăng lên trên mức 82 USD/thùng(PLVN) - Mở đầu phiên giao dịch sáng nay, 21/11, giá dầu thô thế giới tiếp tục tăng. Hiện dầu Brent ở mức 82,32 USD/thùng còn dầu WTI ở mức 77,60 USD/thùng. Phương án quản lý nào cho thuốc lá thế hệ mới?(PLVN) - Bộ Công Thương vừa khẳng định sẽ đề ra chính sách quản lý thuốc lá thế hệ mới theo hướng tiệm cận nhất với đề xuất của Bộ Y tế. |
