Hướng dẫn làm chuối sấy

Xem công thức In công thức

Chuối sấy là món ăn ưa thích của nhiều người. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm chuối sấy thì hãy tham khảo qua bài viết dưới đây nhé!

Dịp Tết nguyên đán cận kề, nhu cầu về những món ăn vặt cũng tăng mạnh. Trong đó có một món ăn được các bạn trẻ rất yêu thích hiện nay đó là món chuối sấy. Tuy nhiên, trên thực tế nhiều bạn lại không biết đây là món ăn rất đơn giản, dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm tại nhà mình. Vì vậy, để đáp ứng nhu cầu bạn đọc, mình xin hướng dẫn cách làm chuối sấy tại nhà ngon tuyệt hảo trong ngày tết!

Món chuối sấy khô giòn tan ngon miệng ai ăn rồi cũng thích. Cách làm chuối sấy khô khá giống với cách làm mứt chuối khô nhưng có phần đơn giản hơn nhờ sử dụng lò nướng hoặc lò vi sóng. Tuy nhiên bạn vẫn cần chút bí quyết trong cách làm chuối sấy bằng lò nướng/ lò vi sóng này để có được món ăn vặt ngon hết sẩy, ăn hoài không ngán.

• Chuối đem bóc vỏ, thái lát nhỏ (dạng khoanh tròn hay lát dọc, dạng vát tùy ý) với độ dày 0,5 cm để phù hợp miếng ăn.

• Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt rồi hòa vào với  0,5 lít nước. Đổ nước cốt chanh pha loãng này vào bình xịt sạch.

• Nhẹ nhàng xếp các lát chuối vào khay nướng. Lấy bình xịt xịt đều nước chanh pha loãng lên. Tiếp đến là rẩy vani sao cho vani phủ đều lên các lát chuối.

• Đưa chuối vào lò nướng/lò vi sóng, sấy trong khoảng 20 phút, ở 120 – 125 độ C. Sấy xong, bạn lấy ra, trở mặt chuối lại (dùng kẹp gắp để tránh phỏng tay), phun nước chanh và vani vào giống như thao tác với mặt trước rồi cho trở lại lò sấy, điều chỉnh thời gian và nhiệt độ cho thích hợp.

• Chuối sấy xong để nguội là có thể thưởng thức. Nếu không ăn liền thì cho vào hũ đựng hoặc túi nilon để bảo quản.

+ Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

• Để làm chuối sấy giòn ngon, bạn chọn chuối có quả to, vàng, chín đều nhưng không được nhũn quá. Còn nếu xanh quá thì chuối làm ra sẽ chát, ăn không ngon.
• Nước cốt chanh có tác dụng làm chuối se lại cũng thơm hơn. Vani cũng làm tăng hương vị giúp chuối sấy trở nên hấp dẫn hơn.

• Chuối sấy ngon đạt yêu cầu khi chuối có màu vàng nâu đều, không bị cháy, thơm mùi đặc trưng. Từng miếng chuối khô giòn nhưng vẫn còn chút dẻo, không được giòn quá sẽ dễ bị nát vụn, không còn đẹp mắt. Vì không cho thêm đường nên cách làm chuối sấy khô này có vị ngọt tự nhiên vừa phải có sẵn trong chuối.

Serving: 0g | Calories: 2kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g (2%) | Fat: 1g (2%) | Sodium: 1mg | Sugar: 1g (1%) | Vitamin C: 1mg (1%)

Tham khảo:

Cách làm chuối sấy dẻo bằng lò nướng đơn giản và vô cùng dễ dàng. Chỉ cần một vài bước nhanh chóng, bạn đã có ngay món chuối sấy dẻo dẻo, mềm thơm, ngọt ngào cực hấp dẫn rồi. Thử làm ngay để có món ngon nhâm nhi ngày Tết hay những lúc rảnh rổi cùng bạn bè và người thân nhé!

• Bật lò nướng ở mức 100 – 110 độ C trước khoảng 15 phút trước khi cho chuối vào sấy. Chuẩn bị trước khay nướng lót giấy bạc rồi đặt khay có rãnh lên. Làm vậy để hứng lấy phần nước chảy ra từ chuối, để chuối được ráo nước và dễ dàng vệ sinh lò nướng.

• Vắt lấy nước cốt chanh, hòa cùng chút muối và nước lọc. Chanh sẽ giúp chuối không bị thâm đen và thơm hơn.

• Chuối bóc bỏ vỏ, nhúng vào tô nước chanh để khoảng 1 – 2 phút rồi vớt ra, đặt vào khay đã chuẩn bị sẵn. Có thể dùng dao, đĩa để ép nhẹ xuống để chuối dẹt bớt, rút ngắn thời gian sấy.

• Đặt khay chuối vào lò, sấy ở mức 100 – 110 độ C.  Khi sấy nên mở hé cửa lò để hơi nước thoát ra. Nếu bạn làm với số lượng chuối nhiều thì có thể cùng lúc sấy 2 – 3 khay.

• Cứ sau 10 phút thì bạn dùng đũa để lật mặt chuối sấy cho đều. Nhiệt độ trong lò sẽ làm nước rút dần dần, giúp chuối dần se mặt lại, chuyển màu sậm, thơm hơn và thu nhỏ lại so với kích thước ban đầu.

• Qúa trình sấy sẽ mất khoảng 3 – 5 tiếng. Bạn kiểm tra thấy chuối mèm dẻo gần như ý mình là có thể tắt lò. Sau khi nguội, chuối sẽ cứng hơn một chút, vừa vặn đạt được độ dẻo mà bạn muốn.

• Chuối sấy đã nguội thì cho vào hũ hoặc túi kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Làm vậy, chuối có thể để được hơn nửa tháng. Khi ăn, bạn lấy chuối trong tủ ra, đợi chuối hết lạnh sẽ dẻo mềm lại, ăn ngon hết ý.

Serving: 0g | Calories: 1kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g (2%) | Sodium: 99mg (4%) | Sugar: 1g (1%)

Cách làm chuối sấy dẻo không cần lò nướng

Không cần lò nướng, bạn vẫn có thể làm chuối sấy dẻo bằng lò vi sóng thật ngon.

Nguyên liệu:

• Chuối chín: 1 nải
• Chanh: 1 quả to
• Giấy bạc
• Dao, bát to
• Lò vi sóng

Cách làm chuối sấy bằng lò vi sóng:

• Bước 1: Chuối đem bóc vỏ, thái lát nhỏ với độ dày 0,5 cm để phù hợp miếng ăn.
• Bước 2: Đun sôi 1 bát nước. Sau đó đổ ra bát và để nguội. Sau đó bạn vắt quả chanh đã chuẩn bị vào nước sôi rồi khuấy đều.
• Bước 3: Tiếp đến, bạn bỏ chuối đã chuẩn bị vào bát nước và ngâm trong khoảng 10 – 15 phút. Sau đó vớt chuối ra để ráo nước.
• Bước 4: Lót 1 lớp giấy bạc vào khay xếp từng lát chuối lên trên và cho vào lò vi sóng. Cắm điện và đợi trong vòng 20 – 25 phút. Khi chuối bắt đầu chuyển sang màu vàng nâu, bạn lấy khay ra, lật lại mặt kia và cho quay tiếp đến khi cảm thấy chuối khô và dẻo lại, độ chín vừa khẩu vị bạn ăn.

Nếu làm theo cách này, món chuối của bạn sẽ ngọt đậm tự nhiên và rất thơm. Vậy là bạn đã có công thức làm chuối sấy dẻo bằng lò vi sóng thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình trong dịp tết rồi đấy!

Cách làm chuối sấy đường

Khi không có cả lò vi sóng hay lò nướng, làm thế nào để có thể thưởng thức chuối sấy mà không cần mua ngoài hàng? Hãy thực hiện cách làm chuối sấy đường dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm chuối sấy:

• Chuối chín: 1 nải (cách chọn chuối giống như chọn làm món chuối sấy dẻo ở trên)
• Chanh: 1 quả to
• Đường tinh luyện: 3 – 4 thìa tùy vào khẩu vị của gia đình bạn
• Dầu ăn
• Giấy thấm dầu
• Dao, bát to
• Chảo rán

Cách làm mứt chuối sấy:

Bước 1: Bóc bỏ vỏ chuối, cắt đôi trái chuối và thái lát theo chiều dọc với độ dày 0,5 cm (nếu thái theo chiều ngang khi rán sẽ nhỏ lại, dễ vụn).

Bước 2: Đun nước sôi, vắt chanh vào hòa tan và ngâm chuối giống như cách làm món chuối sấy dẻo ở phía trên.

Bước 3: Đổ dầu ăn vào chảo rán. Đợi khoảng 30 – 45 giây khi dầu đã sôi lăn tăn, bạn đổ chuối đã sơ chế vào. Đảo đều chuối đến khi chuối chín vừa thì vớt ra. Để chuối vừa rán lên trên giấy thấm dầu đã chuẩn bị cho ráo bớt mỡ để tránh trường hợp món chuối của bạn bị ngấy quá.

Bước 4: Cho đường vào bát to hoặc hộp đựng bằng nhựa. Đổ chuối đã ráo mỡ vào hộp đường và xóc nhẹ tay cho đường bám đều trên chuối khoảng 1 -2 phút.

Mùi thơm của chuối và độ ngọt của đường sẽ hòa quyện vào với nhau giúp cho món chuối sấy khô của bạn trở nên giòn tan, ngọt ngào. Với cách làm chuối sấy giòn đơn giản này, bạn có thể bảo quản trong vòng 5 – 7 ngày để ăn trong suốt dịp Tết nguyên đán cận kề rồi đấy!

Trên đây chính là cách làm món chuối sấy tại nhà (chuối sấy dẻo và chuối sấy khô, chuối sấy đường)  đơn giản, dễ làm trong dịp tết cho bạn và gia đình mình. Hy vọng bài viết trên đây sẽ đem lại những thông tin hữu ích cho bạn. Chúc bạn và gia đình có những giây phút đầm ấm, vui vẻ nhất trong dịp Tết nguyên đán!