Hướng dẫn thịt kho thơm

- Đầu tiên bạn rửa sạch thịt ba chỉ, thái miếng vuông vừa ăn, để cho ráo nước rồi cho vào một bát tô. Ướp thịt với các nguyên liệu sau: 3 muỗng nước hàng, 2 thìa cà phê hạt tiêu, 3 muỗng nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, ½ hành khô băm, để trong 20 phút.

- Dứa thì ta đem đi gọt vỏ và cắt bỏ phần mắt, sau đó sát lên 1 chút muối rồi ta rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch. Sau đó bạn cũng thái to hơn miếng thịt một chút là được.

- Hành khô bạn băm nhỏ. Ớt bỏ hột và thái nhỏ.

Bước 2: Chế biến thịt heo kho thơm

- Bạn bắc nồi lên bếp cho ít dầu nóng vào, lấy hành khô phi thật thơm. Tiếp theo bạn cho toàn bộ phần thịt heo đã ướp gia vị vào đảo đều đến khi thịt đã săn lại. Sau đó, bạn cho thêm nước lọc vào nồi để hầm nhừ thịt heo khoảng 10 phút

- Sau đó, cho dứa vào nồi đun cùng, bỏ thêm 1 quả ớt vào nồi, đậy vung và để lửa nhỏ khoảng 15 phút đến khi nước thịt sánh, bạn nêm nếm đậm đà. Bạn múc thịt kho thơm ra đĩa.

Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món thịt heo kho thơm đậm đà với nước sốt sền sệt. Món thịt heo kho thơm ăn cùng cơm nóng, rưới nước kho vào cơm sẽ khiến bạn cảm thấy hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Thịt kho tàu, thịt kho trứng... đã trở thành món ăn quá quen thuộc với mọi gia đình Việt Nam. Để giúp mâm cơm hôm nay trở nên đặc biệt và hấp dẫn hơn bạn có thể thử với các món thịt heo kho dứa. Đây là món ăn có sự kết hợp đầy đủ của cả hương vị và dinh dưỡng. Bạn có thể tham khảo cách làm món ăn này như sau.

1. Dinh dưỡng đến từ thịt lợn và dứa

Thịt lợn và dứa là hai thực phẩm có nhiều dưỡng chất quan trọng đối với sức khỏe. Khi các thực phẩm này kết hợp với nhau sẽ tạo ra món ăn không chỉ lạ miệng, hấp dẫn, đầy đủ các hương vị mà còn vô cùng dinh dưỡng.

Trong đó, dứa có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao từ các loại vitamin, đặc biệt là vitamin nhóm B và các chất sắt, kali... Các chất này giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, cải thiện trí não, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể chống lại bệnh tật. Đặc biệt, dứa là một thực phẩm giúp giải nhiệt cơ thể rất hiệu quả. Bởi vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn vào mùa hè nên thường xuyên uống nước ép dứa hoặc ăn dứa. Mặt khác, ăn dứa còn giúp bạn sở hữu làn da mịn màng, tránh tình trạng khô ráp.

Thịt lợn có chứa hàm lượng protein cao cung cấp năng lượng và xây dựng cơ bắp. Bên cạnh đó, thực phẩm này còn giúp bổ máu nhờ hàm lượng sắt cao. Khi chế biến thịt lợn và dứa sẽ không khiến bạn tăng cân mà còn giúp kiểm soát cân nặng rất tốt.

Nếu bạn muốn “đổi gió” cho mâm cơm gia đình có thể chế biến thịt heo kho dứa. Theo đó, vị chua chua ngọt ngọt của dứa quyện với hương thơm và vị ngon của thịt sẽ kích thích vị giác, giúp bạn ăn ngon hơn.

Nguyên liệu làm món thịt lợn kho dứa

2. Các bước làm dứa xào thịt lợn

2.1. Bước 1: Chuẩn bị

Để bắt tay chế biến món thịt heo kho dứa, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai tuỳ thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình
• 1 quả dứa tươi đã gọt bỏ vỏ và mắt dứa.
• Các nguyên liệu khác cần có để tăng thêm hương vị và độ đậm đà của món ăn như: hành khô, tỏi, nước mắm, đường, tiêu.

2.2. Bước 2: Sơ chế

• Trước tiên bạn cần làm sạch thịt lợn bằng nước muối. Để thịt được sạch và thơm hơn, bạn có thể trần qua thịt heo với nước nóng và bỏ vào âu nước đá. Sau đó, thái thịt dày một chút và ướp với mắm, đường, tiêu, tỏi đã băm nhuyễn trước đó.
• Bạn chà sát dứa với một chút muối và rửa sạch lại dứa một lần nữa với nước. Thái dứa nhỏ hơn so với kích thước của miếng.

2.3. Bước 3: Chế biến

• Bắc nồi thịt kho với lửa to và đảo đều. Đến khi thịt chín và chuyển màu sẽ đổ thêm nước dừa tươi vào để món ăn tăng thêm hương bị.
• Khi thịt đã mềm thì cho dứa vào nấu cùng. Đợi đến khi dứa chín thì tắt bếp ngay. Nếu nấu dứa quá nát sẽ khiến món ăn mất đi độ thơm ngon.

Để đánh giá chất lượng của đĩa thịt lợn kho dứa bạn có thể dựa vào màu sắc và hương vị của món ăn. Thịt kho dứa sẽ có hương vị rất đậm đà, kết hợp với 3 vị: chua, mặn, ngọt. Về hình thức, thịt kho sẽ có màu vàng nâu, dứa không quá nát hoặc mềm nhũn.

Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số hoặc đặt lịch trực tiếp . Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.

Nhắc đến thịt kho, đa số mọi người cứ nghĩ quanh đi quẩn lại nào là: thịt kho tàu, thịt kho tiêu,... Để “đổi gió” cho mâm cơm gia đình, một gợi ý dành cho bạn chính là món thịt kho dứa. Nếu bạn chưa biết thì bài viết này sẽ chỉ cách làm thịt kho dứa ngay đây.

Món thịt kho dứa nghe lạ nhưng thực chất không hề lạ gì cả bởi các nguyên liệu đã quá quen thuộc với mỗi người chúng ta rồi. Dứa là loại quả có hàm lượng calo thấp và chứa nhiều chất dinh dưỡng cao như: vitamin C, protein, chất xơ, đồng, sắt, Mangan, Magie, Kali,... Chúng không những thúc đẩy hệ miễn dịch khỏe mạnh, hỗ trợ tiêu hóa mà còn làm giảm nguy cơ mắc các bệnh: tiểu đường, tim,... nữa đó. Vậy còn chần chờ gì mà không bắt tay vào làm món thịt kho dứa ngay thôi.

1Nguyên liệu làm thịt lợn kho dứa

• 300g thịt ba rọi (thịt ba chỉ)
• 150g dứa
• 2 trái ớt
• 2 tép tỏi
• 3 củ hành tím
• 300ml nước dừa tươi
• 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ.
• Gia vị: hạt nêm, đường, nước tương, dầu ăn, tiêu

2Cách làm thịt lợn kho dứa

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, cắt thịt ba rọi thành những miếng nhỏ vừa ăn với độ dày khoảng 0.5cm. Dứa thì ta sẽ cắt bỏ bớt phần cùi, sau đó thái lát dày tầm 1cm nhé. Còn tỏi, ớt (chỉ lấy 1 trái) và hành tím thì sẽ băm nhuyễn.

Bước 2 Ướp gia vị

Cho dứa và 3/2 muỗng canh đường vào trong chảo, trộn đều lên rồi ướp khoảng 20 phút.

Thịt thì cho vào một tô nhỏ, tiếp đến thêm nước tương, hạt nêm, tiêu, ớt bột, ½ muỗng canh đường và tỏi, ớt, hành tím băm vào nhé (giữ lại khoảng ½ thìa cà phê tỏi ớt hành băm). Sau đó trộn đều lên và ướp khoảng 30 phút.

Bước 3 Sên dứa

Chảo dứa ta sẽ cho lên bếp và sên với đường ở lửa vừa để cho đường thấm vào bên trong dứa, giảm đi được vị chua ban đầu. Ta sẽ sên đến khi nào phần nước hơi khô lại thì tắt bếp (khoảng 5 phút).

Bước 4 Kho thịt và dứa

Cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng lên thì sẽ cho ½ thìa cà phê tỏi, ớt và hành tím băm nhuyễn vào phi vàng thơm. Sau đó, bỏ phần thịt đã được ướp gia vị vào trong nồi, xào đến khi săn lại với lửa lớn. Tiếp đến, đổ nước dừa vào, đợi đến khi sôi lên thì thêm dứa và trộn đều lên nhé. Đến lúc này thì ta sẽ hạ lửa nhỏ xuống, đậy nắp nồi lại để miếng thịt được chín mềm và nước không bị rút nhiều. Thời gian để kho là khoảng 20 phút.

Sau khi thấy nước kho sệt lại, ta có thể nêm nếm lại nếu chưa thấy vừa ăn bạn nhé. Cuối cùng, cho thêm hành lá và ớt lên trên bề mặt để trang trí nè.

Bước 5 Thành phẩm

Thịt heo vừa đậm đà thấm vị mà không hề béo gây cảm giác ngấy, bên cạnh đó vị chua chua ngọt ngọt của dứa sẽ tạo nên cảm giác mới lạ và vô cùng độc đáo. Bạn có thể dùng kèm với cơm nóng, dưa leo và rau sống nè. Đảm bảo rằng bạn chỉ cần ăn thử một lần thôi là sẽ muốn ăn thêm nhiều lần nữa đấy.

3Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

• Chúng ta nên xem bề ngoài miếng thịt, màu sắc nên chọn là màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi, các lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng
• Tỉ lệ giữa thịt và mỡ của miếng thịt ngon nhất khi cân bằng giữa thịt và mỡ, không nên chọn miếng quá mỡ hay quá nạc
• Thịt ba rọi ngon, sạch, không nuôi bằng chất tạo nạc thường có kết cấu chắc chắn, phần thịt và mỡ dính chặt vào nhau, khi cầm lên không cảm thấy quá lỏng lẻo
• Nếu bề mặt thịt còn để lại dấu vết khi dùng tay nhấn vào chứng tỏ miếng thịt đó đã bị ôi thiu

4Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon

• Khi đi mua thơm điều bạn cần chú ý đầu tiên chính là màu sắc của quả. Những quả thơm chín ngon thường sẽ có màu vàng bắt mắt, đôi khi có chỗ sẽ xen lẫn màu xanh là những qua thơm ngon
• Chọn mua thơm có mắt càng lớn càng tốt. Đây là những quả già, chín tự nhiên, không bị chín ép và khi gọt vỏ - bỏ mắt sẽ không mất quá nhiều thịt.
• Những quả có mùi thơm ngọt ngào, không quá nồng thì chúng đã vừa ăn.
• Dùng tay nhấn vào nếu quả bị lõm vào trong nghĩa là quả thơm này đã chín quá mùi rất nhanh hư. Còn nếu cảm thấy cứng, nặng tay thì dĩ nhiên đó là quả thơm chưa chín.

Hy vọng với món thịt kho dứa này, mâm cơm của gia đình bạn sẽ trở nên phong phú hơn. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm cũng như cách thực hiện không quá khó, bạn chỉ cần dành ít thời gian là đã có được món ăn ngon rồi.