Làm bánh trung thu mất bao lâu

Bánh trung thu handmade đang ngày càng được ưa chuộng nhiều hơn trên thị trường so với bánh trung thu truyền thống bởi hương vị đa dạng phục vụ sở thích của nhiều đối tượng khách hàng khác nhau. Sau khi làm song bánh việc bảo quản lại cực kì trở lên quan trọng. Bạn có biết bánh trung thu handmade để được bao lâu không? Bạn đang quan tâm đến vấn đề này hãy tham khảo bài viết bên dưới nhé!

Có thể bạn quan tâm: 

+ Các loại máy làm bánh trung thu Trường Phát
+ Dây chuyền sản xuất bánh trung thu KYSM-I 
+ Lò nướng bánh trung thu giá tốt 

Tại sao bạn cần đọc bài viết này? Thông thường thời gian bảo quản các sản phẩm handmade sẽ ngắn hơn so với các sản phẩm khác, nếu bạn không biết bánh trung thu handmade bảo quản được trong bao lâu thì rất dễ ăn phải bánh hỏng. 

Ngược lại, nếu bạn kinh doanh bánh trung thu handmade mà không biết bánh bảo quản được bao lâu thì sẽ dễ bán bánh không chất lượng cũng như tư vấn sai cho khách hàng gây ảnh hưởng đến uy tín trên thị trường. 

Bánh trung thu handmade để được bao lâu?

Bánh trung thu handmade khác với các loại bánh trung thu khác đó là không có chứa chất bảo quản nên sẽ không để được lâu. Cách bảo quản bánh cũng có đôi chút khác biệt. 

Điều kiện lý tưởng nhất để bảo quản bánh trung thu handmade là bạn nên để ở những nơi khô mát, tránh nơi có nhiệt độ cao hay thời tiết nóng ẩm. Nếu có tủ bảo quản mát bạn nên để trong ngăn mát của tủ. Với cách này bạn có thể bảo quản bánh trong khoảng vài tuần. 

Với bánh nướng, nếu bạn muốn giữ bánh được lâu hơn thì có thể bọc bánh vào những chiếc túi và cho vào ngăn làm đá. Tuy nhiên với cách bảo quản này bánh sẽ bị cứng nên khi lấy ra sử dụng bạn cần cho bánh vào lò vi sóng để hâm lại. 

XEM THÊM: Cách làm bánh trung thu nướng

Một vài lưu ý trong quá trình làm bánh giúp bánh bảo quản được lâu hơn:

Bạn cần chú ý đến khâu làm nước đường, nước đường cần sánh nhưng không được quá đặc thì mới đạt yêu cầu. 

Dầu ăn trong nhân bánh có thể khiến bánh nhanh hỏng hơn. Vì vậy trong quá trình làm nhân bạn nên điều chỉnh lượng dầu sao cho phù hợp, nên cho dầu vào lúc nhân còn loãng để dầu dễ hòa quyện vào nhân hơn. 

Nếu bạn cho dầu ăn vào khi nhân đã khô thì dầu ăn thường bám bên ngoài và khi nướng xong để qua ngày vỏ bánh sẽ hút dầu và làm bánh nhanh hỏng. 

Bánh sẽ bảo quản tốt hơn nếu được đóng gói cẩn thận. Khi đóng gói bánh, bạn lưu ý cần để bánh thật nguội. Hơi nước sẽ làm bánh nhanh bị ẩm và mốc, vì vậy bạn cần hút sạch không khí và để gói hút ẩm vào trong khi bảo quản bánh. Bạn có thể tìm mua những chiếc hộp đựng bánh trung thu handmade chất lượng tốt để bảo quản thành phẩm của mình. 

Cách làm bánh trung thu handmade

Bánh trung thu handmade được khá nhiều người làm và thậm chí kinh doanh loại bánh này cũng ngày càng phổ biến hơn. Cách làm bánh trung thu này cũng khá đơn giản, hơn nữa bạn còn có thể sáng tạo và biến tấu hương vị và màu sắc của bánh cho bắt mắt, đa dạng tùy theo sở thích. 

Có rất nhiều công thức làm bánh trung thu handmade khác nhau tùy thuộc vào vị của từng loại bánh như vị trà xanh, vị đậu đỏ, thập cẩm, trứng muối, … Bánh trung thu handmade cũng có 2 kiểu phổ biến đó là bánh dẻo handmade và bánh nướng handmade. 

XEM THÊM: Cách làm bánh trung thu dẻo

Để làm bánh trung thu handmade bạn cần làm phần vỏ bánh và phần nhân bánh. 

Vỏ bánh dẻo trung thu chủ yếu được làm từ bột bánh dẻo, còn đối với bánh nướng vỏ bánh được làm từ bột mì, trộn cùng nước đường bánh dẻo, nước đường bánh nướng và các nguyên liệu khác như dầu oliu, dầu đậu nành, baking soda,...để tạo hương vị cho bánh. 

Bột để làm vỏ bánh sau khi trộn đều với các nguyên liệu cần thiết bạn đem nhào bột thật kĩ cho bột dẻo, mịn và quánh thì bọc lại bằng màng bọc thực phẩm để bảo quản để chờ nặn bánh cùng với nhân. Bạn nên dùng rây để rây bột cho thật mịn. Riêng đối với bánh dẻo bạn cần hấp bột sau khi rây bột xong. 

Thời gian ủ bột sẽ khác nhau tùy theo từng loại bánh và tùy theo nguyên liệu làm bánh. Sau khi bột nguội bạn chia bột ra thành các phần bằng nhau rồi viên thành các viên tròn 

Phần tạo nên hương vị đặc trưng cho từng chiếc bánh đó chính là phần nhân. Nhân bánh có rất nhiều kiểu nên nguyên liệu chuẩn bị cho các loại nhân này cũng không giống nhau. 

Đối với nhân đậu bạn tiến hành ngâm đậu khoảng vài tiếng sau đó rửa sạch và cho vào luộc để đậu nhừ rồi đem xay nhuyễn. Tiếp theo bạn cho đậu vào nồi cùng và bắt đầu quá trình sên nhân. Trong quá trình sên nhân bạn cho thêm các loại nguyên liệu khác như dầu ăn, đường, nước, bột bánh dẻo,... tùy theo từng công thức làm nhân cụ thể. Lưu ý khi sên nhân bạn nên sên ở nhiệt độ nhỏ. 

XEM THÊM: Cách làm bánh trung thu chay

Quá trình sên nhân sẽ đạt yêu cầu nếu bạn thấy các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, nhân dẻo, mịn, không quá khô cũng không quá ướt là được. Cuối cùng bạn nặn nhân thành các phần bằng nhau hình viên tròn rồi bọc nhân bằng phần vỏ bánh đã làm ở trên là có thể đem đi đóng bánh.

Đối với bánh nướng sau khi đóng bánh xong bạn cần làm chín bánh bằng nhiệt độ. Bạn có thể dùng lò nướng để nướng, hoặc nếu không bạn có thể dùng lò vi sóng hoặc nồi cơm điện để thay thế. 

Còn đối với bánh dẻo trung thu handmade sau khi đóng bánh xong bạn chỉ cần bảo quản bánh trong tủ mát khoảng 1 giờ là có thể ăn được. Tuy nhiên thời gian bảo quản đối với bánh handmade dẻo cũng ngắn hơn so với bánh nướng. 

Nguồn: //truongphatvn.vn/

Gia đình bạn làm nhiều bánh trung thu hay được tặng quá nhiều bánh, bạn lo lắng bánh sẽ bị hỏng khi chưa kịp sử dụng. Đừng lo, tham khảo ngay cách bảo quản bánh trung thu luôn thơm ngon tại bTaskee để có giải pháp tốt nhất.

Bánh trung thu để được bao lâu?

Vào mỗi dịp gần đến tháng 8 âm lịch, bánh trung thu được bày bán rất sớm dọc các tuyến đường. Điều này làm nhiều người băn khoăn về thời hạn để bảo quản bánh như thế nào? 

Trả lời câu hỏi này, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh [hiện đang công tác tại Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, ĐH Bách khoa Hà Nội] chia sẻ:

• Với bánh trung thu có thương hiệu được kiểm định an toàn thực phẩm rõ ràng nên có hạn sử dụng kéo dài khoảng 3 tháng.
• Bánh trung thu tự làm tại nhà có thời hạn bảo quản tối đa 7 ngày. Bánh nướng có thời hạn sử dụng kéo dài 7 ngày. Còn bánh dẻo khó bảo quản hơn, thời gian rút ngắn còn 4 ngày.
• Thời gian bảo quản còn tùy thuộc vào môi trường và chất lượng bánh. Vì vậy khi có dấu hiệu  ẩm mốc bạn nên bỏ ngay để tránh ngộ độc thực phẩm.

Cách bảo quản bánh trung thu được lâu

Bảo quản bánh trung thu bán sẵn có thương hiệu

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều thương hiệu bánh Trung thu nổi tiếng, đảm bảo an toàn. Bánh trung thu bán sẵn tường có chất bảo quản ở ngưỡng cho phép và túi hút ẩm đi kèm, nên thời gian bảo quản được kéo dài. Khi bảo quản bánh trung thu bạn cần lưu ý các điều sau:

• Hãy chọn bánh ở những cơ sở uy tín và ngày sản xuất mới nhất để đảm bảo chất lượng của bánh.
• Để bánh nơi thoáng mát, sạch sẽ, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, tránh để nơi có nhiệt độ cao.
• Đặt bánh trên cao hoặc đậy nắp cẩn thận để tránh chuột và các loại côn trùng khác.
• Không nên lấy túi hút ẩm ra khỏi bánh khi chưa sử dụng hết, bánh sẽ bị ẩm mốc nhanh.

Khi cho vào ngăn mát tủ lạnh, bánh trung thu sẽ được bảo quản trong khoảng 7-15 ngày. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc nướng lại trong lò vi sóng để bánh thơm mềm trở lại.

Bảo quản bánh trung thu handmade

Bánh trung thu handmade hay còn gọi lại bánh trung thu tự làm tại nhà. Để bảo quản bánh được lâu, bạn nên mua túi hút ẩm để kèm theo. Chú ý chỉ đóng gói khi bánh trung thu đã nguội.

Cho bánh vào túi kín, ép miệng túi thật chặt để tránh hơi ẩm làm bánh bị mốc. Chọn những nơi khô mát, tránh nhiệt độ cao và ánh nắng trực tiếp để bánh không bị khô, và nhanh hỏng.

Ngoài ra, bạn có thể cho bánh được bóc kín vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Để kéo dài thời gian sử dụng thì cho bánh vào ngăn đông tủ lạnh.

Vỏ bánh và nhân bánh sẽ bị khô cứng ở nhiệt độ thấp. Vì vậy, bạn nên nướng lại bánh trước khi dùng để có hương vị thơm ngon như ban đầu.

>>Xem ngay cách làm bánh trung thu tại nhà chuẩn vị tại bTaskee.

Nếu bạn không có nhiều thời gian để mua sắm nguyên liệu làm bánh bạn hãy sử dụng ngay dịch vụ đi chợ online bTaskee. Với tính năng khác biệt khi có sự trợ giúp chọn lựa thực phẩm từ các chị phụ tá, bạn sẽ đảm bảo được nguyên liệu đúng chuẩn để làm bánh tại nhà.

Tải ngay bTaskee tại đây

Một số lưu ý trong khâu làm bánh để bảo quản bánh trung thu handmade lâu hơn.

Khâu nấu nước đường 

Nước đường đóng vai trò quan trọng quyết định chất lượng của bánh trung thu. Đun sôi nước, cho đường vào khuấy tan rồi vặn nhỏ lửa đun trong 30 phút. Sau đó, đổ nước cốt chanh và mạch nha vào và tiếp tục đun trong 20 phút. Thêm nước tro tàu vào, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp, để nguội.

Đường được yêu cầu để sánh gần như mật ong nhưng không quá đặc. Nước đường loãng sẽ làm bánh bị nhão, khó tạo hình và không để được lâu. 

Để đường càng lâu bánh càng ngon, lên màu đẹp và bảo quản được lâu hơn. Nếu dùng nước đường mới nấu lâu, bánh sau khi nướng 1-2 ngày sẽ bị ướt như có hơi nước trên mặt, nhanh bị mốc.

Để ý đến lượng dầu ăn khi làm nhân bánh

Nhân bánh trung thu dù là nhân đậu xanh, nhân hạt sen hay nhân thập cẩm đều có chứa dầu ăn. Dầu ăn giúp bánh trung thu handmade được mềm, mịn.

Khi nướng bánh, dầu trong nhân sẽ ngấm dần vào vỏ bánh, nếu cho nhiều dầu sẽ khiến bánh bị ướt.

Khi sên nhân bánh, phải cho dầu ăn vào lúc nhân còn loãng để quyện đều với nguyên liệu. Nếu bạn cho dầu ăn vào khi nhân đã khô thì dầu ăn sẽ chỉ bám bên ngoài. 

Khi nướng xong để qua ngày, bánh sẽ hút dầu khiến nhân bị khô và tách ra khỏi vỏ bánh.

Nếu nướng ở nhiệt độ quá cao và lâu sẽ khiến bánh bị khô, cứng.

Khi xịt nước lên bánh giữa các lần nướng, xịt vừa phải, dạng sương mù. Nếu bạn xịt quá nhiều sẽ không giữ được lâu.

Khâu nướng bánh đúng chuẩn cũng quyết định thời gian bảo quản bánh trung thu được lâu ngày hơn.

Cách bảo quản bánh trung thu dẻo

Tương tự như bánh nướng, sau khi làm xong bạn cho bánh vào túi kín và đặt kèm túi hút ẩm để bánh không bị lên mốc.

Thời gian sử dụng bánh dẻo dưới 4 ngày và nếu muốn lâu hơn [tối đa 7 ngày] thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh.

>>bTaskee giới thiệu đến bạn cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh thơm ngon tại nhà.

Có nên bảo quản bánh trung thu trong tủ lạnh không?

Nhiều người lo ngại rằng tủ lạnh sẽ làm bánh trung thu bị khô cứng, lại bột. Nhưng tủ lạnh là nơi lý tưởng để bảo quản thực phẩm.

Tủ lạnh có mức nhiệt độ được duy trì ổn định và công nghệ kháng khuẩn, khử mùi tốt. Cách bảo quản bánh trung thu trong tủ lạnh sẽ mang lại hiệu quả, không lo bị mốc. 

Chỉ cần bảo quản đúng cách, bọc kín bánh và thực hiện theo các lưu ý như trên bạn sẽ bảo quản bánh trung thu đến tối đa thời gian cho phép. Bảo quản đông lạnh bằng cách gói giấy bạn hoặc túi hút cân không để được đến 1 tháng đấy nhé.

Với những thông tin hữu ích trên hy vọng sẽ giúp  bạn có cách bảo quản bánh trung thu chuẩn nhất. Tết Trung thu sắp đến, bạn hãy chọn những hiệu bánh uy tín hoặc tự tay làm bánh để gia đình có buổi tối ăn bánh uống trà sum vầy hạnh phúc nhé!

Tham khảo thêm nhiều kinh nghiệm hay để chăm sóc gia đình bạn.

Hình ảnh: iStock, banhtrungthukinhdo, unflash