Vì sao không muối rau muống được

Vì sao không muối rau muống được

Đăng lúc: 23:28 - 16/07/2017

Khi trẻ em hay người lớn bị cảm, sốt chúng ta thường dùng đồng bạc hoặc dây chuyền bạc để đánh cảm. Cách làm này đơn giản nhưng rất hiệu quả. Tuy nhiên, sau khi đánh cảm, bạc thường bị hóa đen. Vậy lí do tại sao?


Page 2

Vì sao không muối rau muống được

Đăng lúc: 18:47 - 30/10/2016

Mưa axít là hiện tượng mưa mà trong nước mưa có độ pH dưới 5,6, được tạo ra bởi lượng khí thải SO2 và NOx từ các quá trình phát triển sản xuất con người tiêu thụ nhiều than đá, dầu mỏ và các nhiên liệu tự nhiên khác.


Page 3

Vì sao không muối rau muống được

Đăng lúc: 17:32 - 26/02/2017

Trong không khí khô (tính theo thể tích), dưỡng khí chiếm 21%, đạm khí 78%, khí phụ 0,94%, cacbon đioxit 0,03%, các tạp chất khác 0,03%.


Page 4

Vì sao không muối rau muống được

Đăng lúc: 22:00 - 09/02/2015

(Thầy Dũng dạy hóa) - Nhiều người cho rằng nhôm khó bị gỉ, thực ra so với sắt thì nhôm dễ bị gỉ hơn. Có điều khác là khi nhôm bị gỉ, bề mặt nhôm không bị rỗ, sần sùi như sắt mà tạo thành một bề mặt trơn láng.

Rau muống không chỉ dùng để nấu canh, xào tỏi mà còn được nhiều gia đình sử dụng làm món dưa chua giòn ngọt. Nếu bạn chưa từng thử qua món ăn này thì hãy tham khảo ngay cách làm dưa chua rau muống đơn giản mà dễ làm sau đây. Để có thêm dưa món hấp dẫn cùng thưởng thức với cả nhà.

Vì sao không muối rau muống được

Hướng dẫn cách làm dưa chua rau muống thơm ngon, hấp dẫn

Chuẩn bị nguyên liệu làm dưa chua rau muống

Để tự làm món dưa chua rau muống giòn ngọt, chua dịu đậm đà tại nhà, bạn cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau đây:

  • 300g rau muống
  • 150g đường phèn
  • 150ml giấm gạo
  • 5g muối
  • 30g ớt hiểm
  • 30g tỏi

Mách bạn cách chọn rau muống:

Rau muống để làm dưa chua, bạn nên chọn loại rau cọng nhỏ, tươi ngon. Không nên mua rau to bất thường hay cọng quá già. Bên cạnh đó, rau có lá xanh sẫm, bóng mướt có thể được sử dụng phân bón, không an toàn khi ăn thường xuyên.

Ngoài ra, bạn cũng nên sử dụng hũ bằng thủy tinh hoặc chum vại được sơ chế sạch, để ráo nước để muối rau muống. Sử dụng hũ nhựa vừa độc hại vừa không an toàn.

Hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện cách làm dưa chua rau muống

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn bắt tay vào làm món dưa chua rau muống theo từng bước sau đây:

Bước 1: Nấu nước giấm chua

Bạn bắc nồi lên bếp, cho 150g đường phèn, 2g muối và 150ml giấm ăn. Đun sôi hỗn hợp này trên lửa vừa, khuấy đều tay để đường tan hoàn toàn. Khi thấy nước chuyển sang màu nâu vàng thì tắt bếp, để nguội.

Vì sao không muối rau muống được

Chuẩn bị hỗn hợp nước giấm chua

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu làm dưa chua

Rau muống bạn nhặt bỏ hết phần lá, chỉ giữ lại cọng rau muống. Cắt bỏ phần cọng già, chỉ giữ lại cọng non dài chừng 3cm. Tiếp đến, bạn cho rau vào chậu nước muối pha loãng ngâm 5 phút, sau đó rửa lại, vớt ra để ráo.

Tỏi thì bạn bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành lát mỏng vừa ăn. Ớt hiểm cũng rửa sạch, ngắt bỏ cuống, để nguyên quả.

Vì sao không muối rau muống được

Sơ chế rau muống

Bước 3: Trụng và ngâm rau muống

Bắc nồi nước lên bếp, đun nước sôi lăn tăn thì bạn thêm 1 muỗng muối vào khuấy đều. Cho toàn bộ cọng rau muống vào đảo sơ qua để trụng rau chín tới. Vớt rau ra cho vào thau nước đá ngâm khoảng 10 phút để rau được giòn đều. Sau đó vớt ra rổ để ráo nước.

Vì sao không muối rau muống được

Trụng rau muống chín tới

Bước 4: Ủ dưa chua rau muống

Tiếp theo, bạn trụng sơ qua hũ thùy tinh, lau thật khô rồi xếp rau muống, ớt và tỏi vào trong hũ. Cố định các nguyên liệu bằng màng lọc hoặc tăm, chèn nhẹ để rau không nổi lên trên trong quá trình ngâm muối.

Thêm nước giấm đổ xâm xấp mặt rau muống, đậy kín nắp rồi đem ủ ở nơi thoáng mát, sạch sẽ. Hoặc trữ trong ngăn mát tủ lạnh, sau ba ngày bạn sẽ thấy rau chuyển sang màu nâu vàng bắt mắt, có vị chua dịu là ăn được ngay.

Vì sao không muối rau muống được

Xếp rau muống vào hũ ủ dưa chua

Bước 5: Trình bày và thưởng thức món dưa chua

Dưa chua rau muống sau khi có vị chua nhè nhẹ, bạn lấy ra ăn kèm với cơm, thịt kho tàu hay các món ăn vặt rất là ngon.

Vì sao không muối rau muống được

Thưởng thức món dưa chua hấp dẫn, nhìn là mê

Mẹo nhỏ dành cho bạn:

Bạn có thể thay thế đường phèn bằng đường cát trắng để chế biến nước ngâm dưa chua rau muống. Tuy nhiên, màu dưa sẽ không đẹp bằng.

Qua bài viết hướng dẫn chi tiết cách làm dưa chua rau muống dễ làm tại nhà, chắc chắn bạn nên áp dụng qua, để thưởng thức hương vị hấp dẫn của món ăn.

Vì sao khi luộc rau muống nên cho vào trư­ớc một ít muối ăn (NaCl)?

Vì sao không muối rau muống được

Do nhiệt độ sôi của nư­ớc ở áp suất 1at là 100oC, nếu ta thêm NaCl thì lúc đó làm cho nhiệt độ của nư­ớc muối khi sôi (dung dịch NaCl loãng) là > 100oC. Do nhiệt độ sôi của nước muối cao hơn của n­ước nên rau chín nhanh hơn, thời gian luộc rau không lâu nên rau ít mất vitamin. Vì vậy khi đó rau muống sẽ mềm hơn và xanh hơn.