Không chỉ là món ăn giàu dinh dưỡng phù hợp với những bữa cơm gia đình món gà hấp rượu còn thường xuyên xuất hiện trong những bữa tiệc cuối tuần. Sau đây, TASTY Kitchen sẽ hướng dẫn bạn cách làm gà hấp rượu như thế nào để gà vừa mềm vừa ngọt thơm nồng mùi rượu quyến rũ. Show
Gà hấp rượu - Món ăn phù hợp với không khí của những buổi tiệcGà hấp rượu không chỉ là món ăn ngon hấp dẫn mà còn là giàu dinh dưỡng thích hợp để bồi bổ sức khỏe cho những người thân trong gia đình sau một thời gian dài làm việc, học tập vất vả. Hơn thế nữa, đây còn là món ăn thường xuyên xuất hiện trong những buổi tiệc để chiêu đãi khách. Còn gì bằng khi thưởng thức miếng gà bên ngoài màu vàng óng bên trong lớp thịt mềm, săn chắc, vị ngon tự nhiên thơm nồng mùi rượu, tin chắc mọi người sẽ ấn tượng mãi. Còn chần chờ gì mà không thay tay học thuộc ngay cách làm gà hấp rượu đơn giản mà ai cũng có thể dễ dàng thực hiện. Gà hấp rượu - Món ăn phù hợp với không khí của những buổi tiệcCách chọn gà để làm món gà hấp rượu ngon hấp dẫnCó thể nói khâu chọn gà là một trong những công đoạn quan trọng quyết định sự thành công của món ăn gà hấp rượu, chính vì vậy các bạn cần phải đặc biệt lưu ý lựa chọn gà vừa ngon vừa hấp dẫn, sau đây là một số mẹo đơn giản mà các bạn có thể tham khảo để làm món gà hấp rượu thơm ngon:
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món gà hấp rượu ngon
Cách làm gà hấp rượu thơm nồng khó cưỡngBước 1:
Bước 2:
Bước 3:
Bước 4:
Vừa rồi là hướng dẫn cách làm gà hấp rượu đơn giản của Tasty Kitchen mà bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Ấn tượng ban đầu là màu da gà vàng óng, hương thơm nồng của rượu hòa quyện vào lớp thịt gà mềm dai, vị ngọt tự nhiên càng trọn vị hơn khi thưởng thức cùng các nước chấm, chắc chắn đây sẽ là trải nghiệm tuyệt vời mà bạn có thể chiêu đãi cho những thành viên trong gia đình hoặc các vị khách quý đến nhà. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức chế biến các món ăn được từ gà thả vườn thì món gà hấp rượu chính là một sự lựa chọn hoàn hảo. Miếng thịt gà được hấp mềm, ngọt nhưng vẫn giữ được độ săn chắc, hòa quyện với hương rượu nếp nồng nàn khiến ai ăn cũng nghiền. Đây cũng được xem là món ăn khoái khẩu của người miền Tây bởi hương vị vô cùng thơm ngon, độc đáo.
Rượu không chỉ là nguyên liệu để khử mùi, khử độc cho thực phẩm, mà còn thường được dùng như một loại gia vị để tẩm ướp, chế biến món ăn. Đặc sản gà hấp rượu miền Tây nổi tiếng và hấp dẫn thực khách mọi miền cũng nhờ hương vị khó cưỡng, dễ “say” của loại rượu nếp độc đáo. Không quá khó để chế biến món ăn này, hãy cùng Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu (DTBTAAu) khám phá cách làm gà hấp rượu để bồi bổ sức khỏe người thân trong gia đình sau một tuần làm việc, học tập đầy vất vả. Nội Dung
Cách làm món gà hấp rượu ngon nguyên conNguyên liệu
Các bước thực hiệnSơ chế nguyên liệuGà mua về đem rửa thật sạch với muối, bỏ phần nội tạng để loại bỏ vi khuẩn và mùi tanh của gà. Ướp thịt gà với hành tím băm nhỏ, nước mắm, bột ngọt và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 60 phút để gia vị được thấm đều. Cải thìa rửa sạch, chẻ đôi hoặc cắt khúc tùy thích. Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu.
Hấp gàSau khi đã ướp gà được 60 phút, bạn xếp gà ra đĩa. Tiếp đến, chèn cải thìa xung quanh gà và rưới 2/3 lượng rượu trắng đều lên gà. Cho dĩa gà vào nồi hấp khoảng 30 phút thì mở nắp và rưới thêm 1/3 lượng rượu còn lại vào và tiếp tục hấp thêm 15 phút nữa.
Làm nước xốtBắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu mè vào đun sôi, cho cà chua vào đảo đều. Khi cà chua đã mềm cho tiếp nước tương và bột bắp vào khuấy đều, đun sôi lại và nêm nếm gia vị lần cuối cho vừa miệng.
Trình bày và thưởng thứcLấy dĩa gà hấp ra, chặt thành từng miếng vừa ăn và xếp gà thành hình nguyên con cho đẹp mắt. Cuối cùng, rưới phần nước xốt đã làm ở trên lên thịt gà. Thế là bạn đã hoàn thành món gà hấp rượu thơm ngon, bổ dưỡng chỉ trong 4 bước đơn giản. Gà hấp rượu nguyên con có thể ăn như gà xé phay. Ở miền Nam, món này còn được ăn kèm gỏi bắp chuối trộn với rau răm và chấm nước mắm chua ngọt. Bạn cũng có thể xé gà ra rồi chấm với muối ớt có pha chút chanh cũng rất tuyệt vời.
Bí quyết làm gà hấp rượu chuẩn
Cách chọn thịt gà ngon Với gà đã được làm sẵn
Với gà sống
Học nhanh cách làm gà hấp rượu vang đỏ ngon tuyệt đỉnhNguyên liệu
Các bước thực hiệnSơ chế nguyên liệuĐùi gà làm sạch, cắt mở 2 bên đùi. Cho vào âu ướp với tiêu xay, muối mỗi loại ½ muỗng cà phê.
Hành tây, tỏi bóc vỏ, cắt nhỏ. Cần tây, hành boa rô làm sạch và cắt khúc. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch. Nấm khuy, cà rốt baby làm sạch. Sau đó, cho tất cả rau củ vừa sơ chế vào âu gà cùng cỏ xạ hương và 100g thịt ba chỉ xông khói. Chú ý chừa lại ít hành tím để làm xốt nhé. Thêm rượu vang vào với lượng vừa đủ xâm xấp bề mặt các nguyên liệu. Bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh, ướp 8 tiếng.
Xử lý gà cùng các loại rau củ và đem hầm trong lò nướngSau khi ướp xong, bạn lấy gà ra, thấm khô nước rồi đem chiên vàng và đặt vào khay.
Tách phần nấm, thịt ba chỉ xông khói và rau củ ra khỏi rượu.
Đặt chảo lên bếp, đun nóng ít dầu ăn rồi cho thịt ba chỉ xông khói vào xào trước, tiếp đến là các loại rau củ (trừ nấm). Nêm thêm 1 muỗng canh xốt cà chua cô đặc, đảo đều trong 3 – 5 phút. Sau đó bạn cho hết lượng rượu vang ướp vào, nấu sôi và trút tất cả ra khay gà. Thêm 2 – 3 lá nguyệt quế và 200ml nước dùng gà vào cho món ăn có hương vị cuốn hút hơn.
Bọc kín khay bằng giấy bạc và cho vào lò nướng, hầm trong 1 tiếng 15 phút ở nhiệt độ 160 độ C. Làm nước xốt ăn với gà hầmCắt đôi nấm khuy. Đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho 70g bơ vào. Khi thấy bơ đã tan chảy, bạn tiếp tục cho vài củ hành tím vào cùng nấm khuy, chiên vàng. Sau đó nêm thêm 30g bột mì, trộn đều.
Lấy khay gà ra khỏi lò nướng và trút hết nước hầm vào chảo nấm, nấu với lửa vừa cho đến khi thấy xốt sền sệt thì tắt bếp.
Trình bày và thưởng thứcĐặt đùi gà ra đĩa, trang trí bằng các loại rau củ nấu cùng, có thể kết hợp thêm khoai tây nghiền, bánh mì rồi rưới nước xốt nấm vừa nấu xong lên trên là có thể thưởng thức món gà hầm rượu vang đỏ chuẩn vị Âu vô cùng độc đáo.
Cách làm gà hấp rượu đơn giản nhưng đem lại món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Thịt gà mềm, thơm giữ được vị ngọt vốn có, da gà vàng giòn mà không quá dai. Còn gì bằng cảm giác được quây quần bên mâm cơm gia đình và thưởng thức món Gà Hấp Rượu ngon lành này. Cùng DTBTAAu vào bếp ngay nhé, chúc bạn thực hiện thành công! Những món ngon từ gà tuy phong phú nhưng bạn đã biết chế biến đúng cách để giữ được độ ngon vốn có của thịt gà hoặc biến tấu thành những món ăn khác nhau chưa? Nếu chưa, bạn có thể đăng ký khóa học Chuyên đề gà 3 món để sở hữu những bí quyết này từ Bếp trưởng giàu kinh nghiệm. Hãy điền vào form bên dưới hoặc gọi đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để nhận thông tin chi tiết về chương trình học. Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn! |