Cách làm sốt bơ cay

Giờ đây, bạn không cần phải ra quán mà có thể làm món răng mực sốt bơ cay ngay tại nhà. Cùng theo chân Medplus vào bếp với mó răng mực xào bơ cay ngay sau đây bạn nhé!

1. Cách chọn nguyên liệu

Nguyên liệu và gia vị chính của món ăn là răng mực và đường thốt nốt. Bạn hãy lưu ý tới những mẹo dưới đây để chọn cho mình những nguyên liệu tươi ngon và an toàn nhất cho món răng mực sốt bơ cay thơm ngon nhé.

Răng mực

• Răng mực là phần tròn nhỏ nằm trên đầu con mực. Chúng được các ngư dân tách ra khi sơ chế mực và đóng gói riêng thành một loại nguyên liệu món ăn hấp dẫn. Các bạn có thể mua răng mực đông lạnh tại các cửa hàng hải sản hay siêu thị uy tín.
• Nên chọn mua răng mực từ các hãng lớn để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
• Trên bao bì nguyên liệu phải có đủ thông tin và thông số liên quan. Đặc biệt là phải còn hạn sử dụng.
• Bao bì phải còn nguyên vẹn, không bị rách hay trầy xước.

Đường thốt nốt

• Cảm quan: Nhĩn kỹ vào khoanh đường, bạn sẽ khó mà nhìn thấy các tinh thể đường óng ánh.
• Mùi vị: Ngoài mùi thơm của thốt nốt, trong đường còn hơi có mùi khét. Hiện tượng này là do công đoạn ngào đường thủ công mà thành.
• Độ mịn: Đường thốt nốt có độ mịn, độ mềm cao. Khi dùng thìa cạo vào bề mặt thì đường dễ bị bung ra thành những lớp bột.
• Độ tan: Khi cho vào dung dịch chất lỏng thì đường tan rất nhanh. Nếm có cảm giác mịn, không có tinh thể đường viên xen lẫn.
• Độ ngọt: Đường thốt nốt chất lượng có độ ngọt dìu dịu. Đôi khi chúng có thể hơi chua nhưng không đáng kể.

2. Cách làm tăng thêm hương vị cho món răng mực sốt bơ cay

• Răng mực nên được ướp cùng gia vị ít nhất 15 phút trước khi chế biến. Cách này sẽ giúp gia vị thấm vào nguyên liệu, tạo nên sự thơm ngon cho món ăn.
• Đường thốt nốt với vị ngọt thanh sẽ không làm át đi hương vị của các gia vị khác.
• Nếu không thích ăn cay, bạn hãy bỏ ớt ra khỏi thành phần nguyên liệu. Bạn cũng có thể thêm tỏi vào cùng với món ăn.

Những lưu ý khi ăn răng mực sốt bơ cay để đảm bào sức khỏe

1. Các món ăn kèm theo

• Răng mực xào bơ cay là một món ăn thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè. Các loại thức uống thích hợp kèm theo là các loại nước giải khát ướp lạnh.
• Bánh mì có lẽ là một món ăn kèm ngon miệng nhất với món ăn này. Bạn hãy nướng lại bánh cho thơm, xé thành miếng nhỏ và chấm với phần nước sốt đậm đà.
• Món ăn không phù hợp để dùng chung với cơm hay bún.

2. Cách bảo quản

• Răng mực mua về nếu chưa chế biến ngay, hãy để chúng vào ngăn đông của của lạnh. Khi sử dụng, bạn nhớ rã đông nguyên liệu đúng cách nhé.
• Với đường thốt nốt, bạn có thể bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng. Cho chúng vào túi zip hay hộp kín rồi đậy kín, tránh ẩm ướt vì chúng có thể bị chảy nước.
• Sau khi chế biến món ăn, bạn hãy dùng ngay để cảm nhận được hương vị thơm ngon nhất. Nhiệt độ sẽ giữ cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Nếu không dùng hết, hãy cho mực sốt bơ cay vào hộp, đậy kín lại và cất vào tủ lạnh. Bạn đừng quên hâm món ăn nóng lại vào lần sử dụng sau.

3. Những ai cần hạn chế ăn răng mực sốt bơ cay?

Món mực sốt bơ cay là một món ăn vô cùng quyến rũ. Nhưng không phải ai cũng có thể thưởng thức món ăn này đâu nhé. Cùng tìm hiểu xem bạn có nằm trong danh sách hạn chế của món ăn này không nào.

Người bị dị ứng với mực

Nếu bạn bị dị ứng với thịt mực thì rất có thể là ban cũng dị ứng với răng mực. Nguyên nhân của hiện tượng này là do một số người không thể phân giải những protein đặc biệt trong mực. Vì thế mà cơ thể phản ứng lại và gây ra các hiện tượng dị ứng để cảnh báo.

Người đang dùng thuốc

Nếu đang sử dụng một số loại thuốc đặc biệt, bạn hãy lưu ý nếu chúng có phản ứng với thức ăn của mình không nhé. Nếu đang sử dụng các thuốc có chlorpheniramine hay histamine thì bạn nên hạn chế dùng món ăn này. Khi dùng món, các chất dinh dưỡng trong món ăn sẽ làm cản trở sự hấp thụ thuốc của cơ thể.

Người bị bệnh gout

Trong mực nói chung và răng mực nói riêng có chứa purin. Purin dư thừa sẽ tích tụ trong các khớp xương và mô mềm của người bệnh. Đó là một trong những nguyên nhân gây ra bệnh viêm khớp và các biến chứng của bệnh.

Dĩa răng mực sốt bơ cay hấp dẫn với những chiếc răng mực béo tròn ngấm trong nước sốt bơ cay đậm đà hương vị. Dọn ra mâm rắc thêm ít tóp mỡ và rau răm là tuyệt cú mèo. Răng mực sốt bơ cay ngon nhất khi ăn nóng, chấm với bánh mì hoặc xúc bánh tráng đều rất ngon.

Hi vọng bạn sẽ thành công và ngon miệng với món ăn được chia sẻ trong bài viết này. Hãy ghé Medplus thường xuyên để lưu lại nhiều món ăn thơm ngon và bỗ dưỡng nhé!

Xem thêm

• Chiêu đãi cả nhà món mực xào trứng muối lạ miệng mà ngon cơm
• Cách làm canh bò hầm rau củ thơm ngon, bổ dưỡng mà rất đơn giản
• Làm món salad bò kiểu Thái thơm ngon đãi cả nhà ngày cuối tuần

Nguồn: Tổng hợp

Cách làm món răng mực sốt bơ cay ngon không tưởng

Ingredients

• Răng mực 400 gr
• Tỏi 20 gr
• Hạt nêm 10 gr
• Dầu hào 10 gr
• Tiêu 1/2 muỗng cà phê
• Sốt bơ cay
• Đường thốt nốt 45 gr
• Ớt 5 gr
• Bơ 50 gr
• Nước mắm 30 ml
• Ớt sa tế 15 gr
• Nước 30 gr

Instructions

Sơ chế

• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, chia làm 2 phần.
• Răng mực rửa sạch, ướp với 1 phần tỏi băm, 10gr hạt nêm, 10gr dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu, để 15 phút cho răng mực ngấm gia vị.

Cách làm

• Làm sốt bơ cay: cho vào cối 10gr đường thốt nốt, phần tỏi còn lại và 5gr ớt, giã nhuyễn hỗn hợp.
• Bắc chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn, cho hỗn hợp vừa giã vào chảo xào thơm.
• Cho thêm nước mắm, ớt sa tế và nước lọc vào chảo khuấy đều, đun cho hỗn hợp sôi lăn tăn.
• Thêm răng mực vào chảo sốt đang sôi, đảo nhanh tay sau đó cho bơ vào. Đảo đều cho bơ hoà tan vào răng mực và nước sốt thì tắt bếp.