Hướng dẫn làm món ăn đãi tiệc

Bạn muốn lên thực đơn và tự tay chế biến những món ngon đãi tiệc tại gia. Nhưng bạn băn khoăn không biết nên chọn những món nào vừa đặc sắc, hấp dẫn vừa giàu dinh dưỡng, hợp khẩu vị để lại ấn tượng với khách đến tham dự. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ hơn 30 món ngon thơm ngon, dễ làm để bạn thiết đãi khách.

Một số loại tiệc phổ biến hiện nay

Tùy thuộc vào mục đích mà tiệc được chia thành 4 loại phổ biến. Mỗi loại tiệc đều mang những đặc điểm riêng dẫn đến thực đơn cũng sẽ khác nhau.

• Tiệc cưới: Tiệc cưới diễn ra sau khi hoàn thành lễ cưới. Đối với một số gia đình, tiệc cưới được diễn ra song song, liên tục với lễ kết hôn. Đây là buổi tiệc chiêu đãi quan khách 2 bên gia đình, họ hàng, bạn bè của cô dâu, chú rể. Thực đơn của tiệc cưới chịu ảnh hưởng lớn theo văn hóa của từng địa phương.
• Tân gia: Tiệc tân gia hay còn được gọi là lễ mừng nhà mới. Gia chủ sau khi cất nhà hoàn tất sẽ thông báo cho người thân, bạn bè đến chung vui. Vào ngày đó, gia chủ sẽ chuẩn bị mâm cơm tươm tất cúng tổ tiên rồi sẽ có bữa tiệc nhỏ cùng mọi người.
• Thôi nôi: Theo phong tục của người Việt, khi khi trẻ đủ 12 tháng (1 năm), bố mẹ sẽ tổ chức lễ sinh nhật được gọi là thôi nôi. Đây là nghi lễ quan trọng, bố mẹ sẽ chuẩn bị mâm cơm cúng dâng lên tổ tiên. Trong tiệc thôi nôi, bé sẽ được ngồi trước mâm với nhiều vật dụng tương ứng với một số ngành nghề trong tương lai để bé lựa chọn. Họ hàng thân thiết, bạn bè của gia đình cũng sẽ đến để chúc mừng cho bé.

• Sinh nhật: Sinh nhật là ngày mang ý nghĩa đánh dấu ngày chào đời của mỗi người. Do đó, tiệc sinh nhật thường được nhiều người chú trọng tổ chức hằng năm. Trong ngày sinh nhật, mọi người sẽ cùng gởi những món quà, lời chúc tốt đẹp đến chủ nhân buổi tiệc và sẽ cùng ăn tiệc, ca hát cùng nhau.

Gợi ý các món ngon đãi tiệc dễ làm, dễ nấu

Món khai vị

Soup cua

Súp cua là món ăn quen thuộc thường được dùng làm món khai vị trong các buổi tiệc. Đây cũng là một trong số những món ăn phù hợp với nhiều lứa tuổi khác nhau. Súp cua sử dụng những nguyên liệu dễ tìm và giàu dinh dưỡng như thịt cua, nấm hương, trứng gà, hạt bắp (ngô), trứng cút, bột năng… Đặc biệt, ngoài tiệc, bạn cũng có thể chế biến để cả nhà cùng thưởng thức vào mỗi sáng.

Súp gà hạt sen

Cả hạt sen và thịt gà đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng nên được dùng chế biến thành nhiều món ăn. Thực tế, món súp gà hạt sen không chỉ có hương vị thơm ngon giúp người ăn thấy ngon miệng hơn mà còn hỗ trợ an thần, ngủ ngon, bồi bổ cơ thể, đặc biệt là người mới ốm dậy, người suy nhược mệt mỏi.

Gỏi ngó sen tôm thịt

Gỏi ngó sen tôm thịt là món ngon đãi tiệc đơn giản được nhiều người yêu thích. Ngó sen thanh mát, cà rốt tươi giòn, thịt ba chỉ béo, tôm ngọt, đậu phộng thơm bùi thấm cùng nước mắm chanh tỏi ớt tạo hương vị hấp dẫn.

Gỏi củ hủ dừa

Gỏi củ hủ dừa là món ăn quen thuộc và nổi tiếng của vùng Tây Nam Bộ. Củ hủ dừa có vị ngọt thanh mát, rất giàu dưỡng chất, chứa nhiều khoáng chất đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa. Gỏi củ hủ dừa có thể kết hợp với các nguyên liệu hải sản, thịt heo, bò, gà đều rất hấp dẫn.

Chả giò hải sản

Chà giò hay nhiều địa phương còn được gọi với các tên gọi nem rán, chả ram. Đây là món ăn quen thuộc với người Việt. Ở nước ta, chả giò có nhiều phiên bản khác nhau như chả giò nhân thịt, hải sản, chay… Trong đó, món chả giò nhân hải sản thường xuyên xuất hiện tại các buổi tiệc. Phần vỏ bên ngoài chiên chín vàng giòn, nhân hải sản gồm tôm, mực thấm gia vị đậm đà cuốn hút người ăn.

Bánh hỏi nem nướng

Bánh hỏi nem nướng là món ăn ngon có nguồn gốc từ miền Trung. Bánh hỏi là một biến thể của bún tươi, được kết thành từ những sợi bột trắng nhỏ, mềm. Bánh hỏi thường được ăn cùng với nem nướng, thịt nướng, thịt quay, mỡ hành và nước chấm. Món ăn này cũng không thể thiếu trong những dịp lễ, giỗ, cưới, hỏi của người dân địa phương. Ngày nay, bánh hỏi trở thành món ăn sáng phổ biến được nhiều người ưa chuộng.

Tôm chiên xù

Tôm chiên xù không chỉ là món ăn quen thuộc ở bữa cơm hằng ngày của các gia đình mà còn là món ăn dùng đãi tiệc hấp dẫn. Bên ngoài là lớp bột được chiên vàng ươm đẹp mắt, bên trong là tôm tươi chín mềm khi chấm cùng với tương ớt sẽ đem lại trải nghiệm thú vị cho người ăn. Đặc biệt, thực hiện món ăn này lại rất đơn giản, nhanh chóng, đảm bảo không mất nhiều thời gian.

Bò trộn cải mầm

Danh sách các món gỏi ngon đãi tiệc không thể thiếu món gỏi bò rau mầm. Món ăn này đặc biệt thích hợp với những buổi tiệc diễn ra vào ngày có thời tiết nắng nóng. Thịt bò chín vừa tới, thấm nước trộn có vị chua cay mặn ngọt trộn cùng với cải mầm tươi sống có vị hăng nhẹ tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.

Món chính

Nai/bò né

Lên thực đơn đãi tiệc tại nhà, bạn có thể lựa chọn bò né làm món chính. Món ăn có sự kết hợp giữa thịt bò, trứng, pate, rau ngâm chua, rau sống, tương ớt, nước tương… Đây không chỉ là món ăn ngon, có hương vị đậm đà mà còn có giá trị dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe người dùng nên rất được yêu thích.

Gà bó xôi

Gà và xôi đều là những món ăn quen thuộc của mâm cỗ người Việt từ xưa đến nay. Sự kết hợp của 2 tạo thành món gà bó xôi chiên phồng ấn tượng bởi không chỉ vị ngon ngọt tự nhiên mà còn thấm gia vị đậm đà. Từ đó, món ăn kích thích người ăn từ thị giác đến khứu giác.

Lẩu Thái/lẩu hải sản/lẩu cá hồi

Lẩu là sự lựa chọn hàng đầu dành cho những món ăn chính trong các bữa tiệc từ cưới, thôi nôi đến tân gia. Bạn có thể lựa chọn lẩu Thái, lẩu hải sản, lẩu cá hồi… Nước lẩu được ninh từ xương có được hương vị đậm đà, ăn cùng bún tươi, các loại hải sản, rau củ và nấm sẽ khiến thực khách tấm tắc khen ngon đấy.

Mực hấp hành gừng

Mực là loại hải sản có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon phục vụ trong các bữa tiệc, liên hoan tại nhà lẫn nhà hàng. Mực hấp hành gừng có vị ngọt tự nhiên, giòn tươi, thơm mùi hành, gừng chấm cùng bát nước mắm gừng giúp người ăn có cảm giác ấm bụng chắc chắn sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời.

Bò nấu tiêu xanh bánh mì

Bò hầm tiêu xanh là món ngon từ thịt bò đãi tiệc khiến người mê say bởi vị đậm đà, thịt bò chín mềm thấm vị cay nồng đặc trưng của tiêu xanh, phần nước sốt sánh đặc có vị béo hấp dẫn. Món ăn này thường được trình bày và dùng kèm với bánh mì trên mâm cỗ.

Vịt tiềm ngũ quả

Vịt tiềm ngũ quả là món ăn bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp với trẻ nhỏ, người suy nhược, mệt mỏi, mới bệnh dậy… Không chỉ vậy, món ăn này cũng thích hợp đãi khách bởi hương vị rất đặc trưng, hấp dẫn, thu hút người ăn. Món ăn này thường được ăn kèm với mì trứng,

Tôm hấp nước dừa

Một trong số các món tôm ngon đãi tiệc được ưa chuộng hiện nay là tôm hấp nước dừa. Món ăn này có cách thực hiện khá đơn giản, hương vị thơm ngon. Tôm tươi thấm vị ngọt tự nhiên của nước dừa càng tôn lên hương vị tự nhiên của món ăn. Hiện nay, món ăn này được mọi người biến tấu thành nhiều công thức khác nhau song món ăn vẫn giữ được đặc trưng riêng biệt.

Cá chép giòn sốt chanh dây

Cá chép giòn sốt chanh dây là món ăn lạ miệng, bổ dưỡng có thể khiến thực khách đến dự tiệc trầm trồ khen ngon. Miếng cá được chiên giòn rụm quyện cùng vị chua ngọt của chanh dây, thêm vị cay nhẹ của ớt sẽ mang lại cảm giác tuyệt vời.

Gà nướng mật ong

Những miếng gà có màu vàng óng đẹp mắt, thịt gà chín mềm có lớp dai giòn thấm nước xốt mật ong đậm đà sẽ khiến không ít người mê ly. Đây cũng là món ăn có thể ứng dụng chế biến trong tiệc hoặc trong bữa ăn hằng ngày của gia đình đều được.

Bò xào thiên lý

Thịt bò chín mềm dai kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của thiên lý tạo nên hương vị mộc mạc, dân dã vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Không chỉ vậy, món ăn này còn rất có lợi cho sức khỏe, hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ hiệu quả.

Cơm chiên cua/cơm tám Thái

Thưởng thức cơm chiên cua/cơm tám Thái sẽ giúp người ăn cảm nhận được hương thơm, mùi vị tuyệt hảo. Món ăn cũng có màu sắc bắt mắt cuốn hút và giúp thực khách đến dự tiệc “chắc bụng” hơn đấy.

Xôi vò hạt sen/xôi chim câu

Xôi vò hạt sen và xôi chim bồ câu đều là những món xôi bổ dưỡng. Những món xôi này đặc biệt thích hợp với trẻ nhỏ. Xôi có vị đậm đà, béo của thịt chim và bùi của hạt sen khiến người ăn nhớ mãi hương vị dù mới chỉ thưởng thức lần đầu.

Sò điệp xào sa tế

Sò điệp xào sa tế là món ăn khá phổ biến và được nhiều người “mê tít” bởi hương thơm lừng, giá trị dinh dưỡng cao. Sò điệp vốn là loại hải sản ngon, tươi thường được xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng phục vụ các bữa tiệc cưới.

Tráng miệng

Nho Mỹ

Từ trước đến nay, nho Mỹ là loại trái cây cao cấp, sang trọng thường được dùng để làm quà tặng, trưng bày trên bàn thờ. Hiện nay, đây là một trong số những loại trái cây thường được dùng làm để dọn tráng miệng trong các bữa tiệc.

Rau câu dừa

Rau câu dừa là món tráng miệng luôn được ưu tiên hàng đầu đặc biệt là trong những ngày hè nắng nóng. Còn gì thú vị hơn khi được thưởng thức miếng rau câu giòn dai, mát lạnh, ngọt thơm trước khi kết thúc buổi tiệc.

Bánh flan

Bánh flan (hay còn được gọi là caramel) được chế biến bằng cách hấp chín các nguyên liệu sữa, trứng, nước caramel. Loại bánh này có nguồn gốc xuất xứ từ châu Âu và được sử dụng phổ biến trong thực đơn các buổi tiệc. Với cách làm đơn giản, chị em có thể tự chế biến bánh flan để làm món ngon đãi tiệc tân gia.

Các loại chè

Chè là một trong những cái tên góp phần tạo nên sự đa dạng và độc đáo của ẩm thực Việt. Khi lên thực đơn đãi tiệc, bạn có thể lựa chọn món tráng miệng là các món chè đậu, chè Huế, chè khúc bạch, chè cốm, chè bắp, chè bưởi…

Yaourt

Yaourt (sữa chua) là một món tráng miệng ngon miệng phù hợp với những bữa tiệc. Đồng thời, đây cũng là món ăn phù hợp với cả người lớn, trẻ nhỏ bởi nó cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, hỗ trợ hệ tiêu hóa.

Gợi ý 10 thực đơn đãi tiệc

Thực đơn 1

• Súp hải sản
• Nộm hoa chuối tai heo
• Tôm chiên xù
• Cari gà nấu đậu ăn kèm bánh mì
• Xôi ngũ sắc
• Lẩu cá bóp
• Trái cây thập cẩm

Thực đơn 2

• Gỏi ngó sen tôm thịt
• Súp tứ vị nấm đông cô
• Cá bớp nướng muối ớt
• Gà nấu pate ăn kèm bánh mì
• Lẩu Thái ăn kèm bún
• Chè long nhãn hạt sen

Thực đơn 3

• Súp cua
• Vịt quay Bắc Kinh
• Xôi nếp cái hoa vàng
• Chả lươn chiên giòn
• Cơm tám Thái
• Rau củ xào nấm
• Pudding tráng miệng

Thực đơn 4

• Súp hải sản
• Xôi đậu xanh
• Canh mọc nấu măng
• Nem rán
• Thịt gà luộc chấm muối ớt
• Bánh Green Tea Mango Cake

Thực đơn 5

• Gỏi sứa tứ sắc
• Bò xiên Mignon
• Cá bống mú hấp kỳ lân
• Xôi bồ câu chiên giòn
• Lẩu vịt om bia
• Bánh Cupcake Socola

Thực đơn 6

• Súp nấm tuyết
• Bò tái cải mầm
• Mực tẩm bột chiên giòn
• Gà hấp lá chanh
• Bò nướng mẻ
• Vịt nấu tiêu xanh
• Rau câu thập cẩm

Thực đơn 7

• Súp gà nấm
• Nộm bắp bò
• Cá tằm nướng
• Thịt bò lúc lắc
• Bò xào thiên lý
• Lẩu hải sản
• Chè bắp

Thực đơn 8

• Súp bí đỏ kem nấm
• Tôm hấp nước dừa
• Chả giò hải sản
• Nộm thịt bò rau má
• Xôi ngũ sắc
• Lẩu cua đồng
• Chè khúc bạch

Thực đơn 9

• Gỏi bò bóp thấu
• Súp tuyết nhĩ thịt gà xé
• Bánh hỏi heo quay
• Rau cần xào bò
• Lẩu gà sa tế
• Chè hạt sen nấm tuyết

Thực đơn 10

• Gỏi mực kiểu Thái
• Súp cốm xanh
• Cá diêu hồng hấp khế
• Bò hầm quế chi
• Cơm chiên sò điệp
• Chè củ năng tuyết nhĩ

Hy vọng rằng với danh sách tổng hợp 30+ món ngon đãi tiệc trên, các bạn sẽ dễ dàng hơn trong việc lên thực đơn, từ đó góp phần tạo sự hoàn hảo cho bữa tiệc, thể hiện tấm lòng hiếu khách của gia đình.