Một món ăn của người Hàn trong dịp Tết Nguyên Đán

Cũng giống như chúng ta, Tết nguyên đán ở Hàn Quốc cũng là thời điểm gia đình con cháu cùng nhau quây quần bên mâm cơm gia đình và thực hiện những nghi thức truyền thống. Mâm cơm đầu năm của người Hàn Quốc cũng rất quan trọng, có 8 món ăn không thể thiếu trong bữa cơm mồng 1 Tết. Khám phá ngay là những món ăn gì nhé.

(Ảnh sưu tầm)
Canh bánh gạo có rất nhiều cách chế biến tùy theo khẩu vi và sở thích của mỗi gia đình. Tuy nhiên, các gia đình thường thiên về vị thanh đạm và tinh tế nên canh chỉ gồm bánh gạo được nấu trong nước xương hầm đến khi mềm ra rồi cho thêm thịt băm, đậu cắt nhỏ, trứng thái chỉ và hành lá.
2 - Súp Manduguk
Ở một số vùng đặc biệt là phía Bắc Hàn Quốc người ta thường ăn món Súp Manduguk thay vì bánh gạo Tteokguk. Đối với người dân Hàn Quốc thì Manduguk có hình như đồng tiền xưa nên thường quan niệm rằng sẽ đem lại may mắn và tiền tài cho năm mới.

(Ảnh sưu tầm)

Súp Mandguk giống với món mì hoành thánh tuy nhiên món ăn này bao gồm há cảo được nấu mềm trong nước xương hầm và cho thêm một chút hành lá để tạo mùi hương cho món ăn. Há cảo được làm từ bột gạo, bên trong có nhân bao gồm thịt bò hoặc thịt lợn cùng với hành lá, hạt tiêu hoặc bạn có thể biến tấu thêm với kim chi.
3 - Bánh xèo Jeon
Jeon trong tiếng Hàn còn được gọi là bánh xèo, được làm từ bột gạo, trứng, rau củ, thịt, cua. Đấy cũng là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày tết của người Hàn Quốc. bánh xèo được chiên mỏng giòn thường được ăn như món phụ (panchan). Đây cũng là món ăn thường xuất hiện trong menu của các quán nhậu.

(Ảnh sưu tầm)
Bánh xèo với nhân cua và trứng được đúc thành hình trái tim xinh xắn, là một trong những món ăn khá phổ biến trên mâm cỗ Tết của người Hàn Quốc những năm gần đây.
4 - Pyogo beoseot-jeon
Pyogo beoseot-jeon là món nấm nhồi sau đó là được nướng trong lò, nghe có vẻ đơn giản tuy nhiên lại rất đặc biệt. Phần nhân nhồi bao gồm thịt bò băm, đậu phụ và trứng sau đó thêm gia vị và hạt tiêu để món ăn được đậm đà. Người dân Hàn Quốc cũng có thể thay thế thịt bò bằng hải sản hoặc những nguyên liệu khác phù hợp với khẩu vị của gia đình.

(Ảnh sưu tầm)
Vốn dĩ món này có mặt trong mâm cơm ngày tết của người Hàn Quốc vì mong muốn được nhiều sức khỏe vào năm mới.
5 - Thịt bò nướng Bulgogi
Thịt bò nướng Bulgogi có lẽ đã quá quen thuộc với người dân Việt Nam vì nó xuất hiện ở tất cả các quán nướng và nhà hàng Hàn Quốc. Món ăn này đã có từ rất lâu và chỉ các vị Vua ngày xưa mới được ăn.

(Ảnh sưu tầm)

Thịt bò sau khi được thái mỏng sẽ được ướp với sốt mặn ngọt bulgogi đặc trưng vô cùng hấp dẫn. Vào những ngày đầu năm các gia đình Hàn Quốc sẽ ngồi quây quần bên nhau cùng nướng thịt bò trên bếp nướng và thưởng thức. Món ăn này giúp gia đình gần gũi, vui vẻ và được trò chuyện cùng nhau trong năm mới.
6 - Miến xào Japchae
Miến xào Japchae là món không thể thiếu trong bữa cơm. Nó đơn giản chỉ là miếng xào chung với các loại rau củ như dậu côve, cà rốt, hành tây, nấm, thịt bò,… ngoài ra cũng có thể thay bằng các loại thịt khác nhau.

(Ảnh sưu tầm)
Xôi Yaksik được nấu từ gạo nếp, mật ong, đường đỏ cùng hạt dẻ, táo tàu, hạt thông, mơ khô. Đây cũng là một món ăn tốt cho sức khỏe vì mật ong luôn được người Hàn Quốc coi là một vị thuốc quý và trong xôi còn có thêm những loại quả và hạt bổ dưỡng.
8 - Trà quế Sujeonggwa
Tết nguyên đán tại Hàn Quốc sẽ có thời tiết se lạnh nên ấm trà quế Sujeonggwa ấm nóng là thức uống không thể thiếu dịp đầu xuân.

>> Xem thêm Những nét độc đáo trong Tến Nguyên Đán của người Hàn Quốc

Qua bài viết, Ruche Furniture mong rằng bạn đọc sẽ hiểu hơn về bữa cơm cũng như cách chế biến những món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày tết Nguyên Đán của người dân Hàn Quốc rõ hơn nhé!!! Cảm ơn các bạn đã đón đọc!

Nhắc đến hương vị Tết là mọi người nghĩ ngay tới bánh Chưng, giò, chả, nem,… Đây đều là những món ăn truyền thống, quen thuộc của người dân Việt Nam. Thế còn những món ăn truyền thống Hàn Quốc trong dịp Tết thì sao nhỉ? Hãy cùng Focus Asia Travel tìm hiểu về 10 món ăn truyền thống trong dịp Tết cổ truyền Hàn Quốc nhé.

Khái quát ẩm thực Hàn Quốc với những   món ăn truyền thống trong ngày tết

Tteokguk (Canh bánh gạo)

Khái quát ẩm thực Hàn Quốc ngày tết, canh bánh gạo là món ăn tuyệt đối không thể bỏ qua. Dịp năm mới sẽ không trọn vẹn nếu thiếu món ăn mang lại sự may mắn này. Ngày đầu tiên năm mới âm lịch, người Hàn bắt đầu bữa sáng bằng món canh bánh gạo tteokguk, đánh dấu năm mới, tạm biệt năm cũ qua đi.

Tteokguk được chế biến khá đơn giản với nước canh và bánh gạo thái mỏng. Nước dùng làm từ xương bò ninh kĩ, tạo độ ngọt bùi, thơm ngon. Sau khi nêm nếm gia vị vừa ăn, chỉ cần thả bánh gạo vào cho chín tới rồi thêm thịt, trứng và hành bên trên. Bát canh bánh gạo nóng hổi bốc khói thưởng thức trong ngày tết đầy hấp dẫn và ý nghĩa.

Canh Tteokguk mang ý nghĩa quan trọng với người Hàn. Màu trắng của bánh cùng nước canh biểu trưng cho sự tinh khôi, thuần khiết. Họ cũng quan niệm, ăn càng nhiều món này, người ta càng sống lâu, khỏe. Tuy nhiên, không chỉ ngày tết mới có món ăn này. Vì vậy bạn có thể yên tâm nếu du lịch đến Hàn Quốc những ngày bình thường đều có để bạn có thể thử thưởng thức.

Bánh Tteok

Bánh Tteok được liệt kê trong danh sách những món ăn không thể thiếu trong dịp tết cổ truyền xứ kim chi. Đây là món truyền thống trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc. Tteok được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Mỗi loại bánh có một màu sắc riêng biệt cùng những nhân đặc trưng. Chính điều này tạo nên mùi vị độc đáo, quyến rũ người ăn.

Loại bánh này ra đời từ rất lâu. Nó chứa đựng nhiều ý nghĩa, nhiều tâm tư tình cảm của người Hàn. Đặc biệt vào những ngày lễ, ngày kỷ niệm. Người ta gọi bánh tteok Hàn Quốc chính là “linh hồn” trong bàn tiệc mỗi dịp lễ, tết truyền thống.

Ở trong các nghi lễ, loại bánh này thể hiện sự tưởng nhớ, biết ơn thần kinh. Năm mới, các loại bánh tteok này mang ý nghĩa ngăn chặn đen đủi trong năm mới, cầu cho những điều may mắn, bình an sẽ tới. Trong ngày trung thu, bánh có ý nghĩa chuyện xấu và tốt luôn song hành. Các gia đình làm bánh để tạ ơn trời đất. Hay là ngày sinh nhật, bánh lại thể hiện cho ước mơ. Ăn bánh tteok Hàn Quốc vào ngày này để cầu cho những ước mơ của bạn sẽ thành hiện thực.

Galbijjim (Sườn bò hầm)

Sườn bò hầm cũng là món ăn rất được yêu thích ngày tết. Sườn được cắt nhỏ thành miếng vừa ăn rồi ướp cùng nước tương, dầu vừng, đường và tiêu. Sau khi ngấm đều gia vị đem đi hầm cùng sốt đậu nành, dầu mè và một số rau củ tươi cho đến khi thịt chín mềm. Khi thưởng thức từng miếng thịt như tan ra trong miệng, hòa trong gia vị, ngon khó cưỡng.

Cháo đậu đỏ

Khái quát ẩm thực Hàn Quốc ngày tết với 10 món ăn truyền thống, khó có thể bỏ qua cháo đậu đỏ. Món ăn truyền thống nấu từ gạo và đậu đỏ ninh nhừ. Khi chín hương thơm lan tỏa, ăn một miếng, vị ngọt bùi khiến người ta cứ muốn ăn mãi không ngừng.

Theo tín ngưỡng dân gian của Hàn Quốc, ma quỷ thường sợ màu đỏ, vì vậy họ cho rằng nếu ăn cháo nấu bằng đậu đỏ thì sẽ xua đuổi được ma quỷ. Vì vậy, phong tục nấu cháo đậu đỏ rồi ăn có nghĩa là xua đuổi vận hạn ma quỷ đem đến và các bệnh truyền nhiễm. Trước khi ăn cháo đậu đỏ, họ thường dâng lên tổ tiên, rồi đem vẩy ở trong nhà như: nhà bếp, nhà kho, vườn.
Ngoài ra, ăn cháo đậu đỏ Hàn Quốc còn chứa đựng ý nghĩa: Mong có một mùa màng bội thu. Trước đây, giống như Việt Nam, Hàn Quốc cũng là một đất nước nông nghiệp, vậy nên, người dân ai ai cũng mong muốn có một mùa vụ bội thu. Nếu ăn cháo đậu đỏ vào ngày Đông chí – ngày có đêm dài nhất trong một năm thì bắt đầu từ sau ngày Đông chí, ngày sẽ dần dài hơn, ngày dài hơn chính là khởi đầu cho nông nghiệp.

Tteokgalbi

Một món ăn được nhiều người ưa thích trong những ngày tết là Tteokgalbi. Món ăn khá giống chả viên, được làm từ thịt lợn và thịt bò. Thị băm nhỏ, nặn thành từng viên theo hình tam giác rồi đút lò hoặc áp chảo. Ăn kết hợp cùng rau củ làm tăng thêm độ tươi ngon của món ăn.

Rau ba màu

Rau ba màu được xem là món ăn buộc phải có trong ngày tết cổ truyền. Thực chất đây là món ăn được tạo nên từ ba loại rau khác nhau. Màu xanh từ rau bina, nâu của dương xỉ và trắng tinh khiết của củ cải. Tất cả tạo nên sự hài hòa về màu sắc, kích thích vị giác. Một món ăn thanh đạm, cân bằng chất dinh dưỡng trong những ngày lễ tết.

Japchae (Miến trộn)

Miến Japchae với nguyên liệu chính là các loại rau theo mùa (thường là cà rốt thái lát mỏng, hành tây, rau bina, và nấm) và thịt (thường là thịt bò). Người Hàn Quốc dùng dầu mè (dầu vừng) để xào. Gia vị chính là xì dầu và ớt cùng hạt vừng. Japchae có thể ăn nóng hoặc nguội tùy theo sở thích. Đặc biệt món ăn này không hề có vị quá cay nên vị rất ngon. Chính vì vậy, nó đã trở thành một trong những món ăn ngon khó cưỡng của ẩm thực Hàn Quốc.

Du khách thường biết đến ẩm thực Hàn Quốc qua món kim chi cay xè thơm nồng hoặc bánh gạo nóng hổi, nhưng thực chất ẩm thực Hàn Quốc không chỉ ở các món ăn ấm bụng ngày đông mà còn nằm trong những bát mì lạnh thanh mát khi hè về. Với màu sắc hấp dẫn, hương vị thanh nhã dễ ăn, mì lạnh đã góp phần không nhỏ trong việc xua tan cái nắng hè oi ả, đồng thời góp phần làm phong phú thêm cho những món ăn ngon Hàn Quốc.

Bánh Yakgwa

Món ăn tráng miệng truyền thống trong ngày tết – bánh Yakgwa rất được yêu thích. Tham gia tour du lịch Hàn Quốc, nhớ thưởng thức chúng nhé. Món bánh làm từ bột mì, kết hợp với mật ong và dầu mè, rất tốt cho sức khỏe. Vừa ăn vừa nhâm nhi cùng tách trà, nói chuyện với bạn bè thì trên cả tuyệt vời.

Bánh Jeon

Một loại bánh pancake theo kiểu Hàn Quốc được làm từ bột mì kết hợp với thịt, hải sản và rau xanh. Bên cạnh đó, bạn có thể bổ sung nguyên liệu yêu thích trong lúc chế biến. Khi rán lên, miếng bánh chuyển vàng đẹp mắt. Khi ăn giòn rụm, đầy kích thích.

Bánh Yaksik

Bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe có thể được xem như đặc trưng khi khái quát ẩm thực Hàn Quốc. Yaksik được xem là một món ăn như vậy. Nguyên liệu chính làm bánh là gạo nếp cùng hạt dẻ, táo tàu và hạt thông. Đều là nguyên liệu dinh dưỡng. Khi nấu nhiều người bổ sung thêm đường nâu, dầu vừng và chút nước tương tăng hương vị cho món ăn.

Món ăn ngày tết cổ truyền Hàn Quốc thì nhiều vô kể nhưng những món trên đều là những món đặc trưng không thể thiếu được. Nếu đã chót yêu Hàn Quốc, hãy yêu luôn ẩm thực của người Hàn Quốc nhé. Chắc chắn bạn sẽ không thấy thất vọng đâu. Focus Asia Travel chúc bạn có chuyến trải nghiệm thú vị.