Nếu như Việt Nam có món phở thơm ngon nức tiếng thì nền ẩm thực Nhật Bản lại được biết với các món mì sợi dài dẻo dai ăn kèm với nước súp thanh ngọt, đậm đà. Ramen là một trong 3 món mì trứ danh của đất nước mặt trời mọc được người Nhật ưa chuộng hàng đầu. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu xem mì Ramen là gì cũng như các loại ramen phổ biến nhất trong ẩm thực Nhật nhé. Show
Mì Ramen là gì? Ramen – món mì quốc hồn quốc quý của ẩm thực Nhật Bản (Ảnh: Internet) Mì Ramen là một trong những món ăn ngon nức tiếng của đất nước Nhật Bản. Đây cũng là một món ăn truyền thống mà người Nhật rất ưa chuộng và tự hào. Thậm chí, họ còn mở hẳn một bảo tàng mì Ramen tại khu phố cổ Yokohama với rất nhiều những hiện vật trưng bày về lịch sử ra đời, phát triển của món ăn này. Phần sợi hay phần mì của Ramen thường được làm từ lúa mì, muối và kansui (chất phụ gia chứa kiểm), có màu vàng sẫm rất hấp dẫn. Sợi mỳ Ramen nhỏ, có thể xoăn, thẳng, tròn hoặc vuông tùy nơi sản xuất ở từng địa phương. Chính vì là món ăn phổ biến và rất được ưa chuộng nên mì Ramen có thể tìm thấy ở bất cứ đâu tại đất nước Nhật Bản. Phần nước dùng của Ramen chủ yếu được hầm từ xương heo hoặc xương gà trong ít nhất 10 tiếng để đảm bảo độ ngon ngọt, đậm đà. Thông thường, mì Ramen được ăn kèm với thịt heo thái lát mỏng, rong biển, trứng, chả cá Nhật, ngô và bắp cải. Các loại ramen phổ biến nhất ở NhậtNgày nay, hầu hết các vùng của Nhật đều có món ramen đặc trưng của họ, sự khác biệt từ sợi mì, nước dùng, gia vị đến những món đi kèm. Shoyu RamenShoyu trong tiếng Nhật có nghĩa là “xì dầu”, vậy nên điểm khác biệt của Shoyu Ramen so với các loại khác là nước dùng có màu nâu nhạt và mùi hương đặc trưng. Nước dùng này được làm từ thịt gà nấu với rau củ và xì dầu. Đây là loại ramen phổ biến nhất ở Tokyo. Shio RamenShio Ramen (Ảnh: Internet) Nước dùng của món Shio Ramen được xem là loại lâu đời nhất và trên thực tế, shio cũng có nghĩa là “muối”. Loại nước dùng này trong, màu vàng nấu từ rất nhiều muối kết hợp với thịt gà hoặc cá, đôi khi xương lợn cũng được sử dụng. Shio Ramen thường có nhiều rong biển và có vị mặn đậm đà nên sẽ có thể không thích hợp với những người ăn nhạt. Tonkotsu RamenTonkotsu dịch ra nghĩa là “xương lợn”. Nước dùng của loại Ramen này khá đặc và có màu trắng nhạt, một số người còn nói nó ngậy như sữa. Màu sắc và độ sánh của nước dùng đến từ việc hầm xương lợn và mỡ ở nhiệt độ cao trong nhiều giờ, ở một số nơi thời gian nấu có thể đến 20 tiếng. Tonkotsu Ramen thường đi kèm với thịt lợn, gừng đỏ muối chua và một số loại rau. Miso RamenMiso Ramen cay (Ảnh: Internet) Mặc dù tương miso đã có từ rất lâu, nhưng Miso Ramen mới xuất hiện từ những năm 1960 ở Hokkaido, một đảo lớn ở phía Bắc Nhật Bản. Nước dùng của món Miso Ramen này có vị hơi ngọt, mùi thơm hấp dẫn là sản phẩm của sự kết hợp mỡ gà hay nước dùng cá, hay đôi khi có cả mỡ lợn. Sợi mì của Miso Ramen thường dày, xoăn và hơi dai. Tsukemen RamenSự đặc biệt của loại Ramen này ở chỗ, nước dùng không chan lên mì mà tách riêng ra. Khi ăn, thực khách sẽ chấm mì vào bát nước dùng sánh đặc có mùi vị đậm đà. Sợi mì của Tsukemen Ramen thường dày hơn nhiều sợi Ramen thông thường và phải là mì lạnh khi phục vụ. Do vậy, không giống với các loại Ramen khác thường ăn khi trời lạnh, người Nhật thích ăn Tsukemen Ramen khi thời tiết nóng nực. Vậy là bạn đã biết mì Ramen là gì và các loại Ramen nổi tiếng trong ẩm thực Nhật rồi phải không? Mặc dù Ramen là một món mì nổi tiếng của Nhật nhưng bạn cũng có thể tự làm tại nhà dựa vào công thức đơn giản. Ngày nay, dấm táo đươc sử dụng phổ biến để làm đẹp, giải độc cơ thể và dùng như một nguyên liệu để nấu nướng. Vậy dấm táo là gì và có những công dụng ra sao? Hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu tham khảo bài viết trước để giải đáp thắc mắc nhé. Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí Tôi thích tạo nội dung không tính tiền với không thiếu những mẹo cho fan hâm mộ của tôi, bạn. Tôi không gật đầu hỗ trợ vốn trả phí, quan điểm của tôi là của riêng tôi, nhưng nếu bạn thấy những đề xuất kiến nghị của tôi có ích và bạn mua thứ gì đó bạn thích trải qua một trong những link của tôi, tôi hoàn toàn có thể kiếm được hoa hồng không tính tiền cho bạn. Tìm hiểu thêmBạn đã khi nào gặp khó khăn vất vả khi tìm công thức nấu ăn Nhật Bản dễ làm ? Giờ đây, chúng tôi có “nấu ăn Nhật Bản một cách dễ dàng”, sách công thức đầy đủ và khóa học video với hướng dẫn từng bước về các công thức nấu ăn yêu thích của bạn. Đăng kí miễn phíBạn đã khi nào nhận thấy từ ” ramen ” được đánh vần theo nhiều cách ?Các dạng viết thông dụng nhất của từ này là ramen, ramyun và ramyeon. Nhưng bạn có biết sự độc lạ giữa 3 thực sự là gì không ?Hãy liên tục đọc để khám phá tại sao lại có 3 dạng của từ “ ramen ” !Bây giờ, nếu bạn muốn vui chơi, bạn nên nếm thử cả hai tên thương hiệu mì ramen ăn liền phổ cập nhất của Nước Hàn và Nhật Bản và bạn sẽ biết ngay lập tức ! Nongshim là một công ty thực phẩm và đồ uống của Nước Hàn có trụ sở chính tại Seoul, Nước Hàn. Được xây dựng vào năm 1965 với tên gọi Công ty Công nghiệp Thực phẩm Lotte, những mẫu sản phẩm của Nongshim hiện được bán trên khắp châu Á với hơn 46 vương quốc xuất khẩu sang những lục địa khác .Nong Shim là một doanh nghiệp thuộc chiếm hữu mái ấm gia đình được xây dựng bởi YeoJin Bae ( Bael ). Nó khởi đầu khi anh ấy lần tiên phong tạo ra công thức của riêng mình cho mì làm từ bột trộn với bột konjac, thu được trải qua việc luộc khoai mỡ trắng khô ( kochu ) .Ichiran Ramen là một cơ sở kinh doanh thương mại dịch vụ nhà hàng ramen của Nhật Bản chuyên về tonkatsu ramen. Chuỗi nhà hàng quán ăn khởi đầu như một izakaya trước khi nó được đổi tên thành Ichiran và trở nên nổi tiếng với món ăn đặc trưng của nó, Tonkkotsu Shoyumai ( mì thịt lợn với trứng luộc ) . ước tínhRamen là cách viết tiếng Anh của ramen Nhật Bản. Nhưng nó thực sự không có nghĩa là mì ramen ăn liền mà tất cả chúng ta quen thuộc .Ramen là một loại siêu thị nhà hàng Nhật Bản gồm có mì tươi nấu trong nước dùng nóng ( thường là thịt ) với những lớp phủ thêm như giá đỗ, rong biển, tonkatsu ( thịt lợn ), tỏi, hành lá, và nhiều hơn nữa .Nó được làm từ đầu và trọn vẹn ngon ! To view this video please enable JavaScript, and consider upgrading to a web browser that supports HTML5 videoFavorite Asian RecipesTuy nhiên, ở phương Tây, cách viết này của ramen được dùng để chỉ mì ramen ăn liền, món mà bạn hoàn toàn có thể quen thuộc nhất .Vì vậy, nếu bạn đang ở Nhật Bản và nhìn thấy ” ramen “, bạn hoàn toàn có thể sẽ tìm thấy một nhà hàng quán ăn ramen thực sự. Nếu bạn ở phương Tây và nhìn thấy ” ramen “, bạn hoàn toàn có thể sẽ tìm thấy mì ramen ăn liền . Ramyun và ramyeonMặt khác, Ramyun và ramyeon là hai cách đánh vần khác nhau của từ tiếng Hàn cho mì ramen ăn liền. Lý do nó được đánh vần khác nhau là bạn hoàn toàn có thể viết nguyên âm thứ hai theo hai cách khác nhau : “ u ” hoặc “ eo ” .Tuy nhiên, khi bạn nói “ ramen ” ở Nước Hàn, nó được dùng để chỉ loại ramen truyền thống cuội nguồn không ăn liền của Nhật Bản .Ramyun hay ramyeon thường dùng để chỉ ramen ăn liền cay kiểu Nước Hàn, dựa trên siêu thị nhà hàng truyền thống lịch sử của Nhật Bản. Ramyun thường có dạng cốc hoặc gói .Có một số thương hiệu mì ramyun nổi tiếng toàn thế giới của Nước Hàn thuộc loại này : Shin Ramyun, Jin Ramen, v.v.Vì vậy, nếu bạn đang ở Nước Hàn hoặc phương Tây và nhìn thấy “ ramyun ” hoặc “ ramyeon ”, bạn sẽ tìm thấy mì ăn liền kiểu Nước Hàn, hoàn toàn có thể là của một tên thương hiệu Nước Hàn. Nếu bạn đang ở Nước Hàn và nhìn thấy ” ramen “, bạn sẽ tìm thấy một nhà hàng quán ăn ramen Nhật Bản thực sự .Bây giờ bạn đã biết sự độc lạ giữa ramen, ramyun và ramyeon !“ Ramen ” đề cập đến siêu thị nhà hàng ramen của Nhật Bản ở Nhật Bản và Nước Hàn, và dùng để chỉ mì ăn liền ở phương Tây .Ở Nước Hàn và phương Tây, cả “ ramyun ” và “ ramyeon ” đều được dùng để chỉ Mì ăn liền kiểu Nước Hàn mà hầu hết người Nước Hàn thường ăn. Cho dù bạn chọn loại ramen nào, bạn chắc như đinh sẽ được chiêm ngưỡng và thưởng thức một bữa ăn ngon. Chúc ngon miệng !
Với sợi mì ngon, nước dùng đậm đà và gia vị vừa miệng, làm thế nào bạn hoàn toàn có thể không yêu quý ramen ?Hầu hết mọi người nghĩ đến những gói mì ăn liền và mì ly khi họ nghe nói đến ramen .Tuy nhiên, món ăn châu Á này phức tạp và phong phú hơn bạn nghĩ, và phiên bản Nhật Bản chắc như đinh khác với món Nước Hàn .Nhưng đây thực sự chỉ có 1 loại ramen thực sự : mì tươi trong nước dùng có vị thịt mặn .Các loại mì khác thường bị nhầm lẫn nhất với ramen được gọi là mì ăn liền hoặc ramen ăn liền .Hãy nhớ rằng ramen và ramen ăn liền là khác nhau ; tiên phong là tươi, trong khi thứ hai được chế biến và sấy khô . Phiên bản ramen của Hàn Quốc khá khác so với phiên bản của Nhật Bản, nhưng nếu bạn nhìn thấy từ “ramen” ở Hàn Quốc, nó có nghĩa là món mì tươi của Nhật Bản. Tuy nhiên, ramyeon phổ biến hơn nhiều ở Hàn Quốc và dùng để chỉ mì ramen đóng gói, thường ngon hơn rất nhiều so với đối tác Nhật Bản. Trong bài đăng này, tôi sẽ giải thích những điều bạn cần biết về ramen Nhật Bản và Hàn Quốc, bao gồm sự khác biệt, giống, giá trị dinh dưỡng và hơn thế nữa.
Xem thêm: E visa là gì? Tất tần tật những điều cần biết về E visa 2021 Bạn sẽ muốn nghe tổng thể về những loại ramyeon khác nhau mà bạn hoàn toàn có thể tìm thấy ở Nước Hàn và ramen tươi ngon nhất ở Nhật Bản. Tôi cũng sẽ cho bạn biết cách nấu mì gói để bạn hoàn toàn có thể mang một chút ít mùi vị châu Á vào ngôi nhà của mình ! Sự độc lạ giữa ramen Nước Hàn và Nhật Bản là gì ?Ở Nhật Bản, ramen là một món ăn với sợi mì tươi, sống được luộc trong nước dùng mặn được làm từ thịt gà hoặc thịt lợn. Nó có một mùi vị nhẹ, umami .Họ cũng có mì ăn liền ở Nhật Bản, nhưng chúng không phải là ramen truyền thống cuội nguồn. Thay vào đó, ramen ăn liền dùng để chỉ những sợi mì gợn sóng khô đóng gói .Ở Nước Hàn, mì ăn liền được bán dưới cái tên “ ramyeon ”, một biến thể theo vùng của từ “ ramen ” trong tiếng Nhật .Ramen ở Nước Hàn mang một ý nghĩa khác với Nhật Bản. Vì vậy, ramyeon là một món ăn được làm từ mì gói đóng gói đun sôi trong nước luộc gà được làm từ bột gia vị. Loại thông dụng nhất có mùi vị gà cay hoặc kim chi .Một nguồn hoàn toàn có thể gây nhầm lẫn cho nhiều người là việc sử dụng từ ” ramen “. Nếu bạn phát hiện từ ramen ở Nước Hàn, nó đề cập đến cùng một món mì tươi của Nhật Bản .Tuy nhiên, ramyeon thông dụng hơn nhiều ở Nước Hàn và dùng để chỉ mì gói .Thương hiệu mì ramyeon thông dụng nhất là NongShim, trong khi tên thương hiệu mì ramen Nhật Bản nổi tiếng nhất là Nissin Foods . Ramen hàn quốc là gì ?Có 2 loại chính .Đầu tiên được gọi là ramen và dùng để chỉ món phở tươi mà bạn tìm thấy trong những nhà hàng quán ăn Nhật Bản. Món ăn này được vay mượn từ Nhật Bản, nhưng nó thường ngon hơn .Thứ hai là món ăn thông dụng hơn, và nó được gọi là ramyeon, dùng để chỉ mì ăn liền khô và mì ly. Món ăn gồm có gà kho cay làm từ bột ăn liền và mì lượn sóng đóng gói sẵn chiên .Ramyeon là một món ăn tiện nghi để làm và chỉ mất vài phút để nấu, đó là nguyên do tại sao nó rất thông dụng trong những hộ mái ấm gia đình Nước Hàn. Nước dùng được làm bằng những gói gia vị đã qua chế biến . Các loại ramyeon khác nhau của Nước HànHầu hết ramyeon có vị cay và mặn. Các loại ramyeon thông dụng nhất gồm có :
Kimchi là một món ăn nóng và lên men rất đặc trưng của Nước Hàn mà bạn sẽ không khi nào tìm thấy ở món ramen Nhật Bản. Và hầu hết, ramen Nhật Bản không cay chút nào . Cách nấu ramyeonMột trong những nguyên do tại sao mì ramen lại được yêu quý là vì chế biến món ăn này không yên cầu kỹ năng và kiến thức nấu nướng. Bất cứ ai cũng hoàn toàn có thể làm điều đó trong vài phút !Nó đã sẵn sàng chuẩn bị để ăn và nhu yếu người dùng luộc mì trong nước và nêm gia vị với một gói gia vị .Bạn cũng hoàn toàn có thể tìm thấy mì trong những cốc xốp. Những thứ này không cần sẵn sàng chuẩn bị ; chỉ cần thêm nước sôi, thả gia vị vào là hoàn toàn có thể ăn được rồi ! Ramen tiếng Nhật là gì ?Ramen truyền thống lịch sử của Nhật Bản là một loại súp nóng được làm từ sợi mì tươi, sống được luộc cho đến khi săn chắc, với những phần trên như thịt và rau trong một loại nước dùng có mùi vị .Về mùi vị, ramen Nhật Bản tinh xảo hơn, với vị umami. Vì vậy, nó không cay như đối tác chiến lược Nước Hàn của nó .Hầu hết ramen được làm từ thịt gà, món ăn hải sản hoặc thịt lợn kho. Nước dùng là nguyên vật liệu cơ bản cho món canh .
Các loại ramen Nhật Bản khác nhauCó nhiều loại ramen, nhưng đây là những loại phổ cập nhất :
Khi bạn ghé thăm một nhà hàng quán ăn ramen Nhật Bản, bạn sẽ nhận được mì tươi .Nhưng bạn cũng hoàn toàn có thể tìm mua những gói mì khô trong siêu thị nhà hàng để tự chế biến món súp tại nhà . Cách nấu ramen Nhật BảnNếu bạn đang làm mì ăn liền, toàn bộ những gì bạn cần làm là luộc mì hoặc thêm nước nóng và những gói gia vị .Nếu nấu mì ramen tươi, bạn cần nấu mì trong khoảng chừng 2 hoặc 3 phút cho đến khi cứng .Để làm nước dùng, bạn thêm gia vị và đun sôi. Tiếp theo, luộc hoặc nấu thịt và rau của bạn trên chảo nóng trong vài phút .Sau đó, phối hợp tổng thể những thành phần trong một cái bát để làm súp !
Ramen Nước Hàn vs Nhật Bản : lịch sử dân tộcNăm 1958, Momofuku Ando, vương quốc Nhật Bản đã ý tưởng ra mì ăn liền tiên phong trên quốc tế .Món ăn của anh nhanh gọn trở nên phổ cập thoáng rộng. Hương vị tiên phong là ramen nước luộc gà cổ xưa .Mì ăn liền tiên phong của Nước Hàn được ý tưởng bởi một người đàn ông tên là Samyang Ramyun vào năm 1963 .Chiến tranh Triều Tiên gây ra thực trạng đói nghèo và thiếu lương thực hàng loạt, vì thế ông đã vay mượn từ ramen Nhật Bản và biến nó thành một lựa chọn bữa ăn hợp ví tiền .Phần còn lại của quốc tế đã làm quen với ramen vào đầu những năm 70, và món ăn này đã trở thành một món ăn được yêu quý kể từ đó ! Ramen Nước Hàn và Nhật Bản : dinh dưỡngNói chung, ramen và ramyeon không được coi là thực phẩm lành mạnh .Mì ăn liền có hàm lượng calo thấp nên không khiến bạn tăng cân nhiều .Tuy nhiên, chúng thiếu những chất dinh dưỡng quan trọng mà khung hình nhu yếu. Và ramen cũng rất giàu natri, điều này khiến nhiều người quan ngại .Hơn khi nào hết, người tiêu dùng đang nhu yếu thực phẩm lành mạnh hơn .Vì vậy, những đơn vị sản xuất không ngừng tạo ra những loại thực phẩm mới ít natri, không chứa gluten, và thậm chí còn là thuần chay. Kiểm tra cái này Kê không Gluten và Ramen gạo lứt với súp Miso, ví dụ .Súp ramen của Nhật Bản vẫn tốt cho sức khỏe thể chất hơn so với ramyeon của Nước Hàn vì nó được làm từ mì và nguyên vật liệu tươi. Các gói gia vị và mì khô trong ramyeon chứa đầy natri, đường và chất dữ gìn và bảo vệ . Chow down trên ramen ngon / ramyeon / ramyunLần tới khi bạn ra ngoài để chiêm ngưỡng và thưởng thức một bữa ăn nhanh gọn và thuận tiện, đừng quên thử ramyeon cay của Nước Hàn. Bạn hoàn toàn có thể tìm thấy nó ở hầu hết những shop thực phẩm châu Á và nấu nó ở nhà .Nếu bạn muốn có một mùi vị mặn hơn, súp ramen tươi của Nhật Bản chắc như đinh sẽ làm bạn thú vị .
Bạn đã khi nào gặp khó khăn vất vả khi tìm công thức nấu ăn Nhật Bản dễ làm ?Giờ đây, chúng tôi có ” nấu ăn Nhật Bản một cách thuận tiện “, sách công thức khá đầy đủ và khóa học video với hướng dẫn từng bước về những công thức nấu ăn yêu dấu của bạn .Đăng kí miễn phíJoost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra những bài viết blog nâng cao kể từ năm năm nay để giúp những fan hâm mộ trung thành với chủ với những công thức và mẹo nấu ăn . |
