1kg “Nhất đinh trà” tiêu tốn khoảng 20 nhân công hái búp trong một ngày. Mỗi kg có giá từ 3-4 triệu. Chỉ có giới nhà giàu mới dám uống thứ trà đặc biệt này.Tại xứ sở chè Thái Nguyên, chè từ hạng trung đến đầu bảng có giá chênh lệch khá lớn. Chè hạng trung chỉ có giá vài chục nghìn đến vài trăm nghìn đồng/1kg. Loại đặc biệt mà rất hiếm người dân bình thường dám pha một ấm để uống, đó là Nhất đinh trà (chè Đinh) thì có giá hàng triệu đồng/kg. Show
Người dân tại đây cho biết, Nhất đinh trà được cụ Trần Văn Thái, một nghệ nhân làm trà ở đất chè Tân Cương của tỉnh Thái Nguyên sáng tạo ra. “Để sao được 1kg chè Nhất đinh, phải tiêu tốn khoảng 20 công sức của người lao động đi hái cả ngày. Sau khi đã hái những búp chè vừa mới hé thì công việc sao chè trải qua rất nhiều công đoạn. Người sao chè không chỉ sao bằng đôi tay, mà phải có cả cái tâm, cái tài và giác quan nhạy bén” – cụ Tước, một người sao chè Đinh cho biết. Theo các nghệ nhân chè Tân Cương, để làm ra 1kg Nhất đinh trà, phải tốn khoảng 3 sào chè trên 5 năm tuổi. Theo lời cụ Tước, chè Đinh là loại chè được thu hái trên những vườn chè gieo bằng hạt, có tuổi đời từ 5 năm trở lên, được chăm sóc theo cách đặc biệt và cấm kỵ với việc sử dụng chế phẩm hóa học. Khi hái chè, phải đón được những ngày không nắng gắt hoặc mưa. Chè được hái xong cho vào sọt mang về nhà rồi trải ra nong một cách nhẹ nhàng, tránh làm dập, gẫy và không được để quá 3 tiếng đồng hồ. “Khi búp chè con ngậm chặt, nhọn hoắt như một chiếc đinh, người hái chè sẽ hái về và sao lên. Người sao ngoài cái tâm, cái tài còn phải có giác quan cực kỳ nhạy bén để những cánh trà khi sao lên phải nhỏ xíu, xoắn tít” – cụ Tước nói.  Trà chỉ được chọn các búp đang còn ngậm chặt vào những ngày nắng nhẹ, không mưa. Ngày xưa, các cụ sao chè Đinh chỉ dùng duy nhất một loại củi là gỗ nghiến. Nhưng giờ ngỗ nghiến đã cạn kiệt, nên phải dùng gỗ bạch đàn. Người không biết, chỉ cần cho một thanh gỗ xoan vào là coi như mẻ chè bị hỏng. “Búp chè đưa vào tôn quay sao lần 1 để dệt men, lần sao đầu này chè sẽ dẻo như sợi bún, sau đó dỡ chè ra vò bằng tay để tạo vân chè cũng là để làm dập búp chè một cách vừa đủ. Sau lần một, chè tiếp tục được đưa vào tôn để quay tiếp đến khi khô, giòn và có thoang thoảng hương cốm. Phải đến lần thứ 3 là đánh mốc, tạo hương thì những nhánh Đinh trà đã hoàn thành, thơm phức.”, một người sao chè Đinh cho biết thêm. Tốn đến 20 công người hái trong 1 ngày mới có thể đủ để sản xuất 1kg Nhất đinh trà. Cánh trà sau khi đã được sao thành phẩm có màu đen, nhỏ như chiếc đinh guốc và đặc biệt phải có vân xoắn theo chiều từ dưới lên ngọn. Mỗi 1kg Nhất đinh trà pha được khoảng 60 lít nước, cao gấp 3 lần so với trà bình thường. Trên thị trường trà Đinh hiện nay ở Hà Nội, giá cho 1kg không dưới 5 triệu đồng. Tuy nhiên, không phải ai có tiền cũng như am tường về trà Đinh đều có thể mua được. Chị Thắm, một trong những người bán trà Đinh ở Tân Cương cho biết, mỗi tháng chị bán ra khoảng 6-8kg với giá 3-4 triệu đồng/1kg. Tuy nhiên, cũng có lúc khách hàng đặt tiền trước cả tháng trời nhưng không có để bán. Trong nhiều tài liệu ghi chép về nghề làm chè thì trà Đinh được liệt vào hàng quý tộc, không phải ai có tiền cũng có thể tìm mua được loại Nhất đinh trà này. Nhiều người đồn đoán rằng, loài trà này có khả năng chữa ung thư, chống lão hóa. Tuy nhiên, hiện chưa có tài liệu hay nghiên cứu nào chứng minh điều này. Từ ngàn đời này, chè đã được coi là thức uống phổ biến của người dân Việt Nam. Chúng ta có thể thấy chén chè xuất hiện trong công ty, gia đình, nhà hàng, quán cafe cho đến những vỉa hè trên khắp mọi nẻo đường trên đất nước này. Và nổi tiếng nhất giữa hàng trăm thương hiệu hiện nay vẫn là chè Thái Nguyên. Tuy nhiên, có thực trạng đáng buồn rằng vì lợi nhuận, có rất nhiều thành phần trong xã hội bất chấp đạo đức hành nghề để làm ra thứ chè bẩn và mang ra thị trường buôn bán, và chè Thái Nguyên không phải là một ngoại lệ. Vì lẽ đó, bài viết ngày hôm nay sẽ đề cập đến một số cách nhận biết chè sạch Thái Nguyên để giúp người tiêu dùng phân biệt và lựa chọn được sản phẩm tốt. 1. Sự xuất hiện của chè bẩnChè không chỉ là một thức uống giải khát của con người, mà nó còn đem lại rất nhiều tác dụng tích cực cho sức khoẻ. Các thành phần được tìm thấy trong chè có khả năng chống các gốc tự do, chống ung thư, làm chậm quá trình lão hoá, hỗ trợ tiêu hoá, làm đẹp da,.. Bên cạnh đó, chè sạch Thái Nguyên còn có hương vị đặc trưng lưu luyến người dùng mà không loại sản phẩm nào khác có thể sánh bằng. Nhờ đó, thương hiệu chè sạch Thái Nguyên đã vang danh khắp chốn và luôn được săn tìm tại nhiều nơi trên cả nước. Nhưng cũng vì lẽ này, nhiều thương gia đã mạo danh chè sạch để buôn bán các loại chè bẩn, không đảm bảo chất lượng trên thị trường nhằm thu lại doanh thu khổng lồ. Để tạo ra 1 kg chè sạch cần 5 kg búp chè tươi được hái cẩn thận với yêu cầu nhất định, nhưng 1 kg chè bẩn chỉ cần 3 kg búp chè lẫn. Chỉ sau 1 tuần, người làm chè bẩn có thu hồi lại vốn bỏ ra ban đầu để mua máy móc, nguyên liệu và có thu nhập gấp 3 lần mức lương cơ bản của người lao động thông thường. Lợi nhuận khủng kèm chi phí thấp, dễ thực hiện khiến nhiều người từ bỏ công việc chân chính để đi theo con đường tội lỗi này. Chè bẩn không chỉ làm mất đi vị thơm ngon ban đầu của chè mà còn mang tới vô cùng nhiều hậu hoạ, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ con người, nhẹ thì ngộ độc, nặng thì làm suy yếu, huỷ hoại các cơ quan chức năng trong cơ thể và có thể mất mạng. Vì vậy, để tự bảo vệ mình trước các sản phẩm độc hại này, người tiêu dùng phải trang bị cho bản thân kiến thức cơ bản nhận biết chè sạch Thái Nguyên chính gốc và yên tâm thưởng thức hương vị và văn hoá chè. 2. Cách nhận biếtHình thức sản phẩm Giữa vô vàn các sản phẩm, nhà cung cấp chè trên thị trường hiện nay, có rất nhiều cách để giúp người mua nhận biết được đâu là chè sạch Thái Nguyên và đâu là sản phẩm giả mạo, và phương thức đơn giản nhất là thông qua hình thức bao bì sản phẩm đóng gói. Nếu bạn để ý kỹ sẽ thấy, chè sạch bao giờ cũng có đầy đủ thông tin nhãn mác in trên bao bì, ghi rõ thời gian sản xuất, ngày đóng gói và hạn sử dụng. Ngoài ra, thông tin của công ty sản xuất, số đăng ký chất lượng, hướng dẫn sử dụng và cách bảo quản đều được ghi rõ để người tiêu dùng có thể tham khảo và đối chiếu. Ngược lại, chè bẩn thường chỉ được đóng gói trong các gói nilon trắng, không có tem mác cụ thể, bao bì đơn giản, thông tin sản phẩm cũng như công ty sản xuất in nhập nhoè, không rõ ràng hoặc là không có. Đối với các loại này, bạn nên đề cao cảnh giác và không nên mua về sử dụng. Hình thức lá chè Với những thủ đoạn công nghệ tinh vi hiện tại, vẫn có khả năng các đầu mối kinh doanh chè bẩn có thể cho ra bản sao bao bì y hệt như sản phẩm đạt chuẩn chè sạch Thái Nguyên gây nên sự nhầm lẫn cho người dùng. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần chú ý kỹ vào hình thức lá chè. Đối với chè sạch, bằng mắt thường ta có thể quan sát được cành chè đều nhau, màu sắc tự nhiên và đồng đều, ngoài ra cánh chè có màu xanh tự nhiên và không gãy vụn. Còn chè bẩn thường được tẩm ướp bằng hoá chất sẽ cho ra màu sắc cánh chè không thật hoặc có màu vàng, nâu xỉn và gãy vụn nhiều. Kích thước giữa các cánh có sự phân biệt bởi lá khi thu hoạch thường là lá già, không đủ tiêu chuẩn, và thường có sắn dây, cành vối trộn lẫn. Mùi hương của chè Bên cạnh đó, bạn có thể dễ dàng phân biệt chè sạch và chè bẩn qua mùi hương sản phẩm. Nếu như chè không đảm bảo thường có mùi thơm quá đậm do tẩm ướp chất tạo mùi, hoặc có mùi nấm mốc thì chè sạch sẽ có mùi thơm thoang thoảng dễ chịu và với chè sạch Thái Nguyên sẽ có mùi dịu mát đặc trưng riêng mà bạn dễ phân biệt với các loại khác. Màu nước chè Khi hãm chè sạch Thái Nguyên, nước thông thường có màu xanh trong hoặc xanh sánh vàng, nếu để lâu màu sẽ ngày càng đậm dần do chè có tính oxi hoá. Còn đối với chè bẩn, nước sẽ có màu xanh ngắt do ve hoặc do phẩm màu tạo nên. Chất lượng sản phẩm Khi pha uống, chè sạch lúc đầu sẽ đem lại vị đắng nhẹ, sau dần ngọt đậm sâu hơn, cuối cùng để lại dư vị ở cuống họng và đầu lưỡi. Nhưng đối với chè bẩn, bạn sẽ chỉ cảm thấy ngọt lợ do chè đã được pha cùng với mì chính hoặc hoá chất tương tự. Đặc biệt, chỉ khi sử dụng nước sôi để pha, chè sạch mới cho ra đúng màu, vị và hương. Còn với chè bẩn pha bằng nước hơi ấm, ta đã thấy mùi hơi ngai ngái hoặc ngọt của mì chính và để lại vị khé trong họng. Thời gian sử dụng Sau một thời gian lưu trữ không sử dụng, nếu được bảo quản đúng cách, mùi hương của chè sạch Thái Nguyên sẽ giảm đi đôi chút nhưng cơ bản vẫn giữ nguyên được chất lượng ban đầu về màu sắc và hương vị đặc trưng Mặt khác, chỉ trong thời gian ngắn, chất lượng chè sử dụng hoá chất tẩm ướp sẽ suy giảm rõ rệt về màu sắc và vị chè, nhưng mùi hương của chè vẫn được giữ nguyên. Để đảm bảo an toàn nhất, các bạn nên tìm đến những cơ sở kinh doanh và phân phối chè Thái Nguyên có uy tín trong thị trường, được cấp chứng nhận của các cơ quan Nhà nước để mua sản phẩm chè sạch tự nhiên. Và trong qua trình lựa chọn được kiểm tra, đánh giá chất lượng chè, hoặc được thử qua sản phẩm tại nơi bán. Vào thời điểm hiện tại, vấn nạn chè Thái Nguyên có tẩm ướp hoá chất đội lốt chè sạch vẫn còn đang gây nhức nhối trong dư luận, thị trường buôn bán chè bẩn vẫn hoạt động sôi nổi gây hoang mang cho người tiêu dùng. Nguyên nhân khách quan đến từ nhiều phía, . Quan trọng nhất là đa số người mua vẫn còn mang tính chủ quan, thờ ơ và chưa thực sự quan tâm đến hậu quả của việc sử dụng chè kém chất lượng. Nếu không thay đổi suy nghĩ trong tương lai gần, bạn đã, đang và sẽ vô tình làm hại đến sức khoẻ cũng như tính mạng của chính bạn và những người thân vì sự thiếu hiểu biết của mình. Do đó, hãy tự trang bị những kiến thức cơ bản về chè, những cách nhận biết chè sạch Thái Nguyên cơ bản ở trên để tự bảo vệ bản thân và gia đình. Đồng thời sẽ tránh tiếp tay cho việc sản xuất chè bẩn làm trái đạo đức của các cơ sở kinh doanh mất chất. Mong bài viết này sẽ đem đến nhiều thông tin bổ ích đến cho các bạn và cầu mong cho nét đẹp văn hoá trong việc thưởng thức chè của người Việt Nam ta sẽ luôn được giữ gìn và truyền lại cho con cháu mai sau. 3. Trà Hương Nguyên - Thương hiệu bán chè sạch Thái Nguyên uy tín tại TP.HCMTrà Hương Nguyên là thương hiệu đã có từ lâu và có kinh nghiệm nhiều năm trong việc sản xuất và phân phối chè sạch Thái Nguyên. Bao nhiêu kg chè tươi được 1 kg chè khô?Nếu trước đây để sản xuất 1kg chè khô thông thường thì chỉ cần 5kg chè tươi và 1 người thợ đảm nhiệm, thì với chè đinh nõn, con số này phải tăng gấp 4-5 lần ở mỗi bước, mỗi khâu. Trà định giá bao nhiêu?II : Sản Phẩm Trà Đinh Ngọc - Hộp Cao Cấp. Sao chế là gì?Giai đoạn sao chè diệt men Theo cách gọi chính xác ngữ pháp Việt Nam là “sao chè”. Đây là giai đoạn dùng nhiệt độ cao để khóa quá trình lên men của lá chè, nhờ vậy các tế bào diệp lục trong lá chè không bị enzym phá hủy, chè khi pha vẫn giữ được màu xanh tự nhiên mà không bị đỏ nâu khi pha. Chế định Tân Cương giá bao nhiêu?Chè Tân Cương Thái Nguyên Giá Bao Nhiêu. |
