Cách hấp cá thì là

Cá hấp bia là món ăn vô cùng quen thuộc, xuất hiện nhiều trong những bữa ăn của gia đình Việt cũng như thực đơn của các nhà hàng, khách sạn và được không ít người yêu thích.

Hương vị thơm ngon, đậm đà, ngọt tự nhiên của cá tươi hấp hòa quyện cùng chút men từ bia lạnh, món ăn này sẽ khiến bữa ăn của gia đình bạn thêm hấp dẫn và ngon miệng hơn.

Để chế biến thành công món cá hấp bia, ngoài khâu chọn cá thì việc chế biến sao cho cá không còn mùi tanh và món ăn trở nên thơm ngon vô cùng quan trọng. Nhiều người cho rằng, cách làm cá hấp bia khá phức tạp nhưng thực chất nó không hề khó nếu bạn “bỏ túi” công thức đơn giản dưới đây.

- Cá: 1kg

- Bia: 1 lon (nếu cá to hơn thì có thể dùng thêm bia)

- Hành củ tươi: 300g

- Cà chua: 2-3 quả

- Gia vị: Muối, nước mắm, hạt tiêu, tỏi, ớt, đường

- Gừng tươi, thì là, sả, chanh và một số loại rau sống ăn kem như húng, kinh giới,…

Nguyên liệu làm món cá hấp bia.

Để món cá hấp bia được thơm ngon, bạn nên lựa chọn những loại cá ít xương như cá trắm, cá chép, các quả, cá thu. Cá càng to sẽ càng ngon, quan trọng nhất là phải thật tươi. Cá có thể hấp cả con hoặc hấp 1 khúc tùy theo số người ăn.

- Cá tươi đã mổ bỏ ruột sẵn, mua về rửa thật sạch. Một mẹo nhỏ để cá sạch và khử hết mùi tanh đó là chị em hãy rửa cá với muối, chanh, giấm hoặc gừng và bỏ hết phần màng đen gây tanh ở trong bụng cá.

- Khứa nhẹ vài đường trên mình cá. Nếu không muốn hấp cả con, bạn có thể cắt khúc vừa ăn.

- Đập dập vài nhánh gừng, sả, thêm một chút muối để ướp cá trong 30 phút. Lưu ý ướp vào những chỗ đã khứa trên cá và rải đều lên mình cá để cá ngấm đều gia vị. Nếu bỏ qua bước này, món cá hấp bia sẽ không ngon và đậm đà.

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

- Hành tươi cắt đôi, nếu phần củ to thì chẻ làm đôi hoặc làm tư, thì là rửa sạch, nhặt lá úa. Sau đó thái nhỏ lá, phần cọng để dài.

- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập hoặc thái lát.

- Chuẩn bị một nồi lớn để hấp cá. Sau đó xếp các nhánh sả và gừng dùng để ướp cá xuống dưới đáy, đặt cá lên trên.

- Đổ bia đủ ngập phần sả chứ không nên cho ngập cá.

- Đậy nắp nồi, để lửa nhỏ hấp cá trong 15-20 phút là cá chín đều.

- Khi cá vừa chín tới, bạn cho thêm hành tươi, thì là, cà chua vào xung quanh cá, đậy nồi đun tiếp khoảng 3-5 phút rồi tắt bếp.

- Món cá hấp bia sẽ hoàn hảo hơn nhiều khi ăn kèm với nước chấm “chuẩn” mà cách pha chế lại rất đơn giản. Nước chấm bao gồm: nước mắm, tỏi, gừng, đường, nước cốt chanh, ớt theo tỷ lệ 1:1:1:1:1:1.

- Bày cá ra đĩa, có thể trang trí thêm với thì là, hành tươi. Đừng quên ăn kèm với nước chấm ngon tuyệt và các loại rau thơm phù hợp với món cá.

- Cá khi hấp xong phải đảm bảo chín đều, không bị nhũn hoặc chưa chín.

- Thịt cá dai nhưng vẫn phải đủ độ mềm, ăn vẫn còn vị ngọt tự nhiên của cá và không bị tanh.

Cách làm cá hấp bia thật đơn giản mà thành phẩm cũng tuyệt ngon!

- Khi sơ chế cá, công đoạn ướp cá với một ít muối sẽ giúp cá được cứng thịt, không bị nát, ăn sẽ ngon hơn mà lại đậm đà.

- Để khi hấp cá không bị dính và không có mùi tanh thì bạn bắt buộc phải cho sả và gừng xếp xuống dưới đáy nồi, tuyệt đối không cho quá nhiều bia làm mất vị cá.

- Nếu gia đình bạn có trẻ nhỏ thì nên chọn loại cá trắm để hấp, có nhiều thịt sẽ dễ ăn hơn và cũng tránh xương nhỏ.

- Cá khi hấp có thể để nguyên vẩy cá hoặc đánh vẩy tùy theo sở thích của gia đình.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cá hấp bia!

Theo Ngọc Quỳnh (T/h) (Khám phá)

Chỉ với vài bước vô cùng đơn giản, bạn đã có ngay món cá hấp hành thơm phức, mềm ngon cho cả nhà.

Cá hấp thơm mềm, nóng hổi thấm đẫm các loại gia vị cùng độ cay nồng của ớt khiến ai ăn cũng phải...

Thưởng thức cá hấp hành gừng thơm ngon, nóng hổi, thịt cá mềm ngọt thật hấp dẫn.

Muốn cá hấp lúc nào cũng thơm ngon, nóng hổi, chị em đừng quên cho hai gia vị này vào nhé!

Cá hấp thơm mềm, nóng hổi chan với nước mắm chanh pha gia vị vô cùng ngon miệng.

Sau khi đăng công thức món cá hấp muối lên hội nhóm nấu ăn trên facebook, cô nàng nhân viên kinh...

Thưởng thức món cá hấp ăn kèm với cà chua tươi lạ miệng này cùng cơm nóng thì quá tuyệt!

Trời lạnh mà được thưởng thức món cá hấp hành gừng nóng hổi, thơm ngon thì còn gì bằng.

Một cách chế biến cá chép quen thuộc, đơn giản mà hầu như gia đình nào cũng có thể thực hiện là món cá chép hấp bia. Cá chép ngọt thịt thơm lừng, không tanh, mùi thơm của bia hòa quyện cùng hành lá, thì là, sả, gừng,… đầy hấp dẫn.

Món ăn sẽ trở nên thơm ngon hơn khi được dùng với bún, bánh tráng, 1 ít rau thơm và chấm với nước mắm chua ngọt đấy!

2. Cá trắm hấp bia

Cá trắm là loài cá nước ngọt có thịt chắc và thơm ngon. Khi mang hấp với bia và thì là sẽ càng làm cho thịt cá trở nên ngọt béo, đồng thời giúp cân bằng hương vị một cách hoàn hảo cho món hấp thêm hấp dẫn hơn.

Gắp 1 miếng thịt cá nóng hổi, ăn với cơm trắng, rau sống thì tuyệt vời. Lưu ngay món này vào sổ tay nấu ăn để thực hiện cho cả gia đình mình thưởng thức bạn nhé!

3. Cá lóc (cá quả) hấp bia

Sẽ thật thiếu sót nếu không nhắc đến món cá lóc hấp bia một trong các món hao cơm cực kì. Khi dùng có thể cảm nhận được ngay độ mềm, béo của thịt cá lóc mà mùi thơm thì không thể cưỡng lại.

Món này có thể dùng chung với cơm hoặc làm đồ nhắm cùng vài cốc bia đều vô cùng tuyệt vời đấy!

4. Cá chim hấp bia

Với cách làm đơn giản, vị ngon không thể chối từ, món cá chim hấp bia thơm ngọt, đậm đà này sẽ khiến bạn cứ muốn ăn mãi không ngừng.

Món cá chim hấp bia thích hợp ăn kèm với rau sống, dưa leo, cuộn lại bằng bánh tráng, đặc biệt không thể thiếu nước chấm chua ngọt đậm đà, giúp bạn thưởng thức vị ngon của cá một cách trọn vẹn nhất. Vào bếp và thử trổ tại thực hiện món hấp này ngay nhé!

5. Cá trôi hấp bia

Nếu bạn đã quá quen thuộc với các món cá hấp truyền thống thì có thể thử biến tấu đơn giản từ cách chế biến món cá trôi hấp thơm ngon mà Điện máy XANH chia sẻ ngay sau đây nhé.

Cá trôi săn chắc, giữ nguyên hương vị thanh ngọt tự nhiên thoang thoảng mùi thơm của bia, hành lá. Ăn kèm với các loại rau củ, chấm thêm nước chấm chua ngọt thì còn gì bằng đúng không nào.

6. Cá mè hấp bia

Gắp một miếng cá mè cho vào miệng bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt thịt của cá, được nêm nếm đậm đà hương vị cùng với vị chua chua, cay cay kích thích vị giác, thêm một chút mùi thơm đặc trung quyến rũ của bia hòa quyện cùng thì là và nghệ tươi.

Đây sẽ là món hấp thơm ngon, lại cực bổ dưỡng của bạn và cả nhà đấy! Cá mè hấp bia bạn có thể ăn chơi hoặc ăn kèm cùng với bún, bánh tráng, rau thơm đều sẽ rất hấp dẫn đó.

7. Cá vược hấp bia

Món cá vược hấp bia sau khi hoàn thành mang đầy đủ hương sắc. Thịt cá chắc, ngon ngọt, không tanh hòa quyện cùng với hương bia, sả thoang thoang và vị cay của ớt, tiêu khiến cho thực khách nếu có dịp thưởng thức sẽ nhớ mãi không quên.

Hãy thử dùng kèm với 1 ít bánh tráng, cuốn với rau sống và chấm cùng với 1 ít nước mắm chua ngọt để cảm nhận rõ hương vị hơn nhé!

8. Cá diêu hồng hấp bia

Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và dễ thực hiện, bạn đã có ngay món cá diêu hồng hấp bia để chiêu đãi bạn bè mỗi khi có dịp tụ họp rồi đấy.

Món ăn đốn tim bao người với vị ngọt tự nhiên của cá diêu hồng và độ dai giòn của nấm và miến, tất cả kết hợp tạo nên một món hấp chuẩn vị.

9. Cá rô phi hấp bia

Với cách làm vô cùng đơn giản nhưng vị ngon không thể chối từ, món cá rô hấp bia sau khi hoàn thành có vị ngon vô cùng hấp dẫn. Thịt cá chín mềm, ngon ngọt tự nhiên, không bị tanh ngược lại còn thơm phức mùi sả, riềng và thì là đầy hấp dẫn.

Món cá hấp này ăn cùng cơm hay cuộn rau với bún ăn đều ngon. Chúc bạn thành công!

10. Cá song (cá mú) hấp bia

Nếu đã ngán những món ăn thường ngày, bạn nhất định không thể bỏ qua món cá song (cá mú) hấp bia mới lạ này đâu đấy.

Thịt cá ngọt tự nhiên, hấp dẫn, thoang thoảng mùi bia hấp cùng giúp cá có mùi thơm đặc trưng rất hấp dẫn và đặc biệt.

11. Cá hồng hấp bia

Gợi ý cuối cùng của bài viết hôm nay chính là món cá hồng hấp bia thơm ngon đơn giản đậm đà hương vị.

Thịt cá mềm ngon, thớ thịt dày, có vị béo nhẹ kết hợp với mùi thơm của các loại gia vị, tăng vị thơm ngon cho món ăn. Đầy đủ cả hương và sắc như thế này thì còn chờ gì mà không thực hiện ngay!

Trên đây là tổng hợp 11 cách làm cá hấp bia mềm ngon đậm đà ngọt thịt dễ làm thơm ngon, đơn giản, dễ làm cho bạn nhâm nhi cả ngày mà Điện máy XANH chia sẻ. Chúc bạn tìm được cho mình món ăn thích hợp nhé!

Biên tập bởi Nguyễn Dạ Thu Thảo • 06/05/2021