Những món ngon ngày tết miền bắc

Bánh chưng

Nhắc đến ế cổ ruyền không hể không nhắc ớ bánh chưng – nh hoa đấ rờ mâm cỗ Tế cổ ruyền của ngườ mền Bắc. Bánh chưng được làm ừ hạ gạo nh úy cùng đỗ xanh ngọ bù, hị ho béo ngậy hòa quyện cùng ưa hành và chú êu cay nhẹ, ạo ra mộ món ngon ròn vị, ấm lòng ngườ con xa xứ.

Bánh chưng ượng rưng cho rờ, gắn lền vớ sự ích Lang Lêu đờ vua Hùng hứ mườ sáu, mang đầy ý nghĩa văn hóa ân ộc. Bánh chưng được làm bằng lá ong vớ ây lạ buộc xung quanh mang ý nghĩa gắn kế các hành vên rong ga đình. Ngoà ăn rực ếp, ngày nay ngườ a còn bến ấu bánh chưng hành nhều cách chế bến khác nhau như bánh chưng chên gòn an hay pzza bánh chứng béo ngậy, lạ mệng.

“Thị mỡ ưa hành câu đố đỏ, cây nêu ràng pháo bánh chưng xanh ” – Bánh chưng hình vuông ượng rưng cho đấ vớ ây lạ buộc xung quanh ượng rưng cho sự sum vầy, gắn kế.

Ngày nay, ù rên hị rường có muôn vàn hứ quà bánh đa ạng, nhều ga đình không còn có hờ gan để ự ay làm chếc bánh chưng nữa, uy nhên ngườ a vẫn luôn cẩn hận lựa chọn những chếc bánh chưng ngon nhấ đặ lên bàn hờ ga ên rong những ngày ế đến xuân về.

Dưa hành

Ngoà bánh chưng hì ưa hành là món ăn lâu đờ và luôn luôn xuấ hện rong mâm cỗ ngày ế của ngườ mền Bắc. Dưa hành được bế đến như món ăn kèm vớ bánh chưng hoặc hị kho để gảm độ béo ngậy cũng như gúp ngon mệng hơn. Dưa hành có vị chua và cay nhẹ, được làm bằng cách muố rực ếp củ hành vớ nước muố để à ngày, ngoà ra có hể hêm su hào hoặc cà rố để món ưa hành hêm đẹp mắ và ngon hơn. Không chỉ gúp ga ăng hương vị cho các món ăn khác, ưa hành còn ố cho hệ êu hóa, gúp ạ ày của bạn nhẹ nhàng hơn rong những ngày ế đầy ắp đồ ăn.

Dưa hành có vị gòn và chua nhẹ, hường ăn kèm vớ bánh chưng

Gà luộc

Dân gan cho rằng, gà luộc âng lên đấ rờ sẽ mang lạ những may mắn, huận lợ và ấm no cho cả năm. Gà luộc có màu vàng đặc rưng, hường được bày nguyên con cùng vớ xô hành cỗ cúng gao hừa, ấ nên ngày ế. Ngoà ra, nếu được ọn hành mâm, gà sẽ được các bà và các mẹ chặ ra hành mếng đều ay, rả hêm chú lá chanh há mỏng, ăn kèm vớ muố êu chanh. Bí quyế luộc gà có màu đẹp mắ là hêm mộ chú nghệ vào nước luộc để có màu vàng ươ nhẹ nhàng, luộc vớ lửa nhỏ để gà chín đều, không bị róc a phía ngoà.

Gà luộc và muố êu chanh là sự kế hợp hoàn hảo

Các loạ gò

Ngườ mền Bắc làm được rấ nhều loạ gò, và rong ngày ế ngườ hầu như mỗ ga đình sẽ chọn mộ loạ gò rêng để âng lên bàn hờ ga ên. Loạ gò hường hay gặp nhấ là gò lụa, ừng hớ gò mịn và hơm phức được cuộn hành mếng lớn rong àu lá chuố. Ngoà ra, có hêm gò bò, gò ngũ sắc, gò bò, gò bì, gò m đủ loạ. Trên mâm cúng, gò được há ho ừng khoanh, xá ra ừng mếng đều nhau, gọn gàng, ăn kèm vớ nước mắm cuẩ ngườ Vệ.

Chả lụa hường được cắ hành ừng khoanh nhỏ và xắ nhỏ ừng mếng gọn gàng, ễ ăn

Thị đông

Từ xa xưa, kh ủ lạnh còn chưa hịnh hành như bây gờ, món hị đông được xm như là món ăn đặc rưng của hờ ế s lạnh mền Bắc. Món hị đông được làm ừ hị gà hoặc hị lợn, hường được chọn ừ phần gò lợn, kèm ho mộc nhĩ và cà rố. Món ăn được nnh nhừ và để cho đông lạ. Món hị đông vừa đẹp mắ lạ vừa là cách gúp bảo quản hị được lâu hơn.

Ngườ a hường ăn kèm hụ đông vớ ưa hành hoặc ưa cả muố là đúng vị nhấ. Thị đông có phần nước được sệ lạ, kèm ho phần mỡ rắng mịn nhẹ nhàng như uyế, ăn vào sẽ có cẩm gác béo ngậy, hơm phức. Ngày nay, kh ủ lạnh đã rở nên phổ bến hì bấ kì ở hờ ế nào bạn cũng có hể rổ à làm món hị đông hấp ẫn cho cả nhà.

Thị đông có vị ngọ béo hấp ẫn, được ăn kèm vớ ưa chua hanh má

Nm rán

Nm rán là món ăn qun huộc không chỉ ở mền Bắc mà còn ở nhều ỉnh hành của Vệ Nam. Tuy nhên mỗ vùng mền sẽ có cách làm rêng. Nm rán nổ bậ bở màu vàng đẹp mắ, vị gòn rụm của bánh đa nêm phía ngoà, vị hơm bù của mến kế hợp vớ mộc nhĩ và hị ho bên rong. Làm nm rán không hể hếu hạ êu và ngò ga, ạo nên mộ vị hơm đặc rưng và hu hú. Để ăn kèm vớ nm rán là nước chấm qun huộc được làm ừ nước mắm, đường, mì chính, chanh và ớ rá. Gữa rờ xuân s lanh, mưa phùn bay bay, được ăn mộ cây nm rán kèm vớ nước chấm chua ngọ khến cho ngườ a suý soa, khó kềm lòng.

Nm rán được làm ừ mến, mộc nhĩ và hị ho, kế hợp vớ hạ êu và ngò ga ạo nên mù hơm đặc rưng

Canh măng gà

Món ăn ếp ho rong mân cỗ Tế cổ ruyền của ngườ mền Bắc là canh măng gà. Măng khô được ngâm qua đêm, xé nhỏ và luộc nhừ, sau đó nấu chung vớ phần hị gà hơm ngon ạo nên mộ vị béo ngậy khó cưỡng. Thông hường phần hị gà nấu chung vớ măng là phần cổ, cánh, chân gà,.. sẽ ăng độ béo và ngọ cho nước ùng.

Canh măng gà của ngườ mền Bắc đặc rưng bở nguyên lệu măng khô gòn a

Canh bóng hả

Nhắc đến những món ăn đặc rưng ngày ế mền Bắc mà không kể ên canh bóng hả sẽ là mộ sự hếu só rấ lớn. Canh bóng hả là món ăn bổ ưỡng, hanh ao và cực kỳ phù hợp vớ ế rờ mùa đông. Món ăn này được nấu ừ hị ho xoanh nhuyễn vo ròn làm bóng, hêm rứng há chỉ, ôm nõn kế hợp vớ những rau củ đầy màu sắc như su hào, cà rố, súp lơ,… Canh bóng hả gúp bổ huyế, gả nhệ gúp cân bằng cơ hể, gảm hện ượng a nứ nẻ vào mùa đông.

Canh bóng hả có vị hanh má, bổ huyế và gúp đẹp a

Nộm

Nộm là mộ món ễ ăn, nhẹ nhàng và có vị gòn của rau củ rấ đặc rưng. Món ăn là mộ phương hức “gả ngấy” cho những bữa ệc đủ món ngày ế. Các nguyện lệu của món ăn này rấ đa ạng như rau muống, hoa chuố, đu đủ, xoà hoặc su hào, cà rố kế hợp vớ hị hoặc chả và chú đậu phộng rang gã nhuyễn. Phần ạo nên hương vị cho món ăn chính là phần nước số. Nước số được làm ừ nước mắm pha vớ đường và mì chính, hêm chú chanh hoặc gấm hêm phần hanh má, ễ ăn.

Món nộm hường có nhều rau củ, kế hợp vớ đậu phộng ạo nên vị ễ ăn, hanh má

Chè kho

Chỉ cần mộ nhúm đậu xanh, hêm vừng rắng và đường cá đã có hể ạo nên mộ món chè kho gản ị mà má lành. Chè được nấu ừ nước bưở hơm phức, kèm vớ vị ngọ bù của đậu xanh ạo nên mộ hương vị hấp ẫn. Nếm mộ muỗng chè kho nóng hổ, bạn ường như sẽ cảm nhận được cả nh úy của đấ rờ cùng không khí mùa xuân hòa quyện cùng ấm chân ình của ngườ chủ mến khách.

Chè kho ăn nóng sẽ cảm nhận được mù vị bù bù của hạ sn, hơm phức của nước bưở

Mến xào hập cẩm

Để đổ vị cho mâm cỗ Tế mền Bắc, bạn có hể bổ sung vào hực đơn món mến xào hập cẩm. Món này ăn cực ngon vớ độ mềm ẻo a của sợ mến, rau củ xào cùng rấ gòn ngọ, độ chín vừa ớ. Mến xào mềm nhưng phả ơ, không bị đóng bánh o quá ná hoặc khô cứng o hếu nước. Món ăn này phả ùng ngay kh còn nóng mớ ngon, kh ăn bạn hêm mộ chú hạ êu vào sẽ hơm lắm đấy! Mến xào hập cẩm sẽ khến bữa ăn ngày Tế của ga đình bạn không những đủ nh ưỡng mà còn đẹp mắ và ngon mệng.

Mến xào rau củ hập cẩm là món ăn cân bằng âm ương, mang lạ nhều may mắn

Xô gấc

Cây gấc rấ hích hợp kh rồng vào khoảng hờ gan mùa đông ở mền Bắc. Qủa gấc chưa nhều vamn, có vị đỏ ự nhên cùng phần cù béo ngậy. Gấc kế hợp cùng vớ hạ nếp ẻo hơm phức ạo nên mộ món xô nóng hổ khến bao hực khách khó kềm lòng. Xô gấc không chỉ có vị ngon hấp ẫn mà còn rấ ố cho sức khỏ, nâng cao sức đề kháng, ố cho m mạch và phòng ngừa các bệnh về mắ. Cũng chính vì màu đỏ đặc rưng của xô gấc mà ngườ ân mền Bắc hường ọn món ăn này cho mâm cỗ ngày ế để cầu bình an và may mắn. Đây cũng là món ăn ùng để hế đã bạn bè, ngườ hân ngày ế vớ mong muốn rao ặng sự an lành và à lộc cho cả năm

Xô gấc có màu đỏ đặc rưng, chứa nhều vamn E, ố cho mắ và sức đề kháng

Thị xào rau củ

Vị ngọ béo của hị kế hợp vớ vị hanh má của rau củ là ạo nên mộ món ăn đậm đà, ròn vị. Mân cúng ngày ế của ngườ mền Bắc luôn chú ý đến ựu hòa quyện âm ương vớ mong muốn mang lạ nhều bình an và may mắn, hịnh vượng. Bở vậy, hị xào rau củ ù là mộ ăn qun huộc và đơn gản hàng ngày nhưng vẫn được chọn để bày mâm cúng. Thị được ùng có hể là hị lợn hoặc hị bò, xào cùng nhều loạ rau củ như cà rố, súp lơ, ớ chuông hoặc hành ây,…ạo nên mộ món ăn đẹp mắ.

Thị xào rau củ vừa có vị béo ngọ của hị, vị hanh bù của rau ạo nên hương vị hà hòa

Trên đây là những món ăn đặc rưng ngày ế mền Bắc sẽ gúp bạn hểu hơn về né văn hóa cổ ruyền của vùng đấ nơ đây. Chúc mọ ngườ sẽ đón những ngày ế ấm áp, vu vẻ và đoàn vên cùng ga đình!