Cách nấu canh cua là công thức nấu món canh đặc trưng ngày hè. Phổ biến nhất là sự kết hợp của những con cua đồng béo ngậy với rau đay, mồng tơi và mướp hương. Món ăn này không chỉ ngon, đặc trưng mà còn rất bổ và mát. Show
Dưới đây là các bước nấu canh cua rau đay cực dễ được rất nhiều chị em áp dụng thực hiện. Hãy cùng với naungon.net bắt tay làm ngay nhé Nguyên liệu để nấu canh cua đồngCua đồng: Chọn những con cua đồng cái, màu cua vàng tươi (nhất là ở phần bụng). Cua đồng cái tuy không có được càng to như cua đực song lại rất béo. nên sẽ cho nhiều riêu cua và ngọt nước. Chuẩn bị khoảng 0,5 – 0,6 kg cua. Rau đay: Chọn loại rau đay còn non, ngọn vừa phải. Cần lưu ý để tránh mua phải loại rau đay đắng thì sẽ làm ảnh hưởng tới mùi vị chung của toàn món ăn. Chuẩn bị khoảng 1 mớ rau đay cỡ vừa. Mồng tơi: Mồng tơi bạn có thể sử dụng nguyên phần ngọn hoặc cả phần ngọn và lá hay chỉ lá mồng tơi đều được. Cũng như rau đay, mồng tơi bạn chọn loại non sẽ ngon hơn khi nấu. Chuẩn bị 1 mớ mồng tơi cỡ vừa. Mướp hương: Món canh cua sẽ không thể ngon và chuẩn vị mẹ làm nếu thiếu những quả mướp. Nhất là loại mướp hương có mùi thơm tự nhiên đặc trưng. Chuẩn bị 1 – 2 quả mướp hương tuỳ kích cỡ. Lưu ý là bạn cũng chỉ nên chọn loại mướp non, tránh những quả già nếu không thì sẽ bị xơ. Các loại gia vị: Gia vị để nấu canh cua mướp hương bao gồm muối ăn trắng, bột nêm, mì chính, bột canh. Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng tới bột tôm để thay các gia vị trên sẽ dậy mùi hơn. Cách nấu canh cua đồng ngon nhấtBước 1: Chuẩn bị và giã cuaCua đồng cần làm sạch bùn đất trước khi đem giã và nấu canh. Để làm sạch cua, bạn ngâm cua vào trong chậu nước sạch hoặc nước gạo để cua nhanh nhả đất. Tiếp đến, bạn cho cua vào rổ và xối mạnh dưới vòi nước. Làm như vậy để phần bùn đất còn lại bị loại bỏ. Cầm tay vào phần mai cua để không bị cua cắp và xé nhẹ. Tách riêng phần thịt cua và phần mai gạch. Phần thịt cua rửa lại một lần nước rồi để cho ráo nước trước khi đem giã. Phần mai gạch bạn dùng kim hoặc tăm khêu lấy phần gạch bên trong. Phần xác mai chúng ta sẽ bỏ đi. Cho phần thịt cua vào cối giã và bỏ vào khoảng 1/2 thìa cafe muối ăn trắng. Việc bỏ muối sẽ giúp cua giã được bông, riêu cua nổi nhanh và tạo thành bánh lớn hơn. Giã đều tay cho đến khi thịt cua tan đều, mịn nhuyễn là được. Bước 2: Chuẩn bị rau nấu canhRau đay, mồng tơi để nấu canh cua bạn nhặt kỹ để loại bỏ các lá sâu, già úa. Rửa sạch rau sau đó thái nhỏ vừa ăn. Phần mướp hương bạn nạo sạch vỏ rồi thái vát thành các miếng vừa phải. Thái xong phần rau và mướp này bạn để chúng ra rổ cho ráo nước. Bước 3: Nấu canh cuaSau khi giã cua xong, bạn dùng rây hoặc vải để lọc lấy nước cua và bỏ đi phần bã. Lọc xong, cho phần nước cua vào nồi và đặt lên bếp sau đó bật bếp nhỏ lửa. Khuấy nhẹ liên tục cho đến khi nồi nước canh nóng già để đảm bảo nồi canh cua không bị khê ở đáy. Sau khi phần riêu cua bắt đầu nổi, bạn trút phần gạch cua đã khêu trước đó và cũng khuấy nhẹ đều. Khi nước cua bắt đầu sôi, bạn cho phần rau đay mồng tơi vào trước và phần mướp hương vào sau. Tiếp tục đun nhỏ lửa rồi nêm gia vị cho vừa ăn. Canh cua sôi từ 1 – 2 phút sau là bạn có thể tắt bếp và thưởng thức. Canh cua đồng mướp rau đay hợp nhất khi bạn ăn với cơm và cà pháo muối. Ngoài ra, bạn cũng có thể áp dụng cách nấu canh cua đồng này để tạo thành các món khác như mì riêu cua, bún riêu cua hay canh chua cũng rất phù hợp. Chúc các bạn thành công! CANH CUA mồng tơi với CÀ là món ăn dân dã ngon tuyệt ngày hè được nhiều người ưa thích. Món ăn không hề khó làm đâu nhé các bạn. Cùng bep360 học cách nấu canh cua mồng tơi tại nhà ngon ngọt cho gia đình nha.Sau đây, ad sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu canh cua với mồng tơi (Có thể nấu với mướp và rau đay nếu thích) Nguyên liệu (cho khoảng 3-5 người): + Rau mùng tơi: 1 mớ (có thể kèm thêm 1 mớ rau đay + 1 quả mướp) + Cua đồng: 2 hoặc 3 lạng + Gia vị tại nhà (Tùy từng chợ hoặc siêu thị, có nơi người ta bán cua làm sẵn, còn ở đây mình sẽ hướng dẫn cách làm cua sống) Cua đồng sau khi bắt hoặc mua sống về thì cho vào chậu nước rửa sạch. Tách mai để lấy gạch cua, còn phần thân và chân thì để riêng ra bát to. Sau khi tách xong hết thì cho vào cối giã nhỏ để phần thân và chân vỡ ra, đổ thêm nước vào cua giã nhỏ đó, dùng tấm vải mỏng hoặc lưới lọc kĩ lấy nước nấu. Cho nước lọc cua vào nồi, thêm gia vị và quấy đều, bật bếp đun. – Bước 2: Trong lúc chờ nước sôi thì bạn nhặt sạch rau mồng tơi (đay, mướp nếu có) rồi cắt nhỏ. – Bước 3: Khi nước vừa đến sôi, chúng ta cho rau vào nồi, quấy đều, sôi lại vài phút thì tắt bếp. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho gạch vào chưng cho dậy mùi thơm và có màu vàng thì trút gạch vào nồi canh, khuấy đều rồi múc canh ra tô lớn. |
